Для теста: вода 80 мл, мука 240 г, яйца 1 шт., соль 0.5 ч.л. Для смазывания галушек: укроп 2-3 ст.л. масло сливочное 50 г, чеснок 2-3 зубчика. Масло для обжарки.
Сварить куриный бульон. Добавить картофель и соль. Приготовить зажарку из моркови и лука. Муку смешать с солью, яйцом и водой, замесить тесто. Оставить на 20 минут.
Тесто поделить на 3 части, из каждой части раскатать тонкий пласт. Мягкое сливочное масло смешать с чесноком и укропом, смазать раскатанное тесто тонким слоем, посолить. Скатать плотные рулетики, хорошо защипнуть, очень хорошо. Нарезать на галушки. Добавить к супу зажарку и галушки, варить 5-7 минут. Добавить специи к супу. Выключить суп и добавить укроп.
