[показать]

[показать] [показать]

[показать]

Весьма оригинальный способ приготовления....У меня к этому кофе приклеилось название "абра-кодабра".

Кофе молотый - 1 ч.л.

Вода - 100 мл

Сахар- 1-2 кусочка

Сахарная пудра- 0,5 ч.л.

Яичный белок - 1 шт

Сварить кофе, процедить.. Добавить сахар, снова довести до кипения. Перелить в чашку , сверху выложить взбитый в крепкую пену белок, посыпать сахарной пудрой.

Поставить чашку в заранее разогретую духовку ...Когда белок покроется золотистой корочкой , кофе готов...
Очень необычно....

P.S. На мой вкус, кофе лучше сделать более крепким и без сахара , а белок наоборот взбить вместе с сахаром...

[245x245]Рецепт майонеза очень прост.  Нам потребуется 5 перепелиных яиц, 300-350 мл растительного масла (любого, кроме ИДЕАЛ, из него почему-то не получается) по 1/2 ч.л. соли,  сахара и и готовой горчицы, 1 ст.л лимонного сока. Перед приготовлением подержать в морозилке - масло полчаса, яйца - 10 минут. Разбиваем в миску яйца, соль, сахар, горчицу, начинаем взбивать, продолжая взбивать, добавляем примерно по 50 мл масла, в конце вливаем лимонный сок. Можно добавить мелко резаную петрушку или укроп, а так же тёртый сыр. Майонез получается очень вкусный, а главное  без эмульгаторов и прочих добавок. Хранить в холодильнике можно около 5 суток.

Ещё иногда делаю майонез из куриных яиц, но он не такой  вкусный. Берёте 1 желток, добавляете немного готовой горчицы и, взивая, добавлять 100 мл растительного масла, в конце добавить уксус.

Автор  svetilnik_m
Далее  текст Автора
Источник: Williams-Sonoma «Baking»

Быстрый, недрожжевой хлеб – палочка-выручалочка в минуту, когда дома нет ни крошки хлеба, но и просто, сам по себе достойный внимания, вне зависимости от обстоятельств…

[показать]

[показать]
Нашла у a_krol_cookbook, а она у  tat_ochka 

Говорят, что в бананах и шоколаде содержится некий волшебный гормон эндорфин, вызывающий чувство радости.

250 г муки (просеять)
30 г картофельного крахмала
1 ч.л. сухих дрожжей (не клала)
щепотка соли
2 банана
200 г сахара
120 размягченного сливочного масла
2 яйца
щепотка ванилина
1 ч.л. корицы (не клала)
2 ст.л. рома (заменила финиковым ликёром)

1. Противень смазать маслом и посыпать мукой.
2. Нагреть духовку до 180 г.
3. Бананы очистить, нарезать кусочками, размять вилкой и смешать с ромом.
4. Разтереть миксером масло с сахарным песком.
5. В полученную массу добавить по одному яйца, ванилин, муку смешанную с дрожжами и корицей, крахмал, бананы с ромом.
6. Выложить на противень лепешки величиной с грецкий орех, на расстоянии друг от друга и выпекать в разогретой духовку, примерно 15 минут.
7. Снять готовое печенье с противня и выложить на решетку до полного остывания.

Я люблю сочетание бананов и шоколада, поэтому, добавила в тесто ещё около 100 г шоколадных кусочков. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло около 40 печений. В процессе выпечки печенье сильно растекается, так что промежутки между печеньками нужно действительно оставлять побольше, 2-3 см, как минимум. Первую порцию я выпекала при 180С, как и указано в рецепте, а вторую при 200С - хотела побольше подрумянить. Но на вкусе мои эксперименты никак не отразились, печенье получилось мягкое, не пересушенное, с замечательным банановым ароматом.

[показать]

[показать]

[показать] [показать] [показать]

[показать] [показать] [показать]

Автор trio_mia   источник рецепта 
[показать]
Культивировать закваску можно многими способами. Поделюсь  самым простым из них, к которому несколько лет назад прибегла  сама. Я  до сих пор  пользуюсь этой закваской, освоилась с ней и подружилась.
Есть закваски, в которых в качестве катализатора используется изюм, в других - йогурт... а здесь  нужны только мука и вода - и больше ничего!
Bыпускать дрожжи промышленым способом стали лишь около пулутора веков назад , а до этого все пекли хлеб с использованием натуральных дрожжей, которыми, собственно,  и является  закваска. Про молочнокислые бактерии  - те, что  сквашивают молоко и заквашивают капусту -  все слышали.  Так вот, и здесь виной всему - они...
3акваску  можно  вырастить самим за несколько  дней!  Для этого понадобится  посуда с крышкой   (подойдет стеклянная  банка или небольшая миска),  мука и вода.