Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Кабачки слоёные



[364x225]
Кабачки слоёные фаршем. Запеканочка такая своеобразная.
Молодые кабачки, где еще не сформировались семена, нарезать вдоль тонкими пластинками через всю длину...толшиной примерно 0,5 см. Остатки кабачка, те, которые в пластинки порезать нельзя, добавляем в мясо, вместе с луком и чесноком, и превращаем в фарш. Фарш, разумеется, солим и перчим.
Укладываем кабачок на противень, каждый слой присаливаем и намазываем фаршем...и так несколько слоев. Сверху украшаем помидорами, сыром и ставим в духовку для запекания минут на 30. Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

ЛЕГКАЯ ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ



[289x222]
Лёгкая во всех смыслах, и готовить легко и кушать тоже. На ужин очень хороша.
Нужны:
-кабачки
-помидоры
-сыр

Пожарить кабачки и помидоры кружочками, укладывать слоями- кабачок, потом помидор, потом опять кабачок, смазать майонезом (можно и без него) и сверху тертый сыр. В сыр можно добавить чесночка для вкуса)))

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

АРОМАТНАЯ КАРТОШКА



[341x256]

Отварить картофель в мундире до полуготовности.
Чуть остудить, разрезать пополам.
Смешать размягченное сливочное масло, мелко порезанный укроп, чеснок давленный, любую приправу для картошки, 2 ст. ложки майонеза, немного посолить. Намазать этой смесью картофельные половинки. Поставить в духовку на 200 градусов на 15 минут. С кухни лучше уйти, потому что запахи витают...ну просто неописуемые)))С картошкой можно подать помидоры с чесночным соусом. Рецепт выше (ниже?)))

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Любимые котлетки



[400x341]
Вся семья их любит. Очень сочные, нежные и вкусные. Никто, кто хоть раз их у меня пробовал, не понимает, что там есть еще что-то кроме мяса.
А кроме мяса там есть еще кабачок. Он и придает мягкость этим котлетам.
Сырой кабачок надо измельчить или на мясорубке или на мелкой терке, я делаю в кух. процессоре. Полученную кашицу слегка посолить и сок отжать. Добавить измельченный лук, чеснок и мясной фарш, примерно столько же по обьему, сколько и кабачка. Вбить яйцо, досолить, поперчить и добавить манной крупы, но немного, а только чтобы получилась масса, годная для лепки. Если добавить много манки, котлеты будут жесткие.
Выкладываем котлетки на хорошую сковороду с нагретым маслом, и обжариваем. Обжариваются они весьма душевно, с румяной корочкой-перевернуть на другую сторону не составляет особого труда. Очень сытные, ибо два в одном))) И мясо и гарнир в одной котлете. Приятного аппетита.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Баклажаны фаршированные



[343x353]
На 4 порции
Баклажаны - 1 кг,
морковь - 500 г.
лук репчатый - 300 г. зелень - 1 пучок,
Вареные яйца 2-3 шт
масло растительное, чеснок, соль, специи по вкусу.


Баклажаны разрезать на две половины, удалить середину, оставив оболочку со стенкой в 1 см.
Внутренности баклажана заранее нарезать мелкими кубиками, присолить и отжать выделившийся сок.
Отдельно приготовить овощной фарш. Для этого в раскаленном масле
обжарить шинкованный репчатый лук и морковь, отжатые баклажаны, чеснок, затем снять с огня и туда же покрошить яичные белки.Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Салат из цветной капусты с чесноком



[407x341]
Проще простого. Отварить соцветия минут 10, но не переваривать, надо чтобы они слегка похрустывали. Остудить, измельчить, посолить, добавить тертый сыр, заправить майонезом и чесноком. Чеснок на любителя. Кто-то кладет просто для вкуса, а я люблю, когда этот салат получается очень острый, поэтому головку чесночка точно туда давлю. И лучше, если дать всему этому безобразию постоять часа 2, чтобы пропитаться.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Оладьи из цветной капусты



