Это цитата сообщения Ваша_ТАНЯ_идущая_по_Судьбе Оригинальное сообщение
КЕКС на КЕФИРЕ
|
!!! ...фоны и картинки для разрезной рамочки закачены на хостинг ЛИру
...ааа,ещЁ,рецептик проверенный,кто пробовал,остались довольны ...вобщем,ПОШЛА ДЕЛАТЬ ДОБРО,надеюсь,никто не пострадает |
|
ачапури без замешивания теста
Ингредиенты:
по 200г тертого твердого сыра и сметаны,
100г зелени укропа,
2 яйца,
по 2 ст.л. пшеничной муки и растительного масла.
Приготовление:
Все ингредиенты перемешать до однородной массы, не взбивая. На сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить смесь, разровнять, накрыть крышкой и жарить около 5—7мин, затем аккуратно перевернуть и поджарить вторую сторону без крышки еще 5—7мин до зарумянивания. Подавать такие хачапури можно в горячем и холодном виде.
Это цитата сообщения GalinaOK Оригинальное сообщение
Книга 50 рецептов грузинской кухни
50 рецептов грузинской кухни
ПРЕДИСЛОВИЕ
Говорят, что грузины гордятся своими винами, шрифтом, горами и чахохбили — это мясное блюдо. И гордятся не зря. Грузинская кухня оригинальна и изысканна. Хотя есть некоторые различия в столах Западной и Восточной Грузии (объясняемые турецким и иранским влияниями), но их немного. В целом для этой кухни характерно использование всех видов мяса, что редко на Востоке. Одно из вкуснейших старинных грузинских блюд — «Бык на вертеле» — и готовилось из всевозможного мяса. Внутри целой туши быка помещали теленка, в котором уже был барашек. В барашке лежала индейка, в индейке — гусь, в гусе — утка, содержащая цыпленка. Все это приправлялось пряными травами, красным перцем, чесноком, шафраном, корицей. Туша быка жарилась прямо на улице и, хотя верхняя часть обугливалась, внутри едоков поджидали изумительные ароматы, соки, тончайший вкус.
Кроме мяса очень важны в грузинской кухне овощи. Десятки вариантов приготовления лобио (фасоли), баклажанов, капусты, свеклы, помидоров, диких трав, молодой ботвы, огородных культур разнообразят любой стол. Немыслимы рецепты грузинской кухни без использования орехов лещины, фундука, миндаля, но чаще всего — грецких. Круглый год на столе — пряные травы: кинза, эстрагон, базилик, чабер, порей, зеленый лук, мята.
Любят грузины сыры — и что только с ними не делают! Отваривают в молоке, жарят на вертеле, запекают в тесте, вымачивают, толкут, сдабривают маслом и пряностями. Если в жарке сыров грузинская кухня подобна швейцарской, то в использовании соусов — французской! Грузинские соусы — это чаще всего кислые ягодные и фруктовые соки, пюре из ткемали, терна, граната, ежевики, барбариса, помидоров. И тут кроется распространенная ошибка. Многие считают, что соусы в Грузии жгучие. Отнюдь. Они, скорее, терпко-кислые, ароматные. Единственные жгучие приправы — красный перец и чеснок — используются горцами довольно умеренно.
Распространенных ошибок можно назвать немало. И привычный нам цыпленок табака на самом деле-то — цыпленок «тапака», так как готовится на широкой сковороде «тапа» под крышкой и гнетом. И популярный за пределами Грузии шашлык из бастурмы (маринованного мяса) для грузин часто — не самостоятельное блюдо, а основа для других. И для знаменитого мацони нужна специальная закваска, но где же ее возьмешь? Вот и заменяем ее на кислую сметану и пр.
Но с этими оговорками русская хозяйка может приготовить настоящий мцвади, столь высоко оцененный А. Дюма, и зажарить нашпигованное филе в вине, и испечь лук в ореховом соусе. А для любого праздничного стола хорошо подойдет угощение — гозинаки. И, может быть, вкусив прелесть грузинской кухни, и среди нас с вами встретятся долгожители, подобно далекой горной Грузии.
СУПЫ
1. Харчо
2,5 л воды, 500 г говяжьей грудинки, 4 луковицы, 0,5 стакана риса, 10 шт. свежей алычи (или 100 г свежего гранатового сока), 5 зубчиков чеснока, 1 стручок горького перца, 0,5 стакана зелени укропа, петрушки и кинзы (кроме веточек), 2 ч. ложки хмели-сунели, 3 лавровых листа, 0,5 стакана грецких орехов, соль.
Говядину нарезать небольшими кусками, промыть, залить 2,5 л холодной воды и варить около 2 часов на умеренном огне. Мясо вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в него хорошо промытый рис, вновь положить мясо, посолить и через 10 мин засыпать мелко нарезанный лук, половину порции зелени петрушки и кинзы, лавровый лист. Рис варить до готовности (20 мин), за 5 мин до готовности риса положить толченые грецкие орехи.
Отварить и протереть сквозь сито алычу; опустить ее (или гранатовый сок) в харчо (за 10–15 мин до окончания варки). Добавить толченый чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень, хмели-сунели, соль. После снятия с огня настаивать под закрытой крышкой 3–5 мин, посыпать оставшейся зеленью.
2. Харчо из курицы с орехами
1 курица, 4 луковицы, 1,5 ст. ложки муки, 0,5 стакана сливы ткемали (или 500 г помидоров), 1 стакан очищенных грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. ложка хмели-сунели, 1 ч. ложка толченых семян кинзы, 2 ст. ложки зелени кинзы, черный перец, лавровый лист, соль, 2,5 л воды.
