Это цитата сообщения Темная_Шу Оригинальное сообщение
Цветы из мастики (марципана) - МК+фото
Ну никогда, наверное, не перестану удивляться способностью людей творить шедевры! Не так давно делала запись о холодном фарфоре, вернее, о цветах из него, так вот эти цветы на фото - не фарфор, не живые, они никогда не росли на клумбах и в теплицах. Они - съедобные и безумно сладкие! Есть желающие научиться их делать?
Это цитата сообщения Multjasha Оригинальное сообщение
Украшение тортов сахарной мастикой
Это цитата сообщения Multjasha Оригинальное сообщение
Маргаритки или ромашки ( упрощённый способ) из мастики
Это цитата сообщения Львяша Оригинальное сообщение
крем для торта - подборка
Кремы и пропитки для тортов.
[513x640]Подборка рецептов здесь
Это цитата сообщения ЛЮБОВЬ_ДО_СЛЕЗ Оригинальное сообщение
способ украшения торта
Выдавливание узоров из крема и глазури – самая распространенная технология украшения торта, но нанесение сложного рисунка задача непростая. Для начала возьмите насадку звездообразной формы и наденьте ее на корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги.
Как делать звездочку: Чтобы выдавить звездочет из той же насадки, держите корнетик над тортом под прямым углом к его поверхности. Выдавите крем в форме звездочки, а затем резко прекратите движение. Повторяйте процедуру, пока у вас не получится ровный бордюр из звездочек.
Как делать завитки: Наденьте звездообразную насадку на корнетик, наполните его кремом до половины, загните края внутрь и выдавите глазурь в насадку. Поднесите насадку вплотную к поверхности торта. Выдавите глазурь одним круговым движением, а затем перестаньте давить на корнетик и резко поднимите руку - завиток готов. Повторяйте процедуру, пока нужная вам поверхность торта не покроется завитками.
Как делать спираль: Используйте звездообразную насадку. Корнетик держите под таким углом, чтобы насадка почти легла на бок. Выдавите крем на верхний край торта, чтобы закрепить спираль. Ведите руку круговым движением наружу и верните насади к краю торта. Повторите процедуру, но на этот раз ведите руку круговым движением внутрь и опять верните насадку к краю торта. Такие возвратно-поступательные движения приводят к образованию так называемых обратных спиралей. Для получения простых спиралей выдавливайте крем только в одном направлении.
Как делать ракушки: Используйте звездообразную насадку. Корнетик держите под углом к торту, чтобы насадка почти лежала на его поверхности. Плавно нажимая, выдавите из корнетика немного крема. Медленно ведите насадку вперед и вверх, а затем вниз плавным, чуть волнообразным движением. Прекратите давление и резко поднимите насадку. Повторите процедуру, «прикрепив» новую ракушку к основанию предыдущей. Продолжайте, пока не получится бордюр из ракушек.
Как делать линейки: Наденьте на корнетик насадку с прямым срезом. Чем меньше отверстие, тем более тонкими получатся линейки. Наполните корнетик кремом и выдавите «нить», закрепив ее конец на поверхности торта. Продолжайте движение, позволяя «нитке» падать прямой или изогнутой линией. Перестаньте выдавливать и оборвите «нитку», потянув насадку на себя. Если хотите сделать решетку из крема, покройте торт параллельными полосками сначала вдоль, а затем поперек. Третью серию полосок можно нанести по диагонали, это придаст изделию еще более эффектный вид.
Паутинка: До половины наполните кремом корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги с прямым срезом. Держите корнетик как ручку между большим и указательным пальцами. Выдавливайте крем непрерывной нитью в разных направлениях.
