Морковно-финиковый торт 

Добавила Ольга Худина


Время приготовления — 1 час. 30 мин. 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Яйцо — 4 штуки 
Масло подсолнечное — 300 мл 
Сахар коричневый — 300 г 
Мука пшеничная — 300 г 
Разрыхлитель — 10 мл 
Сода — 7 мл 
Соль — 10 мл 
Морковь — 1 л 
Финики — 125 г 
Пекан — 50 г 
Рикотта — 125 г 
Масло сливочное — 100 г 
Эссенция ванильная — 5 мл 
Пудра сахарная — 600 мл 
Разогрейте духовку до 160 градусов. 
Смажьте маслом форму для пирога. 
Положите яйца, масло и сахар в миску и взбейте миксером. 
Просейте сухие ингредиенты и добавьте к яичной массе. Добавьте натертую на терке морковь, нарезанные финики и измельченные орехи. Используя деревянную ложку, все хорошо перемешайте. 
Переложите тесто в форму и пеките 1 час или пока втыкаемая деревянная палочка не будет чистой. 
Переложите пирог на блюдо и охладите. 
Для крема смешайте размягченное масло и рикотту. Добавьте ваниль и сахарную пудру. Намажьте кремом верх пирога и украсьте орехами пекан.

 

Шоколадный торт с имбирем 

Добавила Оля Давыдова


10 порций 
Время приготовления — 1 час. 
Основной ингредиент: шоколад 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Шоколад горький — 500 г 
Масло сливочное — 500 г 
Яйцо — 10 штук 
Пудра сахарная — 400 г 
Мука кукурузная — 70 г 
Имбирь — 100 г 
Какао-порошок — 3 столовые ложки 
Духовку предварительно разогреть до 180°С. 
На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло. 
Взбить 10 яиц и 400 г сахарной пудры до кремообразного состояния. Добавить натертый имбирь в растопленный шоколад и масло, перемешать, затем добавить муку и какао-порошок и еще раз тщательно перемешать. Соединить получившуюся шоколадную массу со взбитыми яйцами и очень осторожно вымешать. 
Смазать большую разъемную форму маслом и влить в нее тесто. 
Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут

 

[465x699]

 Шоколадный торт с малиной 

Добавила Оля Давыдова


6 порций 
Время приготовления — 5 час. 
Основной ингредиент: мука 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Кухня: французская кухня 
Способ приготовления: духовка 
Мука пшеничная — 200 г 
Пудра сахарная — 50 г 
Цедра лимонная — 1 столовая ложка 
Масло сливочное — 250 г 
Миндаль — 3 столовые ложки 
Яйцо — 1 штука 
Соль — по вкусу 
Шоколад темный — 300 г 
Сливки — 2 столовые ложки 
Малина — 350 г 
Замесите тесто из муки, сахара, сливочного масла, молотого миндаля, соли, яйца и цедры лимона. Скатайте из теста шар, заверните в пленку и в пленку и оставьте на 3 часа в холодном месте. 
Чтобы приготовить начинку, растопите шоколад на водяной бане. 
Нагрейте сливки и соедините с шоколадом. Нарежьте сливочное масло кубиками и добавьте в шоколадную смесь. 
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. 
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте корж в течение 15 минут. 
На готовый корж выложите малину и залейте шоколадным кремом. Оставьте на 30 минут, а затем поставьте в холодильник на 1,5 часа.

 

[358x477]

 Апельсиновый торт с миндалем 

Добавила Оля Давыдова


8 порций 
Время приготовления — 1 час. 
Основной ингредиент: фрукты 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Сахар — 280 г 
Яйцо — 7 штук 
Апельсины — 3 штуки 
Мука пшеничная — 30 г 
Бисквит — 80 г 
Миндаль молотый — 280 г 
Желе фруктовое — 200 г 
Миндаль — 100 г 
Форму смазать маслом и обсыпать сухарями; духовку прогреть до 200°С. 
Яичные желтки с половиной сахара растереть добела, а затем перемешать с цедрой и соком 2 апельсинов. Белки с оставшимся сахаром взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в желтковую массу. Затем понемногу всыпать просеянную муку, миндаль и бисквитную крошку. Приготовленное таким образом тесто перелить в форму. 
Выпекать 30-40 минут, а затем вынуть из формы и остудить. 
Разогреть апельсиновое желе и обмазать им торт. Сверху обсыпать рубленым миндалем и украсить кружочками апельсина.

