Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Филе индейки под клюквенным соусом



[500x375]
500 г филе индейки (или куриного)=растительное масло=Соль=перец

соус:150 г клюквы=1 ст.л. меда=1 апельсин

С апельсина снять цедру (специальным ножом, или натереть на терке).
Выжать сок (всего необходимо 50мл).Филе нарезать небольшими кусочками.Жарить на растительном масле 15-20 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить.

Приготовить соус.
В кастрюльку положить клюкву, добавить мед и апельсиновый сок. На небольшом огне варить 15 минут. Затем добавить цедру, варить еще 5 минут. Если соус получился очень густым, добавить немного кипяченой воды.Готовое филе полить соусом.

Приятного аппетита!Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Салат "Грибы под снегом"



[450x338]
грибы маринованные – 300 гр.=сыр плавленый – 1 шт.=яйцо – 2 шт.=картофель – 2 шт.=рис отварной – 0,5 стакана=лук репчатый – 1 шт.=укроп – по вкусу=майонез

Картофель и яйца отварить. Картофель натереть. Лук измельчить. Грибы нарезать кубиками. Сыр натереть. Яйца очистить. Отдельно натереть белки, отдельно - желтки. Салат выложить слоями:
1-ый слой – грибы;2-ой слой – лук;3-ий слой – майонез;4-ый слой – рис;5-ый слой – желтки;6-ой слой – майонез;7-ой слой – картофель;8-ой слой – майонез;9-ый слой – сыр;10-ый слой – майонез;11-ый слой – белок;12-ый слой – майонез.
Украсить измельченным укропом.
Дать постоять минимум 30 минут, чтобы салат пропитался

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Салат из крабов



[450x338]
краб – 80 гр.
майонез – 20 гр.
помидор свежий –50 гр.
лимон – 0,5 шт.

Помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками. Краба отварить, нарезать соломкой и выложить на помидоры. Салат заправить майонезом. Подавать, украсив ломтиками лимона.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Салат "Креветочный"



[450x299]
креветки очищенные – 150 гр.
яйцо – 3 шт.
сыр тертый – 0,25 стакана
чеснок – 1 зубчик
майонез

Креветки отварить в соленой воде. Остудить. Яйца отварить.
Нарезать кубиками яйца и креветки.
Сыр натереть на крупной терке. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Соединить
Креветки, яйца, чеснок и сыр. Заправить майонезом. Перемешать.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Каша гречневая "Рассыпчатая"



[450x338]
вода – 3 стакана
крупа гречневая – 1,5 стакана
масло сливочное – по вкусу
соль – по вкусу

Крупу промыть, чтобы ушла вся лишняя грязь, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на разогретую плиту. Когда каша закипит, то следует убавить огонь, посолить и продолжить варить ещё 10-15 минут. Плиту выключить, а кастрюлю не убирать ещё 5-10 минут.
Разложить по порциям, добавить сливочное масло и подавать на стол.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Каша гречневая "По-русски"



[450x259]
грибы сухие – 50 гр.
вода – 800 мл.
крупа гречневая – 500 гр.
лук репчатый – 2 шт.
грибы свежие – 300 гр.
масло сливочное – 100 гр.

Сухие грибы растолочь в порошок, залить соленой водой и поставить на разогретую плиту. Гречневую крупу промыть и всыпать в кипящий грибной бульон. Перемешать. Варить до полного испарения грибного бульона.Лук измельчить. Лук и свежие грибы обжарить на сливочном масле. Посолить.Лук с грибами выложить в гречневую кашу. Перемешать.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Квас "Домашний"



[450x303]
хлеб ржаной – 500 гр.
сироп сахарный – 100 гр.
дрожжи – 10 гр.
вода – 3 л.
изюм – 10 гр.

Ржаной хлеб нарезать кубиками и высушить в духовке до коричневого цвета. Полученные сухарики выложить в кастрюлю и залить кипящей водой. Накрыть крышкой дать остыть. Через 5-6 часов процедить. Добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве холодной воды. Перемешать. Добавить сахарный сироп. Изюм перебрать, промыть и добавить в квас. Перемешать. Накрыть крышкой. Оставить при комнатной температуре на сутки. Квас процедить и разлить по банкам.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Майонез из творога "Пикантный"



[450x345]
творог – 125 гр.
молоко – 125 мл.
масло растительное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
горчица – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу

Творог тщательно растереть вилкой. Добавить молоко, горчицу и растительное масло. Перемешать. Посолить. Поперчить. Перемешивать до получения однообразной массы.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

"Смоляной бочок"



[450x469]
окорок свиной с кожей – 2 кг.
чеснок – 2-3 зубчика
приправа для мяса – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
вода – 0,5 стакана
масло растительное

Окорок помыть, дать стечь воде. Посолить. Натереть приправами и выложить в миску. Накрыть крышкой и убрать в прохладное место на 24 часа.На коже сделать надрезы в виде клеток, посолить и поперчить.
Свинину обжарить на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.Окорок выложить на противень и влить воду. Запекать в течение 1,5 часов при температуре 180 градусов, периодически поливая образовавшимся соком.Готовое мясо выложить на большое блюдо и украсить зеленью.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пирожное с медом и сухарями "Ореховое"



[450x380]
Сухари – 250 гр.
орех грецкий – 300 гр.
мед – 150 гр.
сахар – 150 гр.
молоко кислое – 150 мл.
цедра апельсина – 20 гр.
сахар ванильный – 5 гр.
какао – 30 гр.

