[показать]
[показать] Адольф фон Менцель (нем. Adolph Friedrich Erdmann von Menzel, 8 декабря 1815, Бреслау — 9 февраля 1905, Берлин) — немецкий художник, один из лидеров романтического историзма.
Адольф фон Менцель родился в Восточной Германии в городке Бреслау (ныне Вроцлав, Польша). В 1830 году переехал с семьей в Берлин. Первой художественной школой стала для Адольфа литографическая мастерская отца.
В настоящее время известно свыше 100 видов капусты. Наибольшее распространение получили шесть видов, сформировавшиеся около четырех тысяч лет назад в результате многовековой культуры. Это белокочанная и краснокочанная капуста, савойская и листовая капуста, цветная, брюссельская, кольраби.
[250x200]Белокочанная капуста содержит витамины С1, В1, В2, РР, каротин, минеральные вещества, в том числе калий, способствующий выведению из организма избыточной жидкости. Благодаря незначительному содержанию углеводов капуста может быть рекомендована больным диабетом, страдающим излишней полнотой. Свежий сок капусты используется для лечения язвенной болезни.
Белокочанную капусту можно длительное время использовать в свежем виде, солить и мариновать. Важнейшее достоинство квашеной капусты – это способность на протяжении всей зимы и весны хорошо сохранять витамин С. Конечно, необходимо соблюдать правила хранения. Эта ее способность была известна уже в древние времена. Отправляясь в дальние плавания, моряки обязательно брали с собой квашеную капусту, чтобы избежать заболевания цингой.
Свежую белокочанную капусту используют при приготовлении салатов, первых и вторых блюд, различных гарниров, а также в качестве начинки для пирогов. Для салатов и вторых блюд рекомендуется брать плотные кочешки капусты, для супов, голубцов и гарниров – рыхлые. Перед использованием капусту следует освободить от наружных зеленых листьев. В таких листьях содержится много витамина С, поэтому их не надо выбрасывать. Из зеленых капустных листьев получаются вкусные первые блюда.
[250x200]Из квашеной белокочанной капусты также приготавливают всевозможные блюда. Её широко употребляют в сыром виде. Если квашеная капуста имеет слишком кислый вкус, то ее можно промыть холодной водой. Не следует промывать горячей или теплой водой, так как при этом из нее вымываются питательные вещества.
Для того чтобы избавиться от неприятного запаха при варке капусты, необходимо под крышку кастрюли на непродолжительное время положить влажную тканевую салфетку. Если капусту тушат с добавлением уксуса, то вводить его рекомендуется в конце варки. Тогда капуста будет мягкой и нежной на вкус.
Краснокочанная капуста отличается от белокочанной не только сине-фиолетовой окраской, но и химическим составом. Она содержит больше витамина С и белка, лучше сохраняется в течение длительного времени, не теряя полезных свойств. Краснокочанную капусту также используют в лечебных целях, в частности для профилактики заболеваний желудка. Из неё приготавливают салат, запекают и квасят. Читать далее
*
[показать]*
[показать] 
[показать]
Заготовка для лагмана
Фасоль спаржевая 700 г Помидоры 3 кг
Морковь 500г Лук репчатый 500 г
Болгарский перец 1кг
Белые коренья ( сельдерея, петрушки, пастернака)500г.
Баклажаны 500г.
Зелень петрушки и сельдерея
Соль – 2ст.л. Сахар – 0, 5 стакана
Уксусная кислота 70 % - 1 ч.. л.
Масло растительное 0,5 л
Закуска по-мексикански
Смешать мясо, ветчину, сладкий перец и лук кольцами, посыпать зеленью. Смешать масло, уксус, перец, соль и полить салат.
300 г отварного мяса, 300 г ветчины, 300 г маринованного сладкого перца, 180 г лука, 20 г зелени петрушки, 60 г растительного масла, 30 г уксуса, перец, соль.
