[500x375].

Пикантное запеченное мясо

Мясо не требует маринования, а просто все ингредиенты смешиваются в блендере и этой массой хорошенько смазывается кусок мяса, запекается с добавлением небольшого количества воды
 

1 кусок свинины (у меня был приблизительно 1,5кг)
1ч.л.орегано
1ч.л.тмина в порошке (у меня не было, брала зернышками)
1ч.л.порошка чили (можно не добавлять, если не любите острое)
1/4ч. коричневого сахара (не добавляла)
3-4 зубчика чеснока
1 луковица
1-2ст.л.соли
черный перец
1ст.л.белого винного уксуса
1-2ст.л.оливкового масла 
 
Все ингредиенты, кроме мяса смешать в блендере до образования однородной массы. Этой массой обильно обмазать со всех сторон мясо. Переложить мясо на противень, влить 1 чашку воды, накрыть фольгой и поставить запекаться при температуре 180 градусов С до готовности. Время я не засекала, просто проверяла мягкое ли мясо. Во время запекания мясо несколько раз надо переворачивать, чтоб оно пропитывалось выделявшимся соком. Когда мясо будет почти готово, снять фольгу и запекать еще минут 15-20 до образования золотистой корочки. Дать немного остыть и с помощью двух вилок разделить мясо на кусочки, переложить на блюдо, можно украсить дольками лимона. Кстати, на Кипре всегда лимон стоит на столе во время обеда или ужина, лимонным соком поливают разные блюда, для придания легкой кислинки и аромата блюду. Так вот мы ели это мясо, сбрызнув лимонным соком. Очень вкусно! Автор рекомендует заворачивать это мясо в тортильи. Но у нас их не было, в следующий раз подумываю начинить этим питты, получится подобие гироса))
Свинина / Европейская кухня
Автор: оксанка

 

[423x550].

Рулет из кролика с индейкой.

Разделать кролика в пласт, оставив целой внешнюю оболочку. Режем на части оставшееся мясо. Филе индейки порезать произвольными кусочками. Смешать мясо кролика с индейкой.
Пласт из кролика посолить, выложить часть мяса, посолить, посыпать желатином, выложить оставшееся мясо, посолить, полить вином. Завернуть рулет плотно в пакет для запекания или пищевую пленку.
Готовить в духовке при температуре около 70 градусов С на водяной бане приблизительно 3 часа. Затем остудить.
Подавать как закуску.
Приятного аппетита! 
 
Я точных пропорций не даю т.к. все брала "на глаз".
В рулете у меня присутствует только соль, я делала его диетическим. Но при желании в рулет можно добавить различные приправы и специи, чеснок, оливки....
Очень вкусно с зеленым салатом или на хлеб, в качестве бутербродов к завтраку, отличная альтернатива всяким покупным ветчинам-колбасам.

 

[400x300]/

Мясо , обязательно с прослойками жира и кожецей натереть солью , специями . Кожу надрезать не до конца на квадраты , и оставить в холодильнике на 1 час .
В противень стелем бумагу для выпечки и кожей вверх кладём мясо . 
Жарить 1,5-2 часа при 210 С .
Ингредиенты: Свинина с жирком , сладкая паприка в порошке , соль , чеснок , любая специя

 

 

[500x375].

Сказочная рыбка

Нежная запеченная рыба в клюквенно-медовом соусе
 

Сказочная рыбка 
 
Рыбные стейки (семга, форель и т.д) 2 шт, соль, смесь перцев, 3/4 ст клюквы или брусники
Маринад:1 ст воды, 1 ст.л уксуса, щепотка сахара, немного растительного масла, большая щепотка сухой зелени
Обмазка: 3 ч.л сладкой горчицы, 2 ст.л соевого соуса, 2 ст.л клюквенного сока, 0,5 ч.л жидкого меда
Соус: клюквенный сок, горсть ягод клюквы, кусочек сливочного масла, 1 ст.л меда (по вкусу), немного крахмала 
 
