Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
Мясо с картошкой в казане
Возьмём пару килограмм хорошей баранины: седло барашка или верхнюю часть его задних ног, без голяшек. Временно отсутствующую баранину можно заменить свининой, но не от молодого порося, а от вполне зрелого животного. Оценив количество жира на мясе, возьмём немного курдючного сала - так, что бы в итоге у нас из мяса и сала вытопилось бы грамм 100-150 жира. Если нет сала, то заменяем его растительным маслом без запаха. В случае, если готовим с жирной свининой, можно обойтись и вовсе без масла.
Если свинина со шкурой, и шкура хорошо подготовлена - опалена соломой, тоненькая, не сильно жесткая, словом, как положено, то по шкуре хорошо бы сделать надрезы через сантиметр-полтора в виде косой сетки, чтобы сало плавилось и вытекало через них, а сами надрезы становились все шире, а ромбики шкуры румянились все краше.
Одна крупная айва, полтора килограмма картошки, соли, зиры и, по вашему выбору, набор из сухих трав и красного перца - острого и не острого.
[800x600]
Это цитата сообщения MonaLina Оригинальное сообщение
Мастер класс Младенец
Мастер Класс от Анастасии Байковой (asbaik)
Материал:
полимерная глина Fimo puppen(500 гр) или fimo classic № 43(50 гр)
Инструменты
стоматологические стеки и швейная игла.
[показать]
Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение
Отвар неочищенного овса дает эффект похудения
Елена ГаЛАТ астролог, психолог, консультант пишет:
"Овес мне порекомендовали, как средство для улучшения работы эндокринной системы, но неожиданно для меня за месяц приема отвара я похудела на 3 кг, самочувствие улучшилось. Питание я не меняла совершенно. Рецепт несколько хлопотный в приготовлении, однако доступный и совершенно без побочных эффектов. По сути, естественный иммуностимулятор. Сначала нужно найти овес.
[показать]Читать далее
Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение
Вкусные натюрморты Val Archer, Великобритания
[показать]Читать далее
Это цитата сообщения MonaLina Оригинальное сообщение
" Я шелест старины, скользящей мимо..." (М. Волошин)
Eлена Кукановa
Вера Холодная
Женский портрет
Коко Шанель
Это цитата сообщения отдушинка Оригинальное сообщение
Пицца-цветочек. Вкусный и красивый вариант.
[показать]Вкусно и просто!
Это цитата сообщения MonaLina Оригинальное сообщение
МК "Декоративная клетка"
Автор: siy
Я давно "вынашивала идею" как и из чего сделать клеточку для украшения интерьера. Даже ночами думала)) Думала-думала... и наконец придумала!!!
И теперь хочу предложить Вам присоединиться к моему мастер-классу и сделать вот такую клеточку:
[показать]
В готовом виде её высота 19,5 см.
Это цитата сообщения MonaLina Оригинальное сообщение
МК шкатулочки с атласом.
Автор: siy
Всех приветствую!
Хочу представить Вашему вниманию МК шкатулочки, внутри которой будет ткань.
[показать]
Пост будет длинным!
Нам понадобится:
1. Атлас (можно взять и другую ткань).
2. Синтепон.
3. Картон.
4. Маленький кусочек атласной ленты.
5. Клей ПВА.
6. Горячий пистолет.
7. Ножницы.
8. Карандаш.
9. Туба от скотча.
10. Скрап-бумага и украшения для шкатулочки.
[показать]
Это цитата сообщения MonaLina Оригинальное сообщение
МК воздушной розы.
Автор: siy
Приветствую всех!
Очень люблю делать украшения для открыток своими руками. Не исключение и цветы из органзы, они получаются воздушными, нежными и элегантными!
Хочу поделиться простым и доступным МК по созданию розочек.
[показать]
Вам понадобятся:
Органза
Ножницы
Игла и нить.
Свеча
Плотная бумага
Это цитата сообщения MargoW Оригинальное сообщение
Мой денежный кран.
Увидела такое в инете и конечно же не смогла удержаться чтобы не сделать такое для себя и своих подруг. Поэтому девочки прошу вас - вдохните частичку жизни в этот кран. И он начнёт работать с ещё большой отдачей не только для меня - но и для вас.
И так прошу любить и жаловать теперь уже НАШ ОБЩИЙ ДЕНЕЖНЫЙ КРАН!!!
1.
[525x700] 2.
[525x700]
Это цитата сообщения Solovik Оригинальное сообщение
Оригинальные аксессуары из старых колготок.
Дизайнер покажет нам, какие оригинальные аксессуары можно сделать из старых капроновых колготок.
Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение
Александр (JapanBlog) представляет: Никудзяга - японское рагу
japanblog.su/post258319064
Это цитата сообщения отдушинка Оригинальное сообщение
Самые необычные приправы мира
Изучите, каковы на вкус эти экзотические приправы и, что более важно, пояснения как они используются– так что в следующий раз, когда вы будете за границей (или в местном национальном ресторанчике), вас не застанут за тем, что вы кладёте банановый соус на жаркое из свинины.
Ферментированный соевый творог, Китай
[показать]Это шелковистые пикантные кубики ферментированного (сброжённого) тофу, смешанные в очень небольшом количестве с рисом или кашей, которую вы едите на завтрак. Вы можете придать пикантность порции жаркого, приготовив его с одним или двумя такими мягкими сыроподобными кубиками.
Ткемали, Грузия
[показать]Всё, начиная от жареной курицы и мясных блюд с картошкой, будет на вкус терпким, сладким и ароматным благодаря этой густому кисловатому сливовому соусу. Рецепты могут варьироваться, но обычно такая гамма вкусов получается из сочетания чеснока, кинзы, укропа, перца чили и соли.
Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
Бараньи ребрышки с луком
Бараньи ребрышки с луком
[800x583]Под катом самый простой рецепт приготовления баранины в казане. Вот казан наш готов. С чего начнём? С плова? Э, нет, подождите! Давайте сначала освоимся с нашим казаном, посмотрим, что он умеет делать, что мы с ним умеем делать. А плов наш никуда не денется, мы до него ещё доберёмся!
Перво-наперво, мы должны запомнить, что в подавляющем большинстве случаев казан требует хорошего разогрева перед началом готовки. Ну, посмотрите – такая масса металла, прежде чем она начнёт жарить что-то, она же сама должна разогреться?
Поэтому, давайте сначала поставим казан на огонь. Не на самый высокий, а на средний такой огонь. Пусть нагревается. Помните, в прошлый раз мы смазывали казан маслом, прежде, чем убрать его на хранение? Пусть это масло в порах казана прогреется как следует. Нальём в казан стакан-другой холодной воды и пусть теперь казан прокипит. Кипящая вода и пузырьки пара, поднимающиеся со дна, заставят всплыть остатки того масла из пор казана. А после того, как казан прокипел, можно слить эту воду. Если казан большой, тот, что на даче, то не обязательно ворочать его руками. Можно просто вычерпать, выплеснуть воду наружу казана шумовкой. А те несколько капель, что останутся в казане, весело выкипят и сами.
Возьмём чистую тряпочку и вытрем остатки соли или накипи из казана, если такие в нём образовались. И ещё чуть-чуть нагреть! Вот теперь казан готов. Теперь самое время, что бы опустить в него… курдючное сало.
Да, дорогие читатели! Должен вам заметить, что без хорошего курдючного сала казан – вещь не слишком нужная в хозяйстве. Абсолютное большинство блюд, которые мы будем готовить в нём, готовятся при участии этого самого курдючного бараньего сала. Об этом сале мы ещё поговорим, а пока я вас просто прошу: раз уже премьера у вашего казана, то давайте его побалуем именно курдючным салом! Пусть будет в этом немного от шаманизма, не постесняемся вложить в это действие некий сакральный смысл – праздник сегодня - новый казан! Нам-то ладно, нам по пятьдесят, может быть, а казану? Казану – бараньего сала.
Сколько? Как? Об этом – в нашем первом совместном рецепте. Итак, действующие лица: вы, я и ваш новый казан.
[800x590]В разогретый казан, который стоит на среднем огне, опускаем баранье сало, порезанное кубиками по полтора сантиметра. Не мешаем! Ждём, когда сало начнёт плавиться и выделять масло. Когда увидим, что нижняя часть кусочков сала пожелтела, переворачиваем их на другую сторону. После того, как сало превратилось в небольшие золотистые выжарки, плавающие на поверхности изрядного количества масла, вынем их шумовкой и отложим на небольшое блюдечко – сейчас они пригодятся! А то, что мы сделали, в дальнейшем мы будем называть двумя словами "вытопить сало".
Если мы в этот раз готовим на масле, а не на сале, то нальём масло в казан, дадим ему хорошо нагреется до сизого дымка (не до приезда пожарных, а до дымка!) и опустим в него небольшую, очищенную луковицу целиком. Пусть она обжарится и станет тёмно-красной со всех сторон, тогда её надо выловить шумовкой и выкинуть. А этот процесс мы теперь будем называть "прокалить масло".
