ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ Приготовить опарное тесто. Воду нагреть до температуры 30-36градусов, растворить в ней дрожжи и всыпать половину муки. Подготовленную опару оставить в теплом месте на 45-60 минут. Когда объем опары увеличится в полтора-два раза и она начнет понемногу опускаться, добавить соль, сахар, маргарин, остальную муку и замесить тесто. Оно должно быть вымешано до однородной консистенции и не прилипать к рукам. После вымешивания тесто поставить для брожения в теплое место на полтора-два часа. Окончание брожения узнается так же, как и у опары,по начинающемуся оседанию теста. Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделить на кусочки и придать им форму шариков, которые оставить на 5-8минут, чтобы тесто немного подошло. После этого шарики раскатать в виде круглых лепешек толщиной до 1см и положить на них фарш (возможные варианты фарша описаны в следующем рецепте). Края лепешки соединить и защипать, придавая ей овальную форму. Пирожки с фаршем смазать растительным маслом, уложить швом вниз на противень, предварительно смазанный растительным маслом, на расстоянии 2см один от другого, и поставить на 15-20 минут в теплое место для подъема. После этого пирожки смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке 10-15 минут. Готовые пирожки смазать сверху растопленным сливочным маслом.
Для теста(на 10 пирожков) 2,5 стакана муки,1столовая ложка сахара,2чайные ложки маргарина,10 грамм дрожжей,0,75 стакана воды,соль.
ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ Дрожжи развести в теплой воде или молоке, положить масло или маргарин, яйца, сахар, соль, всыпать всю муку, хорошо вымесить и дать тесту дважды подойти. Готовое тесто разрезать на куски весом примерно 40-50грамм, придать им форму шариков и дать немного подняться. Затем шарики раскатать в виде лепешек толщиной 1см, положить на них фарш, соединить края, защипать и оставить на непродолжительное время для подъема. Жарить в большом количестве топленого или растительного масла.
ФАРШ ИЗ КАРТОФЕЛЯ. Отваренный картофель протереть, добавить пассерованный репчатый лук, рубленные крутые яйца, сливочное масло и перемешать.
ФАРШ ИЗ КАПУСТЫ. Мелко нарезанную свежую капусту ошпарить кипятком, откинуть на сито, обдать холодной водой, отжать и прожарить, помешивая, в течение 10-15минут. Добавить мелко нарубленные вареные яйца, соль и перемешать.
ФАРШ ИЗ ГРИБОВ. Сушеные грибы тщательно промыть в теплой воде и замочить в холодной на 2-3 часа, а затем сварить в этой же воде без добавления соли и процедить. Отваренные грибы промыть и пропустить через мясорубку. Измельченные грибы обжарить, добавить пассерованный лук, соль, перец, белый соус(смотрите раздел СОУСЫ), и все перемешать.
ФАРШ ИЗ ЛУКА. Репчатый лук спассеровать, сваренные вкрутую яйца мелко нарубить, смешать с луком и посолить.
ФАРШ ИЗ МОРКОВИ И РИСА. Очищенную морковь пропустить через мясорубку и тушить до готовности. Сварить рассыпчатый рис. В тушеную морковь добавить соль, сахар, рбленые вареные яйца, рис и все перемешать.
ДЛЯ ТЕСТА(на 10 пирожков); 1,5 стакана муки,1столовую ложку сахара,2чайные ложки масла или маргарина,10грамм дрожжей,1яйцо,0,75стакана молока или воды,растительное масло,соль.
ФАРШ ИЗ КАРТОФЕЛЯ; 3 картофелины,1столовая ложка сливочного масла,0,5луковицы,1яйцо,1чайная ложка жира,соль.
ФАРШ ИЗ КАПУСТЫ; 400грамм свежей капусты,1яйцо,1столовая ложка жира,соль.
ФАРШ ИЗ ГРИБОВ; 100грамм сушеных грибов,0,5 луковицы,0,25стакана белого соуса,1чайная ложка жира,перец,соль.
ФАРШ ИЗ ЛУКА; 4луковицы,2яйца,1столовая ложка сливочного масла,соль.
ФАРШ ИЗ МОРКОВИ И РИСА; 1,5моркови,0,5стакана риса,1столовая ложка сахара,1столовая ложка масла,соль.
[254x200]Всем известны чудесные оздоровительные свойства пчелиного меда, пыльцы, собираемой пчелами с цветущих растений, пчелиного яда и маточного молочка, а вот о прополисе мало кто знает. А ведь прополис, или пчелиный клей, относится к тем немногим эффективным и, вместе с тем, безопасным народным средствам. Исследования свойств прополиса и практика его применения для лечения различных болезней все больше убеждают исследователей в биологической активности прополиса.
Прополис – продукт переработки пчелами смолистых веществ растительного происхождения, их пчелы собирают с почек, листьев, побегов, стеблей и коры деревьев, иногда с кустарников и трав. Это клей, который насекомые применяют для оборудования гнезда и поддержания в нем надлежащих санитарных условий.