Рыбные стейки почистить, удалить косточки. Для маринада развести уксус в воде, подсластить, добавить зелень и влить немного растительного масла. Положить в маринад рыбу и оставить минут на 20. Духовку разогреть до 220С. Отжать клюквенный сок. Для обмазки растереть в однородную массу сладкую горчицу, соевый соус, клюквенный сок и мед.
Форму чуть смазать маслом, выложить рыбу. Подсолить и поперчить. Намазать обмазкой. Поставить в духовку на 20 минут.
Пока рыба запекается, приготовить соус. 
Растопить сливочное масло, добавить мед, влить клюквенный сок и добавить горсть ягод. Довести до кипения. Попробовать на предмет вкуса. Он должен быть приятного кисло-сладкого вкуса. Загустить небольшим количеством разведенного в холодной воде крахмала. Вынуть рыбу из духовки и хорошо полить клюквенно-медовым соусом.
Очень вкусно, пикантно, чудесно!
Есть и другой вариант. Обжарить рыбное филе до румяной корочки, положить в клюквенно-медовый соус и прогреть.

 

[500x375].

Рыбка в картофельной чешуе

 

Филе белой рыбы(у меня было филе морского языка) режем на порционные куски. Сбрызгиваем соком лимона,солим,перчим. Картошку нарезаем кружками очень тонко! Филе рыбки обмакиваем во взбитое яйцо. На куски рыбы положить кружочки картошки чешуйками. Выложить в горячую сковороду картошкой вниз. Сверху опять слой картофельной чешуи. Жарить на среднем огне до готовности картошки. Перевернуть и опять жарить до готовности картошки. Я для верности,что рыбка готова, еще немного потомила под крышкой.

 

[550x412].

"Голубая рыбка" по-Палермитански (в духовке)

Это блюдо считается "бедным", для людей с низким достатоком. Но оно очень вкусное и полезное.
Почему называется "голубыми рыбками"? Все виды рыб: килька, мойва, селедка, сардина, сайра и подобные им называются голубыми. 

[640x480].

В процессе приготовления этого блюда на Сицилии используют килечку, сардинки или мойву.
Приготовим филе рыбки: удалим голову, вычестим внутренности и удалим позвоночную кость. Раскроем рыбку как "книжку".
В жаровочную (алюминиевую) емкость нальем немного оливкового масла. Выложим немного колечек лука. Сверху разложим "книжечки" из филе рыбы. Посолили. Полили лимонным соком. Украсили колечками лука.

[640x480].

Сверху добавили помидорки и присыпали приправами для рыбы.

[640x480].

Посыпали свежей пертушкой, предварительно вымытой, высушенной и порезанной.

[640x480].

По желанию (а оно у меня было) добавили порезанные зеленые оливки. 

[640x480].

Присыпали панировочными сухарями. Слегка. 

[674x506].

Поставили готовиться в духовку при 180 градусах на 10 минут. 
Вкууууууусно!!! 
Можно добавить капельку воды на дно, чтобы образовался соус. Можно присыпать сместью чеснока и острого перца. 

 

 

[435x336].

Шпроты по-домашнему

Понадобится 1 кг свежемороженных килек или мойвы. 
Разморозить, головы оторвать и за головой вытащить кишечку. 
Икру или молочки в брюшке оставить.
На дно толстостенной посуды или кастрюли уложить нарезанную кольцами морковь - штуки 2-3.
Сверху красиво выложить спинками вверх рыбки. Обязательно так, как в консервной баночке, иначе рыба пораспадается и выйдет каша.

 

[419x330].

Сверху рыбку посолить, раскрошить бульонный кубик со вкусом "Бекон" или добавить ч.л. жидкого дыма (можно без этого, получится без запаха копчености), полчайной ложки черного перчика горошком, пару лавровых листиков и залить 200 мл холодной крепкой чайной заварки из одного пакетика. Сверху выложить вымытую луковую шелуху. Залить 150 мл светлого растительного масла.


 

[428x323].

Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Довести до кипения, прикрутить огонек до 150 град.Ц и держать в духовке около 3 часов. Выключить духовку и оставить в ней же остывать. Когда рыба станет теплой, вынуть из духовки и дать окончательно остыть на воздухе, а потом поставить на ночь в холодильник. За это время рыбка "соберется", скрепится и не будет разваливаться.
 
