Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Халва от Сталика Ханкишиева
[показать]Обжарить в глубокой сковороде или казане килограмм муки до появления орехового запаха, но регулируя нагрев таким образом, чтобы не изменился цвет муки. К обжаренной муке добавить шестьсот миллилитров топлёного масла и размешать муку.
В этот момент к муке и маслу, по желанию, можно добавить четверть чайной ложки кардамона или столовую ложку кориандра. По моему мнению, кориандр подходит лучше кардамона, но можно приготовить и без специй вовсе.
Так же в этот момент можно добавить в халву калёные и размолотые грецкие орехи, но, как я убедился, вкус халвы от этого сильно не меняется. Впрочем, если хотите, то добавьте пол килограмма орехов, прокрученных через мясорубку.
После того, как мука и масло при самом малом нагреве будут перемешаны, добавьте к ним либо сахар, либо подготовленный сироп.
Однако, о сиропе надо сказать, что он может быть средней густоты – на шестьсот грамм сахара добавить триста миллилитров воды и кипятить до 107-108 градусов, а если у вас нет термометра, то возьмите часть сиропа, капните его на тарелку, прижмите к нему ложку и поднимите: должны потянуться тонкие нити.
Но этот сироп слишком горяч для муки, ему надо дать остыть до 90-95 градусов, халва тоже должна иметь примерно такую же температуру, нагрев должен быть вообще на минимуме, либо даже поставить халву на рассекатель и влить сироп, тщательно размешивая. После того, как вы добавили сироп, нагрев можно ненадолго и ненамного увеличить, но продолжать перемешивать халву. Как только из смеси станет выделяться масло халва готова.
Если вы решили пойти по простому пути, то добавьте в смесь муки и масла сахар. Только надо иметь в виду, что топлёное масло – по сути, чистый молочный жир без какой либо влаги. Мука подсушена при обжаривании. Так что растворяться сахару не в чем. Поэтому немедленно добавляйте в смесь молоко. Молоко лучше подогреть до кипения и держать на самом малом огне. Молока может уйти до трёх стаканов, необходимо, чтобы весь сахар растворился, но надо иметь в виду, что и мука станет впитывать влагу из молока! Поэтому добавлять надо постепенно и так же постепенно повышать температуру массы и постоянно всё перемешивать, вплоть до выделения из смеси масла.
Не оставляйте готовую халву в горячей посуде, чтобы она не пригорела и не потеряла ореховый запах, который, напомню, создают не только орехи, но и сама обжаренная мука и топлёное масло. Переложите массу на тарелки, в которых и будете подавать, предварительно украсив.
Такая халва получается мягкой, как тесто, но при комнатной температуре не бывает тягучей или наоборот – рассыпчатой. Сахар в такой халве не должен кристаллизоваться.
Я знаю, что сейчас едва ли не каждый из вас готов схватить меня за рукав и спросить: «А как же та халва, из магазина, та, что из подсолнечных семечек или кунжута, хрустящая, рассыпчатая, лёгкая на вес и необычайно сытная?»
Ну, это совсем другая история!
Корни этой халвы лежат в благословенном Иране, где жизнь когда-то была так хороша, что народ с удовольствием оплачивал услуги кондитеров, чьи лавки конкурировали между собой на залитых солнцем базарах древних городов.
Неизвестно, кто первым придумал добавить в растёртый кунжут, другие масличные культуры или орехи сахарный сироп, вспенить его и дать ему кристаллизоваться. Но каждый халвачи ревностно охранял придуманные им или приобретённые по наследству технологии от конкрентов.
Но утаишь ли шило в мешке? Кто-то узнал, что для вспенивания сахара употребляется мыльный корень, кто-то попробовал приготовить халву со взбитым яичным белком, и халва стала распространяться по всему региону, видоизменяясь и приобретая всё новые формы, ароматы, вкусы и ингредиенты.
И от халвы до одной из вершин восточного кондитерского искусства - нуги оставался лишь один шаг. Этот шаг – инвертированный сироп.
На самом деле, вот только что, несколько страниц тому назад, Шахбалат-муаллим показал нам, как готовится инвертированный сироп. В сахар и воду добавляется лимонная кислота – вот и всё, ничего больше, никаких секретов. Добавил лимонную кислоту и готовь сироп, доведи его до состояния тонкой нити (температуры 107-108 градусов) и вари при этой температуре 25-30 минут, постепенно понижая нагрев (как хорошо это умеют делать сгорающие дрова!). Сироп, который получится в результате, не будет застывать, даже остывая, поскольку сахароза в
Это цитата сообщения Евагения Оригинальное сообщение
Большой дизайн в маленьком интерьере
Нехватка места, или даже точнее, жизненного пространства — проблема с которой сталкиваются многие из нас. Какие основные подходы: многофункциональность, многоуровневость и компактность.
