Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Паштет из кальмаров

[432x600]
- 350 г отварных кальмаров
- 1/2 луковицы среднего размера
- сок 1/4 лимона
- 3-4 ст. л. растительного масла без запаха
- соль, перец - по вкусу



Лук порезать соломкой и залить кипящей водой, чтобы отбить горечь. Оставить на 5-10 минут. Воду слить.
В чашу блендера сложить все ингредиенты и взбить до однородного состояния.
http://www.carina-forum.com

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Икорное масло

Икорное масло

У нас продается свежая икра сухой заморозки. Я ее солю, а вот лимонный сок нужен для того, чтоб нейтрализовать микробы в ней скажем так.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Рыбные голубцы по-пермски

[показать]

Что нужно:
500г рыбного филе (у меня филе трески)
500г белокочанной капусты
2 ст. ложки риса
1 луковица
4 ст. ложки сливочного масла
2/3 стакана томатного соуса (у меня томатная пассата)
соль, перец - по вкусу
петрушка для подачи.

Что делать:
Свежую капусту отварить и мелко порубить. Я капусту смолола в мясорубке вместе с рыбой.
Тонко нарезанный лук обжарить, рис отварить.
Рыбное филе без костей смолоть в мясорубке, добавить капусту, рис, лук, соль, перец.
Все хорошо перемешать и сделать голубцы в форме котлеток.
Положить на разогретую сковороду, обжарить, полить томатным соусом и запечь в духовке.
При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.

Что можно сказать про вкус? - муж сказал, что по вкусу это похоже на кильку в томатном соусе!))) Это он, конечно, загнул, но в принципе, не далек от истины.:) Получились хорошие, сочные и вкусные рыбные котлеты, но не голубцы... Капуста почему-то вообще в них не ощущается.
Но если не знать, что это должны были быть голубцы, относиться к ним как к рыбным котлетам, то на мой взгляд, получились они замечательными - сочные, нежные, "пушистые"!)
Так что рецепт этот я беру на вооружение, к тому же это совсем не сложно и быстро готовить.)

источник

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Классический английский хлебный соус с использованием чиабатта



Когда я впервые попробовала этот соус, я не могла представить из чего он. Когда узнала об ингредиентах , - осталась подозревать, что со меня play a trick (разыгрывают), - в это с трудом верилось! Но факт упрямая штука! Теперь, я обожаю готовить такой соус, часто даже применяю его как гарнир к мясу или птице, либо просто так - по вкусу он напоминает густую, очень наваристую кашицу (как разваристый ризотто ещё может быть), а ещё, у кого есть глиняные горшочки, то я рекомендую приготовленный соус запечь в сырной корочке... Вообщем, вариантов с ним можно применить много - я оставлю классический с использованием итальянского хлеба чиабатта.
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Багрир

[показать]

Марокканские блины-лепешки на основе манной муки. Очень пышные и вкусные. Начинку можно использовать любую - от мясной до фруктовой.
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Kотлеты в восхитительно-сливочном соусе

[показать]

Просто котлеты - не интересно... Добавим соус и получим сочные, нежные котлеты в восхитительно-сливочном соусе! Гарнир - любой, и невероятно вкусный обед или ужин вам обеспечен. Заходите!
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Тефтели "Нежные"

[показать]

Если вдруг вы захотели сделать нежные тефтели, то тогда к столу прошу! Все про них вам расскажу! На губах буквально тают! Сочно будет! Обещаю! Все они воздушные! Сытные и вкусные!
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Зразы рыбные с зелёным горошком

[показать]

Нежные, сочные рыбные зразы с начинкой из зеленого горошка с сыром будут отличным блюдом на обед или ужин. Особенно хороши в горячем виде, с пылу, с жару! Но и холодными эти зразы тоже очень вкусы. Угощайтесь.
[показать]

Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение

Пеппероната из курицы по-итальянски

[500x333]

Традиционное итальянское блюдо с тушеным сладким перцем. Рецепты приготовления различны: в Генуе в пепперонату добавляют майоран, в Пьемонте – кладут большое количество чеснока, на Сицилии добавляют острый перец, каперсы и сухари.

