Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Вареники на заварном тесте (Отличное тесто - послушное, эластичное, не разваривается и очень вкусное. Как раз то, что нужно!!!)))
[показать]
Автор: Loravo
Вдогонку к записи о праздновании Дня Рождения чада. Напомню, что в подарок всем гостям мы с ребенком сделали баночки с домашней смесью для кексов с благодарственными лейблачками.
По-моему, это замечательный подарок не только вашим гостям, но и на Новый год, рождество, День матери, 8 Марта, и вообще просто так - замечательный подарок, очень теплый и трогательный. Особенно актуальны такие штуки для занятых дам и мам, впрочем, с выпечкой справится даже безнадежно бесхозяйственный холостяк, если такой в Вашем списке знакомых имеется, неговоря уже о ребенке.
Даже просто для себя такую смесь удобно иметь под рукой, если Вам часто приходится печь для своего семейства. Очень удобно подготовить несколько пакетиков со смесью заранее и держать наготове.
Хранится такая смесь будет пару месяцев, и для более длительного хранения лучше использовать белый
сахар, он останется рассыпчатым в отличие от влажного коричневого.
Я использовала здесь сухую клюкву и масло лимона (чистое масло, выжатоеиз цедры. Не парфюмерное!), но Вы можете взять изюм, курагу и другие сушеные фрукты или ягоды, при условии что они достаточно влажные, а не сухие как камешки. Последние нужнаются в предварительном замачивании и для такого микса не годятся.
Итак, на каждую литровую банку (1 порцию) смеси понадобится:
Верхний слой (все смешать):
Средний слой:
- 1 чашка коричневого или белого сахара
- 2/3 ч.л. экстракта ванили или щепотка ванилина
- 15 капель масла лимона или любой другой доступный ароматизатор
Нижний слой (все смешать):
- 1 чашка сушеной клюквы или других ягод или сухофруктов
Если сахар крупный, есть смысл слегка раздробить его в кофемолке или кухонном процессоре.
- 2.5 чашки просеянной муки
- 0,5 ч.л. мелкой соли
- 1 1/3 ч.л. пекарского порошка
Если смесь не предназначается для красивой послойной упаковки, можно все просто смешать.А это инструкции тому, кому предназначен подарок. Я распечатывала их на половинках листов, складывала много раз, клала в маленький пакетик и под крышку в банку.
Для выпечки кексов:
1. Разогрейте духовку до 355F (180C) для капкейков и до 340F (170C) для одного большого кекса
2. Поместите содержимое банки в большую миску, тщательно перемешайте.
3. Сделайте углубление в центре и добавьте:
· 1 чашку* молока
· 1 чашку* растопленного сливочного масла (половину стандартной 454-граммовой пачки масла), либо любого растительного масла без запаха, либо смесь обоих
· 2 яйца
*1 чашка = 240мл
4. Хорошенько все смешайте
5. Вложите 12 бумажных вкладышей для выпечки капкейков в форму для выпечки с выемками и наполните их на 2/3 высоты. Можете так же выпечь один большой кекс в любой другой форме, предварительно смазав ее маслом и припудрив мукой.
6. Выпекайте до готовности: 20-27 минут для порционных кексов и дольше для одного большого кекса. Проверить готовность легко при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Если после прокола шпажка чистая и на ней всего пара крошек, кекс(ы) готов(ы). Постарайтесь не передержать в духовке.
Приведу ниже другие (не свои) варианты оформления домашних подарочных смесей для выпечки:
Это цитата сообщения мадамочка_Лель Оригинальное сообщение
Коллекция бесшовных фонов...
[600x450]
[400x400]
[400x400]Домашняя колбаса с маринованным мясом
Домашняя колбаса с маринованным мясом
Рецептов домашней колбасы очень много ,как говорится ,в каждой хате свой рецепт.Вот один из них
[600x450]
Давно нашла в интернете рецептик этого кекса,но руки до него никак не доходили...Сегодня решила испечь маленький кексик,поэтому взяла половину нормы продуктов.Кекс получился очень приятный,не очень сладкий.Цукатов и изюма у меня не было ,поэтому взяла по горсточке вяленой вишни и шоколадных палочек( посыпка для торта).
4 - яйца
150 мл - растительного масла
150 мл - лимонада
150 г - сахара
щепотка соли
2,5 ст.- муки
1 ч.л. (с горочкой) -разрыхлителя
горстка изюма и цукатов ( вяленая вишня и шоколадная посыпка)
растительное масло для выпекания( не использовала,т.к. пекла в силиконовой форме)
Яйца растереть с сахаром, добавить растительное масло, соль,муку, разрыхлитель и все перемешать.
Влить лимонад, перемешать, добавить изюм (предварительно замочить горячей водой и обсушить),измельченные цукаты, и вновь перемешать. Жидкое тесто перелить в смазанную растительным маслом форму для выпекания. Выпекать кекс в предварительно нагретой до 180 град. духовке примерно 1 час,готовность проверять деревянной шпажкой ( я пекла меньше)).
