Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Манный крем – это очень вкусное лакомство, которое будет отличным дополнением к вашей выпечке. Лучшие рецепты.

Как приготовить крем из манки для торта


+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Крем "Мокрое безе" — очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик!

Крем «Мокрое безе — очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик!
Самый лучший крем!


+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Удивляем вкусняшками - мастика для тортов в домашних условиях.

УДИВЛЯЕМ ВКУСНЯШКАМИ: МАСТИКА ДЛЯ ТОРТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ


+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Карамель на сливочном масле - наивкуснейшее лакомство

Карамель на сливочном масле


+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Крем "Ганаш" для тортов и пирожных

Крем "Ганаш" для тортов и пирожных


+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Карамельный соус для мороженого и других десертов.

Карамельный соус для мороженого и других десертов.


+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Простой рецепт идеальной кондитерской глазури

Простой рецепт идеальной кондитерской глазури


+ читать дальше

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Бланманже

Бланманже

 Недавно в одной дореволюционной кулинарной книге натолкнулась на рецепт бланманже – желейного десерта из сливок. Рецепт пришлось немного осовременить. И вот, что у меня получилось. Я приготовила кофейное бланманже. Можно сделать просто сливочное бланманже, шоколадное (с какао), миндальное… Вариантов много. Оригинал рецепта прилагаю.

Рецепт

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Торт "Три шоколада"

Торт "Три шоколада" 

[показать]

Вкус этого торта уступает лишь его красоте. И не так уж сложно! Сложнее все описать)))

[показать]

Рецепт

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко"

Вкусный и очень нежный торт

Рецепт

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Творожный торт со вкусом грейпфрута

Торт "Творожный со вкусом грейпфрута"

 Рецепт

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Желейный торт с персиками

Легкий, низкокалорийный и вкусный торт. Если вам не нравится желе, то можете его заменить на сок. Более низкокалорийным его можно сделать заменив сметану на йогурт, либо смесь йогурта с соком. Свежие персики внесли приятную кислосладкую нотку и вписались в торт идеально. Можете поэкспериментировать с другими фруктами, думаю, результат будет не менее вкусен.
Рецепт

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Домашний зефир сахарный

Я загорелась идеей зефира и вспомнила, что делала его в юности в режиме ручного взбивания это было отдельное развлечение, потому что в рецепте указывалось взбивание вручную 20 мин. . но к счастью, сейчас появилось такое чудо как хороший миксер, который делает основную, самую трудоемкую работу за меня))

Рецепт

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Шоколадно - масляный крем - просто и быстро!

Рецепт шоколадно-масляного крема. Просто и быстро


+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Идеальный белковый заварной крем.

Идеальный белковый заварной крем.


+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Обалденный малокалорийный творожный крем для тортиков. Вкусный и полезный!

Обалденный малокалорийный творожный крем для тортиков. Вкусный и полезный!


+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Вкуснейший крем для любой выпечки со вкусом мороженого!

Вкуснейший крем для любой выпечки со вкусом мороженого!


+ читать дальше

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Апельсиновый крем

Продукты:

1.Ванилин — 1 пакетик
2.Мука — 20 г
3.Холодное молоко — 500 г
4.Сахар — 80 г
5.Сливочное масло — 120 г
6.Тертая апельсиновая цедра

Как приготовить апельсиновый крем:

Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр. сахара, и вымесить до полного охлаждения. К остывшему крему добавить и перемешать сливочное масло.

Заварной крем из белого шоколада

Продукты:

1.Шоколад — 90 г
2.Яичные желтки — 4 шт.
3.Сахарный песок — 50 г
4.Молоко — 225 мл
5.Жирные сливки — 75 мл

Как приготовить заварной крем из белого шоколада:

Положите 90 г натертого на мелкой терке шоколада в большую миску. Отставьте в сторону. В маленькой миске сбейте венчиком 4 яичных желтка и 50 г сахарного песка. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите в ней до кипения 225 мл молока и 75 мл жирных сливок. Вбейте небольшое количество горячей молочной смеси в яичную смесь. Медленно влейте яичную смесь в горячую молочную смесь в кастрюле. Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комков.

Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, минут 5. Смесь должна слегка загустеть. (Температура смеси должна быть 67°С, нe доводите ее до кипения, иначе она свернется.) Вылейте смесь нa шоколад в миске, хорошенько перемешайте (белый шоколад растопится не полностью). Перелейте заварной крем в соусник и подавайте на стол теплым. Можно поставить в холодильник и подавать позже.

Заварной крем “бабушкин”

Продукты:

1.Яйца — 5 шт.
2.Молоко — 1 стакан
3.Сахар — 1/2 стакана
4.Ванилин
5.Мука — 2 ст. ложки
6.Сливочное масло — 200 г

Как приготовить заварной крем “бабушкин”:

Муку перемешать с сахаром и вбить яйца, все хорошо размешать миксером и добавить ванилин. Вскипятить молоко и помешивая влить в яичную массу. Поставить в микроволновую печь и варить 7-10 минут помешивая каждые 2 минуты. Получившуюся кашку взбить миксером и поставить остывать. Масло хорошо взбить миксером и по одной столовой ложке добавлять остывшую кашку все время помешивая. Получается очень вкусный и нежный крем. Если добавить сливочное масло 300-400 гр, то крем будет еще вкуснее и нежнее. Можете называть это не заварным кремом — но это просто и вкусно.

Универсальный заварной крем

Продукты:

1.Молоко — 2 стакана
2.Яйца — 2 шт.
3.Мука — 3 ст. ложки
4.Сахар — 1 стакан
5.Молоко — 1 стакан

Как приготовить универсальный заварной крем:

Яйца и муку перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания — они разойдутся в конце. Молоко и сахар соединить в кастрюле и довести до медленного кипения. В кипящее молоко с сахаром добавить смешанные муку и яйа, довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать — через несколько минут крем готов.

Ягодный заварной крем

Продукты:

1.Сливки или жирное молоко — 400 мл
2.Ванильная эссенция — 1 ст. ложка
3.Желток — 4 шт.
4.Сахар — 1 ст. ложка
5.Любые ягоды — 100 г
6.Горький шоколад.

Как приготовить ягодный заварной крем:

Налейте сливок (или жирного молока) и ванильную эссенцию в маленькую кастрюльку и вскипятите. Тем временем взбейте желтки и сахар. Вылейте горячие сливки на желтки и хорошо взбейте. Перелейте все обратно в кастрюлю (предварительно вымытую и высушенную) и доведите до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая пока крем не загустеет. Снимите с огня, и постоянно помешивайте, пока крем не остынет. В холодильнике крем простоит около 3-х дней. Теперь, чтобы сделать божественный десерт, добавьте в получившийся крем любых ягод и половину плитки растопленного горького шоколада. Также этим кремом хорошо промазывать торты.

Кофейный заварной крем

Продукты:

1.Крепкий кофе — 1 стакан
2.Сахар — 3 ст. ложки
3.Желток — 2 шт.
4.Мука — 2 ст. ложки
5.Сливки 20 % — 0,5 стакана
6.Сливочное масло — 50 г

Как приготовить кофейный заварной крем:

Сахар подрумянить на сковороде, добавить немного горячей воды, сварить сироп и смешать с кофейным экстрактом. Подрумяненный сахар придает крему более темный оттенок. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муки, смешать сначала с холодными сливками, затем с кофе и прогревать до загустения. Добавить масло и охладить. Приготовляя крем с растворимым кофе, сварить молочный крем и заправить его кофе.

Крахмальный заварной крем

Продукты:

◾Молоко — 1,5 стакана
◾Желток — 3 шт.
◾Картофельный крахмал — 1 ст. ложка
◾Сахар — 150 г
◾Ванилин на кончике ножа

Как приготовить крахмальный заварной крем:

Взбивают охлажденные желтки с сахаром, добавляют молоко, оставляя 3-4 ложки для разведения крахмала, перемешивают и, помешивая, доводят до кипения. Не переставая помешивать, струйкой в кипящую смесь вводят смешанный с холодным молоком крахмал и варят на медленном Читать далее...

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

И снова шоколадный торт!

Торт очень простой, он получается очень мягкий и очень шоколадный, крема довольно много. И еще, несмотря на формы 15 см, он выходит довольно большим.
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Песочное печенье миллионера

Читать далее...