Ингредиенты:

филе куриное 1 кг
томаты в собственном соку 800 г
перец болгарский красный 4 шт.
лук репчатый 2 головки
масло растительное 2 ст.л.
чеснок 6 зубчиков
перец черный молотый
базилик свежий
соль

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Кобаль — менгрельский пористый лаваш - и выглядит колоритно, и очень вкусен

Долго не решалась выставить этот, без лишней скромности, гениальный рецепт. Выпросила его 15 лет назад у чудесной хозяйки с именем Белла. С тех пор этот хлеб очень любим в нашей семье. Почему же я медлила с рецептом? Мне казалось, что не смогу показать тонкости работы с этим тестом.


Но этот хлеб заслуживает того, чтобы вы с ним познакомились, поэтому я рискнула.

Печётся хлеб на сковороде, тесто простейшее по составу. Думаю, что просмотрев подробные фото, вы приготовите чудесный пористый лаваш. Замечено, если такой лаваш готовится на пикник, то он составляет реальную конкуренцию шашлыкам, его тоже вкусно есть, макая в соусы.
[700x525]
При подаче лаваш лучше не резать, а художественно разрывать

Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение

Плацинды-с творогом и зеленью из тончайшего теста.Тоненькие,с хрустящей корочкой и мягкие внутри-объедение

[558x351]
 

Ингредиенты:

Для теста:
Мука-3ст
Масло сливочное-200гр
Яйцо-1шт
Масло растительное-3ст л
Уксус(6%)-2ст л
Соль-щепотка
Для начинки:
Творог-500гр (9%)
Пучок укропа и зеленого лука.
Яйца-2шт
Соль по вкусу.

Читать далее...

Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение

Мититеи – молдавские маленькие колбаски

Мититеи – молдавские маленькие колбаски

Нам понадобится:

Свинина - 700 гр.

Говядина - 300 гр.

Соль, перец - по вкусу

Сода (обязательно!) - на кончике ножа, можно 0,5 ч.л.

Крахмал (примерно) 2 ч.л.

Молоко - 0,5 - 1 стакан.

Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков, смотря какой чеснок) - 5-10 зуб.

Лук для тушения - 1 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Перец горошком для тушения

Масло растительное для жарки и смазывания рук.

Начнем с приготовления фарша: мясо надо брать свежее, не замороженное, не готовый фарш, а именно мясо. Пропорция примерно 700 г. свинины к 300 г. говядины, можно варьировать + -. Я беру свиную шею (она и не постная и не сильно жирная) и постную говядину. Дважды пропускаем через мелкую мясорубку. На фото необходимые продукты для фарша (я к этому времени мясо уже перемолола).
Далее в фарш добавляем щепотку соды (или на кончике ножа), соль, перец по вкусу, примерно 1,5-2 ложки крахмала и измельченный чеснок (кол-во чеснока зависит от остроты, у меня был не очень острый чеснок и зубцы маленькие, поэтому штук 8-10! А бывает ядреный чеснок, очень острый и ароматный, тогда надо меньше! Ориентируйтесь на свой вкус!). Постепенно замешивая фарш, добавляем молоко. У меня ушел весь стакан. Отбиваем наш фарш, накрываем пленкой и отправляем в холод на пару часов.
Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи. Я достаю нож и сеточку из мясорубки, вставляю насадку для колбас и делаю их таким образом как на фото, предварительно смазав руки растительным маслом. Но можно делать и руками.
Обжариваем на быстром огне со всех сторон до румяной корочки и складываем в кастрюлю с толстым дном или в казан.
Режем лук кольцами и кладем сверху на мититеи, кидаем перец горошком и лавровый лист.
Заливаем кипятком, воду посолить по вкусу! Закрываем крышкой и даем закипеть. Затем убавляем огонь и тушим до готовности. Примерно минут 30.
Вот и готовые мититеи! Аромат.... мммммм..... на всю квартиру!!!
Накладываем на тарелки и лопаем за обе щеки ! Обычно на одну порцию подают 2мититеи, но в нашей семье любят поесть! На гарнир лучше картофельное пюре илимакароны. Но можно и с другими кашами - по желанию и по вкусу!
Или можно подать с зеленым горошком, соленым огурчиком и репчатым луком, а еще лучше с зеленым лучком!!! Еще очень хорошо к ним подходит молдавский соус "Муждей", но это на любителя!