[600x450]
Автор рецепта Людмила Иванова!!!
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Разделка теста (подборка видеороликов)
Хотите знать как приготовить миниатюрные итальянские пельмени, или красавцы-пирожки, а может интересную плетенку, красивый багет и кое-что еще? Тогда прошу под кат!
Читать далее
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Лимонные меренги
[показать]Читать далее
Это цитата сообщения Иулия Оригинальное сообщение
рецепты ПОСТНОГО полезного МАЙОНЕЗА
1 вариант (на мой взгляд самый простой)
Ингредиенты:
0,5 стакана воды;
0,5 стакана муки;
1,5 ст. л. лимонного сока или разведенной водой лимонной кислоты;
1 ст. л. сахара;
1,5 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла;
пряности - по вкусу.
На заметку: Все для молодой мамы и малыша
Способ приготовления блюда:
Муку всыпаем в воду, перемешиваем, чтобы не было комочков, затем доводим до кипения, постоянно помешивая, и варим до загустения. Охлаждаем.
Далее добавляем лимонный сок, сахар, соль, растительное масло, пряности, перемешиваем всё это. При желании майонез можем заправтиь измельченным зубчиком чеснока и натертым луком, нарубленной зеленью укропа.
Хранить майонез "Постный" можно в холодильнике до 10 дней.
http://www.postniy.ru/category/podlivy-i-sousy/page/2
2 вариант (сложнее)
Ингредиенты:
- 0,5 стакана овощного бульона
- 1 ст. л. крахмала
- 120 мл растительного масла (2,5 грн.)
- соль, сахар, перец
- 0,5 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. лимонного сока
- зелень петрушки и укропа (4,9 грн.)
Приготовление:
1. Варим овощной бульон из подручных продуктов. Подойдет все, что есть на кухне: морковь, лук, корень сельдерея, петрушки, грибы и т.д.
2. ¼ стакана овощного бульона из нужно развести с 1 столовой ложкой крахмала. Еще одну ¼ стакана овощного бульона доводим до кипения и вливаем в него бульон, разведенный с крахмалом. Помешивать пока не загустеет. Снять с огня и охладить.
3. Выложить получившийся кисель в кухонный комбайн с насадкой для взбивания. Добавить туда же соль, сахар, горчицу, лимонный сок, перец, зелень. Взбивать и постепенно вливать растительное масло.
4. Этот майонез хорош не только своим составом из полностью натуральных ингредиентов, чего не встретишь сейчас ни в одном майонезе, но и тем, что с ним можно экспериментировать, как душе угодно. Можно выдавить чеснок или добавить имбирь, можно поэкспериментировать с любыми другими пряностями.
http://woman.delfi.ua/news/woman/kitchen/recept-po...ajoneza-domashnij.d?id=1451977
3 вариант (трудоемкий
)Для приготовления постного майонеза дома понадобится:
-стакан ядр грецких орехов
-стакан оливкового масла [или кукурузного, подсолнечного]
-по половине чайной ложки соли и сахара
-половину чайной ложки горчицы
-2 чайные ложки уксуса, лучше яблочного или винного
Подготовленные орехи следует поджарить на сухой сковородке, измельчить в блендере или обычной кофемолке. Потом добавляем горчицу, соль, сахар и немножко воды, чтобы получилась кашеподобная масса. Далее, постоянно помешивая или взбивая, добавляем по капле масло. По желанию майонез можно разбавить водой или уксусом.
http://o4erk.ru/postniy-mayonez.html
Это цитата сообщения Дайтека Оригинальное сообщение
Тёплая шапка с ушками за пару часов
Полгода назад на каком-то сайте увидела детскую шапочку (крайняя справа) и вот только сейчас у меня дошли руки связать что-то подобное. Попробую рассказать как я это делала подробней вдруг кому пригодится, но предупреждаю сразу что описываю вязание самостоятельно я впервые, так что если что-то будет непонятно спрашивайте. .
Я вязала шапочку для маленького ребёнка с объёмом головы 35-40 см. Для этого мне потребовалось 50 грамм х 135м троицкой пряжи "Кроха" (20% шерсть, 80% акрил). Если Вы хотите связать шапку для более взрослого ребёнка, то вот ориентировочные размеры детских шапок
[показать]ДАЛЕЕ подробная инструкция с фотографиями ... [показать]
Серия сообщений "Для рукодельниц":
Часть 1 - Есть старые джинсы???
Часть 2 - Мыло ручной работы.
...
Часть 21 - Вяжем для детей
Часть 22 - 160 узоров для детских вещей
Часть 23 - Тёплая шапка с ушками за пару часов
Это цитата сообщения fro-nadi Оригинальное сообщение
Торты-пироги-пироженое. http://vitoria.livejournal.com
Пирог с творожными шариками
[показать]
Очень вкусный и красивый пирог с творожно кокосовыми шариками и шоколадной основой.
Попробуйте и думаю вам понравится.
