Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Лазанья от Итальянки - шаг за шагом Лазанья от Итальянки - шаг за шагом
[показать] Ну, во-первых:
Лазанью я делаю без бешамели. Ну,не нравится она в семье никому, мужу-итальянцу в первую очередь.
Во-вторых:
Ну,какой жене не будет приятно, когда муж говорит, что готовит она (я) лучше мамы (его), да еще если жена - не итальянка.
В третьих:
У меня есть маленький секрет приготовления соуса для лазаньи (и не только) - мой коронный "ход конем-шах и мат". Хотите узнать, какой?
Читайте.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Лазанья с морепродуктами
Лучшие блюда итальянской кухни, в отличие от изысканных французских блюд, просты и любимы во всем мире. Накормите вкусно своих гостей – приготовьте популярную лазанью – все будут сыты и довольны. Из морепродуктов – креветки, сурими (крабовые палочки), рыба. Из дополняющих «ароматов» – лук, чеснок, мускатный орех, петрушка. Если не найдете все виды сыра, используйте подобные им. |
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как приготовить штрудель?
Штрудель - традиционная австрийская выпечка в виде рулета, приготавливаемая, как правило, из вытяжного теста (кроме вытяжного теста, в приготовлении штруделя может быть использовано и слоеное тесто). Начинка для штруделя может быть разной - творог, яблоки, тыква, и даже мясной фарш. Ранее я уже предлагал Вашему вниманию рецепт яблочного штруделя. В этот раз я хочу остановиться на немного улучшенном рецепте этой выпечки, а в качестве начинки для него я хочу Вам предложить …. тыкву.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Неаполитанский пирог (булочный)
Неаполитанский пирог - один из видов так называемых булочных пирогов, который состоит из множества маленьких нежных булочек с начинкой. Да и подавать этот пирог с чаем довольно удобно, ведь каждая булочка легко отделяется от кластера. В общем, кусочек такого пирога хороший выбор к утреннему чаю или чашечке кофе.
Неаполитанский пирог - Кулинарные странички Nimbul.ru
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Крешенте с розмарином/Crescente al rosmarino от Эллы Мартино
Этот тип выпечки /Крешенте/ родом из Болоньи, и давным давно его делали со старыми почти пропавшими кусочками прошутто. Иногда, чтобы придать этой выпечке более интенсивный вкус, замес делали на воде, в которой варился Котекино а сверху, перед тем как поставить в духовку, посыпали кусочками Котекино. В результате получалось очень ароматно и хрустяще.
Вариантов Крешенте есть несколько: с прошутто, с луком, с розмарином. Они совсем разные на вкус, но скажем, их основа примерно одинаковая. Этот вариант с розмарином.
Этот вариант рецепт Сестёр Симили, несколько усовершенствованный. Так они пишут.
Выпечка очень хорошо подходит к закускам, в горячем виде особенно.
[показать]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Ленивое дрожжевое тесто "Хрущевское" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Несомненно, вы любите пироги!
Но вот дрожжевого теста побаиваетесь...
А пирогов-то хочется...
Рекомендую очень простое, незатейливое тесто, из которого получаются не пироги - песня!
Краткая история...(я не могу без предисловия)))
Когда-то в Комсомолке прочитала воспоминания повара, которая готовила для [показать]Никиты Хрущева.
Она упомянула тесто, которое может хранится в холодильнике до 2-3 недель, и пироги, рулеты, пирожки из него получаются все вкуснее и вкуснее.
Рецепт не приводился...
И вдруг ! Я нахожу этот рецепт в инете !
Опробовала - ЧУДО !!! Никаких хлопот ! Быстро и успешно, всегда удачно и вкусно !
Пробуйте, молодые хозяюшки, не пожалеете !
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Фруктовая фантазия
[604x477]Автор: natixs
Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Тесто: 1 пачка сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара или сахарной пудры, 1 яйцо, 8 столовых ложек муки высшего сорта, соль, сода (на кончике ножа).Выпекать при 180*С 20 минут.