Как делать бусинки и точки: Делать бусины сравнительно просто, но крем должен быть чуть более мягким, чем обычно, чтобы на бусинах не появился острый кончик. Наденьте на корнетик насадку с прямым срезом. Наполовину заполните корнетик кремом и загните внутрь края. Выдавливайте крем над самой поверхностью торта, чтобы получилась круглая бусина. Резко поднимите корнетик вверх, чтобы прервать поступление крема. Повторяйте процедуру, пока не выйдет красивый точечный бордюр.
Корзиночное плетение: Наденьте ленточную насадку на корнетик. Выдавите крем вертикальной полосой по краю торта. Далее наносите горизонтальные полосы шириной 2 см поперек вертикальной на расстоянии 1 см друг от друга. Выдавите рядом еще одну вертикальную полосу и нанесите короткие горизонтальные сверху, чтобы создать эффект корзиночного плетения. Повторите рисунок по поверхности торта.
Как делать листья: До половины наполните кремом корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги и убедитесь, что он опустился до самого конца. Сделайте на острие срез в виде «галочки» и поднесите кончик вплотную к поверхности торта. Выдавите крем в форме листика, затем резко прекратите движение. Повторяйте процедуру пока не получите красивый узор. Листики можно добавлять к стеблям цветов, делать из них бордюр или орнамент.
Это цитата сообщения Ромашка_СВ Оригинальное сообщение
мясной пирог (Необычная технология приготовления). (спасибо, Светлана Макарова!)
Необычная технология приготовления
[400x300]Рецептов мясного пирога имеется
множество.
Этот отличается необычной технологией приготовления теста,в
результате чего получается воздушный,мягкий и очень вкусный
пирог. Начинки в основном используются солёные,ну а самый вкусный пирог
получается с мясом.
Вам понадобится:
для теста:
-2яйца
-1ст.л. сах.песка
-200гр мягкого слив.масла или маргарина
-500мл мацуна(простокваша или натуральный йогурт)
-1/2ч.л. соли
-1ч.л. соды
-примерно 1kг муки(или больше)
-1 желток для смазывания
для начинки:
-500гр любого мяса
-1 большая луковица
-2-3ст.л. раст.масла
-соль,перец,специи и зелень по вкусу
Способ приготовления:Читать далее
[400x300]
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Крученые плюшки
[показать]
Ингредиенты
мука ~ 800 г
молоко 1,5 ст.
яйца 2 шт.
желтки 3 шт.
сливочное масло 125 г (размягченное)
дрожжи 50 г
сахар 1/2 ст.
соль 1/3 ч.л.
корица
для смазывания
1 яйцо
30 г сливочного масла
Приготовление
Дрожжи растереть со столовой ложкой сахара и растворить в теплом молоке.
Добавить 100 г муки, поставить подниматься в теплое место минут на 30-40.
[показать]
Вмесить в тесто яйца, желтки, сахар, соль, постепенно остальную муку. И масло, в последнюю очередь.
Замесить, отправить в теплое место на час. Затем обмять, оставить минут на 40.
Обмять, еще минут 30-40. Готово!
Разделить тесто на две части. Из одной сформировать косичку. Оставить расстаиваться на 30-40 минут.
Формируем плюшки
Делим тесто на колобки. У меня получилось 9 штук.
Раскатываем в лепешку удлиненной формы с расширением к низу.
Смазываем растопленным маслом, присыпаем сахаром и корицей.
Надрезаем на полоски, не прорезая верх
[показать]
Берем за верхушку и скручиваем
[показать]
Формируем плюшки и оставляем на расстойку
[показать]
Непосредственно перед выпечкой смазываем маслом, смешанным с яйцом. Выпекать минут 10-14 при 180*С
[показать]
[показать]
Косичку также смазываем смесью масла и яйца. Пекла 15 минут при 200*С, затем снизила до 160*С.
