Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Пирог почти без сахара...



В тесто добавлены отруби...

Такое пирожок и диете не страшен!)))

ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ЯБЛОКАМИ

[461x300]

Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение

Кремы из пудинга

[показать] Крем 1 650 мл. молока 100 гр. масла 150 - 200гр. сахара 3 желтка 1 пакет ванильного пудинга (рассчитанного на 750 мл. молока.См. на упаковке) ванилин Поставить на медленный огонь 500 мл. молока. Добавить масло и 1/2 сахара, перемешать и довести до кипения. Желтки взбить с оставшейся частью сахара, добавить молоко (150 мл.) и пудинг, еще раз взбить. Ввести осторожно яично-молочную смесь в кипящее молоко, интенсивно мешая венчиком. Варить на водяной бане или на медленном огне несколько минут пока крем не станет густым. И все это время не забывать про венчик, которым нужно очень прилежно помешивать крем во время варки. Крем 2 750 мл. молока 100 гр. масла 200гр. сахара щепотка соли 1 пакет ванильного пудинга (рассчитанного на 750 мл. молока.См. на упаковке) ванилин сок и цедра одного лимона (около 1/2 стакана)+ 2 ст.л. сахара+ 1 ст.л. крахмала с горкой Поставить на огонь 600 мл. молока. Добавить масло и сахар, перемешать и довести до кипения. Оставшееся молоко (150 мл) смешать с пудингом и щепоткой соли. Ввести молоко с пудингом в закипевшее молоко, интенсивно мешая крем венчиком. Варить на водяной бане или на медленном огне при непрерывном помешивании несколько минут.. пока крем не станет густым. Снять с огня и накрыть пленкой. Остудить. Сок и цедру одного лимона смешать с сахаром и крахмалом, довести до кипения на медленном огне. Когда лимонный крем остынет смешать его с заварным, взбить миксером. Крем 3 500 мл. сливок 10 % 50 гр. сл. масло 150 гр. молока 2 желтка 170 гр. сахара 1 пакет пудинга ванильного (рассчитанного на 750 мл. молока) 200 гр. сливок 35 % +1 ст.л. ванильного сахара 1 ст.л. лимонного сока Сливки нужны наисвежайшие, мы их будем кипятить. 1.В толстостенную посуду налить сливки, добавить масло и на медленном огне довести до кипения. Снять с огня. 2.Взбить желтки с сахаром , а молоко с пудингом и смешать обе смеси. Взбить еще раз. 3.В кипящие сливки влить постепенно молочную смесь (2) при интенсивном помешивании. 4.Поставить крем на очень маленький огонь (или на водяную баню) и варить несколько минут до загустения, все время помешивая венчиком. Снять с огня, накрыть пленкой и остудить. (Если все же избежать образования комочков не удалось, протрите готовый крем через сито.) 5.Взбить сливки с ванильным сахаром, добавить лимонный сок. Ввести сливки в остывший заварной крем. Взбить миксером.