Автор рецепта
Appassionata
Автор ![]()
Ебнутый_Дэксус
Автор рецепта
Metel
[400x267]Куриное филе горячего вяления
Если используется куриная грудка, то снять с неё кожу и вырезать кость. Вырезать сухожилия. Филе слегка смазать уксусом, посыпать солью и крупномолотым перцем (2/3 ч ложки соли - для очень сильного посола). Если нужно слабосолёное филе, то соли нужно меньше. Уложить в миску и поставить в холодильник на 3~5 часов. Периодически грудки переворачивать на другую сторону.
замечательный урок нашла тут hellga-women.livejournal.com