[400x300]
[217x284]
Сезон баклажан уже не за горами и я уже слышу как гремят банками на кухнях хозяйки и шуршат листики в тетрадках в поисках лучшего рецепта консервированных баклажан. А я скажу вам , что стоит всего лишь раз глазком заглянуть на сайт РЕЦЕПТиК и там посмотреть и скачать понравившийся рецепт из баклажан
Для консервированных баклажан нам потребуются:
|
| |
Я решил немного отойти от классического рецепта, который описал в мясной кесадии и приготовить кесадию с курицей в более простом варианте. При этом, в рецепте который будет ниже я предлагаю несколько иной способ формирования кесадии. Вы же можете выбирать тот вариант, какой Вам покажется проще или интереснее. Заканчиваю предисловие к рецепту и давайте уже перейдём к приготовлению, тем более, что получилось очень вкусно.
Для приготовления блюда потребуются картофель, рыбное филе, лук, майонез, растительное масло, зелень.
Очень вкусный салат. Замечательно подойдет к шашлыку, если, конечно, не побоитесь в жару овощи запекать. В салате лучше использовать молодой картофель, его можно запечь. Если молодого картофеля нет, тогда просто отвариваем в мундире.
Похожие рецепты
|
|
|
|
|
Краснокочанная капуста содержит важный для здоровья микроэлемент селен, необходимый для щитовидной и вилочковой желез. А красивый цвет солений из краснокочанной капусты поможет украсить праздничный стол. |
||
[400x280] Фасоль не только необыкновенно вкусна, но и является кладезем витаминов, а также необходимого человеку белка.
Использовать ее в салаты, в супы или в качестве гарнира – дело вкуса каждой хозяйки.
Мы предлагаем вам несколько рецептов консервированной фасоли, которые, мы уверены, станут для вас настоящим открытием.
Это цитата сообщения marsikiren Оригинальное сообщение
2 средних кабачка
1 средн.лук
2 яйца
2-3 ст.л муки
2-3 зубчика чеснока
300 гр.капусты, можно и больше
4 шт.картошки
1 средн.морковка
Серия сообщений "вкусненькое":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Вкусненькие пирожки
Часть 3 - Вкусненькое
Часть 4 - печенка
Часть 5 - Овощные нежные драники
Часть 6 - Нежная окрошечка с редиской
Часть 7 - Творожные розочки
...
Часть 13 - апельсиновый пирог
Часть 14 - Сало
Часть 15 - Закуска Ассорти
[300x223]
Серия сообщений "квашения,соленья и маринады":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринад
...
Часть 47 - Маринованные сливы
Часть 48 - Маринованные помидоры с яблоками (без уксуса)
Часть 49 - Огурцы в капустных листьях
Часть 50 - Супер-помидоры!!! с подробностями
Часть 51 - Помидоры без уксуса
...
Часть 62 - Маринованные кабачки мгновенного поедания"
Часть 63 - Энциклопедия консервации
Часть 64 - Заготовки для зимовки - 5
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
http://kru4inka.ru/post131794821/page1.html#BlCom560213225
[300x300]Капуста (белокочанная) — 3 кг
Перец сладкий — 3 кг
Морковь (крупная) — 2 шт
Соль (1,5 ст. ложки в капусту, 3 в томатную заливку, без горок) — 4,5 ст. л.
Сок томатный — 2 л
Уксус (9%) — 150 мл
Масло растительное — 400 мл
Саxар — 200 г
Рецепт "Перец фаршированный капустой "Витаминный""
Приготовить салатный перец, помыть, вычистить внутри от семян. Снова помыть.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
http://www.good-cook.ru/kons/kons_052.shtml
Убирали свеклу. И осталась гора ботвы - сочной, свежей, изумрудно-коралловой. Выкидывать - рука не поднимается. Вздохнула я тяжело и потащила эту гору домой.
Вообще-то я ее сначала решила для собаки засолить. А потом вспомнила, что готовила из свекольной ботвы моя бабушка - и супы разные, и пироги, и консервы. Вздохнула я еще раз и принялась за дело.
Свекольная ботва - очень полезный продукт. И витаминов в ней разных, и минералов полезных - навалом. Так что для зимы маринованная ботва - продукт весьма ценный. И вкусный. Можно и в суп добавлять и в качестве закусона использовать (но это на любителя).
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
[показать]
Скажу сразу,название придумано мной для запоминания-чей рецепт,откуда он...А то на Майле почему-то это был самый задаваемый вопрос..И так :