Приготовление:
Тесто песочное,внутри корзинки фрукты любые,залитые желе.сверху кокосовая стружка,мята,цедра лимона.
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
ЩЕРБЕТ,,СЛАСТЕНА,,
[показать]Ну вот-очередной мой рецепт по,,УТИЛИЗАЦИИ,,продуктов...Сегодня будем определять черствые пряники,печенье и дешевые карамельки с повидлом, остатки которых часто остаются невостребованными. Так вот вам РЕЦЕПТ!
Очень вкусно получается!
Долго я смотрела на этот рецепт-мне казалось,что уж больно,,куча мала,,получается-все тут есть...
И вот решилась!
По вкусу получается не как сладкая колбаска,именно как щербет,пожестче.
Правда,я тут ,,накосячила,,немного-забыла положить орешки(в рецепте их нет)...свернула рулетом и получилось немного коряво.А вы добавьте поджаренные орешки в массу-очень вкусно!
250 г пряников
250 г шоколадного печенья(можно обычного,тогда добавить немного растопленного шоколада или какао)
250 г мягких ирисок( можно жесткие ириски растопить в микроволновке и небольшим количеством молока,у меня была вареная сгущенка своего изготовления)
130-150 г карамелек с фруктовой начинкой
150 г масла
В кастрюле растопить половину масла,добавить все конфеты .Когда все раствориться,добавить оставшееся масло.
Пряники и печенье натереть на терке(гораздо быстрее на мясорубке,особенно когда пряники совсем черствые).Всыпать в кастрюлю и мешать около 5 минут(варить)
Вот тут можно и орешки..изюм..Но с изюмом очень сладко.
Теперь выложить на целлофан и завернуть,придав форму колбаски.По рецепту-в морозилку до застывания.У меня в холодильнике.
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Вкусный, не очень дорогой и хлопотный десерт!
Подавайте в теплом виде, тогда нежный вкус отлично сочетается с мороженым!
СЛИВОЧНЫЕ КЕКСИКИ С МАЛИНОЙ И МОРОЖЕНЫМ
[350x384]
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Кексы с кокосовой стружкой.
[640x444]2 пакета кокосовой стружки(по 25 г.),
стакан варенца, 1 яйцо, 1 стакан муки,
1\2 стакана сахара, 1\2 ч. ложки разрыхлителя.
Все ингридиенты смешать, вылить в формы.
Выпекать 25 минут при 200 градусах.
Посыпать сахарной пудрой.
После шербета остался жмых от апельсинов. Его тоже пустила в дело.smile1.gif
Добавила 250г. клубники, 200г. сахара и сварила быстрое варенье.
Как закипело, сняла пену и все. В вазочки и кушать.
Получилось ароматно, с легкой апельсиновой кислинкой.
Источник http://povar.ucoz.com/
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Шарлотка обыкновенная
[640x445]Автор: Ольга
Ингредиенты:
яйца 3-4 штуки
сахар 2/3 стакана
мука 1,5 стакана
разрыхлитель 1 ч. л.
яблоки, средние 4 шт.
панировочные сухари
сахарная пудра
стакан - 200 мл
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, вмесить муку с разрыхлителем или ½ ч. л. соды, погашенной уксусом. Мне больше с содой нравится, а вот закончилась.
Яблоки почистить, нарезать, добавить в тесто.
Форму смазать маслом или маргарином, присыпать панировочными сухарями (не обязательно, но придает некий шарм).
Выпекать минут 35 при температуре 180* С.
Источник http://povar.ucoz.com/
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Желе из баварского крема.
[640x469]Желе:
200г. сахара, 300 мл. воды,
1 ст. ложка вишневого сиропа,
16 ягод клубники, 12 г. желатина.
Баварский крем:400 мл. сливок,
12г. желатина,300г. клубники,
150г. сахара.
Замочить желатин в холодной воде для разбухания.
Налить в кастрюльку воду, всыпать сахар, довести до кипения и варить 1 мин.
