• Авторизация


Несколько советов при работе с мастикой из "Маршмеллоу" 15-02-2011 23:08

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Несколько советов при работе с мастикой из "Маршмеллоу"

1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.

2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.

3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.

4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.

5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.

6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.

7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.

8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.

9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.

10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Обтяжка торта 15-02-2011 23:07

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Обтяжка торта

Как правильно выполнить обтяжку торта:

1. Заготовку торта предварительно покройте слоем марципана толщиной 3-5 мм.

2. Сахарную мастику разомните руками, чтобы размягчить ее и сделать более пластичной.

3. Измерьте диаметр верхушки торта, высоту его боковых сторон и добавьте еще 2-3 см. Раскатайте лист мастики нужного размера толщиной 3-5 мм. Для того чтобы мастика не прилипала к рабочему столу, постоянно переворачивайте лист и присыпайте его небольшим количеством сахарной пудры.

4. Отполируйте лист мастики ладонью, чтобы убрать с нее все неровности. Поднимите лист мастики с помощью скалки, приложите ее край к краю торта, а затем разверните через верхушку торта к его противоположному краю.

5. Разгладьте верхушку торта ладонью, начиная от центра и постепенно смещаясь к краям. Перейдите к боковым сторонам торта и, как можно аккуратнее, двигаясь при этом сверху вниз, разгладьте на них лист мастики.

6. При желании вы можете разглаживать мастику не рукой, а с помощью специальной лопаточки.

7. Ножом удалите излишки мастики у основания торта, придав ему ровную, абсолютно правильную форму.

8. Закончить декорацию торта можно цветами из сахарной мастики.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Клипарт PNG-Огненная любовь.Set-Love Fire-HQ Clipart PNG. 15-02-2011 23:04

Это цитата сообщения vovas Оригинальное сообщение

Клипарт PNG-Огненная любовь.Set-Love Fire-HQ Clipart PNG.


 

Клипарт PNG-Огненная любовь-Set-Love Fire-HQ Clipart PNG.Background transparent.Фон прозрачный.


 

14 PNG | min 2557x2502 max 4655x4655 | 300 dpi | zip. 176.87 Mb.


 

Серия сообщений "клипартPNG":
Часть 1 - Золотые карты на прзрачном фоне
Часть 2 - ПНГ клипарт деньги,копилки.
...
Часть 98 - Морякам и морячкам.клипарт пнг.
Часть 99 - Украшения,цветы,вектор.Прозрачный фон.ПНГ.
Часть 100 - Кошечки и не только...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты марципана, приготовленного в домашних условиях 15-02-2011 23:04

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Рецепты марципана, приготовленного в домашних условиях

I способ:

1 стакан миндаля, 1 стакан сахара, 0,25 стакана воды, 2-3 капли миндальной эссенции, 1 ст. л. порошка какао, пищевые красители, сахарная пудра.

Приготовим марципановую массу:

1. Неочищенный миндаль опустить в кипяток, варить 1-2 мин., откинуть на дуршлаг. Дать стечь всей воде. Выложить миндаль на разделочную доску.

2. Когда орехи немного остынут, снять с них оболочку. Для этого надо сильно нажать на ядро большим и указательным пальцами. Затем ядра промыть и обжаривать на сухой раскаленной сковороде в течение 10-15 мин., постоянно помешивая.

3. Измельчить орехи в блендере до состояния пюре. Сахар залить водой; нагревать смесь до тех пор, пока весь сахар не растворится, а сироп не загустеет до состояния "твердого шарика", то есть чтобы из остывшего сиропа можно было скатать твердый, но гибкий и тягучий шарик. Положить в сироп измельченный миндаль и нагревать, постоянно размешивая, еще 3-4 мин. Добавить миндальную эссенцию.

4. Разделочную доску присыпать сахарной пудрой. Выложить на нее миндальную массу и раскатать скалкой до необходимой толщины.

5. Получился мягкий эластичный полуфабрикат, который легко режется ножом и принимает любую форму. В таком виде его можно использовать как начинку для выпечки. Чтобы из марципана можно было изготовить украшения, в него добавляют пищевые красители.

