Итак, берём несколько яблок, натираем их на тёрке (здесь у меня 4 крупных яблока)

[300x168]

Добавляем 3 яйца. Можно 2 или 4 — сколько не жалко

[300x168]
Теперь 3 — 5 столовых ложки сахара (в зависимости от кислоты яблок и собственного вкуса) и немножко соли.

[300x168]

Всё это перемешиваем и добавляем стакан кислого молока или кефира и половинку чайной ложечки соды.

[300x168] [300x168]

Снова всё перемешиваем и добавляем муку

[300x168]

Тесто должно получится довольно густым, примерно вот таким

[300x168]

Дальше совсем просто:

[300x168]

переворачиваем