22 марта - день памяти святых сорока мучеников, в Севастийском озере мучившихся. сороки 22 марта Православная Церковь поминает Сорок Мучеников Севастийских, пострадавших за приверженность вере Христовой. В этот день пост облегчается, разрешается есть рыбу и растительное масло. Эти мученики пострадали за непреклонное исповедание христианской веры.
Согласно преданию в 320 г. 40 воинов-христиан попали в плен к иноверцам, которые осудили их на побивание камнями, а потом на холодную смерть, заставив пробыть ночь в озере, покрывшемся льдом и при сильном ветре.
А в народном календаре этот день называется Сороки, и известен как встреча наступающей весны, которую несут на своих крыльях возвращающиеся домой перелетные птицы.
"На сорок святых прилетел кулик из-за моря, принес весну (воду) из неволья".
"На Сороки день с ночью меряются, зима кончается, весна начинается".
Сорок утренников - считали сорок утренних морозов (до Зосимы-пчельника 30 апреля) и начинали сеять гречку. На Сороки хозяйки пекли из ржаной или овсяной муки сорок шариков и по одному выбрасывали каждый день за окошко, приговаривая:
"Мороз, красный нос,
Вот тебе хлеб и овес,
А теперь убирайся
Подобру-поздорову!"
Верили, что мороз, наевшись хлебных шариков, уйдет до следующего года и не станет мешать крестьянам в их весенних, посевных работах.
[400x300] |
Крестьяне считали, что в этот день из теплых краев прилетают сорок разных птиц и первая из них - жаворонок. Тому, кто первый увидит его и услышит его песню, дарили булку-птицу от всей деревни.
[400x268] |
Пекли "жаворонков" из ржаной муки, глазки из сушеных ягод. Насаживали печенье на колышки или подвешивали на ниточках, поднимали повыше и кричали заклички. "Головки" жаворонков скармливали скотине, с помощью них выбирался семейный засевальщик (кому из мужчин попадется "жаворонок" с запеченной монеткой), разбрасывающий первые пригоршни зерна.
[400x300] |
Птичек раздавали детям, а те со звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну:
Жаворонки,. прилетите
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите.
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!
[470x350]
СОСТАВ:
На пол порции: • 0,5кг муки
• пакетик сухих дрожжей
• масло слив. 50-70 гр
• сахар 1/4 стакана
• молоко или вода 0,5 стакана градусов 40
• яйцо 1 шт.
• изюм
• ваниль, соль
Из указанных продуктов(кроме изюма)замесить тесто, поставить в теплое место, пусть подходит. Обмять тесто раза 2 или 3.
Из готового теста сделать жгут и нарезать кусочками по 50 гр. Из них сделать жгутики и завязать узлом, придав форму птички. Клювик чуть вытянуть, глаза - изюм, хвост приплюснуть и надрезать.
Выложить на
[232x699]
[показать]
[250x]Этот чизкейк можно назвать классикой чизкейков. Выпекают его без каких-либо добавок и топпингов – только сливочный сыр, сливки или сметана, яйца и сахар. В 1912 году Джеймс Крафт разработал метод пастеризации сливочного сыра, выпускаемого под брендом «Филадельфия». А в 1929 году Арнольд Рубен, владелец легендарного нью-йоркского ресторана «Turf», объявил, что изобрел рецепт приготовления чизкейка из сливочного сыра. До этого чизкейки делали из творога.
Рецепт:
Размолоть в комбайне печенье и орехи, добавить к нему кусочки размягченного сливочного масла, хорошо смешать. Я вымешиваю как тесто руками. Если печенье еще сильно крошится – добавляю масла.
Полученную смесь утрамбовать в форму (у меня была 22 см). Отставить пока форму в сторону. Так как я не знала точно, какой по высоте у меня будет начинка, то сделала высокие бортики. Но их вообще можно не делать. Это по желанию.
Сливочный сыр комнатной(!) температуры взбить с сах.пудрой (сладость регулируйте по вкусу), добавить яйца, муку, сметану, ванилин. Всё хорошо смешать. Я мешаю вилкой вручную. Смешивается всё отлично, а вот миксером есть опасность перенасытить смесь воздухом и тогда торт при выпечке может треснуть.
Вылить смесь в форму с печеньем.
Разогреть духовку до 160-165 С. Чизкейки с выпечкой лучше выпекать на водяной бане, как раз во избежание растрескивания поверхности торта. Я просто поставила сковороду с кипятком на низ духовки и включила печь на спец.функцию «Имитация пара» (У родителей хорошая духовка). Поставить форму с чизкейком в духовку и выпекать около 1 часа 10-20 минут. Знатоки советуют следить за тортом и как только края зарумянятся – выключать духовку. После этого обязательно оставить еще на 1 час кейк в духовке с приоткрытой дверцей.
После этого вытащить кейк из духовки и оставить в форме до полного остывания.
[показать]
[показать]
[458x640]Подвеска фриформ http://www.livemaster.ru/topic/2082
"Красный цветок" (войлок, мокрое валяние) http://www.livemaster.ru/topic/2313
История одного абажура http://www.livemaster.ru/topic/6949
Кукла-марионетка http://www.livemaster.ru/topic/1476
КОСТЮМ ДЛЯ МАЛЬЧИКА http://www.livemaster.ru/topic/10672
"Красный цветок" (войлок, мокрое валяние) http://www.livemaster.ru/topic/2313
ТАПОЧКИ ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ... http://www.livemaster.ru/topic/11316
Подвеска фриформ. http://www.livemaster.ru/topic/2082
Копилка http://www.livemaster.ru/topic/12511
"милифиори" http://www.livemaster.ru/topic/843 и http://www.livemaster.ru/topic/842
Топик http://www.livemaster.ru/topic/12061
Елка http://www.livemaster.ru/topic/987
Топик http://www.livemaster.ru/topic/981
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]