Сегдня я хочу вам рассказать об одной удивительной книге Mrs. Beeton's Household Management («Книга миссис Битон о ведении домашнего хозяйства»)
Первое издание руководства образцовой жены, матери и хозяйки насчитывало 1112 страниц, на которых усердный читатель обнаруживал 2751 главку и более 900 рецептов.
Несмотря на конец викторианства, краткий расцвет эдвардианства, на крах идеалов после первой мировой войны, «красные тридцатые», «рассерженные шестидесятые», несмотря на сексуальную, наркотическую, феминистскую революции, торжество политкорректности и мультукультурализма, несмотря на то, что половина населения Британии вообще не представляет иную домашнюю гастрономию, кроме размороженной в микроволновке супермаркетовой дряни; в общем – несмотря на пропасть, разделяющую нас с временами Диккенса, Дарвина и Маркса, творение миссис Битон живо как никогда.

[показать] [показать]

Изабелла Мэри Мэйсон родилась в буржуазной семье в Лондоне, воспитывалась матерью и отчимом Генри Дорлингом, разбогатевшим на устройстве знаменитых скачек в Эпсоме. Она закончила школу в Гейдельберге, была прекрасной пианисткой-любительницей, в 20 лет вышла замуж за издателя Сэмюэля Орчарта Битона, родила четырех сыновей, двое из которых умерли в младенчестве, а последний оказался роковым для матери – она скончалась от послеродовой горячки 6 февраля 1865 года, в возрасте 28 лет. Тексты, составившие ее книгу, юная миссис Битон принялась печатать в периодике ровно сто пятьдесят лет назад, в 1859 году, когда ей было всего двадцать три. Вдовец Битон протянул после смерти жены 12 лет, продав права на сочинение покойной жены, чтобы спастись от банкротства. В XX веке феминистки назвали «Книгу миссис Битон о ведении домашнего хозяйства» памятником семейного рабства.

[показать] [показать]

Она начала писать статьи по кулинарии и ведению домашнего хозяйства для изданий мужа. Между 1859 и 1861 она писала ежемесечное дополнение к The Englishwoman’s Domestic Magazine (Домашний журнал англичанки). Все дополнения были напечатаны одним изданием в октябре 1861 года под названием The Book of Household Management Comprising information for the Mistress, Housekeeper, Cook, Kitchen-Maid, Butler, Footman, Coachman, Valet, Upper and Under House-Maids, Lady’s-Maid, Maid-of-all-Work, Laundry-Maid, Nurse and Nurse-Maid, Monthly Wet and Sick Nurses, etc. etc. – also Sanitary, Medical, & Legal Memoranda: with a History of the Origin, Properties, and Uses of all Things Connected with Home Life and Comfort. (Книга домашнего хозяйства, состоящая из информации для хозяйки, домоправительницы, поварихи, судомойки, дворецкого, лакея, кучера, камердинера, горничных, камеристки, разнрабочей прислуги, прачки, кормилицы и горничной кормилицы, медсестер и т.д. - а также, гигиенические, медицинские и юридические заметки с историей происхождения, свойства и использованием всех вещей, связанных с домашней жизнью и комфортом".

Читать далее

К окну поспешно он садится,
Надев персидский архалук;
В устах его едва дымится
Узорный бисерный чубук.
На кудри мягкие надета
Ермолка вишневого цвета
С каймой и кистью золотой,
Дар молдаванки молодой.
Сидит и смотрит он прилежно...
Вот, промелькнувши как во мгле,
Обрисовался на стекле
Головки милой профиль нежный;
Вот будто стукнуло окно...
Вот отворяется оно. (C). М.Ю.Лермонтов

Если вы внимательно посмотрите на картины русских художников 19 века,которые я отобрала для этого поста, то заметите,что на каждой из их присутствует один предмет,который стал необычайно популярным в российском мужском конечно обществе 19 века-это трубка-чубук. Впрочем на фоне русско-турецких войн увлечение всем восточно-турецким было вообще свойственно оюдям того времени. Но мы поговорим именно о трубках. Герои Гоголя, Лермонтова, Пушкина, Толстого-в великом множестве курят чубук и носят восточный халат.
Чубук, слово заимстввованное из турецкого языка, означает длинную (в старых турецких трубках до 1,5 м.) трубчатую часть вставляющююся между чашей или конденсационной камерой и мундштуком. Раньше их чаще всего делали из побегов вишни "антипки" или жасмина. Отсюда жаргонное название длинных турецких трубок, - чубуки, которые стали родоначальниками популярных в XIX в. в Европе и особенно в балканских странах составных "гигиенических" трубок и венских кафейных. В современных коротких трубках английского и датского типа чубуком называют шейку, в которую вставляется мундштук.
На рубеже XVIII—XIX веков интерес к курению трубки постепенно возобновляется. Отчасти это связано с революционными событиями во Франции, из-за которых европейская знать отказалась от преклонения перед французскими обычаями. Да и извечное желание молодежи отвергнуть традиции отцов сыграло немалую роль. Но более всего, вероятно, возвращение моды на курение трубки объясняется увлечением «восточной роскошью», которое в этот период проявилось и в других сферах быта и даже нашло отражение в искусстве.

Н. Неврев. Торг. 1866
[показать]
Чехлы бисерные для чубуков
[показать] [показать]

Читать далее