Тесто кефирное для пирогов, пирожков и рулетов

[показать]

Тесто, легкое в приготовлении, мягкое, пластично-податливое, хранящееся 4-5 дней в холодильнике, способное выручить в любую минуту, т.к. может быть подготовленным заранее, подходящее к любому виду начинок — и сладким, и закусочным, наконец, просто дешевое. Самое главное, нет тяжести в желудке, как после дрожжевого  теста.  

Пропорции теста такие:    

•       0,5 л кефира /жирного/           
•     1,5 чайной ложки соли 
•     1,5 — 2 стол. ложки сахара
•     1 чайную ложку питьевой соды    
•     50 — 60 мл  растительного масла  
•      мука    

Как готовить:

Быстрыми круговыми движениями размешать кефир, соль, сахар, добавить муки, немного, всыпать соду, перемешивая.
Добавлять муки и масла, пока тесто не станет похоже на сформированный мягкий колобок, постепенно опускающийся.   

Можно, смазывая маслом руки,  вымесить его и руками. Вот здесь главенствует правило: кашу маслом не испортишь!
Внимание! Яиц не кладем, они только скрепят тесто и сделают его жестким.