[383x288]
Цветную капусту разобрать на соцветия и сварить в подсоленой воде, жидкость слить, капусту подавить вилкой или пестиком для пюре, или измельчить в процессоре, добавить яйцо, перец, 2-3ст.ложки муки и хорошо перемешать. Жарить на сковороде на растительном масле выкладывая оладьи ложкой, подавать со сметаной. Один нюансик...чтобы во время жарки на кухне никого не было- оладушки будут улетать прямо со сковородки)))

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Помидоры фаршированные



[402x325]
Хорошая закуска к водочке, да и просто так, кто остренькое любит.
В спелых помидорах вырезаем воронкообразные отверстия.
Мелко измельчаем зелень, которая вам по вкусу, чеснок, стручок сладкого перца, добавляем в это дело соли, чуть больше чем надо(т.к помидоры впитают потом эту соль), черный и красный перец и щепотку сахара, все перемешиваем и начиняем помидоры. Оставляем на несколько часов для "созревания". Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Чубайсики



[362x238]
Чубайсики на завтрак. Неправда ли, звучит? )))
На приготовление уходит не больше 10 минут.
С компонентами можно варьировать. Принцип понятен по фотографии. Внутрь, под яйцо, можно "спрятать" кусочек сыра или ломтик колбаски. Не забудьте, выковыряв из помидор внутренности, посолить углубление и потом сверху посолить и поперчить яйцо. Зелененькие чубы сделаны из луковых перьев по принципу "как мы в детстве закручивали одуванчики" ))) Приятного завтрака!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Свиная грудинка со сладким перцем



[425x341]
Нам потребуются: мясо свинина(сойдет и курица) - 300г; перец сладкий болгарский - 7 шт. (мясистый, большого размера); чеснок - 3 зубчика; лук репчатый - 1 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусу; растительное масло для жарки

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем нарезанный ломтиками чеснок. После обжарки чеснок выбросить. Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Продолжаем фаршировать помидоры



[393x327]
Продолжаем фаршировать помидоры, ибо вариантов фаршей бесконечное множество.
Помидоры надо вымыть, срезать плодоножку с частью верхушки и чайной ложкой удалить часть мякоти.
Я сегодня делала с селедкой.
Перемолола в паштет вареную морковку, соленую сельдь, жареный лук, соленый огурец, заправила майонезом.
В качестве фарша можно использовать также салаты из рыбы, рубленых крутых яиц с сельдью, начинки на основе сырного и селедочного масла, салата из нашинкованных маринованных грибов с луком. Короче, импровизация только поощряется.
Приятного аппетита.
Еще варианты начинок

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Язычки из баклажанов



[416x325]
Тоже быстро и вкусно. Баклажан разрезать вдоль, но не до конца, типа книжечки, слегка посолить внутри и плотненько уложить туда мясной фарш, в фарш я кладу чеснока...много. Больше делать ничего не требуется, кроме того как засунуть "баклажано-котлеты" в духовку. Запечь до готовности, потом вынуть, приподнять нижний край "котлеты" и подсунуть туда кружок помидора, а сверху посыпать сыром и подержать в духовке еще минутку.Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Кстати...



[273x208]
Если есть возможность, замораживайте на зиму сладкий перец. Просто вымойте, очистите и сложите в морозильную камеру в полиэтиленовые пакеты. Зимой достаете, можно не размораживая, запихать туда фарш и сделать великолепные фаршированные перцы ничуть не хуже, чем из свежих плодов. Вот мои перцы уже ждут своего часа в морозилке)))

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Ослиная поляна



[364x254]

Очень нежный и вкyсный салат.
Hеобходимо иметь: 4 ваpеных каpтофелины, 2 pедьки, 3 ваpеных моpковки,
2 ваpеных яйца, 250г. майонеза.
Каpтофель, моpковь, яйца отдельно пpотеpеть чеpез кpyпнyю теpкy, pедькy чеpез
мелкyю. Из pедьки отжать сок.
Раскладывать на большyю таpелкy слоями. Каждый слой пpопитывать майонезом, и
немного подсолить (по вкyсy).
Самый нижний слой - каpтофель, затем pедька, моpковь, и веpхний слой яйцо. Он
также заливается майонезом. Свеpхy можно все обильно посыпать зеленью, летом
свежей, зимой сyшеной, или украсить морковными цветочками.

