Это цитата сообщения ITDalee Оригинальное сообщение
Торт Киевский Грильяжный
Торт, который я вам предлагаю сегодня - изобретение киевской фабрики Рошен - Киевский Грильяжный. В нем коржи, как у всем известного Киевского, а прослоен он грильяжным кремом Шарлот. Невероятно прекрасный вкус! После этого торта обычный Киевский кажется слишком простым и одномерным... К сожалению, точного рецепта у меня нет (Рошен его не публикует, естественно), но лет пять, наверное, назад мы с приятельницей обсуждали, как же в итоге делать этот торт - и пришли к единому мнению.
Это цитата сообщения gyord-pro-ladies Оригинальное сообщение
Сыр маскарпоне рецепт приготовления в домашних условиях
К идее домашнего маскарпоне я очень долго относилась скептически! Но однажды все-таки решила составить свое собственное мнение - я ж девушка любопытная :) В результате опытов и использования различных рецептов я вывела некое среднее арифметическое, результат которого лично для меня оптимален. Итак - готовим и сравнимаем с магазинным!
Выводы:
Долго? - Чистой работы минут 20
Дорого? - Недорого
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
ВКУСНЕЙШИЕ ТОНКИЕ ПИРОЖКИ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами!
Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими получаются и тесто, и начинка....
Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие.
Для теста:
1 стакан теплого картофельного отвара
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
0,5чайной ложки соли
2,5 стакана муки
Для начинки:
6-7 средних картофелин
2-3 луковицы
50 г сливочного масла
Соль, молотый черный перец Масло растительное для жарки
Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.
Луковицу потушить на сливочном масле С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой.
В отваре растворить дрожжи, сахар, соль.
Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто.
Поставить в тепло на час.
Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Киевский торт (очень вкусный!)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корж:
Белки (яйца большие) — 7 шт
Сахар — 2 ст (400 гр)
Щепотка соли
Кукурузный краxмал — 4 ст.л
Измельченные орехи кешью (у меня грецкие) — 150 гр
..................
Крем:
Желтки — 6 шт
Сахар — 120 гр
Молоко — 220 мл
Сливочное масло — 400 гр (мягкое, комн. темпер.)
Бренди, коньяк — 2 ст.л
Какао — 1,5 ст.л (порошок)
Это цитата сообщения Ramata Оригинальное сообщение
Травяной сбор для очищения организма!
Среди народных рецептов существует сбор, который по степени очищения организма вполне может заменить вам 40-дневный пост.
[показать]
Травы, которые входят в его состав, помогают расщеплять и выводить из организма жировые и известковые отложения, улучшают обмен веществ, очищают сосуды и делают их более эластичными,
что предупреждает развитие опухолей, стенокардии, инфаркта и склероза.
У вас пройдет шум в голове и улучшится зрение.
Состав сбора:
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Солянка по -Казански Гост
-
[589x417] - Солянка по-казански (солянка с черносливом). ГОСТ.
-
[показать]alexkostabrava
Это цитата сообщения vipstart Оригинальное сообщение
Лучшие начинки для блинов
Лучшие начинки для блинов
Начинки для блинчиков можно законно разделить на сладкие и несладкие и условно на традиционные и "фантазийные". Попробуйте приготовить блинчики с лучшими начинками и насладиться их превосходным вкусом
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Сочетание пряностей и специй с продуктами
Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
[600x409]
Первые и вторые блюда
а) зернобобовые
Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.
Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.
Овес — куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Букет гарни
Bouquet garni - Букет гарни.
Букет гарни - неотъемлемая часть французской кухни! Это ассортимент ароматических трав, используемый для приготовления соусов, овощей, супов, рыбы, тушения мяса и т.д. Просто по-русски это пучок душистых трав. В моих рецептах букет гарни встречается достаточно часто... Поэтому я решила показать, что это за зверь и с чем его едят.