[показать]
[показать]
Последний раз редактировалось: Ольга (03-04-2009, 08:39), всего редактировалось 1 раз
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Лепка из сахарной мастики для тортов. Красивые цветы. Мастер-класс
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
Торт Флорида
мука – 1 стакан,
сахар – 1 стакан,
яйца – 5 штук,
масло растительное – 1 столовая ложка
Для заварного крема:
молоко – 0,5 литра
сахар – 1/2 стакана
крахмал кукурузный – 1 столовая ложка
яйца – 2 штуки
сахар ванильный – 1 пакетик (10 грамм)
сливки – 2 стакана
ананас консервированный – 3 колечка
персик консервированный – 5 половинок
киви – 2 штуки
жареная миндальная стружка
цукаты и мята для декора
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Сладкие свадебные шедевры
Это цитата сообщения Aelios Оригинальное сообщение
Торт "Спартак"
[показать]Захотелось мне сегодня приготовить что-нибудь сладенькое.
После недолгих поисков остановила свой выбор на рецепте, который увидела у lubany_b .
У вас бывает такое, увидел рецепт и понял - это твоё, и ты будешь его готовить обязательно!?
Вот и у меня случилось именно так с тортом «Спартак» . Любаша, спасибо тебе огромное за рецепт. Он не только не разочаровал, а наоборот – очаровал своим вкусом и внешним видом. Торт абсолютно несложный в исполнении, а вкус и размеры весьма и весьма порадовали.
Это цитата сообщения Ledidans Оригинальное сообщение
Журнал по оформлению тортов
Журнал хоть и на испанском языке, но я думаю что и так всё очень даже понятно. В выпуске представлены варианты оформления тортов для больших и маленьких семейных праздников. [показать] |
Это цитата сообщения М_Г_Х Оригинальное сообщение
Скачать журнал о цветах из мастики
Книга Lesley Herbert "Sugar Flowers" содержит фото-идеи по декорированию праздничных тортов: цветами, букетами, венками из мастики.
Формат jpg.
Размер 2,6 Мб.
СКАЧАТЬ c depositfiles
[показать]
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Система минус 60 скачать книгу
Часть 2 - Скачать книгу по украшению тортов
...
Часть 8 - В цитатник
Часть 9 - Скачать журнал о лепных фигурках
Часть 10 - Скачать журнал о цветах из мастики
Часть 11 - Рецепт леденца на палочке
Часть 12 - Скачать книгу об украшении свадебных тортов
...
Часть 14 - Скачать книгу *Суши - вовсе не экзотика*
Часть 15 - Скачать 2 книги по украшению тортов
Часть 16 - Скачать книгу об украшении тортов
Это цитата сообщения М_Г_Х Оригинальное сообщение
Скачать книгу об украшении тортов
"Decorative Designs for Cakes" - книга с оригинальными и стильными идеями для декорирования кондитерских изделий.
СКАЧАТЬ c depositfiles
СКАЧАТЬ c turbobit
СКАЧАТЬ c unibytes
[показать]
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Система минус 60 скачать книгу
Часть 2 - Скачать книгу по украшению тортов
Часть 3 - Скачать журнал с поделками из мармелада
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Скачать книгу об украшении тортов
Часть 6 - Скачать журнал с идеями детских праздников
Часть 7 - Скачать книги с рецептами для пароварки
...
Часть 14 - Скачать книгу *Суши - вовсе не экзотика*
Часть 15 - Скачать 2 книги по украшению тортов
Часть 16 - Скачать книгу об украшении тортов
Это цитата сообщения М_Г_Х Оригинальное сообщение
Скачать книгу по украшению тортов
Щедро иллюстрированная книга о том, как украсить свой кулинарный шедевр. )
СКАЧАТЬ "Cakes to inspire"
[показать]
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Система минус 60 скачать книгу
Часть 2 - Скачать книгу по украшению тортов
Часть 3 - Скачать журнал с поделками из мармелада
Часть 4 - Без заголовка
...
Часть 14 - Скачать книгу *Суши - вовсе не экзотика*
Часть 15 - Скачать 2 книги по украшению тортов
Часть 16 - Скачать книгу об украшении тортов