 

Шоколадный торт с грушами и сливочным кремом 

Добавила Оля Давыдова



12 порций 
Время приготовления — 2 час. 30 мин. 
Основной ингредиент: шоколад 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Масло сливочное — 130 г 
Шоколад горький — 500 г 
Яйцо — 9 штук 
Пудра сахарная — 150 г 
Ликер апельсиновый — 4 столовые ложки 
Какао — по вкусу 
Миндаль — по вкусу 
Сливки — 150 мл 
Груши — 2 штуки 
Смажьте разъемную форму маслом и покройте стенки пергаментом. Разогрейте духовку до 180 градусов. 
Расплавьте половину шоколада на водяной бане. Снимите с огня. 
В отдельной миске взбейте 5 желтков на водяной бане с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, потихоньку влейте масло. Осторожно введите массу в шоколад. 
Взбейте 5 белков в крепкую пену и введите в шоколадную смесь. 
Залейте тесто в форму и выпекайте 50 минут, пока корж не начнет подниматься, а его поверхность трескаться. Достаньте корж из духовки и остудите. 
Через час выньте корж из формы и разрежьте поперек пополам. Положите верхнюю часть торта срезом кверху обратно в форму и полейте половиной ликера. 
Для крема взбейте слегка сливки. Растопите шоколад, немного остудите и аккуратно введите яичные желтки. Полученную смесь добавьте в сливки. Взбейте яичные белки в крепкую пену и добавьте в шоколадную массу. 
Очистите груши и нарежьте четвертинками. Разложите по коржу, находящемуся в форме. Полейте ликером. Распределите крем. Накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник. 
Накройте вторым коржом, достаньте торт из формы и подровняйте края ножом. Украсьте какао и миндалем.

 

Бисквитный ореховый торт 

Добавил(а) Полина


Время приготовления — 1 час. 40 мин. 
Основной ингредиент: молочные продукты 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Яйцо — 6 штук 
Сахар — 2 стакана 
Орехи грецкие — 2 стакана 
Сухари панировочные — 3 столовые ложки 
Сметана — 1 стакан 
Отделить белки от желтков, взбить их в пену миксером до увеличения в 2–3 раза. Добавить в получившуюся смесь орехи (один стакан) и сухари. Затем постепенно добавить один стакан сахара, не забывая тщательно размешивать содержимое миксера. 
Разогреть духовку до 200 градусов. На противень выложить промасленный лист и поверх него вылить тесто. Выпекать в течение 45 минут. 
Приготовить крем: размешать сметану, оставшиеся сахар и орехи. Когда корж испечется, дать ему немного остыть, разрезать поперек на две части и смазать нижний корж кремом. Накрывать вторым коржом. Торт готов. 
Верхний корж по желанию также можно слегка смазать сметанным кремом и посыпать или орехами, или шоколадом, или мармеладом по вкусу.

 

 Торт миндальный 

Добавил(а) Миша Зайцев


Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Миндаль — 450 г 
Яйцо — 10 штук 
Сахар — 3 стакана 
Сухари панировочные — 1/2 стакана 
Масло сливочное — 1/2 столовые ложки 
Сливки — 1/2 л 
Ванилин — 1/4 чайные ложки 
Яйца растереть с сахаром добела. Отдельно приготовить миндаль, для чего 400 г миндаля промыть, отсушить и истолочь в ступке или пропустить через мясорубку. Полученное миндальное тесто смешать с яйцами и сахаром и все вместе растирать в течение 10–20 минут. 
Затем из теста испечь две лепешки; для этого тесто разлить в две раздвижные формы или две сковороды одного размера, смазанные маслом и обсыпанные сухарями, и поставить в духовой шкаф для выпечки на 12–15 минут. 
Отдельно приготовить сливочную массу. Для этого 1/2 л сливок влить в кастрюлю, добавить стакан сахара и немного ванилина, поставить на огонь и варить, помешивая, пока не загустеет (цвет должен получиться светло-коричневый); после этого сливочную массу снять с огня, охладить и выбить лопаточкой. 
Одну лепешку поместить на блюдо, положить на нее слой сливочной массы, разровнять и накрыть второй лепешкой, смазать верх лепешки сливочной массой, обсыпать рубленым, зарумяненным в духовом шкафу миндалем и подать к столу.