6. Надо отделить от марципановой массы кусочек нужного размера, выдавить на него немного краски и разминать его руками, пока весь кусок не окрасится равномерно.
II способ:

500 г миндаля
400 г сахарной пудры
100 г меда

Миндаль ошпарьте, снимите кожуру, подсушите в духовке, измельчите. Смешайте орехи с сахарной пудрой и медом. Пропустите через мясорубку 2-3 раза, измельчите миксером до однородной массы, смешайте с коньяком. Можно подкрасить пищевыми красителями.

Торты с использованием марципановой массы:


1. Основу торта смажьте подогретым медом или абрикосовым джемом, смешанным с водой - процедите и нанесите массу кисточкой.

2. На столе, присыпанном сахарной пудрой, раскатайте марципановую миндальную массу (800 г) в круг диаметром примерно на 10 см больше торта.

3. Накройте торт марципановым коржом и обомните бока. Лишнее срежьте.
НАШ СОВЕТ:

* Чтобы марципановая масса имела ярко выраженный миндальный запах, вместо миндальной эссенции можно добавить 2-3 ядрышка горького миндаля.
* Марципан быстро засыхает, поэтому его надо накрывать кулинарной пленкой или влажной салфеткой.
* Если марципановая масса получилась слишком мягкой и плохо лепится, добавьте в нее просеянную сахарную пудру. Если масса получилась слишком плотной и при формовке крошится, влейте в марципан немного холодной кипяченой воды.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Обтяжка торта марципаном 15-02-2011 23:03

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Обтяжка торта марципаном

Для того чтобы торт выглядел гладким и в то же время нарядным, его нужно обтянуть марципаном. Для этого потребуется скалка, сахарная пудра, нож для пиццы (круглый), кисточка, вода.

Марципан можно подкрасить. Для этого в небольшом кусочке массы делают углубление и вводят в него пищевой краситель. Массу вымешивают. Затем берут кусочек больше, соединяют его с маленьким кусочком и опять вымешиваем всю массу. Если цвет получился не слишком насыщенный, снова делают углубление и добавляют краситель.

Перед работой с марципаном стол надо посыпать сахарной пудрой.

Раскатать на нем марципановую массу в пласт (размер больше диаметра торта, учитывая его высоту). Затем завернуть марципан на скалку и разворачивать на торт. Свисающие края аккуратно расправить. Если образовалась волна и боковая поверхность из-за нее выглядит неровной, необходимо сделать надрез ножницами и спрятать внутрь массы излишек, чтобы обрезанный кусочек не висел. Кисточкой слегка смачиваем его изнутри и приклеиваем к основной массе марципана.

Получился торт, покрытый марципаном одного цвета сверху и с боков.

Чтобы покрыть торт марципаном двух цветов, надо покрасить два кусочка марципановой массы. Один раскатываем на столе и выемкой (или формой) вырезаем круг, равный диаметру торта.

Чтобы закрыть боковую поверхность марципаном другого цвета, измеряют высоту и окружность торта и вырезают ленту, соответствующую полученным размерам. Ленту обворачивают вокруг скалки, подставляют к боковой поверхности торта, затем разворачивают ее, слегка прижимая к краям торта.

Можно приготовить разноцветную поверхность, используя 2, 3, 4 цвета. Цветные кусочки надо свернуть в жгуты скалкой, затем вырезать форму, соответствующую форме поверхности торта.

Хранение марципана

Завернуть марципан в целлофан и положить в холодильник или в морозилку. Перед употреблением подержать массу при комнатной температуре и слегка размять.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Текстуры 15-02-2011 23:00

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Текстуры

[показать]

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Текстуры 15-02-2011 23:00

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Текстуры

[показать]

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чудеса из сахарной мастики 15-02-2011 22:53

Это цитата сообщения Рыжая_котенок Оригинальное сообщение

Чудеса из сахарной мастики

[300x231]Когда я первый раз увидела торты, украшенные сахарной мастикой, то не поверила, что из сахарной пудры можно творить такую красоту. Только посмотрите на этих забавных зверушек, какое буйство красок и фантазии. После этих фото руки так и начинают чесаться в предвкушении созидания такой же красотищи.