Пpиятного аппетита!
А еще из редьки можно...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Картошка фаршированная



Легко, просто, дешево и сытно.
Картошка, мясной фарш, духовка и пол часа драгоценного времени.
Соус любой на ваш вкус.
Душевно, правда?
Ps Простенькие рецепты соусов здесь
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=9056948
[319x288]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Проще блюда в мире нет, блюдо это...



...винегрет
[356x332]

Винегрет - старинное русское блюдо. Во многих странах он
известен как "русский салат". Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Что приготовить из фасоли?



"Добрый вечер.
переодически пробую Ваши рецепты на практике, очень вкусно, спасибо.
не так давно хотела сделать тушенную фасоль (из банок), но ни чего путного в голову не пришло.
если можно пару рецептов или где можно найти в Вашем дневнике.
заранее спасибо."

Вечер вопросов и ответов продолжается!!! :)
Надо сказать, что из фасоли я готовлю нечасто, поэтому рецептов в дневнике мало.
Последние два здесь:
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=10042896
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=10044284

Нашла еще кое-какие рецепты у себя, выкладываю.
В состав некоторых рецептов входит отварная (не консервированная фасоль), но ничего страшного не будет, если заменить её баночной.
Мне как-то позарез нужен был стакан отварной фасоли, для салата, но была только банка в томатном соусе, просто промыла её в кипяченой воде и все. Получилась обычная фасоль. Это так сказать, делюсь опытом. :)
Вот что нашла у себя в записях.
Блюда с фасолью

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Опять грибные котлеты



В дополнении к этому
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=10167298
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=8002035
Экспериментирую с их приготовлением.
Сегодня вместо вареной взяла тертую сырую картошку. Яйцо не добавляла. Манная крупа, половина лука сырого и половина жаренного, соль, перец.
Эти мне показались даже вкуснее.

LI 5.8.22
[335x252]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Редька






Экзотики в ней, конечно, маловато
Но вопрос встал остро: куда её реализовывать?
Наросло её много, а кушается плохо, да и готовить, порой, её лень.
Сегодня сделала салатик (редька, морковка, яйцо, сметана) и окрошечку (все то же самое и еще картошка вареная, соль, сахар, уксус, минералка, зелень)
Куда расходовать остальной урожай?
Кто и в каком виде любит сий фрукт, который по своей сладости не уступает хрену?
Знаю,что еще пельмени с ней стряпают, даже пробовала, но, как-то...не очень.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Оладьи капустные



Видимо, авитаминоз уже наблюдается, судя по тому с какой скоростью семьею были умяты пара таких тарелок с капустными оладьями.
Кстати, для справки--в 150 граммах свежей и в 300 граммах вареной или тушеной капусты содержится суточная норма витамина С.
Итак. Как приготовить эти вкусные и полезные оладушки.
Берем.
- капуста свежая белокочанная - 500г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 3-4 ст. л.
- сметана - 2 ст. л.
- сыр - 100г
- черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу.
Капусту нашинковать или порубить, сложить в кастрюлю, добавить пол-стакана воды и слегка потушить до мягкости, остудить, если осталась вода, её слить, затем добавить 2 столовые ложки сметаны., тертый сыр, сырое яйцо, несколько столовых ложек муки и черный молотый перец по вкусу. Перемешать и жарить на сливочном или растительном масле.
При подаче на стол посыпать сыром и зеленью

LI 5.8.22
[448x336]