Готовлю такое мясо на новогодний стол: сразу делаю двойную порцию

Напишите, пожалуйста, как вам мои новогодние рецепты? Нашли что-то для себя? Ещё целых три недели, у меня в планах снять много блюд =) А сегодня я покажу вам как сделать мясо на новый год.

Это один из моих любимых рецептов. Нашла его давно на каком-то кулинарном сайте и подкорректировала под свой вкус. Напоминает чем-то шашлык. Посмотрите, какое оно красивое:

 

Конечно, это не совсем грузинский рецепт, а адаптированный для нашей местности. В грузинской кухне чаще всего мясные блюда готовят из баранины и говядины. (Источник - Похлёбкин В. В. «Кухни наших народов» )

 

Что нужно

• мясо - примерно 1 кг (Мы будем готовить из свинины)
• мёд - 2 столовых ложки
• лимонный сок - 1 столовая ложка
• сметана - 1-2 столовых ложки
• кинза свежая - небольшой пучок

Старая татарка, тетя моей лучшей подруги, поделилась семейным рецептом трехслойного пирога. Скажу честно, такой вкуснотищи я давно не ела! Очень нежное воздушное тесто, просто тает во рту.

Читать далее:

ТАТАРСКИЙ ТРЕХСЛОЙНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

3 ст. муки

200 г сливочного масла

100 мл молока

60 г сахара

1 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

250 г кураги

250 г чернослива

2 лимона

6 ст. л. сахара

1 ст. л. муки

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления начинки лимон обрежь с обеих сторон, подели на 4 части, пропусти через мясорубку. Также измельчи отдельно курагу и чернослив. К лимону добавь сахар и столовую ложку муки. Хорошенько перемешай.

Для приготовления теста холодное масло из морозилки обваляй в муке и натри на крупной терке до образования масляно-мучной крошки. Отложи две столовые ложки крошки для посыпки пирога. Добавь в тесто сахар, разрыхлитель и соль. Перемешай, а затем влей молоко. Замеси тесто. Собери его в единый ком. Переложи тесто на препыленный мукой стол, скатай в колбаску и раздели на 4 части. Одна из частей должна быть чуть больше остальных. Большую часть теста раскатай и выложи на дно формы для выпекания так, чтобы были еще и бортики. Форму смажь небольшим кусочком сливочного масла или застели куском пергаментной бумаги.

Нижним слоем распредели чернослив. Раскатай следующий кусок теста и выкладывай на чернослив, аккуратно прижимая края. На тесто выложи курагу, равномерно распределяя по всей поверхности теста. Закрой слой кураги следующим пластом раскатанного теста, выкладывай начинку из лимона. Накрой ее последним куском теста. Сверху присыпь оставшейся крошкой. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут. Дай пирогу полностью остыть и только потом нарезай на кусочки. Вот и всё, трехслойный пирог с ароматной начинкой готов. Приятного аппетита! Источник: https://roza2017.ru/tatarskiy-trehsloynyy-pirog-ochen-vkusno-i-polezno/

Такие томаты станут отличной закуской к гарниру из картофеля. С биточками, котлетами, рыбными стейками маринованные помидоры будут отлично сочетаться. Рецепт очень прост, такую закуску на зиму сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Только подготовительный процесс займёт немного больше времени, так как в данном рецепте необходимо нарезать половинки томатов. Благодаря этому помидоры очень хорошо пропитываются вкуснейшим маринадом. Эта закуска отлично подойдёт даже на праздничный стол.

Она аппетитно смотрится уже в баночках.

Рецепт закуски из томатов «Пальчики оближешь»

Чтобы приготовить консервированные помидоры «Пальчики оближешь» надо взять:

• помидоры (не крупные) – 2,5-3 кг;
• чеснок – 8-10 зубчиков;
• укроп и петрушка (зелень) – 2 небольшие пучка;
• болгарский перец – для украшения (можно не класть);
• подсолнечное масло – 2 ст. л. (класть прямо в банку);
• перец душистый (горошки) – 5 шт;
• перец горький (горошки) – 5 шт;
• перец острый – ½ шт.

Маринад из расчёта на 3 литра воды:

• уксус 9% - 150 г;
• соль – 3 ст. л;
• сахар – 7 ст. л.

Как приготовить закуску из помидоров: пошаговая инструкция с фото

Для этого рецепта надо брать не крупные томаты (помидоры), одного размера и формы. Помыть, дать время обсохнуть.

Каждый помидорчик необходимо разрезать пополам вдоль. Обязательно вырезать место плодоножки.

Зелень петрушки и укропа моем, даём обсохнуть и нарезаем. Очищаем чеснок от шелухи. Если зубчики большие, разрезаем пополам. Болгарский перец чистим, моем, вырезаем фигурные украшения.

В подготовленные, стерилизованные банки кладём зелень, пару долек чеснока, по пять штук горького и душистого перца. Аккуратно закладываем половинки помидоров, стараемся их не давить. Наполняем томатами половину баночки и вновь кладём зелень. Добавляем половинку стручка горького перца и украшение из болгарского перца.

Баночки полностью заполняем половинками помидор, досыпаем зелень и по два зубчика чеснока.

Кипятим воду, заливаем баночки и накрываем крышками. Даём постоять десять минут. Сливаем воду, ещё раз даем закипеть. Второй раз заливаем банки кипятком, даём постоять ещё минут десять. Сливаем в кастрюлю воду и теперь готовим маринад (два раза заливаем кипятком и только на третий раз маринадом, для того, чтобы помидоры не стерилизовать ). В кастрюлю с горячей водой насыпаем соль и сахар согласно рецепту, даём им время раствориться. Выключаем газ, в кастрюлю с маринадом вливаем уксус. Уксус быстро может испариться, поэтому не даём ему кипеть.