[400x222]

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Очень вкусный венгерский суп-гуляш

[720x540]

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Соус дзадзики

Соус дзадзики

[700x466]
Ингредиенты:
Йогурт натуральный - 125 мл
Чеснок - 2 зубчика

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Белая глазурь для выпечки

http://www.aif.ru/food/glazur_11_sekretov_i_shest_prostyh_receptov

[показать]

Это цитата сообщения Шедевры_от_Маришки Оригинальное сообщение

Масляный крем для десертов

Вкусный, радующий язык и сердце, превращающий самый незамысловатый корж в произведение кулинарного искусства – все это о нем, о масляном креме!
Самое поразительное, что времени на приготовление сладкой массы уходит совсем немного – иногда в буквальном смысле три минуты. Зато результат гарантированно получается превосходным – испортить масляный крем просто невозможно.

 

[550x350] [показать]Шедевры Кулинарии [показать]

Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение

Украшаем торты при помощи кондитерских насадок

[544x424] Украшаем торты при помощм кондитерских насадок. Здесь показаны насадки и каким может быть украшение из них. Профессиональный набор кондитера. Кондитерский мешок всегда был и остаётся основным инструментом кондитера. Кондитерские мешки используются для отсадки печенья, украшения тортов, наполнения заварных пирожных, эклеров, и тому подобные операции. Но если раньше у нас в распоряжении было всего несколько основных насадок для реализации идей, то сейчас нам доступно гораздо больше возможностей, благодаря многообразию насадок, представленных на рынке профессионального кондитерского инвентаря. ЗДЕСЬ далее... SvetlanaT

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

изумительно вкусные баклажаны в томатном соусе без обжаривания

В сезон баклажанов продолжаю отыскивать рецепты вкусных блюд из них без обжаривания. Баклажаны в томатном соусе oчень ароматное, вкусное и простое в приготовлении овощное блюдо. Баклажаны с чесноком в томатном соусе — до сих пор у меня текут слюнки, когда я вспоминаю их вкус! И это далеко не преувеличение, так как этот вкус действительно неповторим, и его нельзя спутать ни с чем другим. Так что если вы любите баклажаны, то должны обязательно попробовать этот рецепт. Важно сказать о том, что готовятся баклажаны довольно быстро,a вкус получается невероятно яркий и особенно изысканный.

[700x525]

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

НАШЕ КИНО. УКРАДЕННАЯ СВАДЬБА. ДЕТЕКТИВНАЯ МЕЛОДРАМА. ВСЕ СЕРИИ

Бывший следователь, а ныне популярный писатель презентует новую книгу. Много лет назад он охотился за криминальным авторитетом Хароном и вынудил его бежать из страны. В своей книге писатель даёт волю фантазии и восстанавливает справедливость, сажая Харона за решётку. На презентации он знакомится с женщиной, между ними вспыхивают чувства. И вот уже дело идёт к свадьбе. Но во время церемонии она получает букет от некого Одиссея и сбегает.
Мужчина подключает свои старые связи, чтобы найти сбежавшую невесту. У неё дома обнаруживают пятна крови и пистолет. Распутывая следы, писатель выходит на областного депутата и узнаёт о прошлом своей невесты: оказывается, двое её женихов были застрелены прямо на свадьбе...

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Крем "Ганаш" для тортов и пирожных

[600x450]

Для приготовления нам нужно:
- 200 мл сливок 30%
- 200 г черного шоколада
- 50 г сливочного масла

В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.

Бросаем масло.

Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем. Приятного аппетита!

Источник: https: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_46883


Volody24 gl