 

Ананасовый торт 

Добавил(а) Василий Остряков


4 порции 
Время приготовления — 1 час. 15 мин. 
Основной ингредиент: фрукты 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Ананас — 1 штука 
Яйцо — 3 штуки 
Сахар — 180 г 
Сливки 40%-ные — 750 мл 
Шоколад горький — 150 г 
Порежьте ананас, очистите от кожуры и удалите твердую сердцевину. 
Порежьте кубиками и чуть припустите в кипятке. 
Сделайте пюре, оставив на будущее 2 столовых ложки нарезанного кубиками ананаса. 
Отделите желток от белка. 
Взбейте белки с 150 граммами сахара. 
Взбейте охлажденные сливки и добавьте к белку. 
Получившуюся смесь аккуратно ввести в ананасовое пюре. 
Добавить в массу 2 столовые ложки нарезанного кубиками ананаса. Перемешать. 
Залейте форму ананасово-сливочным пюре и поставьте в морозилку на 12 часов. 
Заготовьте крем — налейте в кастрюлю сливки, подогрейте на слабом огне, добавьте кусочки шоколада и готовьте до полного растворения шоколада. 
Поставьте крем в холодильник на 12 часов. Затем взбейте. 
Достаньте из морозилки пюре и смажьте сверху кремом. Затем снова положите торт в морозилку на 3 часа. 
Выньте торт из морозилки за час до того, как подадите его на стол.

 

Торт с фундуком и ароматным кремом 

Добавила Ольга Худина, 17 декабря 2009 

Средняя оценка: 5 из 5
1 голос 

Проголосовать

Поделиться 
Сохранить в книгу рецептов 
Печатать 

Рецепт
Фотографии


10 порций 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Сахар — 170 г 
Ваниль — 1 чайная ложка 
Яйцо — 4 штуки 
Мука пшеничная — 100 г 
Разрыхлитель — 1 чайная ложка 
Фундук — 200 г 
Шоколад горький — 50 г 
Желатин — 2 чайные ложки 
Вода — 4 столовые ложки 
Ликер «Бейлис» — 250 мл 
Сливки — 600 мл 
Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте 150 грамм сахара, половину ванили, яйца, муку и разрыхлитель. В комбайн насыпьте 150 грамм орехов и хорошо измельчите. Добавьте в тесто вместе с горьким шоколадом, натертым на терке. Хорошо перемешайте и переложите тесто в смазанную маслом круглую форму. Выпекайте до готовности примерно 30 минут. 
Выньте бисквит из формы, переложите на блюдо и охладите. Разрежьте ножом для коржей на 3 части вдоль, чтобы получилось 3 коржа. 
Смешайте желатин и воду и нагрейте на медленном огне до полного растворения. Слегка охладите и добавьте 200 мл ликера. 
Взбейте сливки, 20 грамм сахара и оставшуюся ваниль до состояния крема. Смешайте с массой с ликером. 
На блюдо выложите корж, слегка пропитайте ликером и выложите треть крема, накройте коржом и повторите слои. Сверху торт намазать ровным слоем крема и посыпать слегка измельченными орехами.

 http://eda.ru/recipe/6315/

Тортилья 

Добавил(а) Елена П.