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Род Александра Невского и начало его княжения
[показать]Александр родился в ноябре 1220 года (по другой версии 30 мая 1220 года) в семье князя Ярослава II Всеволодовича и рязанской княгини Феодосии Игоревны. Внук Всеволода Большое Гнездо. Первые сведения об Александре относятся к 1228, когда Ярослав Всеволодович, княживший в Новгороде, вступил в конфликт с горожанами и вынужден был отъехать в Переяславль-Залесский, свой родовой удел.
Ярослав II Всеводович, отец Александра несмотря на свой отъезд, он оставил в Новгороде на попечении доверенных бояр двух своих малолетних сыновей Федора и Александра. После смерти Федора в 1233 году Александр становится старшим сыном Ярослава Всеволодовича.
Это цитата сообщения affinity4you Оригинальное сообщение
Иллюстратор Louly
Канадская художница-иллюстратор публикующаяся под ником Louly
[показать]
далее...
Это цитата сообщения ILLANG Оригинальное сообщение
Дизайнерское решение - разделение КУхни и Комнаты
Последняя картинка кухни привлекла меня ажурной стенкой, разделяющей зону КУхни и зону Комнаты.
К ней в тон сделана подобрана кафельная плитка с таким же ажурным рисунком.
[500x378]
Это цитата сообщения intdiz Оригинальное сообщение
Пять стадий опьянения
Мне сегодня сестра скинула очень инте5ресный блог о саморазвитии. Так тут столько всего я узнала!!! Советую вам тоже посетить.Уверена вам понравится блог?!
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Подводный мир в амстердамском метро
Художники Anneloes van den Bergh и Pauline Teunissen из студии Million Dollar Design сделали глубокий вдох и воплотили дизайн подводного мира в старом поезде метро, который до переделки был порядочно изношен – 30-летний поезд метро Амстердама «Silver Gulls» принял новый облик.
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Вешалка с пуделем
http://www.pro100m2.ru/archives/category/dizajn/page/9
У нас в прихожей есть достаточно места во встроенных шкафах. Но, все равно, сумки,шарфы, перчатки постоянно лежат на комоде. Можно было бы, конечно, сделать полочки, но мне захотелось немного оживить интерьер.
Такая полочка делается очень-очень просто. На ее изготовление у меня ушло всего несколько дней. И то, большинство времени ушло на высыхание краски. [510x374]Вот так выглядели стены около двери до появления вешалки.
[510x463]А на этой стороне я хотел создать что-нибудь необычное.
[510x374]Сначала я нарисовал эскиз на бумаге. Вешалка должна была состоять из двух частей: маленький пудель, сидящий на поводке и ждущий возможности погулять на улице, и, непосредственно, сама вешалка.
Высота и ширина вешалки зависит от габаритов квартиры. Но она настолько простая, что, я думаю, никому не составит труда начертить такой эскиз самому.
Для ее изготовления я взял 6 миллиметровую фанеру, нарисовал карандашом эскиз. Сумка тоже рисуется очень просто. Я далек от художественного творчества, поэтому сначала нарисовал сумку, а потом обвел получившийся силуэт.
Затем лобзиком аккуратно выпилил деталь вешалки. В углах необходимо сначала просверлить небольшие отверстия, а потом дорезать до них лобзиком.
На концах горизонтальных перекладин просверлил отверстия под шурупы. В отделочном магазине можно купить деревянные круглые ручки для комода. Мне удалось подобрать почти такие же, но, если у вас в прихожей нет комода, подобрать можно просто самые подходящие к интерьеру.
Теперь о пуделе. Можно в любой графической программе увеличить это изображение, перевести его на фанеру и выпилить лобзиком. Как и в процессе создания вешалки, углы и острые переходы сначала высверливаются дрелью. [399x529]Затем готовые детали я зачистил по краям мелкой наждачной бумагой (лучше взять №240), загрунтовал и покрасил. Выбор цвета зависит от интерьера
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Подоконник-стол для небольших комнат
http://www.pro100m2.ru/archives/category/dizajn/page/30
[386x254]Если у вас старый подоконник, вы можете, конечно, поменять окна настеклопакеты и поставить пластиковый заменитель. А можно создать на окне нечто необыкновенное и интересное, особенно, когда вид из окна очень красив.