В каждую баночку, заполненную помидорами, наливаем по две столовых ложки масла. Заливаем маринадом и закатываем. Баночки переворачиваем дном вверх и до полного остывания укутываем пледом.

В зимние, холодные вечера такие разносолы всегда будут желанны на вашем столе. Эта закуска из помидор станет вашим коронным блюдом, она очень вкусная – действительно, пальчики оближешь!

https://abekker.ru/articles/zakuska-iz-tomatov-palchiki-oblijesh

Осенняя пора — время, когда основные заготовки летних овощей завершены и остается сделать заключительный штрих, например, заквасить хрустящую и очень полезную овощную культуру — капусту. Квашение капусты позволяет сохранить полезные и улучшить кулинарные свойства сезонного овоща, превратить обычную еду в «витаминную бомбу». Концентрация витаминов С, РР, в квашеной капусте с клюквой становится максимальной при полной готовности продукта через 10 дней после начала брожения. Рекомендуется заготавливать продукт в эмалированной или стеклянной посуде, использовать в приготовлении неметаллическую кухонную утварь. Предлагаем три простых рецепта квашения капусты с клюквой с добавлением сезонных ингредиентов.

Классический деревенский рецепт квашеной капусты с клюквой и свеклой (без сахара)

Состав продуктов:

• 2,0 кг мелко нашинкованной белокочанной позднеспелой капусты;
• 100 г нарезанной соломкой моркови;
• 100 г нарезанной тонкими кольцами свеклы;
• 150 г клюквы (можно заменить брусникой);
• 25 г морской соли;
• 5 г семян тмина;
• 2 г семян укропа;
• 5 г гвоздики.

Процесс готовки:

1. Овощи смешать, слегка протереть руками, добавить ягоды.
2. В отдельной чашке соединить соль и приправы.
3. Капустную массу приправить специями и солью, выложить в банки, придавить гнетом, накрыть марлей.
4. Оставить в тепле для брожения на 40 часов. Каждые 12 часов следует перемешивать капусту для удаления бродильных газов.
5. По истечении указанного срока капусту выставить в прохладное место.

Готовность квашеной капусты с клюквой и свеклой без сахара наступает спустя 10-12 дней. При квашении в бочках и хранении в погребе — 25-30 дней.

Рецепт квашеной капусты с пряностями, яблоками и клюквой

Состав продуктов для квашения:

• вилок капусты на 2-2,5 кг мелко нашинковать;
• 200 г моркови натереть на крупной терке;
• 1 кг яблок зеленых позднеспелых сортов разрезать на 4 части, удалить плодоножки, очистить кожуру;
• 150 ягод клюквы слегка размять ложкой, чтобы пустили сок;
• 100 мл уксуса столового 9%;
• 100 г сахарного песка;
• 30 г соли;
• по 2 г специй: лаврового листа, перца белого и черного горошком (раздавить для усиления аромата).

Как приготовить:

1. Смешать яблоки, капусту, морковь, ягоды клюквы в глубокой емкости (5-6 л).
2. Приготовить маринад из уксуса, соли, сахара, специй.
3. Соединить в емкости капустную массу и маринад, аккуратно перемешивая деревянной или пластиковой ложкой.
4. Поставить в тепло на 72 часа. Ежедневно следует выпускать газ, перемешивая массу палочкой.
5. На третий день выставить емкость с капустой в холод.

Ориентировочная готовность — через 10 дней.

Рецепт квашеной капусты с клюквой и семенами укропа

Ингредиенты:

• 3 кг нашинкованной капусты по-корейски (сортов осеннего срока созревания);
• 100 г моркови (нарезка по-корейски);
• 100 г ягод клюквы садовой;
• 10 г крупных семян укропа;
• 30 г сахара;
• 65-75 г соли;
• лавровый лист, душистый перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Смешать капусту, морковь, перетереть вручную до появления сока. Добавить ягоды, специи, соль, сахар.
2. Стеклянные банки простерилизовать, охладить, заполнить массой на уровне 10 см от края горлышка.
3. Поставить банки в теплое место на 3 дня. Через сутки массу из банок выложить в глубокую миску и оставить в теплой комнате на час, затем переложить

САМОΕ ΓЛАВΗОΕ О ПРОБЛΕМАХ ОΓУРЦОВ

Взято с : https://sadovodka.ru/journal/1194-samo-lav-o-o-pro...yandexru&utm_content=title

СМОТРЕТЬ ВИДЕО   

1.   https://www.youtube.com/watch?v=5FtpLQ2oTCE

2.   https://www.youtube.com/watch?v=9fb_9RfTQL8&t=59s

Тресковая печень - это основной источник такого полезного и незаменимого продукта, как рыбий жир. В ней содержится большое количество витаминов A и D. Я хочу поделиться рецептом салата из печени трески, он получается нежный и вкусный, а добавление маринованного огурчика придаёт блюду особую пикантность.

Для приготовления салата понадобится:
печень трески - 1 банка;
яйцо - 2 шт.;
горошек - 1/2 банки;
маринованный огурец - 2-3 шт. (маленькие);
лук зелёный;
майонез - 1 ч. л.

Опубликовала Елена Хамзина в группе В.Г.У. - Вязаные Головные Уборы.


По многочисленным просьбам я сделала небольшой МК.