Основной ингредиент: овощи, яйца 
Категория блюда: основные блюда 
Способ приготовления: духовка 
Картофель — 450 г 
Яйцо — 6 штук 
Сыр — 50 г 
Чеснок — 1 зубчик 
Орехи кедровые — по вкусу 
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу 
Очищенный и порезанный картофель отваривать в кипящей воде в течение 5 минут. Выложить тонким слоем в смазанную маслом глубокую форму. 
Смешать яйца, тертый сыр «Манчего», давленный чеснок, посолить, поперчить. Взбить венчиком и залить картофель. 
Запекать 20–25 минут до золотистой корочки. Дать остыть, затем нарезать на квадраты и посыпать кедровыми орехами.

 

Шоколадный торт 

Добавил(а) Anton Krotov


12 порций 
Время приготовления — 1 час. 10 мин. 
Основной ингредиент: яйца, молочные продукты, мука 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Яйцо — 3 штуки 
Сахар — 200 г 
Мука пшеничная — 60 г 
Крахмал картофельный — 40 г 
Разрыхлитель — 1/2 чайные ложки 
Какао — 2 столовые ложки 
Желатин — 8 г 
Кофе черный — 50 мл 
Сливки — 600 мл 
Взбить яйца, всыпая сахар, добавляя воду. 
Перемешать муку, крахмал, разрыхлитель и какао. Просеять на яичную массу и перемешать снизу вверх. 
Покрыть дно формы бумагой. Выложить в нее бисквитную массу и выпекать 20 минут при 175 градусах. Вынуть из формы и охладить. 
Замочить желатин в холодной воде. Помешивая, распустить в горячем эспрессо, затем охладить. 
Взбить сливки с сахаром. Отложить 6 столовых ложек сливочной массы для украшения. Перемешать с остальными сливками массу из желатина и экспрессо. 
Разрезать шоколадный корж на 2. 
Нижний корж намазать сливовым муссом. Выложить сверху половину кофейного крема. 
Накрыть вторым коржом. Намазать торт оставшимся кремом. Украсить отложенными 6 ложками крема.

 

Торт «Мишка косолапый» 

Добавил(а) Anton Krotov, 30 июля 2009 

Средняя оценка: 5 из 5
1 голос 

Проголосовать

Поделиться 
Сохранить в книгу рецептов 
Печатать 

Рецепт
Фотографии


Основной ингредиент: молочные продукты, мука 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Молоко сгущенное — 1/2 банки 
Мед — 1 столовая ложка 
Вода — 1/2 стакана 
Сметана — 1 стакан 
Ванилин — 5 г 
Сода гашеная — 1 чайная ложка 
Мука пшеничная — 3 стакана 
Сахар — 1 стакан 
Масло сливочное — 250 г 
Растереть масло (1 ст. ложку) с сахаром, добавить ванилин, сметану, соду загасить уксусом и размешать с полученной смесью. Всыпать 2 стакана муки, замесить тесто. 
На разделочную доску высыпать стакан муки, выложить полученное тесто, замесить на доске вместе с высыпанной мукой. Полученное тесто разделить на 2 части. 
Выложить в две одинаковые по радиусу формы тесто и выпекать коржи при средней температуры до образования коричневой корочки. 
Приготовить медовый сироп — столовую ложку меда развести с половиной стакана горячей воды. Пропитать готовые остывшие коржи сиропом. 
Сварить банку сгущенки, размягченное сливочное масло (250 грамм) перемешать с половиной готовой сгущенки. Промазать полученным кремом коржи. 
Готовый торт поставить в холодильник на один-два часа, а затем украсить по вкусу. 
В качестве украшения торта могут быть использованы любые фрукты, орехи и шоколадная или кокосовая стружка.