Теперь ее хоть на бутерброды, хоть в салаты, хоть так.

Ингредиенты: Свежемороженная килька или мойва, морковь, луковая шелуха, чайная заварка, растительное масло, соль, перец, бульонный кубик со вкусом "бекон" или чайная ложечка жидкого дыма по-желанию.

 

[550x412].

Фаршированная скумбрия

отличная рыбная закуска
 
Нам понадобится:
скумбрия
1 ст.л-желатина
1-вареная морковка
5 шт.-перепелиных яиц(может уйти больше-у меня рыбка была средняя)
несколько тонких ломтиков сала
соль,перец 
 
У скумбрии отрезать хвост и голову,разрезать по брюху,пропотрошить и развернуть как книгу( спинка должна быть целой).Удалить хребет и кости.
Посолить,поперчить и посыпать желатином.На место хребта уложить тонкие кусочки свежего САЛА ( у меня было соленое).Посыпать слой тертой вареной морковки(я ее тоже немного присолила) . Положить по хребту сваренные вкрутую перепелиные яйца.
Свернуть рыбу так,чтобы она приняла вид целой.Положить в целофановый пакетик(я брала пакет для запекания),туго закрутить ,обвязать хорошенько нитками-сделать эдакую"куклу". Положить ее еще в пакет-но уже просто завязать(верхний пакет взяла обычный для пищевых продуктов).

 

[550x412]ю

Опустить в кипящую воду и варить при слабом кипении около 30 мин. Вытащить и положить в таком виде под пресс.Я на стол положила разделочную доску,на нее рыбу,сверху еще одну доску,а на нее поластиковую бутылку с водой.Оставила так до полного остывания,а потом рыбку положила в холодильник.
Затем достаем нашу рыбку,режем кольцами и наслаждаемся!Такую рыбу не стыдно подать и к праздничному столу! 

 

[500x375].

Волшебная золотая рыбка

 

Нужно: филе любой рыбы, картошка, лук репчатый, помидоры, сыр тёртый, майонез, лимонный сок, соевый соус, соль, перец, свежая зелень укропа и специи для рыбы по вкусу. 
 
Рыбу замариновать в соевом соусе и лимонном соке на 30 минут. После посолить, поперчить и сдобрить специями для рыбы и ещё оставить минут на 10.
В форму для запекания выложить картошку нарезанную тонкими кружками, затем лук кольцами, посолить, поперчить и посыпать укропом.
 

[500x375].

Сверху положить кусочки рыбы.

[500x375].

Потом на рыбу выложить кружочки тонко порезанных помидоров и лука и зелени укропа.

[500x375].

И затем опять картошку со специями. Полить всё майонезом и посыпать тёртым сыром.

[500x375].

И поставить в разогретую духовку до 180 гр. на 45 минут.

[550x412].

  Курица с овощами в сливках 
 
 
4 куриных филе, 
зелёная фасоль - 300 г, 
пару луковиц среднего размера, 
1 морковь, 
1 большой помидор, 
растительное масло, 
специи (карри или хмели-сунели), 
соль, перец и 10% сливки.
Курицу режем тонкими полосками, лук - полукольцами, морковь кружочками. Томат ошпариваем снимаем кожицу и мелко режем. В глубокую сковороду наливаем растительного масла (2-3 ст. ложки), когда масло разогреется кидаем в него половинку кофейной ложки специй и соль, а через пол минуты курицу. Обжариваем её на сильном огне 3 минуты. Следом добавляем морковь, через 3 минуты лук, ещё через 3 минуты - фасоль. Убавляем газ, закрываем крышкой и тушим минут десять, потом кидаем туда помидор. За пять минут до готовности вливаем 100 мл. сливок.

 

[550x412].

  Сырники в сметанно-маковом соусе в горшочке 
 
 Этот рецепт взят с сайта Поваренок.Получается вкусно,но ОООоочень каллорийно.Такое блюдо можно встретить в любом ресторанчике Белорусской кухни.
 