Грецкий орех измельчить. Добавить мед. Кислое молоко соединить с сахаром. Перемешать.Соединить орехи, мед, молоко, сухари и цедру апельсина. Перемешать. Сформировать небольшие шарики. Обвалять в смеси какао и сахара.Остудить.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Печень в сметане



[450x338]
печень говяжья – 300 гр.
лук репчатый – 100 гр.
сметана – 50 гр.
маргарин – 30 гр.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Говяжью печень помыть. Дать стечь воде. Печень нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.В посуду для СВЧ выложить печень. Посолить. Поперчить. Добавить лук, маргарин и сметану. Накрыть крышкой. Тушить на полной мощности в течение 5-7 минут.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

"Маковник"



[450x338]
мука – 1,5 стакана
сахар – 0,75 стакан
мак – 0,5 стакана
молоко – 1,25 стакана
яйцо – 2 шт.
повидло – 3,5 стакана
сода – 0,5 ч. л.
пудра сахарная – 1 ст. л.
ванилин – 1 гр.
цедра лимона – 2 гр.

Соединить сахар, мак, лимонную цедру и ванилин. Добавить яйца и молоко. Перемешать. Добавить муку, перемешанную с содой. Тесто разложить по формочкам, смазанные маслом. Выпекать в разогретой духовке.Готовый маковник остудить, разрезать пополам, смазать повидлом. Украсить сахарной пудрой.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тесто "Дрожжевое"



[450x338]
молоко – 1 л.
маргарин – 1 пачка
яйцо – 4 шт.
дрожжи сухие – 4 пачка
мука – 1,5-2 кг.
соль – 1 ч. л.
сахар – по вкусу

Молоко подогреть, но не вскипятить. В молоке растопить маргарин. Яйца взбить и добавить в молочную смесь. Посолить. Добавить сахар. Тщательно перемешать.Соединить муку и сухие дрожжи. Перемешать. Полученную смесь всыпать в молочную смесь. Тщательно перемешать.
Тесто поставить в теплое место. Дать подняться. Взбить тесто. Оставить в теплом месте и дать подняться второй раз.Если из теста планируется готовить булочки, то можно добавить ванилин.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Икра кабачковая



[450x339]
кабачок – 1 кг.
лук репчатый – 70 гр.
масло подсолнечное – 60 мл.
уксус 9%-ный – 1 ч. л.
чеснок – 3 зубчика
петрушка – 3 стебля
укроп – 3 стебля
перец черный молотый – 1,5 гр.
перец душистый – 1,5 гр.

Молодые кабачки помыть, срезать концы и нарезать мякоть кольцами толщиной 1-1,5 см. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом до образования золотистого цвета.Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и обжарить в сковороде с раскаленным маслом до золотистого цвета. Чеснок измельчить и растереть с солью. Петрушку и укроп мелко нарезать.Кабачки перекрутить через мясорубку. Соединить с луком, зеленью и чесноком. Перемешать. Добавить томатную пасту. Перемешать.Икру разложить по банкам.

Стерилизовать в кипящей воде:
0,5-литровые банки в течение 75 минут;
1-литровые – 90 минут.

Закрыть крышками. Остудить.
Хранить в прохладном месте.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Котлеты "Куриные"



[450x338]
филе куриное – 1 кг.
майонез – 130 гр.
яйцо – 3 шт.
крахмал – 3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Филе измельчить и соединить с яйцом и крахмалом. Посолить. Поперчить. Добавить майонез. Перемешать. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.Столовой ложкой на сковороду с раскаленным маслом выкладывать полученную смесь. Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.Подавать со сметаной в горячем виде.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пельмени в горшочке



[450x300]
пельмени – 500 гр.
масло сливочное
сметана

Пельмени отварить в кипящей соленой воде в течение 2-3 минут.
Достать пельмени из бульона и разложить по горшочкам.
В каждый горшочек положить по небольшому кубику сливочного масла и полить сметаной.Запекать в разогретой духовке в течение 10-15 минут.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Котлеты "Морское чудо"



[450x321]
филе морского окуня – 1 кг.
сало – 250 гр.
лук репчатый – 3 шт.
яйцо – 2 шт.
хлеб белый – 100-150 гр.
майонез – 2 ст. л.
молоко
масло оливковое

Рыбное филе прокрутить через мясорубку, в него прокрутить репчатый лук и сало. Перемешать. Взбить с солью яйца. Замочить в молоке хлеб. В рыбный фарш добавить яйца, хлеб и немного майонеза. Тщательно перемешать. Сделать котлетки и обжарить на умеренном огне.
Подавать с любым гарниром, посыпав измельченной зеленью.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Сорбе из клубники



[500x333]
70 г. сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка воды
600 г. замороженной клубники

Довести до кипения сахар, лимонный сок и воду. Варить помешивая 1 минуту, пока сахар не раствориться.Измельчить в блендере клубнику с сахарным сиропом, она должна быть гладкой, но замороженной.
Переложить в форму и поставить в морозилку на 3 часа.Перед подачей на стол, сорбе должно постоять при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы оно стало слегка мягким.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Картофель с грибами в горшочке



[450x457]
картофель – 500 гр.
масло растительное
сливки – 3 ст. л.
масло сливочное – 1-2 ч. л.
сыр – по вкусу
грибы – 500 гр.

Картофель почистить и нарезать кубиками. Грибы помыть и нарезать. Картофель обжарить в сковороде с раскаленным маслом до золотистой корочки. Грибы и картофель переложить в керамический горшочек. Добавить сливочное масло, сливки и сыр. Запекать в разогретой духовке до полной готовности.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Котлеты "Пожарские" в СВЧ



[450x439]
филе куриное – 500 гр.
хлеб пшеничный – 100 гр.
масло сливочное – 1 ст. л.
молоко
соль – по вкусу

Филе пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. Хлеб без корок замочить в молоке. Соединить с фаршем, добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать. Руками скатать котлетки. Выложить на блюдо для СВЧ и готовить в течение 10-11 минут на полной мощности.