 

Лимонный торт с ромом и шоколадом 

Добавила Оля Давыдова


8 порций 
Время приготовления — 2 час. 
Основной ингредиент: мука 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Масло сливочное — 125 г 
Яйцо — 9 штук 
Лимоны — 2 штуки 
Сахар — 290 г 
Мука пшеничная — 180 г 
Разрыхлитель — на кончике ножа 
Апельсины — 1 штука 
Вода — 4 столовые ложки 
Вино белое сухое — 60 мл 
Ром — 60 г 
Ликер — 20 г 
Джем абрикосовый — 200 г 
Шоколад темный — 100 г 
Разогреть духовку до 180 градусов. 
Растопить сливочное масло. 9 яиц взбить с лимонным соком и сахаром на водяной бани. Охладить и, продолжая взбивать, влить сливочное масло. Ввести в яично-сливочную смесь муку с разрыхлителем. Замесить тесто. 
Выложить тесто в разъемную форму, выложенную бумагой для запекания и смазанную маслом. Выпекать около 1 часа. Готовый корж охладить. 
Нагреть апельсиновый и лимонный сок с водой и сахаром. Влить белое вино, ликер, ром и остудить. 
Корж разрезать на три части и пропитать каждый корж алкогольной смесью. 
Собрать торт, прослаивая абрикосовым джемом. 
Шоколад растопить на водяной бане и покрыть поверхность торта и бока.

 

Апельсиновый торт с суфле из белого и молочного шоколада 

Добавила Юля Лукина


10 порций 
Время приготовления — 3 час. Требует предварительной заготовки 
Основной ингредиент: шоколад 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Яйцо — 5 штук 
Сахар — 100 г 
Мука пшеничная — 100 г 
Разрыхлитель — 1 чайная ложка 
Джем апельсиновый — 200 г 
Цедра апельсина — 1 штука 
Шоколад молочный — 100 г 
Шоколад белый — 100 г 
Сливки 30%-ные — 400 мл 
Желатин — 20 г 
Испеките обычный женевский бисквит (отделите желтки от белков, белки взбейте с половиной сахара до крепких пиков, соедините их со смесью взбитых желтков и оставшегося сахара, (аккуратно), и добавьте муку и разрыхлитель). 
Выложите тесто на противень прямоугольный - 20 на 30, застеленный пергаментом и выпеките при температуре 180 градусов минут 10. Охладите корж. 
Разрежьте его на длинные полоски шириной где-то 3,5-4 сантиметра, смажьте их все апельсиновым джемом, а затем скатайте полоски, одна за одной, в горизонтальный рулет 
Положите рулет из бисквита в середину разъемной формы, по краям положить полоски пергаментной бумаги. 
Подготовьте суфле: взбейте сливки 
Суфле из молочного шоколада: молочный шоколад растопите на водяной бане, и затем его влейте в половину сливок, перемешайте, добавьте в него половину растопленного желатина из пакетика. Как приготовить желатин, посмотрите на упаковке, обычно нужно залить его холодной водой до набухания, а потом подогреть, но не кипятить, и размешать весь желатин до полного растворения. 
Суфле из молочного шоколада влейте по краям от бисквита в форму. 
Суфле из белого шоколада приготовьте аналогично, просто вместо молочного растопите белый шоколад 
Когда суфле из молочного шоколада схватится, залейте суфле из белого шоколада. 
Поставить в холодильник на 6-8 часов (на ночь) 
С утра снимите кольцо для торта, удалите полоски и наслаждайтесь шикарным десертом. 
С ним стоит повозится, торт очень вкусный, да и в разрезе всегда беспроигрышно смотрится, ингредиенты можно варьировать.