Для изготовления объемных украшений из сахарной мастики нужно совсем немного практики и знания основной техники лепки. Ну, и конечно, нужна мастика. Подкрашивать мастику можно пищевыми искусственными или натуральными красителями.

Если вы живете в крупном городе, то наверняка найдете магазин, где продают фабричную мастику, говорят, что она очень приятна в работе. В специализированных магазинах также можно купить специальные гелевые или пастообразные красители.

Но если вам не удалось найти место, где купить мастику или красители, не расстраивайтесь, существует множество рецептов изготовления домашней мастики. Есть желатиновая мастика, мастика из мармешлоу, молочная мастика, медовая мастика, шоколадная мастика, в общем, выбирать есть из чего. А подкрасить мастику можно сухими красителями для пасхальных яиц или соком ягод.

[300x217]Рецепт желатиновой мастики

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Украшение кондитерских изделий: марципан 15-02-2011 22:52

Это цитата сообщения O_l_i_v_i_y_a Оригинальное сообщение

Украшение кондитерских изделий: марципан

[400x400]
Всё чаще и чаще, выбирая торт в магазине, нам приходится слышать ставшее популярным в последнее время итальянское слово "марципан". Стоит задуматься о его значении. Что мы о нем знаем? Что марципан – это некая сладкая масса, напоминающая по консистенции пластилин, благодаря своей пластичности позволяющая создавать украшения для десертов самых разнообразных форм.

Марципан используют для украшения тортов, пирожных, в качестве начинки и самостоятельной сладости. Добавление в него пищевых красителей в сочетании с пластичностью, эластичностью и клейкостью открывает поистине широкие возможности для творчества. Обладая натуральным, изысканным, волшебным вкусом, марципан считается одним из самых полезных лакомств, ведь его основу составляют орехи и сахар.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как приготовить марципан. Видео. 15-02-2011 22:51

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Как приготовить марципан. Видео.

[показать]

Марципан - кондитерская масса для украшения тортов.

Миндаль и сахар - это основные ингредиенты, необходимые для приготовления этой массы.


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пинетки "Пчелки". МК 15-02-2011 17:45

Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение

Пинетки "Пчелки". МК

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Французское хлебное тесто.....Хлеб и фокачча....... 15-02-2011 17:19

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Французское хлебное тесто.....Хлеб и фокачча.......

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Куклёна с косичкой 15-02-2011 17:18

Это цитата сообщения luzik Оригинальное сообщение

Куклёна с косичкой



Связать куколку крючком мне хотелось очень давно, но всё как-то не складывался окончательный образ. А потом она вдруг нарисовалась – совершенно неожиданно и внезапно. Нарисовалась вместе с именем – Куклёна.
Сама кукла - пряжа Семеновская Каролина, 100% акрил,427м/100г, крючок №1,75. Платье -  пряжа «Ирис», 100% хлопок, 150м/25г, крючок №1,25. Нижнее бельё – пряжа «Снежинка», 100% хлопок, 230м/25г.
Рост игрушки около 14см.
Это не миниатюрка – хорошо ложится в ладошку. Ручки и ножки вертятся, но кукла не сидит. 
Хотя посадить, конечно, можно что и кого угодно – если задаться такой целью, даже Куклёну. 
Голова и туловище – одна деталь.



Условные обозначения.

х – столбик без накида (Сбн)
Т- полустолбик с накидом (Псн)
Сс – соединительный столбик
V – в одну петлю провязать 2Сбн
VT – в одну петлю провязать 2Псн
А -  2Сбн провязать вместе
АТ – 2Псн провязать вместе
I – столбик с накидом( Ссн)
VI- в одну петлю провязать 2Ссн

Как читать описание. Например «1р.6х =6Сбн» - в первом ряду провязать 6 столбиков без накида. В итоге, в провязанном ряду должно получиться 6 столбиков без накида (или шесть петель сверху по косичке). 
Или «2х,v,3х,v,…и.т.» - вяжем в таком порядке:2 Сбн, прибавление(2Сбн в следующую петлю) 3Сбн, прибавление и т.д.
Все детали вяжутся по спирали.
   