Да и освещенность у такого стола намного больше и качественней, чем у массивного письменного «монстра», стоящего в углу и требующего дополнительных настольных ламп даже днем.
В наше время письменные столы – это уже необходимость почти для всех людей, а такой столик еще и не загружает комнату. Особенно это актуально для небольших квартир.
У этой конструкции есть еще одно неоспоримое преимущество – ноги, находящиеся у теплого радиатора, никогда зимой не будут мерзнуть.
А окна, на самом деле, можно заменить стеклопакетами, только подоконник сделать самим.
[385x338]
Такой подоконник можно наклеить на старый жидкими гвоздями. Для его изготовления можно взять панели из МДФ или ДСПтолщиной 15 или 19 мм. Обратите внимание на то, что створки окна должны открываться легко и свободно.
Для того, чтобы письменный столик не мешал правильной циркуляции воздуха, идущего от батарей, в столе придется высверлить несколько вентиляционных отверстий, находящихся на линии расположения радиатора.
Сверлить такие отверстия можно простым перовым сверлом или купить специальное сверло для работы с древесиной. Сделанные таким сверлом отверстия будут более чистыми и ровными. Достаточно высверлить отверстия приблизительно 35 мм.
[214x132]
Чтобы ровно и правильно начертить дугу переднего края, по краям панели вбиваются два гвоздя на одной линии, параллельной основанию и расположенной примерно на одной трети от переднего края.
Спереди на краю МДФ ровно посередине надо вбить еще один гвоздь. Это будет точка самого большого изгиба.
Теперь нам понадобится небольшая полоска листа МДФ толщиной девять миллиметров, шириной около десяти миллиметров и длиной немного больше длины подоконника.
Эту полоску надо вставить между гвоздями, как показано на рисунке. Если надо откорректировать изгиб, вбейте еще два гвоздя в нужных вам местах. Следите, чтобы
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Стремление к красоте
http://www.pro100m2.ru/archives/category/domik-za-gorodom/page/3
Стремление к красоте заложено в нас с самого рождения. Всем хочется выглядеть красиво, одеваться красиво, жить в красивом доме. Поэтому, когда человек покупает себе квартиру или дом, первым делом стремится свое жилище украсить.
В результате возникло так много наук на этом поприще. Теперь, чтобы достигнуть максимального эффекта, чтобы создать гармоничную, радостную картину своего жилья, необходимо обратиться к специалистам. И это правильно. Не у всякого человека есть точное чувство стиля и обостренное понимание красоты. Точно также не у каждого человека есть музыкальный слух, и не каждый музыкант в состоянии написать поистине прекрасную музыку.
Что же получается, невозможно без опытного архитектора построить дом?
Без дизайнера по ландшафту украсить двор?
Без специалиста по интерьеру создать уютную домашнюю обстановку?
Наверное, приходя к своим друзьям в гости, вы замечали, что в доме присутствует уют и комфорт. Все радует глаз, воздух наполняет чувство спокойствия и тихой радости. Хотя хозяева сделали своими руками почти все.
Сейчас я хочу рассказать об одном таком доме с талантливыми радушными хозяевами, живущими на юге Красноярского края в городе Минусинске.
Каждый в этой семье обладает умениями и способностью к творчеству. С результатом такого тандема я хотела бы вас познакомить.
Валерий Павлович и его жена Тамара Ивановна пенсионеры, но какой может быть отдых, когда душа молода.
[351x264]
Разве можно завтракать, обедать и ужинать дома, когда на улице разгар лета! И какой дом без милой удобной веранды.
Две скамьи и стол. Вначале это выглядело так.
А если пойдет дождь? И в результате умелыми руками была создана вот такая замечательная веранда.Она получилась из дерева с двускатной крышей, покрытой листами оргстекла. Вариант крыши каждый, разумеется, в состоянии придумать сам.
[470x354]
Преимущество этого варианта в том, что, когда идет дождь видно, как капли воды очень красиво стекают по стеклу. Вроде бы ты под дождем, а сухой! Да и когда светит солнце, полупрозрачная крыша создает непередаваемую атмосферу.
Стены можно закрыть любыми вьющимися растениями, повесить любимые цветы.
Тамара Ивановна нашла самое интересное решение — у нее веранду оплетают огурцы! Это и безумно красиво и очень практично.