 http://eda.ru/recipe/6255/

Кокосовый торт 

Добавил(а) Женя


3 порции 
Время приготовления — 1 час. 30 мин. 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Мякоть кокоса — 165 г 
Мука с разрыхлителем — 175 г 
Порошок пекарский — 1 чайная ложка 
Яйцо — 3 штуки 
Масло сливочное — 175 г 
Сахар золотистый мелкий — 190 г 
Ванилин — 2 чайные ложки 
Маскарпоне — 250 г 
Творог мягкий — 200 г 
Крупно натереть 50 г мякоти кокоса, остальную мякоть натереть мелко. 
В миску просеять муку и пекарский порошок. Добавить яйца, размягченное сливочное масло, 175 г золотистого сахара, 1 чайная ложка ванилина, смешать до получения однородной массы (полученная масса должна легко сниматься с ложки). 
Добавить 75 г мелко натертой мякоти кокоса, разделить тесто на 2 части, выложить в формы, смазанные маслом и выложенные пергаментом. Выпекать 30-35 минут при 170 градусах. 
Приготовить крем: cоединить 40 г мелко натертой мякоти кокоса, маскарпоне, творог, 1 чайную ложку ванилина, 2 чайные ложки золотистого сахара, взбить. 
Готовые коржи оставить в формах на 5 минут. Затем вытащить из форм, дать остыть, разрезать коржи по горизонтали пополам. 
Положить первый корж на блюдо, смазать его тонким слоем крема, сверху положить второй, смазать его кремом, все тоже самое проделать с остальными коржами. 
Намазать кремом боковые стороны торты, посыпать торт крупно натертой мякотью кокоса.

 

Кофейный торт с грецкими орехами 

Добавил(а) orange_green, 15 июля 2009 

Средняя оценка: 5 из 5
2 голоса 

Проголосовать

Поделиться 
Сохранить в книгу рецептов 
Печатать 

Рецепт
Фотографии


10 порций 
Время приготовления — 50 мин. 
Основной ингредиент: мука 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Мука блинная — 175 г 
Масло сливочное — 250 г 
Сахар — 175 г 
Яйцо — 3 штуки 
Орехи грецкие — 100 г 
Пудра сахарная — 200 г 
Сыр — 125 г 
Порошок пекарский — 1,5 чайные ложки 
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать дно двух разъемных форм диаметром 20 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить 175 г сливочного масла, сахар и яйца, затем взбивать, пока смесь не будет мягкой и однородной. 
Приготовить кофейную смесь из 2 ст. ложек растворимого кофе и 2 ст. ложек кипятка. Добавить эту смесь и грецкие орехи в тесто. Разделить тесто по формам. Запекать в середине духовки 30 минут, пока не будут упругими на ощупь. Оставить в формах на 5 минут, затем перевернуть на решетку. 
Тем временем взбить оставшиеся 75 г сливочного масла с сыром маскарпоне и 1 чайную ложку растворимого в кипятке кофе (добавить столько кипятка, чтобы он только растворился). Добавить сахарную пудру, по ложке за раз, перемешивая после каждого добавления. 
Половиной приготовленного крема намазать первый корж, сверху аккуратно положить второй корж и намазать его оставшимся кремом. Украсить половинками орехов

 http://eda.ru/recipe/431/

Бананово-шоколадный торт со взбитыми сливками 


8 порций 
Время приготовления — 40 мин. 
Основной ингредиент: фрукты 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Праздники и поводы: день святого валентина 
Способ приготовления: духовка 
Печенье бисквитное — 1/2 стакана 
Сахар — 0,35 стакана 
Масло сливочное — 5 столовых ложек 
Соль — на кончике ножа 
Чипсы шоколадные — 1/2 стакана 
Сливки 48%-ные — 1 стакан 
Ром темный — 1,5 столовые ложки 
Бананы — 6 штук 
Джем абрикосовый — 1/4 стакана 
Разогрейте духовку до 180 градусов. 
Раскрошите печенье так, чтобы получилось 0,5 стакана крошек и положите в комбайн. Добавьте размягченное сливочное масло, 0,3 стакана сахара и соль. Хорошо перемешайте, чтобы тесто собралось в 1 ком и выложите его в круглую форму с невысокими краями. Распределите равномерно и выпекайте 14-18 минут до хрустящего состояния. 
На горячий корж высыпьте шоколад и оставьте на 5 минут. Когда шоколад растает, намажьте им корж ровным слоем. Взбейте сливки с оставшимся сахаром и ромом в крепкую пену. Нарежьте бананы на тонкие кружки и положите в миску. Добавьте джем и хорошо перемешайте. Выложите банановую массу на корж и сверху украсьте сливками и банановыми дольками.