"По умолчанию" букет гарни состоит из стеблей петрушки, лаврового листа и тимьяна:
Вот так это выглядит в разобранном виде. Можно связать букет обычными белыми нитками, потому что в Питере, например, я с трудом нашла шпагат.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Специальное путешествие по Миру Специи
Аджика. (Абхазия, Мегрелия) хмели-сунели, красный перец, чеснок, кориандр, укроп, соль, винный уксус
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
Французское блинное тесто
Французское блинное тесто
Ингредиенты: 100 г муки, щепотка соли, 1 большое яйцо, 1 яичный желток, 300 мл молока, 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление. Насыпьте муку и соль в большое блюдо и сделайте углубление в центре. В это углубление разбейте яйцо, затем добавьте яичный желток и туда же налейте немного молока. Венчиком смешайте яйцо и молоко, затем постепенно перемешивайте с мукой от краев к центру. Добавляйте молоко, пока не получите тесто консистенции наполовину взбитых сливок. Взбейте тесто до получения однородной массы, затем смешайте с растительным маслом. Перемешайте с оставшимся молоком - теперь тесто должно иметь консистенцию жидких сливок. Закройте блюдо и оставьте на 30 мин. Это придаст готовому тесту воздушность.
Нагрейте сковороду. Когда она будет горячей, слегка смажьте ее небольшим количеством растительного масла и вылейте 25-30 мл взбитого теста. Наклоните сковороду так, чтобы тесто равномерно разлилось по дну. Поставьте на огонь и жарьте 1 мин. Просуньте лопаточку под блин, переверните его и поджарьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Переложите готовый блин на тарелку. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
Апельсиновые блинчики
[500x375]Ингредиенты:
- 2 яйца
- 400 мл молока
- 1 стакан (250 мл) муки
- 1/ 2 ч л соли
- 2 ст л растопленного сливочного масла
- 100 мл апельсинового сока ( апельсиновый лимонад Fanta)
- 1 ст л очень мелко потертой цедры апельсина
- сахар по вкусу
Начинка:
Это цитата сообщения Namb Оригинальное сообщение
Самая правильная панна котта от Аndy chef
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Лимонно-кокосовые макарунс
[показать]Когда я сделала эти печенья или пирожные (на второе больше похоже), однозначно не поняла: нравятся они мне или нет, когда же я попробовала их на следующий день, после восхищенных комментариев детей и вопросов: "А не осталось ли тех кокосовых штуковин?", я поняла, что этот рецепт я буду повторять. Для детей, для угощения в подарок и, конечно же, для себя!!! Как же приятно их есть с чаем или кофе без сахара!
[показать]Это цитата сообщения -_КУЛИНАРКА_- Оригинальное сообщение
ТОРТ "БЕАТРИС""
[645x430]Время подготовки: 7 часов
Кол-во порций: 12 шт.
Кокосовая стружка - 60 г
Крахмал пшеничный - 150 г
Сахар - 140 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 5 шт.
Агар-агар - 3 г
Ананас - 1500 г
Вода - 250 мл
Ром светлый - 100 мл
Сахар тросниковый Демерара - 50 г
Ром светлый - 25 мл
Сироп кокосовый - 30 мл
Белки куриные - 2 шт.
Кокосовая стружка - 3 ст. л.
Ром светлый - 20 мл
Сахар - 5 ст. л.
Сливки 33% - 350 мл
Соль - 1 щепотка
Ананас - 130 г
Марципан - 25 г
Это цитата сообщения -_КУЛИНАРКА_- Оригинальное сообщение
ТОРТ "БЕАТРИС"
[685x457]Перед тем как начать делать торт с зеркальной глазурью я перечитала все советы и рекомендации знаменитых кулинаров. Всё не так сложно, если соблюдать некоторые тонкости. Постараюсь всё подробно описать. Главное в рецептe — это сироп глюкозы. Без него не получится такого блеска. Можно заменить на мёд, но я честно не знаю, каков будет результат. Итак давайте приступим.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Корица молотая - 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 0.75 стакана
Морковь - 250 г
Мука пшеничная - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 200 г
Сода - 0.5 ч. л.
Яйца куриные - 2 шт.
Орехи грецкие - 50 г
Сахар - 100 г
Желатин - 5 г
Желтки куриные - 2 шт.
