История израильского виноделия насчитывает несколько тысяч лет. Но столетия арабского и турецкого господства не прошли даром. Возрождение отрасли началось здесь с конца XIX в., когда барон Эдмонд Ротшильд помог местным крестьянам высадить лозы на склонах горы Кармель. Но виноделие в современном смысле этого слова - с его особым внимание к терруару, слекции клонов, освоению новых технологий и пр. - развивается только последние тридцать лет. Примерно столько же времени понадобилось израильтянам, чтобы начать пить вино - бокал сухого за обедом или даже просто для удовольствия, а не чашку сладкого и только в шабат.
В Израиле довольно скудные почвы (почти половину страны занимает пустыня). Кроме того, здесь очень жарко и мало воды. Поэтому лозы можно высаживать далеко не везде. Наиболее благоприятной зоной для виноградарства является Галилея, включая Голанские высоты с богатыми вулканическими почвами и относительно прохладным климатом.
В этом отношении весьма показательна деятельность винодельческого кооператива Dalton, расположенного на Голанах. Он был специально создан группой энтузиастов для того, чтобы создать рабочие места для местных жителей и сделать так, чтобы они не уезжали из этой части страны. Сегодня здесь трудится несколько сотен человек, а еще есть хоспис для умственно отсталых, которые работают на одном из виноградников. Однако хозяйство не только выполнило свою социальную функцию, но и превратилось в одного из лидеров отрасли.![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
[показать]2 средних яйца
~80-100гр фарша(у меня свиной0
4-6 шампиньонов
1 средний маринованный огурец
по 1 ст л сметаны и молока
2 ст л с горой тертого сыра
1 зубчик чеснока
1 ст л рубленной петрушки
соль,перец,растит масло
несколько перьев зеленого лука
[показать] [показать]В блендер выкладываем фарш,яйца,молоко,соль,перец и какую 1 ч л растит масла. Перемешиваем несколько секунд до однородности
[показать]Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растит масла. Жарим под крышкой несколько минут,на небольшом огне. Затем переворачиваем и жарим еще минуту-другую.
[показать]Режем шампиньоны и немного их обжариваем.
[показать]Выкладываем в посуду шампиньоны, огурец,порезанный соломкой,сыр(у меня обычный,ферментный. Можно и моцареллу), сметану, измельченный чеснок,петрушку и перемешиваем. Начинка готова
[показать]На одну половину "блина" выкладываем начинку.
[показать]Накрываем второй половиной,закрываем крышку и через не целую минуту выключаем.
[показать]Режем зеленый лук...
[показать]и щедро посыпаем наш Бризоль.
Приятного аппетита!