Прополис – твердая масса буро-коричневого цвета с зеленоватым оттенком, легко растворяющаяся в спирте и плохо в воде. На вкус горькая, жгучая, вяжущая. В состав прополиса входит смесь смол и бальзамов (55%), воск (30), эфирное масло (10), цветочная пыльца (5%), витамины А, С, группы В и др., а также микроэлементы, в т. ч. алюминий, ванадий, железо, кальций, кремний, марганец, стронций; есть коричный спирт, коричная и бензойная кислоты, дубильные вещества, хризин, галангин и т. д. Отсюда многообразность лечебных свойств прополиса: антимикробные, противовоспалительные, анестезирующие и трофические (биостимулирующие). Он находит применение в лечении желудочных, кишечных, гинекологических, а также заболеваний слизистых оболочек носа, околоносовых и ротовой полостей, дыхательных путей, среднего уха, бронхиальной астмы, туберкулеза легких, трудно-заживающих ран, ожогов, обморожений, фурункулезов, вирусного гриппа, в стоматологии в качестве анестезирующего и лечебного средства.
Наряду с макро- и микроэлементами, ферментами и кислотами в составе меда обнаружен целый ряд витаминов.
Витамины — это органические соединения разнообразной химической структуры, обладающие специфическим воздействием на организм человека и высокой биологической активностью в малых дозах. Они играют важную роль в процессах обмена веществ.
В настоящее время известно свыше 30 витаминов, 20 из которых поступают в организм с растительной и животной пищей. В случаях их недостатка или отсутствия возникают тяжелые заболевания:
цинга, бери-бери, рахит, пеллагра, полиневриты, злокачественная анемия.
Витамины активизируют и определяют ход многих биохимических процессов в организме и повышают его устойчивость к инфекционным заболеваниям, препятствуют процессам старения. Соединяясь с особым белковым носителем, витамины образуют ферменты, которые, выступая в роли катализаторов биохимических процессов, участвуют в метаболизме аминокислот, жиров, углеводов и других элементов в организме и способствуют нормальному обмену веществ. Витамины способствуют более быстрому заживлению ран, переломов.
Потребность человеческого организма в витаминах зависит от возраста, условий жизни и питания, климата, наличия заболеваний. Повышается потребность в витаминах во время беременности, при физической и умственной нагрузке, гиперфункции щитовидной железы, надпочечниковой недостаточности и при стрессовых ситуациях.
Французский химик Ален Кайя обнаружил в меде витамин B. Ему было известно, что отсутствие этого витамина в пище ведет к появлению болезни бери-бери, и поэтому он кормил голубей обмолоченным рисом, лишенным этого витамина, до возникновения у голубей болезни бери-бери, он стал давать птицам цветочный мед, и они выздоровели.
Хотя мед и не относится к группе сильнодействующих лекарственных веществ, тем не менее при лечении им доза и время приема имеют большое значение.
Мед — это лекарство, которое большинство людей принимают с удовольствием.
Для лечебных целей мед лучше всего принимать в растворенном виде, так как при этом значительно облегчается проникновение его составных частей в кровь, а затем и в клетки организма. Наблюдения показывают, что суточной дозой меда для взрослого человека является 100 г, максимальной — 200 г. Это количество следует распределять следующим образом: утром — 30—60 г, днем — 40— 80 г, вечером — 30—60 г. Принимать мед следует за 1,5—2 часа до приема пищи или через 3 часа после еды.
Детям следует давать мед по чайной ложке (примерно по 30 г в день).
Курс медолечения 2—3 месяца.
Увеличение суточной дозы выше нормы может привести к перенасыщению углеводами и послужить нагрузкой на инсулярныи аппарат поджелудочной железы. Считается, что при лечении медом необходимо учитывать порог выносливости к углеводам и назначать его строго индивидуально.
Глюкоза, образовавшаяся при переваривании углеводов пищи или содержащаяся в пище, поступает в кровь из кишечника; кроме того, в кровь может поступать глюкоза, образовавшаяся в организме из белка, и, наконец, глюкоза, образовавшаяся в печени из гликогена. В свою очередь глюкоза крови используется на образование гликогена в печени и мышцах и при окислении в тканях на превращение в жиры.
Благодаря этим противоположным процессам, содержание сахара в крови при нормальных условиях является постоянным. Если же те или иные процессы будут нарушены (например, будет нарушена секреция инсулина) и содержание сахара в крови повысится, то есть наступит гипергликемия, то сахар будет выделяться почками, и разовьется диабет.
[232x104] [280x150]
[показать] 
[показать] 
[показать]
[показать] 
[показать] 
[показать]
Затем следующую петлю с левой спицы провязываем изнаночной.
[показать]
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать]
[показать] 
[показать] 
[показать] [300x150]"Сады Маджонга" - Flash-игра
Красочная, весенняя версия игры Маджонг, в которой встретятся небольшие сложности: здесь вы не просто разгребаете фишки, но и освобождаете бедных птичек из под завалов.