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Вторая жизнь старой мебели
http://www.newshouse.ru/page-id-2484.html
Те из нас, кому позволяет балкон, выносят туда отжившие свой век предметы мебели. И тогдасломанный холодильник превращается в шкаф для хранения заготовок на зиму, а продавленный диван становится излюбленным местом детей (можно смело прыгать, не боясь наказания). А что делать со старым обеденным столом из такого модного и (Боже, какую очередь пришлось выстоять) дефицитного когда-то немецкого гарнитура? Полировка вся потрескалась, раздвижной механизм сломался, да и вообще, считай, без малого, полвека прослужил...К тому же, в магазине такой потрясающий стол выставили.
Спасает дача
У кого она есть, конечно же. И мы везём туда бабушкины железные кровати (да-да, сохранились ещё такие), старые кресла с выпирающими пружинами, не подлежащий ремонту телевизор (а вдруг!). Словом, всё то, что уже и не нужно, но так жалко выбросить. И лежит иногда всё это «богатство» годами, только вызывая раздражение у домочадцев. Вроде, и руки хваткие, и трудолюбия не занимать, но что делать, скажите на милость, скажем, со старым пластиковым стулом, у которого ножки всё время «разъезжаются» в разные стороны и, гляди, вот-вот сломаются. На помощь придёт её величество – идея. Посмотрите, какие оригинальные и, главное, необходимые вещи можно соорудить из того, что ещё вчера «просилось» на свалку.
1. Совет
[показать]Итак, тот самый старый обеденный стол может стать своеобразной подставкой для обуви. Нужно лишь убрать ножки, очисть от старой краски, жира и пыли, заново покрасить, прикрепить две рейки – подставки и две металлические скобы – держатели. Можно прибить одну широкую полку для щёток, крема и т.д. Тут уже – полнейшая свобода для Вашей фантазии. Зато, посмотрите, площадка на веранде больше не загромождена сандалиями, кроссовками, старыми тапочками. И всё под рукой (так и хочется сказать: под ногой).
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
«ДАЧНОЕ ДЕКОРИРОВАНИЕ»
http://lifenatural.ru/archives/tag/dachnoe-dekorirovanie
25.03.2010 | 
Автор: Это цитата сообщения tsarvalera Оригинальное сообщение
Семь смертных грехов в оригинальном дизайне
Оригинальный дизайн бокалов для вина, которые воссоздают семь смертных грехов человека.
Это цитата сообщения оскольчанка Оригинальное сообщение
Без заголовка
шторы!
[450x475]...Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Сухое варенье из яблок
На 1 кг яблок нужно 300 г сахарного песка, 1 неполная чайная ложка лимонной кислоты и 1 чайная ложка корицы.
Вымытые яблоки очистить от семян, нарезать крупными дольками и плотно разложить на противень, кусочек к кусочку в один слой. Смешать сахар с лимонной кислотой и корицей, посыпать им яблоки. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 25-30 минут. Через 20 минут лучше следить за приготовлением, чтобы яблочки не подгорели. Вынув из духовки, охладить и переложить на пергамент или фольгу, посыпанные сахаром. Подсушить яблочки при комнатной температуре в течение 2 дней. Готовые дольки разложить в коробки из под конфет. Такое сухое варенье очень вкусное и может долго храниться.
Источник: журнал "Еда для всей семьи".
Это цитата сообщения affinity4you Оригинальное сообщение
Художник Edward Lamson Henry | 1841-1919 гг.
Американский художник Эдвард Генри Ламсон (Edward Lamson Henry) 1841-1919 гг.
Эдвард Генри Ламсон родился в Чарльстоне, Южная Каролина. Его родители умерли, когда ему было семь лет, поэтому его перевезли в Нью-Йорк, где он жил со своими двоюродными братьями. Генри был талантливым ребенком, и это проявлялось в его умении рисовать, но его "новая семья" не поддерживала его в стремлении к искусству. И лишь в возрасте 17 лет, Эдуард переехал в Париж, где начал изучать изобразительное искусство и совершенствовать свою технику рисунка. Там он работал с известным парижским художников Гюставом Курбе и Чарльзом Глейр. Через два года он вернулся в США и поступил на службу в качестве служащего в Армию Союза (Union Army).
После войны он поселился в Гринвич-Виллидж, Нью-Йорк, где вскоре был признан талантливым художником и награжден премией от Национальной академии дизайна (National Academy of Design). Двумя годами позже он получил звание академика. Генри был также членом исторического Нью-Йоркского общества. Из-за его любви и большого внимание к деталям в своих картинах посвященных раннему периоду колонизации Америки, современники признавали его как подлинного исторического художника.