Добавить сироп и желатин. Тщательно перемешать пока желатин полностью не
растворится. Оставить желе остывать.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Бананы в шоколадном соусе
[480x360]Нам понадобиться:
2 банана(если на 2-х человек)
2 чайные ложки лимонного сока
1 столовая ложка апельсинового сока
2 столовые ложки мёда
1 столовая ложка изюма
1 столовая ложка коньяка
1/4 плитки шоколада
0.5 стакана сливок
1 столовая ложка измельченных грецких орехов(можно заменить любыми другими орехами)
Нарезаем бананы ломтиками.Смешиваем лимонный,апельсиновый соки и мёд. Разложить в вазочки или креманки бананы, залить смесью соков и мёда.Отдельно заливаем изюм коньяком.Натираем шоколад, смешиваем со взбитыми сливками. В вазочки к бананам с соками добавляем изюм с коньяком, заправляем сливками с шоколадом.
Для худеющих: калорийность блюда 265 ккал
Рецепт из книги А.Орловская "Лучшие обеды для лучших друзей"
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
Картофельные пампушки с грибами
Ингредиенты:
- 4 средних картофелины
- 1 яйцо
- соль по вкусу
Для начинки:
- 20 гр. сушеных грибов
- 1 средняя луковица
- соль по вкусу
- смесь сливочного и растительного масел для жарки
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кухня Италии: Чабатта
Чабатта - известный итальянский хлеб, идеально подходящий для приготовления брускетты. Существует много рецептов чабатты, но во всех них есть нечто схожее: тесто довольно жидкое, поднимается более 12 часов, поэтому хлеб получается очень пористым.
[550x368]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Картофельный хлеб на закваске. Это очень вкусно!
У этого хлеба так же присутствует абсолютно удивительная структура хлебного мякиша и просто неповторимый вкус.
Состав:
- 380 грамм пшеничной муки
- 180 мл теплой воды
- 150 грамм закваски
- 1 ½ чайной ложки соли
- 150 грамм картофельного пюре
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
БИСКВИТ НА ВАРЕНЬЕ
[показать] [показать]Если у вас,так же как и у меня ,,завалялась,,начатая банка варенья(а у меня это часто бывает...) Причем завалялась так,что уже и немного,,тронулось,, -вот рецепт!
Бисквит получается мягкий и пористый,как губка. Первый раз я пекла на яблочном с дольками-получилось как шарлотка,с кусочками яблок .В этот раз яблочное повидло -результат на фото.
0,5 л банка варенья без косточек
2 ч.л без горки соды(привкуса соды нет)
2 яйца
6 ст.л муки со средней горочкой
В миске с вареньем загасить соду(оставить на 10 минут). Пойдет пена-возьмите удобную миску.
Отдельно взбить миксером яйца.Влить в варенье.Смешать миксером,добавив муку.
Вылить в смазанную форму( у меня бумага) .Поставить при 220 гр. и тут же убавить до 180.печется до готовности(проверить спичкой) при невысокой температуре.
Верх я смазала немного сгущенкой и посыпала молотым орехом.
Если ваше варенье оооочень сладкое,бисквит будет тоже таким же сладким.
Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение
Яблоки моченые
Кому надо заквасить, замочить яблоки сорта “Антоновка” или “Пепен”, этот рецепт подойдет как нельзя лучше. По крайней мере яблоки моей мамы выдержат любую конкуренцию, так что советую воспользоваться ее советом.
На 2 ведра яблок:
- 1 ведро воды
- 1 стакан сахара
- 1 ст.л. соли
Растворите сахар и соль в ведре холодной чистой воды, кипятить ничего не нужно. Подготовьте яблоки – помойте, сложите в любую подходящую емкость, на дно которой лучше конечно же, уложить ржаную солому. За неимением таковой можно и обойтись, но это староруский рецепт, поэтому решать вам…
Итак, уложите яблоки сверху, пересыпая вымытыми листьями смородины. Залейте подготовленой заливкой, яблоки будут готовы через 3 недели, если спелые. Всем приятного аппетита и доброго здоровья!
http://chefcook.ru