Пусть масло в казане (вытопленное из сала мы тоже будем называть маслом, договорились?), нагревается ещё минут пять на небольшом огне, а за это время мы успеем присолить слегка выжарки, посыпать их тонко порезанным луком, который тоже слегка посолим, нальём по чуть-чуть водочки и закусим этими самыми выжарками!
Честное слово, выжарки из курдючного сала – одна из лучших закусок к русской сорокоградусной. В этой точке кулинарная культура народов Средней Азии и российская культура употребления водочки соприкоснулись как нельзя гармоничнее. С уверенностью можно сказать, что теперь каждая узбекская компания друзей, начиная готовить, не пропускает этот ритуал, а, в свою очередь, у любого русского, побывавшего в Средней Азии выжарки из курдючного сала ассоциируются с запотевшей рюмочкой водки.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Как варить солянку. Мастер-класс + 18 вариантов
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003589
Автор: Александр Ильин
[показать]Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки; стыдоба какая-то, а не еда. Но раз стихи растут Бог знает из какого сора, то солянке и подавно стыдиться нечего.
Кроме жадных трактирщиков, у солянки имеется еще один несомненный предок – петровские щи, в которые чего только не кладут – и ветчину, и копченые ребра. Однако солянка готовится быстрее, проще и вдохновеннее. За многие годы этих вдохновенных импровизаций на свет появилось множество рецептов, не исключая даже и вегетарианских (хотя я не понимаю, как это возможно – вегетарианская солянка; с копченым тофу?). Самая роскошная из них – солянка с осетриною, а самая популярная – та, о которой речь пойдет ниже. То есть та, с которой все и началось.
Бульон
Как любой суп, солянка основывается на бульоне, и к этому бульону существует ряд довольно спицифических требований. Во-первых, его не следует солить, ну разве что гомеопатически, буквально одну щепотку. Потому что продукты, входящие в солянку, сами по себе весьма солоны.
Во-вторых, бульон этот хотя бы отчасти должен быть вторым. То есть вы укладываете в кастрюлю мясо, заливаете холодной водой, доводите до кипения, дожидаетесь, пока повалит пена – и выливаете весь этот бульон вместе с пеной прочь. А потом заливаете мясо чистой водою и дальше варите бульон, как положено. И на самом деле в такой манипуляции есть смысл. Потому что в случае с бульоном для солянки слово «мясо» имеет весьма широкое значение. И это в-третьих.
Итак, в-третьих, бульон для солянки варится из самого фантастического материала, какой можно представить. Совершенно роскошный получается при варке языка (и для него правило «второго бульона» как нельзя более актуально – уж больно много из языка выходит жира). Отличный бульон варится из мозговой говяжьей косточки (разумеется, не из голой косточки, а из нормальной, с мясом) с добавлением копченых ребер, говяжьих или свиных, и здесь тоже понятно, зачем сливать первый отвар – промышленное копчение устроено замысловато, и не дай Бог узнать, насколько.
Некоторые граждане снимают с бульона жир (такой жир на поварском сленге называется «брез»), а затем используют его для готовки. Я полагаю, что это уместно только в лихую годину, когда совсем уж не на чем жарить.
В-четвертых, этот бульон не принято приправлять ничем, кроме пары горошин черного перца да не слишком юного лаврового листочка. Хотя если вы используете копчености уже на этом этапе, то и лаврушка не особо нужна.
Многие кладут в такой бульон луковицу и морковку, просто очищенные или к тому же слегка опаленные на сухой сковородке или открытом огне, а после выбрасывают их. Идеологически это верно, но в обшей композиции вкус этих овощей будет заметен вряд ли. Тем более на мощном фоне овощной основы.
Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Гибискус - размножение черенками. Автор Людмила Кузнецова.
- Мастер-класс Людмилы Кузнецовой (Миасс, Россия) "Гибискус - размножение черенками".
- Фото 1. Нам понадобятся:
- 1. Одноразовые стаканчики на 100 мл прозрачные.
-
2. Одноразовые стаканчики на 200 мл непрозрачные [показать]
- 3. Пакеты полиэтиленовые
- 4. Ножницы или секатор
- 5. Порошок корнеобразователя (в данном случае это Гетероауксин)
Это цитата сообщения Solovik Оригинальное сообщение
Модная вечерняя сумка.
Дизайнер покажет нам мастер класс, как своими руками пошить маленькие модные сумочки к вечернему наряду.
Это цитата сообщения Solovik Оригинальное сообщение
Модный, яркий и удобный кардиган на весну.
Дизайнер покажет нам, как пошить модный яркий и удобный кардиган на весну.