На сегодняшний день его работы часто воспроизводятся на гравюрах, календарях и репродукциях. Он не считается одним из великих американских художников, но его картины были очень популярны на протяжении всей его жизни.
[показать]
A Moment of Peril
далее...
Это цитата сообщения Pif Оригинальное сообщение
Ведьма из БЛЭР
Настроение сейчас - волшебное
В 1994 году три студента 1-го из американских колледжей направились в экспедицию по лесам возле города Буркиттсвилль, штат Мэриленд, чтобы снять документальный кинофильм по местной легенде о Ведьме из Блэр. Больше их никто и никогда не видел.
[500x361]
Городок Блэр был основан в самом начале XV века. Сначала все шло хорошо, но в 1785 спокойствие городка нарушила некая Элли Кэдвард, которая была обвинена в колдовстве. Обвинителями выступили несколько маленьких детей, которых она якобы заманила в свой дом, и у которых она зачем-то брала кровь. Ее признали виновной и в качестве наказания отвезли в лес (дело было зимой), привязали к дереву и оставили умирать на страшном холоде.
Но умерла ли она? Ровно через два года в 1787 из городка стали пропадать дети. Без вести пропали и все обвинители Элли Кэдвард, а вместе с ними и половина всех детей города. Быть может, это делала сама Ведьма? Многие жители Блэра были в этом уверены. Они поклялись больше никогда не произносить имя Элли Кэдвард. Более того, горожане поверили в то, что город проклят. Все, кто мог, спешно собирали свои пожитки и покидали город.
40 лет город оставался пустым. И вот, спустя почти полвека, в 1824 году на месте заброшенного города Блэр был основан Буркиттсвилль. И сразу в нем начинают происходить странные случаи. В 1825 в речке Тэпи Ист Крик утонула некая Эйлин Треакл, 10-летняя девочка.
[319x500]
Проклятие ведьмы из БлэрСогласно показаниям одиннадцати свидетелей, из реки показалась бледная рука и утянула Эйлин под воду. Тело так и не было найдено, несмотря на то, что глубина ручья составляла не более полуметра. Из дневника жительницы города Мари Джонсон (1825 год):
'Прошло две недели после ужасной смерти Эйлин, а река все еще отравлена мерзкой маслянистой жидкостью и странными запахами.'
В 1886 году произошло еще один очень странный случай. Со слов Билла Барнеса (историк Буркиттсвилля):
'Когда я был еще мальчишкой, в городе жила женщина. Ей было 50 лет, кгода я познакомился с ней. Она рассказала мне, как однажды в детстве гуляла по лесу и перед ней появилась женщина. Она не шла по земле, а парила над ней. Она взяла девочку за руку и отвела в пустой дом в глубине леса. Женщина привела ее в подвал и сказала, что скоро придет. Девочка просидела там несколько часов, но потом, испугавшись, выбралась наружу и побежала назад в город. Во время отсутствия девочки на ее поиски была отправлена группа из нескольких добровольцев, которые почему-то долго не возвращались назад. Тогда еще одна группа отправилась на поиски первой. Но нашли они только тела: Вскрытые и выпотрошенные они были найдены в Коффин Рок (дословный перевод - 'Скала Гроба'), связанные по рукам и ногам. Их лица, руки и ноги были покрыты странными знаками. Тела находились в стадии сильного разложения и, чтобы их похоронить нужна была помощь. Люди решили вернуться в деревню за подмогой, а, когда вернулись - тел там уже не было, но в воздухе продолжал носиться запах смерти."
[353x500]
Проклятие ведьмы из БлэрВ мае 1941 года некий Рустин Парр сознался в похищении и убийстве семи детей из Буркттсвилля. Убийства он совершал в подвале своего дома, который находился глубоко в лесах. Парр утверждал, что все это он делал по повелению 'призрака старой женщины'. Все тела, как и в предыдущих случаях, были выпотрошены и на конечностях и на лицах были обнаружены все те же символы.
[530x523]
В 1942 Парр повесился: Год спустя его дом странным образом сгорел дотла. Единственным выжившим свидетелем страшных деяний Парра был девятилетний Кайль Броди. Кайль рассказал полиции, что его заставляли стоять в углу и смотреть как Парр мучил и убивал других детей. Кстати, на стенах дома Парра были начертаны знаки алфавита Транзитус Флавий, который используется магами и алхимиками для магических действий. Так что же происходит в лесах неподалеку от Буркиттсвилля? И куда пропали те три молодых студента, отправившихся снимать фильм в эти зловещие места? Этого никто не знает. Узнаем ли мы когда-нибудь истину?.