Для сырников:
400 г - творога
1 - яйцо
1 ст.л.- сахара
100 г - светлого изюма
50 г - муки (и еще немного,чтобы обвалять сырники) 
 
Для соуса:
500 г -сметаны
130 г - сахара
50 г - сливочного масла(растопить)
50 г -мака 
 
Изюм и мак по отдельности залить кипяткоми дать постоять минут 15.Воду слить.
Все продукты для сырников перемешать,скатать шарики величиной с небольшой грецкий орех ,обвалять в муке и убрать в морозильник минут на 20 -30.(а можно и заморозить и доставать ,когда соберетесь готовить)
Достать сырнички из морозилки и слегка обжарить в небольшом колличестве растительного масла(без запаха) со всех сторон.Обжаренные сырнички сложить в горшочек.
Сметану,сахар,сливочное масло и мак перемешать и поставить на огонь.Нагреть до кипения(но не кипятить) все время помешивая.Залить сырники ,накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 (довести в духовке до кипения).Вынуть из духовки и дать остыть.Подавать к чаю .С холодным молочком тоже очень вкусно,но много съесть невозможно-очень сытное блюдо....
Заметки на полях : я в этот раз сахара в соус добавила меньше,т.к.на мой вкус получается слишком сладко.Сметану немного разбавила сливками ,т.к. в прошлый раз соус получился слишком густой.В соус добавила немного ванильного сахара(мне так больше нравится).В остывшем виде мне понравилось больше,чем в теплом.
Приятного аппетита!!!
 

http://kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5944.html?p=16

[550x412].

  Плетёные отбивные 
 
 
 
Идея взята из интернета.
Слегка отбиваем свиную вырезку и разрезаем (не дорезая при этом до края кусочка) на длинные полоски шириной примерно в сантиметр.
Половинку куриной грудки тоже отбиваем и разрезаем на такие же полоски, только полностью, уже не оставляя не разрезанного края.
Теперь в свиное мясо вплетаем куриные полоски: точно так, как в детстве на уроках труда мы плели коврики из цветной бумаги, помните?
Края мяса скалываем зубочистками. Посыпаем с обеих сторон солью-перцем-специями - по своему вкусу - так, как вам нравится . 
 
Кладем на раскаленную сковородку с растительным маслом и жарим обычным способом с двух сторон до готовности.


 

[550x412].

  ВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 
 
 
 
Рецепт даю в таком виде,в каком его давал автор,только в скобочках напишу свои небольшие изменения. 
 
Для песочного теста: 
Мука - 200 грамм 
Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка 
Яйцо - 1 штука 
Сахар - 100 грамм 
Маргарин - 125 грамм (брала сливочное масло) 
 
Для заливки: 
Сливочное масло - 150 грамм 
Сахар - 125 грамм 
Яйцо - 1 штука 
Мука - 100 грамм 
Сливки - 200 грамм (жирные для взбивания-я брала "Валио")
Цедра 1 лимона 
 
Для начинки: 
Яблоки кисло-вяжущих сортов - 5 крупных или 6 средних (я взяла 3 яблока и 2 груши) 
 
Для посыпки: 
Коричневый сахар (брала обычный)
Резанный миндаль (хорошую горсть миндаля измельчила в блендере до крупной крошки и добавила 3 ст.л.сахара) 
 
Подготовить разъемную форму диаметром 26 см(у меня форма 24 см). На дно уложить бумагу для выпечки. Бока обмазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. (пекла без бумаги,сухарями не посыпала-просто слегка сммазала сливочным маслом)
Из вышеуказанных компонентов приготовить песочное тесто. Тесто получается очень мягким и пластичным. Аккуратно руками распределить его по форме, сделав бортики по бокам 2-3 см высотой. Наколоть тесто вилкой. 
Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек. Разрезать на четвертинки. Если яблоки крупные, то каждую четвертинку яблока нарезать ещё вдоль на 3-4 части (т.е. не мелко). Равномерно разложить яблоки(яблоки и груши еще слегка сбрызнула лимонным соком) на тесте. 
Для заливки мягкое масло тщательно смешать с сахаром и яйцом. Добавить цедру, муку и под конец - взбитые сливки. Перемешать и равномерно распределить ее на яблоки. 
Поверх заливки посыпать пирог миндалем с сахаром. 
 
