Это цитата сообщения Svetik_30 Оригинальное сообщение
Картофельные слойки
Хочу поделиться с вами вкуснейшим лакомством – картофельными слойками, уверена, вы таких никогда не пробовали!
Тончайшие слойки с картофельным пюре, ароматные и хрустящие, они порадуют вас и ваших близких в качестве завтрака или вкусной закуски.
Итак, приступим:
Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Настоящая солянка, ну очень вкусная!
Действующие лица:
Масло оливковое или растительное
Перец черный по вкусу
Лимон = 1 шт
Соль по вкусу
Перец душистый = 2-3 шт
Лист лавровый = 1-2 шт
Томатная паста=100 г
Лук репчатый =4 шт
Каперсы = 50 г
Морковь = 1 шт
Маслины = 100 г
Огурец соленые = 4 шт
Мясо разные копчености = 300 г
Кости мясные копченые или обычные говяжьи = 500 г
Масло сливочное
Готовим:
Ставим варить мясо для бульона, как закипело, сливаем воду, кости с мясом промываем, заливаем чистой водой и как закипело, бросаем коренья, морковь, стебли зелени пучком и продолжаем варить до готовности. Процеживаем бульон через 3 слоя марли, тем самым все мельчайшие крупицы и осколки костей оседают в марле, а у нас остается чистый бульон. Сделаем "бресс" - это один из главных секретов в приготовлении вкуснейшей солянки. Для него нашинкуем лук и обжарим на смеси оливкового или растительного со сливочным маслом, солим..
Лук смешаем с томатной пастой, разложим на противне и поставим в духовку при 90°С на 1-1,5 часа.
По истечению времени "бресс" должен запалироваться, т. е. выглядеть блестящим.
Далее нарезаем разные копчености брусочками. Обязательно должны присутствовать молочные сосиски, они придадут мягкость солянке. Чем разнообразнее будут мясные продукты, чем их будет больше, тем вкуснее получится солянка. Копчености, кроме сосисок, слегка обжарим на сухой сковороде, это поможет убрать из них излишний жир. Огурцы также порежем соломкой припустим в горячей воде. Рассол обязательно подогреем, а количество необходимо регулировать по вашему вкусу и от степени солености рассола, я обычно на 3 литра бульона добавляю пол стакана рассола.
Отправляем в бульон все копчености и варить мин 10, затем следом сосиски. Добавляем бресс,. С солью аккуратнее, т. к. на следующий день, когда солянка настоится она будет солонее, чем сразу после варки, пробуйте на соль, когда вольете рассол в самом конце. И еще несколько советов: Каперсы добавляем за 10 мин до готовности. Огуречный процеженный, горячий рассол вливаем тоже за 10 мин до окончания варки, как и огурцы. А маслины при варке теряют свой насыщенный и тонкий вкус, вывариваются,
Это цитата сообщения Наталья_Ивушка Оригинальное сообщение
Пирожки «Проглотайки»
1.
[показать] Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
Ингредиенты:
2 желтка
1 стакан сметаны
200 г маргарина или сливочного масла (я масло использовала)
0,5 кг муки
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Филе морского окуня в овощном соусе с сыром
[показать]Сегодня порыбачила*) Рыбалка состоялась в рыбном магазине, на крючок* попалось филе морского окуня...ОЙ и довольная я шала домой.
В огороде собрала помидры, кабачок ... зеленушку (базилик, петрушку).
Думала приготовить рыбное рагу, ага...моя фантазия мне не позволила, кричала..."придумай что-то интересное и вкусное" ... не устояла, придумала.
С удовольствием делюсь, кстати, с любой рыбой такое блюдо получится вкусным!
[показать]Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ТЕСТА
КЕФИРНОЕ ТЕСТО С СЫРОМ
Ингредиенты: - 1 чашка кефира - 1 чашка тертого сыра - 0,5 чайной ложки соли - 2/3 чайной ложки соды - 1 чайная ложка сахара - 2 стакана муки Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.
ПРЕСНОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ
Ингредиенты: - 1 стакан сметаны - 2 стакана муки - 2 столовые ложки сахара - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка соды - 1 яйцo - 100 г молока - 50 г растопленного маргарина В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ
Ингредиенты: - 1 стакан кефира - 0,5 стакана растительного масла - 1 столовая ложка сахара - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых) - 2,5 стакана муки Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
НАЛИВНОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ (ПЯТИМИНУТКА)
Ингредиенты: - 2 яйца - 0,5 чайной ложки соли - 1 стакан муки - 1 стакан кефира - 1 чайная ложка соды Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.
БЕЗОПАРНОЕ СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Ингредиенты: - 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир) - дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих) - 250 г маргарина - 0,5 чайной ложки соли - 0,5 стакана сахара - 4-5 стаканов муки - 3 яйца Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.
БЕЗОПАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Ингредиенты: - 0,5 л молока - 1 яйцо - 0,5 чайной ложки соли - 1 столовая ложка сахара - 1/3 стакана растительного масла - 4-5 стакана муки - 30 г мокрых дрожжей Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С СОДОЙ, КОТОРОЕ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ
Ингредиенты: - 2 яйца - 150 г маргарина - 200 г сметаны - 1 стакан сахара - 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г) - 0,5 чайной ложки соды - 4 стакана муки (приблизительно) - 0,5 чайной ложки соли Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.
ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО
Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными. Ингредиенты: - 2 стакана (250 мл) муки - 200 г творога - 100 г мягкого масла - 2/3 чайной ложки соды - 0,5 чайной ложки соли - 1 яйцо - 100 г сахара Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С КАРТОФЕЛЕМ
тесто слоен 540
таймень филе 460
лук репч310
яйцо курин 30г
мрастит15г
сметана120г
соль
рыбу нарезать кубиком
лук соломкой добавить сметану
соль и перец
200г кефира теплого
20гсырых дрожжей
7г сахара
10г соли
мука
погуще чем на оладьи
раскатывать на масле
для пирогов и беляшей
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ТЕСТА
КЕФИРНОЕ ТЕСТО С СЫРОМ
Ингредиенты: - 1 чашка кефира - 1 чашка тертого сыра - 0,5 чайной ложки соли - 2/3 чайной ложки соды - 1 чайная ложка сахара - 2 стакана муки Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.
ПРЕСНОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ
Ингредиенты: - 1 стакан сметаны - 2 стакана муки - 2 столовые ложки сахара - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка соды - 1 яйцo - 100 г молока - 50 г растопленного маргарина В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ
Ингредиенты: - 1 стакан кефира - 0,5 стакана растительного масла - 1 столовая ложка сахара - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых) - 2,5 стакана муки Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
НАЛИВНОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ (ПЯТИМИНУТКА)
Ингредиенты: - 2 яйца - 0,5 чайной ложки соли - 1 стакан муки - 1 стакан кефира - 1 чайная ложка соды Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.
БЕЗОПАРНОЕ СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Ингредиенты: - 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир) - дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих) - 250 г маргарина - 0,5 чайной ложки соли - 0,5 стакана сахара - 4-5 стаканов муки - 3 яйца Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.
БЕЗОПАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Ингредиенты: - 0,5 л молока - 1 яйцо - 0,5 чайной ложки соли - 1 столовая ложка сахара - 1/3 стакана растительного масла - 4-5 стакана муки - 30 г мокрых дрожжей Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С СОДОЙ, КОТОРОЕ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ
Ингредиенты: - 2 яйца - 150 г маргарина - 200 г сметаны - 1 стакан сахара - 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г) - 0,5 чайной ложки соды - 4 стакана муки (приблизительно) - 0,5 чайной ложки соли Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.
ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО
Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными. Ингредиенты: - 2 стакана (250 мл) муки - 200 г творога - 100 г мягкого масла - 2/3 чайной ложки соды - 0,5 чайной ложки соли - 1 яйцо - 100 г сахара Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С КАРТОФЕЛЕМ
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
PASTÍS DE POMA - ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ ТИПА ТАТИН ОТ ORIOL BALAGUER
Мастер-класс каталонского кондитера Oriol Balaguer.
- 100 г муки
- 100 г миндальной муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо *сказал что опционально, но я добавила
яблоки:
- 3-4 крупных яблока
- 100 г сахара
- 1 стручок ванили
крем:
- 1/2 часть филадельфии
- 1/2 часть сливок
- сахарная пудра (опционально)
украшение с базиликом:
- листья базилика (у меня зеленый и бордовый)
- крупная соль (maldon или у меня соль из Камарга, короче какая-нибудь гламурная соль)
- оливковое масло
Приготовление:
Складывать десерт в идеале перед подачей. Учтите, что хранение в холодильнике размягчит основу, и базилик почернеет. На вкусе это не отразится но все же. Возможно пару часов все-таки выдержит, но не больше.
Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение
Этот рецепт гречки покорил весь мир
Вкуснотища необыкновенная!
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Рецепт люксового сала.
[700x525]
На литр воды один стакан (200г) - соли и половина такого стакана сахара , лавр. лист (не жалеть!), перец горошек , довести до кипения и остудить .
Вот этим рассолом залить сало(1-2 кг). Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается. Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души Оригинальное сообщение
Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера
[510x375]
"Всегда добавляйте заправку перед самой подачей к столу. Я обожаю делать заправку в баночках из-под джема: в них можно разглядеть, перемешались ли компоненты, их удобно взбалтывать, а остатки можно прямо в той же банке поставить в холодильник. Здесь я даю четыре основных рецепта заправок, которыми можно поливать многие салаты. За… Подробнее
Это цитата сообщения ЛЮСИ66 Оригинальное сообщение
Пышные котлетки из кабачка - прямо к ужину.
Кабачковые котлеты с фаршем: ароматные, пышные, нежные, они заставят поменять мнение о кабачках любого привереду!Это блюдо создано словно специально для тех, кто не любит кабачки.
[показать]Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение
Печенье на кефире, от которого гостей не оттянуть!
1.
[600x540]
Царь выпечки! Минутный рецепт! Печенье на кефире, от которого гостей не оттянуть! Просто супер рецепт на каждый день! Выпечка для детей и взрослых.
Ингредиенты:
Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение
Пирог из лаваша с мясным фаршем
Пирог из лаваша с мясным фаршем
| [300x211] |
По вкусу (да и по исполнению) это блюдо практически напоминает итальянские каннелони или лазанью. Отличная горячая закуска для большой компании.
|
| [300x225] |
Ингредиенты:
|
Это цитата сообщения Елена_Бойко_Ейск Оригинальное сообщение
Нежнейший заливной пирог с капустой и фаршем.
Сегодня в почте попалась ссылка на этот пирог. Думаю, дай я его приготовлю. С капустой, это нечто новое для меня.
Пирог, просто тает во рту, нежный и сочный!
Предлагаю свой фото рецепт по мотивам этого сообщения.
Итак, что нам понадобится для теста:
Яйца 3 шт, майонез 100г., сметана 100г., кефир или любой кисляк -200г., соль, сода, мука.
Муки столько, чтобы замесить тесто, как на оладьи.
Начинка пирога:
Капуста, примерно четверть килограмового вилка. 300г. фарша ( у мня свинина+говядина).
Очень большая луковица, соль, перец.
В миску разбиваем яйца, соль, соду. Взбиваем венчиком.
Добавляем майонез, сметану, кефир. Хорошо взбиваем. Добавляем за несколько приемов муку, как на оладьи.
Берем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла, припускаем лук. Слегка, до прозрачности и аромата.
Ни в коем случае не зажариваем. Добавляем в нашинкованую, как для борща, капусту. Туда же добавляем фарш.
Фарш сырой, обязательно! Все хорошо вымешиваем, солим, перчим.
Противень или форму, застилаем пекарской бумагой. Очень советую, минимум затрат, при огромном преимуществе.
Выливаем большую часть теста. Выкладываем начинку, разравниваем ее, и заливаем оставшимся тестом.
Встряхивами из стороны в сторону, чтобы пирог выровнялся, и пожалуйте в духовку.
Духовка должна быть прогрета. Ставим наш пирог на 30-40 минут, при 220 градусах.
Минут через 20-30 проверяем, как там наш пирог, может надо повернуть его.
Как только он покроется румяной корочкой, вуаля, пирог готов!
Достаем из духовки и накрываем, минут на 10-20, чистым полотенцем, чтобы корочка стала мягкая и нежная.
Попробуйте! Моя семья, весьма избалованная мною всякими вкусняшками, приняла его на ура!
Даже дети, которые при слове "Капуста", говорят - фууууу.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Цветаевский яблочный пирог
Не буду утомлять вас историями о происхождении названия этого пирога, а просто скажу, что пирог бесподобно вкусный. И, что самое главное, очень простой в приготовлении, так что удастся даже начинающим хозяйкам. Ингредиенты более чем обычные и доступные. Кстати, вкуснее всего этот пирог с кислыми яблоками .
Рецепт
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
"ЛЕНИВЫЙ" ПИРОГ НА КЕФИРЕ И МАЙОНЕЗЕ
[550x400]Как приготовить вкусный и нежный пирог быстро и без особенных затрат? Предлагаю вам воспользоваться одним из моих самых любимых рецептов выпечки и приготовить «ленивый» пирог на кефире и майонезе.
Почему пирог имеет название «ленивый»? Да потому, что ингредиенты для этого пирога найдутся у каждой хозяйки в холодильнике (в магазин бежать не придется), к тому же, тесто не нужно вымешивать руками. Пирог этот готовится быстро, съедается же он еще быстрее. «Ленивый» пирог на кефире и майонезе можно делать с грибной, рыбной или мясной начинкой. Я предлагаю вам приготовить пирог с шампиньонами (или любыми другими грибами).
Ингредиенты:
Для теста:
Читать далее
Источник: http://krasivoe-info.ucoz.ru
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
КРЕСТЬЯНСКИЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ
Этот пирог всегда выручит вас в случае неожиданного прихода гостей
[640x480]Готовить его быстро,просто,а продукты для него найдутся в каждом доме:
1 бутылка кефира,2 яйца,1 ч.л соды,соль,муки столько,чтобы тесто получилось чуть гуще сметаны
Смешайте все ингредиенты и замесите тесто.
Приготовьте глубокую форму,смажьте ее маслом и выложите часть теста,разровняйте ее.
Разложите начинку.
В качестве начинки подойдет все,что есть в вашем холодильнике:обжареный с луком фарш,картофельное пюре,тушеная капуста,омлет,гречка с грибами,сыр,консервы..
Сверху залейте все второй половиной теста.
Выпекайте в разогретой духовке 25 минут
Источник:http://делайтак.рф
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ШАРЛОТКИ: ЯБЛОЧНАЯ, ЛИМОННАЯ, ФРАНЦУЗСКАЯ,РИСОВАЯ
|