Предварительно подготовленную и промытую куриную тушку нарезать небольшими кусочками, залить 2,5 л холодной воды и варить до полуготовности мяса.
В отдельной кастрюле потушить мелко нарезанный лук с жиром, снятым с бульона. Добавить куски курицы, вынутые из бульона, и тушить, помешивая, еще 15 мин. Затем всыпать муку (пшеничную или кукурузную), через 5 мин влить бульон. Варить 10–15 мин, затем положить сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры, дать закипеть и заправить разведенными в бульоне толчеными грецкими орехами, чесноком, хмели-сунели, зеленью кинзы, лавровым листом, солью.
3. Бозартма из баранины
500-700 г жирной баранины, 4 луковицы, 5 помидоров, 3 ст. ложки зелени кинзы и петрушки, перец черный (молотый и горошек), соль.
Нарезанную небольшими кусками баранину залить холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, дать
Это цитата сообщения Реальная_мечта Оригинальное сообщение
Новогодние плетёнки «Проще простого»
Ингредиенты:
молоко - 160 мл
дрожжи сухие - 1 ч.л.
яйцо - 2 штуки (желток оставить для смазки поверхности пирога)
масло сливочное - 40 гр
сахар - 1/3 стакана
мука - 420-450 гр
ваниль
Джем «Махеевъ» клюквенный - 100 мл
Джем «Махеевъ» лимонный - 100 мл
крахмал - 2 ч.л.
соль - щепотка
Любимое детское лакомство. Ингредиенты: 1 стакан молока 40 г сырых дрожжей (4 чайные ложки сухих) 400-450 г муки 100 мл растительного масла 1,5 столовые ложки сахара 1/2 чайной ложки ...
Это цитата сообщения бафик Оригинальное сообщение
Сахарные плюшки «От Карлсона»
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/saharnye-plyushki-ot-karlsona/
Любимое детское лакомство. Ингредиенты: 1 стакан молока 40 г сырых дрожжей (4 чайные ложки сухих) 400-450 г муки 100 мл растительного масла 1,5 столовые ложки сахара 1/2 чайной ложки ...
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Лимонник, очень люблю тесто, из которого сделан этот пирог
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Оладьи из капусты с сыром - легкие, нежные, для фигуры невредные
Если вам до боли надоели мясные блюда, то в самый раз придется по вкусу рецепт приготовления капустных оладьев с сыром. Легкие, нежные, а кроме того для фигуры невредные.
Оладьи из капусты с сыром могут выступать как отдельным блюдом, так и в качестве гарнира. Продукты для рецепта просты и доступны, скорее всего вам не придется даже идти в магазин, чтобы приобрести их, вы с легкостью найдете все необходимое у себя в холодильнике.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Домашние батоны за 30 минут. Хрустящая корочка и нежный мякиш
Домашние батоны за 30 минут. Хрустящая корочка и нежный мякиш
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Смесь для выпечки воздушного хлеба в хлебопечи
Смесь для выпечки воздушного хлеба
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пирог на дрожжевом тесте со сметанной начинкой
Если кто-то готовил ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ-ЗАЛИВКОЙ , то поймут в чём вся прелесть и этого пирога на дрожжевом тесте со сметанной начинкой.
Ингредиенты:
Для теста:
молоко 200 мл
растит.масло 1-2 ст. л.
1 яйцо
соль 1ч.л.
сахар 1 ст.л.
сухие дрожжи 1ч.л.
сода на кончике ножа
мука гр. 300.
Для начинки:
500 гр. сметаны
4 яйца
6 ст л сахара
Приготовление с shr.name/7Gfr4:
Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.
На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.
Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Воздушные булочки "Снежки" из Неаполя!
Рецепт этих булочек "Fiocchi di neve" был создан в Неаполе в Pasticceria Poppella, и название ему дали благодаря их внешнему виду: это симпатичные купола, покрытые сахарной пудрой, скрывающие внутри легкий и пушистый крем из рикотты с тонким оттенком ванили и лимона.
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Торт "Муравейник" за 10 Минут | Cake "Anthill" in 10 Minutes, English Subtitles
****************************
Рецепт:
600 грамм печенья "топленое молоко"
500 грамм вареной сгущенки
100 грамм сливочного масла
2 ст. ложки сметаны
30 грамм молочного шоколада
Орехи по вкусу
****************************************
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Необычный способ запекания курицы. Попробуйте и вы!
Курица по-аджарски простой и мега-вкусный рецепт! Необычный способ запекания курицы. Попробуйте и вы!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Замечательные капустные оладьи на кефире – мягкие, нежные, с едва заметной похрустывающей капусткой
Предлагаю приготовить простые и вкусные оладьи из белокочанной капусты, которая имеется в продаже круглый год и довольно доступна по цене.
Я очень люблю блюда с капустой. Особенно популярны у меня в семье капустный заливной пирог и капустные оладьи. Капуста у меня в доме есть всегда, овощ - недорогой, хранится хорошо, ну, а о пользе особо и говорить не стоит, капуста - кладезь витаминов.
Готовятся капустные оладьи на кефире, как и любые другие овощные, главное, капусту следует натереть на очень мелкой терке.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Пирог "Первоуральский"
Рецепт достался мне от моей свекрови, которая родом из Первоуральска. Пирог хорош тем, что является отличным вариантом накормить вкусно и сытно большую семью или многочисленную компанию гостей, при этом тонкие нижний и верхний слои теста лишь подчёркивают всю сочность и нежность начинки.