Выпекала в разогретой до 180 градусов духовке минут 20,затем температуру уменьшила до 160 градусов и еще выпекала минут 20-если верх будет сильно румяниться,прикрыть фольгой.У готового пирога серединка не должна колыхаться,если его чуть потрясти.
Вот кусочек поближе.
 
Тесто рассыпчатое,нежная сливочная начинка с легким лимонным ароматом и кисленькими яблочками ,а сверху хрустящая миндальная корочка....Только обязательно дождитесь пока он полностью остынет-холодный пирожок значительно вкуснее.ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! 

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5044.html?p=29#message_502261
 

[550x412].

  Луковые лепешки 
 
 
 
180 г -минеральной воды с газом
1 - луковица (измельчила в блендере в пюре)
1 ч.л. -соли
1 ст.л. - сахара
примерно 350 г муки (чуть больше или чуть меньше-каждый раз выходит по-разному)
1ч.л.-дрожжей
2 ст.л.-растительного масла ,но можно и сливочного(сегодня использовала горчичное) 
 
Замешиваем тесто-оно должно быть мягкое,но не жидкое ,слегка липнущее к рукам.(я делала в ХП )
После подъема тесто выкладываем на рабочую поверхность,посыпанную мукой,обминаем тесто,делим его на 4 части и делаем из них круглые пышечки.Потом каждую разминаем руками и делаем из нее лепешку.Кладем на противень,застеленный бумагой для выпечки,накрываем полотенцем иоставляем на расстойку минут на 20-25.Перед выпечкой смазываем растительным маслом пополам с водой и накалываемповерхность лепешек,посыпаемпо желанию крупной кристаллической солью,и любыми семенами и травками(я сегодня использовала для посыпки тмин,розмарин,кунжут и льняное семя).Выпекаем при 200 градусах до румяного цвета.


 

[333x399].

Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем). 
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку. 
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки. 
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком. 

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!! 
Приятного чаепития!!!!

http://forum.say7.info/topic3383.html
 

[400x267]

ИнгредиентыСпособ приготовления
400 гр куриной грудинки
200 гр сливок
150 гр ветчины
2 белка
по 1 ч л с горкой кр сладкой паприки и соли
по 1/2 ч л кр острой паприки,перца и молотой зиры
1 зб чеснока

Поместить в блендер все ингредиенты кроме ветчины и перемолоть-перемешать в однородную массу
Ветчину режем полусантиметровыми кусочками,добавляем к фаршу и перемешиваем
Выкладываем массу на пергамент(у меня фольга+бумага для выпечки для плотности закручивания)),очень(!) плотно закручиваем в несколько слоев и перетягиваем шпагатом
Варим 25 мин,в таком количестве воды,что бы она закрывала нашу колбасу
Остудить на решетке и в холодильник на пару часов,а лучше ночь
Приятного аппетита!!

 

[550x412].

 Такие пирожки вы наверное,еще не пробовали Они мягкие как пух, тают во рту и не черствеют как обычные дрожжевые И очень простые в приготовлении 

Нам понадобится (на 20 пирожков) 

1 ст. кефира 
0.5 ст. рафинированного масла 
1 ст.л.сахара 
1ч.л.соли 
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей 
3 ст. муки 
начинка любая 

Приготовление 

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния 
2.Добавить сахар,соль,перемешать. 
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом. 
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут) 
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку. 
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр 
Вот и все девочки.С тестом работать одно удовольствие,без всяких усилий Приятного аппетита Надеюсь рецепт пригодится 


Спасибо Лилии Понамаренко за рецепт, опубликованный в журнале"Люблю готовить"

 

[600x450].