По рецепту Любани ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
lubany_b за что ей огромное спасибо.
Творожные шарики:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)
Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
30 г сахара+30 г
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара
Форма диаметром 22
Приготовление шариков:
смешать творог,сахар,кокос,крахмал и яйца до однородной массы.
Сформировать шарики мокрыми руками.
Шоколадное тесто:
Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.
Просеянную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль вести я в яично шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.Аккуратно в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
Форму с разъёмными бортами покрыть бумагой для выпечки ,выложить шарики
[показать]
и сверху залить шоколадным тестом
[показать]
Нагреть духовку до 175 градусов и выпекать минут 30-40.
остудить на решётке.
Сверху залить шоколадной глазурью.
Пирог с сливами
[показать]
очень вкусный ароматный пирог с сливами и очень прост в приготовление.
Ингредиенты:
4 яйца
1 3/4 стакана сахара
3 чашки не полных самовосходящяя муки(350 гр)
200 гр сливочного масла(комнатной температуры)
1 баночка сметаны (200 мл)
сок и цедра 2 лимонов
2 пакетика ванильного сахара(20 гр)
12 красных крупных слив разрезанные на половинки
3 ст.л коричневого сахара(можно белый)
5 ст.л бренди
Форма с съёмными бортиками диаметром 26
Приготовление:
Сливы разрезать пополам,удалить косточку и выложить на плоское блюдо срезом кверху.
Сахар смешать с бренди и полить сливы.
Оставить на пол часа.
Нагреть духовку до 180.
Яйца вбить с сахаром и ванилью до светлой пышной массы в течении 5 минут.
Добавляем сметану и масло и размешиваем в течении минуты.
Добавляем цедру и сок лимона,размешиваем.
Добавляем просеянную муку и смешиваем до однородной,гладкой массы.
Форму смазываем маслом и присыпаем сахаром.
Выливаем тесто и сверху выкладываем сливы срезом вниз(не вдавливаем в тесто).
Выпекаем в нагретой духовке минут 45-1 час.Проверяем готовность деревянной палочкой.
Сверху присыпаем сахарной пудрой.
Торт "Безе три шоколада"
[показать]
Коржи безе в сочетании с тремя шоколадными кремами.
Коржи:
6 белков
1.5 стакана сахара
3 ст.л крахмала
лимонный сок
Крем:
6 желтков
2 стакана молока
1 стакан сахара
палочка ванили или 1ч.л экстракта
3 ст.л с верхом крахмала кукурузного
150 белого шоколада
150 гр чёрного шоколада
150 гр молочного шоколада
300 г сливочного масла
Приготовление коржей:
Нагреть духовку до 160 градусов в режиме турбо.
Белки взбить с несколькими каплями лимонного сока постепенно
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Яблочный пирог-торт (пирог очень и очень воздушный!!! Он словно пуховая подушка, когда его режешь! Настолько он мягкий и сочный !!!)))
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Тыквенный кекс с тыквенной помадкой ( "Самый вкусный в мире кекс"!!!)))
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Два рецепта роскошного порционного заливного!!!
[показать]Огромное благодарность авторам: mama tasi и bu innaОчень эффектно смотрится заливное на столе, когда я поставила его перед свои супругом на ужин он вопросительно поднял на меня глаза и спросил: «Мы что будем это есть??? Может оставим и будем хвастаться перед друзьями и соседями?» Одним словом, ваши гости будут приятно удивленны, равнодушным точно никто не останется!
Еще одно преимущество данной закуски: ее можно сделать заранее!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пироги, которые не черствеют - Универсальное и самое вкусное тесто...
[240x190]
Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.
Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.
Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Быстрый творожный пирог-ватрушка (Очень вкусный. Похож на запеканку, только с бисквитным тестом...!!!)))
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Бабушкин пай (очень пушистый, мягкий, тающий во рту пирог!!!)))
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шоколадно-шоколадно-шоколадный торт "Маркиз" - рай для шокоголиков!
Очень вкусные, пористые коржи, а крем... Просто не хватит слов описать, какой же он вкусный! Просто невероятный! По размеру - это не торт, а тортище! На целую компанию или большую семью... Никаких экзотических продуктов, никакого замудреного процесса...Все очень просто и очень по-домашнему...
[640x430]
Это цитата сообщения Эдриана Оригинальное сообщение
Рецепты из тыквы: 15 идей
[480x170]
В ночь с 31 октября на 1 ноября многие жители стран Европы, а также Америки отмечают праздник Хэллоуин или День всех святых. Шумные вечеринки, розыгрыши, переодевания, ну и конечно праздничное застолье. Непременным атрибутом этого дня является тыква.
Блюда из тыквы не только очень вкусны, но и полезны. Диетологи не зря считают тыкву царицей овощей и настоящим деликатесом, ведь это она является богатым источником витаминов А, С, D, РР, группы В, а также редкого витамина Т, который отвечает за обменные процессы в организме.
Итак, составим праздничное меню и приготовим вкусные и полезные блюда из тыквы!