Молоко - 35 мл
Сахар - 25 г
Сахар ванильный - 15 г
Сливки 33% - 175 мл
Сыр сливочный - 125 г
Желатин - 5 г
Желтки куриные - 30 г
Мёд - 38 мл
Молоко - 63 мл
Сливки 33% - 185 мл
Вода - 100 мл
Желатин - 8 г
Сахар - 100 г
Сгущённое молоко - 70 г
Сироп глюкозы - 100 мл
Шоколад апельсиновый - 100 г
Это цитата сообщения -_КУЛИНАРКА_- Оригинальное сообщение
ТОРТ "РАФАЭЛЛО"
[640x400]Для торта я использовала простой бисквит, но с добавлением крахмала и масла (крахмал делает бисквит более нежным, а масло делает бисквит более «сочным»). Такой бисквит в принципе не требует пропитки, но я все равно дополнительно пропитываю любой бисквит, так как люблю «сочные» торты. Крем я использовала на основе сливок, но добавила в него немного творога, творог делает крем плотнее, и он становится более подходящим к плотной кокосовой стружке в составе и к данному бисквиту. Вкус растопленного белого шоколада мне напоминает вкус упомянутых конфет, поэтому его я и использовала в креме. Теоретически можно использовать вместо него сгущенку, но это, если у вас проблемы с покупкой белого шоколада, но я советую именно шоколад. Получился очень вкусный торт, все так, как я и задумала, я довольна результатом на все 100%, если вы тоже, как и я, любитель кокосовой стружки, советую попробовать и вам!
5 яиц
150 г сахара
100 г муки
30 г крахмала (у меня кукурузный)
30 г масла
2 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
100 мл воды + 30 г сахара
миндальный ароматизатор (по желанию и наличию)
350 г сливок 30-38%
150 г творога (однородного, мягкого, некислого)
150 г белого шоколада
100 г сливок 10-20%
100 г кокосовой стружки
50 г сахарной пудры
миндальные лепестки
кокосовая стружка
50 г сливок 30-38%
конфеты
Это цитата сообщения -_КУЛИНАРКА_- Оригинальное сообщение
УСОВЕРШЕНСТВОВАННЫЙ " ЧЕШСКИЙ ПЛЯЦОК"
[700x467]Думаю, это вдохновит на выпекание этой вкусноты даже тех, кто боится выпечки пляцков через достаточно сложный и длительный процесс выпекания и приготовления многих коржей и кремов для приготовления подавляющего большинства этой традиционной галицкой выпечки.
Испеките себе такой пляцок - вы точно не пожалеете об этом.
мак - 1 стакан
изюм светлый - 1 стакан
орехи грецкие - 1 стакан
яблоки - 1 кг
сухари - 2 ст. ложки
какао порошок - 2 ст. ложки
сахар - 300 г
белки яичные - 6 шт.
масло сливочное(маргарин) - 250 г
сахар - 100 г
сметана - 4 ст. ложки
желтки яичные - 6 шт.
мука пшеничная - 400 г
разрыхлитель теста(пачка) - 18 г
Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение
Чебуреки на заварном тесте
Чебуреки на заварном тесте
Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти. Рекомендую приготовить таких чебуреки для своих домочадцев.
Для приготовления чебуреков на заварном тесте потребуется:
Для теста:
3,5 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
1 стакан кипятка;
100 г сливочного масла;
1 яйцо.
Для начинки:
500 г мякоти свинины;
4-6 луковиц;
соль, душистый перец - по вкусу;
подсолнечное масло для жарки.
Подготовим необходимые продукты для приготовления чебуреков на заварном тесте.
В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу.
Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку.
Мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Начинка для чебуреков готова.
Отрезаем от теста небольшие части и очень тонко раскатываем.
На одну половину теста выкладываем мясную начинку, накрываем второй половинкой теста.
Тщательно закрепляем края чебурека.
На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем чебуреки и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Чебуреки на заварном тесте получаются изумительно вкусными, порадуйте ими своих близких.
[509x341]