Крем-суп "Грибной соблазн" с сырными палочками или " Как удивить близких ".
Этот супчик стоит потраченного времени.
Ингредиенты  

для сырных палочек: 
-500гр слоёного бездрожжевого теста 
-70гр швейцарского сыра 
-1 яйцо 
-кондитерская бумага 
-растительное масло для смазки бумаги 
для супа: 
-150мл белого сухого вина 
-400гр плавленого сыра (у меня President сливочный) 
-100гр сыра гауда 
-180гр бекона 
-400гр шампиньонов 
-200мл сливок 23% 
-1 литр воды 
-3 стол.ложки растительного масла 
-1 стол.ложка муки 
-молотый белый перец по вкусу 
-тёртый мускатный орех по вкусу 
-соль по вкусу 
Способ приготовления  

Тесто положите размораживаться при комнатной температуре. Порежьте на шесть прямоугольников. Взбейте яйцо и смажьте им тесто. Три пластины посыпьте мелко натёртым швейцарским сыром, накройте оставшимися пластинами и прижмите друг к другу. Нарежьте пластины полосками шириной 1 сантиметр и каждую скрутите по спирали. Выложите сырные палочки на противень застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до t=180С духовке в течение 10-12 минут. Готовым палочкам дайте остыть. 
Для супа порежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде до хрустящего состояния. Шампиньоны почистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Гауду натрите на мелкой тёрке. Обжаренный бекон переложите в тарелку, отложив 1 столовую ложку для украшения. 
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нём грибы до золотистого цвета, отложите 1 столовую ложку для украшения. Посыпьте мукой и немного спассеруйте. Помешивая, добавьте 1 литр воды, вино и сливки.Дождитесь закипания. Продолжая помешивать суп, добавьте плавленый сыр, гауду и бекон. Доведите суп до кипения, варите после этого 3 минуты. Приправьте белым перцем и мускатным орехом, подсолите по вкусу. 
Подавайте к столу с сырными палочками, украсив обжаренными беконом
 

Пошаговые фото рецепта

1. Это мой набор продуктов: слоёное бездрожжевое тесто, швейцарский сыр, сыр гауда, плавленый сыр, бекон, яйцо, шампиньоны, сливки, растительное масло, сухое белое вино, мука, соль, белый перец, мускатный орех.  
 

  [293x300].

2. Размороженное при комнатной температуре тесто разрежьте на шесть равных прямоугольников. 

 

[282x300].

3. Взбейте яйцо и смажьте им тесто.

[294x300].

4. Три пластины теста посыпьте мелко натёртым швейцарским сыром, накройте оставшимися пластинами и прижмите друг к другу.  

[300x260].

5. Нарежьте пластины полосками шириной около 1 сантиметра.

[258x300].

6. Каждую полоску скрутите по спирали. Выложите сырные палочки на противень застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до t=180С духовке в течение 10-12 минут.

[225x300].

7. Порежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде до хрустящего состояния.

[300x199].

8. Шампиньоны почистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Гауду натрите на мелкой тёрке. Обжаренный бекон переложите в тарелку, отложив 1 столовую ложку для украшения.  

[300x232].

9. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нём грибы до золотистого цвета. Отложите 1 столовую ложку для украшения.  

[300x225].

10. Посыпьте мукой и немного спассеруйте.

[450x450].

Ингридиенты: 
вешенки - 300-400 г, 
филе куринное(чтоб бульончик сделать) 
сыр колбасный копченный - 250 г, 
слив.масло, 
немного картофеля. 

Способ приготовления: 
Варю бульончик из куринного филе, потм его вынимаю и бросаю туда крепно порезанные грибы..отвариваю...добавляю картофель и порезанное крупно варёное филе 
За 8-10 минут до окончания кладу,сыр без шкурки,она долго плавится,потом солю,перчу совсем немного,и мал.кусочек слив.масла.Когда сыр полностью расплавился можно выключать.по желанию можно добавить петрушку,но я не кладу.
напоминание: вешенки любят варку, шампиньоны - жарку,если добавлять в суп вместо вешенок шампиньоны,сначала нужно их обжарить в сливочном масле,иначе у шампиньонов пропадает вкус.