 

Шоколадный торт со сливками и черешней 

Добавила Оля Давыдова


6 порций 
Время приготовления — 1 час. 
Основной ингредиент: шоколад 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Мука пшеничная — 110 г 
Сахар — 150 г 
Миндаль — 100 г 
Шоколад горький — 150 г 
Желток яичный — 4 штуки 
Белок яичный — 3 штуки 
Масло сливочное — 60 г 
Соль — по вкусу 
Сливки — 1/2 стакана 
Черешня — 20 штук 
Пудра сахарная — по вкусу 
Яичные желтки растереть с сахаром (125 грамм) до однородности. Затем добавить просеянную муку, измельченный миндаль и тертый шоколад. 
Взбить в пену яичные белки с щепоткой соли и подмешать их в основную массу. 
Смазать маслом форму для торта и слегка присыпать мукой. Выложить тесто и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 минут. 
Выложить ягоды черешни в кастрюлю, добавить вино и сахар и варить приблизительно 10 минут, после чего ягоды вынуть. 
Сливки взбить с сахарной пудрой. Покрыть верх и бока торта взбитыми сливками, украсить черешней и полить сиропом.

 

[483x699]

Лимонный творожный торт 

Добавил(а) Юлия Вержбицкая


8 порций 
Время приготовления — 1 час. 
Основной ингредиент: молочные продукты 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: морозилка 
Печенье — 250 г 
Масло сливочное — 130 г 
Сахар — 160 г 
Вода — 125 мл 
Желатин — 15 г 
Желток яичный — 6 штук 
Лимоны — 1 штука 
Творог — 500 г 
Сливки взбитые — 400 мл 
Раскрошите печенье (можно пропустить через мясорубку или раскатать скалкой в полиэтиленовом пакете). 
Растопите масло в кастрюле на небольшом огне и тщательно смешайте с раскрошенным печеньем. В форму для торта выложите эту смесь для основы ровным слоем, плотно прижмите по всей площади и заморозьте. 
Растворите сахар в 80 мл воды, вскипятите (3-5 минут). Пока делается сироп – выжмите сок из лимона и натрите цедру. 
Взбейте желтки, в них тонкой струйкой влейте сахарный сироп (посуда должна быть жаростойкой!), не прекращая взбивание. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет бесцветной и не остынет. 
Растворите желатин в оставшейся воде. Смешайте творог, цедру, лимонный сок, желатин и смесь желтков с сиропом. Мешайте до однородности. 
Взбейте сливки до густой пены и добавьте в смесь. 
Выложите в форму на основу из печенья (предварительно охлажденную до твердого состояния). Охлаждайте в холодильнике несколько часов, пока торт не застынет. 
Украсьте торт свежими ягодами  или консервированными персиками.

 http://eda.ru/recipe/2954/

Миндальный торт 

Добавила Оля Давыдова


6 порций 
Время приготовления — 1 час. 45 мин. 
Основной ингредиент: яйца, мука 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Кухня: итальянская кухня 
Способ приготовления: духовка 
Миндаль — 150 г 
Пудра сахарная — 250 г 
Лимоны — 1 штука 
Яйцо — 4 штуки 
Сахар ванильный — 50 г 
Мука пшеничная — 50 г 
Ликер «Амаретто» — 2 столовые ложки 
Миндаль хлопья — 30 г 
Бланшируйте миндаль и измельчите. 
При помощи терки снимите лимонную цедру, отожмите лимонный сок. 
Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой до густой пены. 
Просейте муку, соедините с миндалем и цедрой лимона. 
Взбейте яичные белки с ½ чайной ложки лимонного сока. Постепенно введите в белковую массу желтковую смесь. Соедините с миндальной мукой и замесите тесто. 
Прогрейте духовку до 190 градусов. Выложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом, и выпекайте в течение 40 минут. Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой. 
Чтобы приготовить начинку, порубите миндаль. Слегка обжарьте на сухой сковороде. 
Просейте сахарную пудру и перемешайте с 2 столовыми ложками лимонного сока и миндальным ликером, чтобы получилась глазурь. Полейте пирог глазурью и посыпьте «миндальными лепестками».

 http://eda.ru/recipe/8969/