Начнем, как обычно, с головы, которая плавно перейдет в туловище.
Цепочка из 8ВП. Эту цепочку в колечко замыкать не нужно. Её нужно обвязать по кругу, чтобы выйти на форму детали – овал.
1р. Начиная
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
"СКРАБ" ДЛЯ КИШЕЧНИКА 15-02-2011 17:11

Это цитата сообщения GLORIA-LANA Оригинальное сообщение

"СКРАБ" ДЛЯ КИШЕЧНИКА

[240x165]
ИНГРЕДИЕНТЫ:

5ст.лож.-овсяных хлопьев

5ст.лож-воды

1ст.лож-молока(или 1чай.лож.сливок)

1чай.лож.-меда

5-орешков

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

5ст.лож.овсянки залить на ночь 5ст.лож.кипяченной холодной воды(можно утром на 15-20мин.)

Утром добавляем в наши хлопья 1ст.лож.молока или1ст.лож.сливок,1чай.лож.меда и 5 грецких орехов или фундука.

Все перемешиваем после чего,очень тщательно пережевывая поглощаем.

В течение 3 часов ничего не есть и не пить(ни чай,ни кофе).По прошествию 3 часов кофеманы могут удовлетворить свое желание и,наконец "проснутся"

Сама такая.

Цвет лица,кожа,волосы и ногти становяться просто супер+животик "тает".

Побочных эффектов никаких,испытано и проверено на себе.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК. 15-02-2011 17:08

Это цитата сообщения Милолика_Покровская Оригинальное сообщение

Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК.


[430x100]

[430x100]

Милолика Покровская
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Окошки. КлипАрт. 15-02-2011 17:08

Это цитата сообщения AnnaDu Оригинальное сообщение

Окошки. КлипАрт.

[показать]

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Смотреть дальше!

Серия сообщений "Для вашего творчества":
Часть 1 - Карнавал. Клоуны. КлипАрт.
Часть 2 - Карнавал. КлипАрт.
...
Часть 97 - Беседки. КлипАрт.
Часть 98 - PassionProvence. Скрап-набор.
Часть 99 - Окошки. КлипАрт.
Часть 100 - Лестницы. КлипАрт.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Анти-валентинки 14-02-2011 18:47

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Анти-валентинки

Для того кто не любит праздновать этот праздник :))
 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Предназначение Женщины – Любить Мужчин 14-02-2011 18:34

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Предназначение Женщины – Любить Мужчин

[470x397]
Предназначение Женщины – Любить Мужчин.

Чтобы пробудить в себе Женщину, важно каждое утро напоминать себе о своём предназначении. Проснувшись утром, не подскакивайте сразу. Если у вас уже есть свой ритуал пробуждения, и вы уже научились правильно, с Любовью к себе начинать свой день, то это замечательно. Скажите себе ещё лежа в постели эту мысль. "Я рождена, чтобы любить Мужчин".

И после этого начинайте свой день. Только уже с этой мыслью.
Ведь с этого дня вы пойдёте дарить любовь.
Одеваясь, делайте это, как будто идёте на свидание. Даже если у вас уже есть Любимый Мужчина, даже если вы живёте вместе.
В вас всё должно быть красиво и ухоженно – от белья до кончиков пальцев. В таком состоянии вы выходите из дома и занимаетесь своими делами.
Только теперь важно сделать ещё несколько несложных вещей. Их три.

Первая. Важно заметить каждого Мужчину, который вам встретится. Бизнесмен, бомж, независимо от статуса.
...
Вам нужен оригинальный подарок на свадьбу, или день рождения? Я думаю, очень подойдет столовое серебро - лучшие кубачинские изделия с сертификатом качества. А найти их можно на сайте intersilver.ru интернет - магазина "SILVER" .
[214x96]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лепим вместе с мамой 14-02-2011 18:27

Это цитата сообщения Шальной_Ангел_13 Оригинальное сообщение

Лепим вместе с мамой

 Лепим вместе с мамой 

[показать]

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Королевский воротник 12-02-2011 21:37

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Королевский воротник

  [показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии