Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Лосось в тосканском стиле
Ингредиенты:
Филе лосося — 4 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливки 20% — 250 мл
Куриный бульон — 125 мл
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Итальянская приправа — 1 ч. л.
Пармезан — 50 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Шпинат — 225 г
Вяленые томаты — 25 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Нарезанная петрушка — по вкусу
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Сочный и нежный шоколадный рулет
Вкусный, нежный, ароматный шоколадный рулет можно приготовить на Новый год или по любому другому поводу. Он получается пышным, пористым, но довольно плотным, как бисквит. Сделать его более сочным помогает чайная пропитка. Масляный крем со сгущенным молоком отлично сочетается с таким тестом. Насыщенный шоколадный вкус, аромат и цвет такого рулета – это настоящий праздник для любителей шоколада. Их можно подчеркнуть, полив глазурью из какао, и оттенить, украсив дольками мандарина.
Ингредиенты:
Для теста:
Куриные яйца – 5-6 шт.
Теплая вода – 50 мл.
Сахарный песок – 200 г.
Растительное масло – 25 мл.
Порошок какао – 3 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Мука – 250-300 г.
Для крема:
Сливочное масло – 150 г.
Сгущенное молоко – 250 мл.
Для пропитки и глазури:
Крепкий чай – 50 мл.
Порошок какао – 1 ст. л.
Сахарный песок – 1 ст. л.
Сливочное масло – 20 г.
Вода – 2-3 ст. л.
Приготовление:
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Птичье молоко с малиновым желе
Ингредиенты:
взбитые сливки (охлажденные) 230 мл
желатин 1 пакетик
кипяток 2 стакана
малиновое желе (порошок) 180 г
молоко 1/2 стакана
сахар 1/2 стакана
сметана 230 мл
Приготовление:
Смешайте желатин с молоком и варите на среднем огне, постоянно помешивая. Не давайте закипеть. Снимите с огня и охладите.
В отдельной мисочке взбейте сливки, сметану и сахар. Постепенно добавляйте теплое молоко с желатином.
В стеклянную формочку, смазанную маслом, выложите половину этого крема.
Во вторую добавьте немного красителя. И выложите его вторым слоем. Отправьте в холодильик на полчаса.
Растворите желе в кипятке. Оставьте охладиться до комнатной температуры. И залейте им охлажденное птичье молоко.
Оставьте в холодильнике на несколько часов до полного застывания желе.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Сметанный торт
Ингредиенты:
Сметана — 400 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель теста — 1 пакетик
Для крема:
Сметана — 500 г
Сахар — 100 г
Шоколад — для украшения
Приготовление:
Заранее выньте масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разотрите масло с сахаром. Добавьте сметану и хорошо смешайте до однородности.
Муку высшего сорта смешайте с разрыхлителем для теста. Просейте через сито и добавьте к сметанной массе, все хорошо перемешайте, тесто не должно быть жидким, но и твердым тоже (такое, чтобы за ложкой тянулось). Тесто разделите на четыре части.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите одну часть теста. Ложкой растяните тесто по всей форме, чтобы корж везде был одинаковым, толщиной не более 1 см. Это тесто не бисквитное, поэтому корж сильно не поднимется.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 25 минут.
. Пока выпекаются коржи, приготовьте сметанный крем: взбейте миксером сметану и сахар. 1/3 часть крема отложите для украшения торта. Коржам дайте остыть, после чего щедро перемажьте торт сметанным крем, это можно сделать на тарелке или в форме с краями. В форме крем не будет растекаться и коржи больше пропитаются. Оставьте торт в холодильнике на ночь.
Осторожно переверните сметанный торт на тарелку для подачи, смажьте сверху кремом и украсьте шоколадом или какао.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Сметанный пирог с тертыми яблоками
Ингредиенты:
Сливочное масло – 50 гр
Разрыхлитель – 1 ст.л.
Сметана – 100 гр
Яйца – 2 шт
Мука – 150 гр
Сахар – 100 гр
Яблоко – 2 шт
Приготовление:
В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и перемешать.
В другую миску вбить яйца, положить сахар и взбить миксером в пену. Добавить растопленное масло и сметану, снова немного взбить. Добавить муку и аккуратно перемешать до однородной структуры. Сверху протереть яблоко, очищенное от кожуры. Перемешать.
Перелить массу в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
Выпекать при температуре 190 градусов 25 – 30 минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Рождественское печенье с M&M's и шоколадными крошками
Ингредиенты:
Мука — 250 г
Сливочное масло — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Сахар — 100 г
Сода — ½ ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Шоколад — ½ плитки
М&М's — 1 пачка
Приготовление:
Объединить в миске муку, соду и корицу.
В отдельной ёмкости смешать масло, сахар, яйцо и желток. Взбить до однородности.
Добавить мучную смесь в масленую. Добавляем измельчённый шоколад. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
Из холодного теста скатать сформировать шарики и выложить их на противень, застеленный пергаментом. В каждом шарике утопить кусочки шоколада и М&М's.
Выпекать в разогретой до 170 ºC духовке 10–15 минут. У печенья подрумянится только основание.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Медовик «Пушистый»
Ингредиенты:
Мед — 420 г
Сахар — 80 г
Сливочное масло — 100 г
Сметана — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Яйца — 4 шт.
Мука — 400 г
Крем:
Сметана 25-35% — 800 г
Сахар — 250 г
Сливки 33-35% — 480 мл
Приготовление:
Готовим тесто. Соду смешать со сметаной, отставить в сторону. Соединить мед, сахар и сливочное масло. Установить миску на водяную баню и греть, помешивая, пока сахар не растворится. Получается жидкий сироп. Добавить сметану с содой. Варить, помешивая, пока смесь практически не перестанет пениться. Снять с бани, добавить яйца и муку и замесить тесто. Тесто получается достаточно жидкое.
Духовку разогреть до 180 °С. Выпекать коржи, намазывая тесто тонким слоем на пергамент или силиконовый коврик. Я перелила все тесто в одноразовый кондитерский мешок. И «вливала тесто» внутрь кондитерского кольца. Так и отходов меньше, и удобства больше.
Выпекать коржи 10-12 минут до золотистого цвета. Они могут пузыриться в духовке — это нормально.
Приготовить крем. Для этого соединить все компоненты крема в чаше миксера (сливки и сметана должны быть очень холодными) и взбивать на максимальной скорости, пока крем не станет белоснежно-воздушным.
Собрать торт, промазывая коржи кремом, складывая из стопочкой. Я собирала торт в разъемном кольце.
Готовый торт обсыпать крошкой от коржей, украсить по желанию. Я верх торта дополнительно посыпала хрустящей вафельной крошкой, украсила соленой карамелью, кусочками меда в сотах и листиками розмарина.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Творожный тирамису
Ингредиенты:
1 стакан крепкого холодного кофе
2 ст ложки ликера Амаретто,
250 г обезжиренного творога,
0,5 ст сахара,
3 ч ложки ванильного сахара,
250 сухого бисквита
1 ст ложка какао
Приготовление:
В одной миске смешать кофе с ликером, в другой сахар, ванильный сахар и творог.
Половину бисквитного теста выложить в глубокую форму, залить небольшим количеством кофе.
Сверху выложить половину творожной массы, затем оставшийся бисквит. Полить кофе. Выложить остаток творожной массы.
Торт выдержать в холодильнике до подачи на стол. Перед подачей посыпать какао.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Лимонный чизкейк с медом
Ингредиенты:
Сухое печенье — 200 г
Растопленное сливочное масло — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Лимонный ликер — 1,5 ст. л.
Сливочный сыр «Филадельфия» — 500 г
Маскарпоне — 250 г
Сахар — 150 г
Мед — 2 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Цедра и сок лимона — 1 шт.
Приготовление:
Печенье измельчить и перемешать с маслом, сахаром и ликером. Уложить смесь на дно круглой разъемной формы и поставить в холодильник на 30 минут.
Взбить сливочный сыр и маскарпоне с сахаром, медом, цедрой и соком лимона. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.
Разогреть духовку до 150 °C. Перелить начинку в форму с печеньем и запекать 1 час. Выключить духовку, оставить в ней чизкейк еще на 2 часа, после чего охладить.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Домашний кекс с творогом
Творог, мука плюс фрукты-ягоды — получается обалденный кекс к чаю!
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Сливочное масло — 120 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Мука — 1,5–2 стак.
Смородина черная (и другие ягоды или кусочки фруктов) — 40 г
Приготовление:
Подготовьте продукты. Масло сливочное должно быть комнатной температуры.
Миксером взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Добавьте пачку творога и продолжайте миксером смешивать ингредиенты. Всыпьте полтора стакана муки и полторы чайные ложки разрыхлителя. Миксером смешайте продукты. Введите в тесто мягкое сливочное масло. Миксером доведите тесто до однородного состояния.
Если тесто достаточно плотное, значит, оно готово. Если у вас получилось жидковатое, то добавьте еще половину стакана муки. Количество муки может зависеть от влажности творога.
Форму для кекса смажьте любым кондитерским жиром. Переложите тесто, разровняйте ложкой. Сверху чуть вдавите ягоды смородины или другие. Отправьте в горячую духовку на 35–45 минут, температура — 180ºC.
Кекс с творогом готов!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
«Улитки» с зеленью
Корочка у лепешек получается слегка хрустящая за счет газированной воды. А внутри они мягкие и нежные. Такие лепешки удобно взять с собой на работу или на природу, для лёгкого перекуса.
Ингредиенты:
Кефир — 100 мл
Вода газированная — 50 мл
Масло сливочное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 200 г
Укроп — 20 г
Петрушка — 20 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Приготовление:
В миске соединить кефир (комнатной температуры), газированную воду, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Хорошо перемешать.
Частями просеять муку. Замесить тесто, переложить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
Тем временем укроп и петрушку промыть, порезать и поместить в блендер. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, по желанию — чеснок. Измельчить.
Через 20 минут тесто разрезать на 7 частей. Каждую часть максимально тонко раскатать. Смазать зеленым маслом. Свернуть рулетиком. Затем улиткой. Аккуратно прижать рукой или слегка раскатать скалкой. Ничего страшного, если тесто немного порвется.
Обжарить лепешки с обеих сторон на сковороде, смазанной оливковым маслом (1 ст. л.) до золотистости. Накрыть сковороду крышкой и оставить там лепешки на 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Шоколадный тарт «Жираф»
Ингредиенты (для формы 20 см):
Для основы:
Печенье — 220 г
Масло сливочное — 90 г
Для начинки:
Шоколад молочный — 180 г
Шоколад тёмный — 90 г
Молоко — 100 мл
Сливки 33% — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Ванилин — по вкусу
Маршмеллоу (крупные)
Приготовление:
Измельчить печенье в крошку, растопить масло. Смешать масло с печеньем и выложить в форму, делая высокий бортик (~5 см). Немного запечь в духовке при 160 ºС минут 10.
В сотейник налить молоко и добавить сливки. Нагреть, довести до кипения и снять с огня. Поломать мелко шоколад и добавить в молочную смесь. Всыпать ванилин. Постоянно помешивая, растопить шоколад и добиться получения однородной смеси.
Венчиком взбить яйцо. Начать взбивать шоколадную смесь миксером и тонкой струйкой влить яйцо, продолжая взбивать.
Вылить смесь на основу и выпекать при 160 ºС минут 20. Края должны немного схватиться. Серединка может быть жидковатой.
Пирог достать и пока горячий сверху выложить половинки (разрезать
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Шоколадные кейк-попсы в мультиварке
Ингредиенты:
Вареная сгущенка — 370 г
Сливки молочные — 170 г
Масло сливочное — 170 г
Шоколад горький — 200 г
Какао — 60 г
Сахар — 200 г
Масло растительное — 125 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Вода — 175 мл
Яйца — 6 шт.
Мука — 200 г
Шоколад белый — 200 г
Приготовление:
Соединить в сотейнике воду и какао, довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить.
Яйца разделить на белки и желтки. 25 г сахара всыпать в белки, оставшийся сахар в желтки. Взбить желтки до пышной густой массы в течение нескольких минут. Белки взбить чистыми сухими насадками до устойчивых пиков.
В желтковую массу влить остывшую массу с какао, взбить. Просеять муку, взбить.
Треть белка ввести в шоколадную массу, тщательно размешать, ввести оставшиеся белки и аккуратно размешать лопаткой. Перелить массу в мультиварку и выпекать 80 минут на режиме "Выпечка". После окончания сразу вытащить бисквит и обязательно перевернуть чашу вверх тормашками и поставить на решетку остужать. Остывший бисквит вытащить из чаши. Бисквит измельчить вручную или миксером до состояния крошки.
Для крема взбить мягкое сливочное масло и вареное сгущенное
Это цитата сообщения Der_Engel678 Оригинальное сообщение
БИСКВИТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С КЛУБНИКОЙ: АРОМАТНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ
БИСКВИТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С КЛУБНИКОЙ: АРОМАТНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ
Это цитата сообщения Der_Engel678 Оригинальное сообщение
Бесподобный Пасхальный Кулич — Краффин
Бесподобный Пасхальный Кулич — Краффин
Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
Как и в случае с крылатыми выражениями, многие русские пословицы и поговорки потеряли свой первозданный смысл. Чаще всего, хоть и не всегда, это было связано с утратой их окончания.
Например, всем известная поговорка: «Голод не тетка», продолжается как «пирожка не подсунет» (есть разные варианты окончания).
Как в усеченной, так и в полной версии смысл один и тот же: голод — это жестокое испытание, которое не пожалеет, словно родственник, а наоборот, может подтолкнуть любого на совершение преступления.
Какие еще поговорки из богатого славянского наследия, дошли до нас в искаженном виде?
Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
"Заговори, чтобы я увидел тебя".
Заговори, чтоб я тебя увидел,
Заговори, чтоб я тебя узнал.
Чтоб я тебя случайно не обидел,
Неуваженьем, чтобы не прогнал.
Заговори со мною на досуге,
Поговори со мною о былом.
Когда ты станешь милой мне супругой,
Чтоб завязалась наша жизнь узлом.
Чтоб хорошо друг друга мы узнали,
Пока огонь у нас в сердцах горит,
Пока разлук серьёзных не познали
Давай с тобой ещё поговорим.
© Copyright: Борис Межиборский, 2014
Свидетельство о публикации №114022609243
Еще в древности люди задумывались о том, как много может рассказать о человеке его речь. Сократ сказал одному молчаливому молодому человеку: "Заговори, чтобы я увидел тебя".
Да, чтобы составить о человеке какое-либо впечатление, обязательно нужно послушать, как он говорит. Речь можно считать своеобразным индикатором внутренних установок и характера человека. Выступая перед аудиторией, мы не только делимся знаниями и информацией о предмете выступления, но и сами невольно рассказываем о себе кое-что.
Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
Как русские дворяне заговорили по-французски
Дворянские дети ещё в начале XIX века начинали говорить на французском раньше, чем на родном. А повзрослев, зачастую владели русским языком хуже, чем речью Мольера и Вольтера. Наши аристократы по-французски не только говорили, но и думали.
Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
Русские поговорки и их значение
В каждой культуре самых различных народностей есть элементы, присущие только ей. Некоторые элементы выражаются в языке данного народа. А передают они накопленный опыт и знания, напутствия для последующих поколений, воспоминания о каких-либо конкретных событиях, имевших весомую значимость для истории этой культуры. Таких языковых средств выражения имеется огромная масса.
Поговорки являются короткими изречениями о жизни и быте народа, в языке которого они родились. Относятся они к малой форме поэтического творчества. Она представляет собой речевой оборот с заложенным смыслом. Часто этот смысл носит юмористический характер.
Многие пословицы, которые мы используем сегодня в речи автоматически, появились сотни лет назад. Со временем они потеряли половину своего содержания, а вместе с ним и половину заложенного смысла. Вплоть до противоположного.
Вот как выглядели некоторые известные пословицы в своей первоначальной форме:
Ни рыба, ни мясо, [ни кафтан, ни ряса].
Собаку съели, [хвостом подавились].
Ума палата, [да ключ потерян].
Два сапога пара, [оба левые].
Дураку хоть кол теши, [он своих два ставит].
Рука руку моет, [да обе свербят].
Везет как [субботнему] утопленнику – [баню топить не надо].
Ворон ворону глаз не выклюет, [а и выклюет, да не вытащит].
Гол как сокол, [а остер как топор].
Голод не тетка, [пирожка не поднесет].
Губа не дура, [язык не лопата].
За битого двух небитых дают, [да не больно-то берут].
За двумя зайцами погонишься – ни одного [кабана] не поймаешь.
Кто старое помянет – тому глаз вон, [а кто забудет – тому оба].
Курочка по зернышку клюет, [а весь двор в помёте].
Лиха беда начало – [есть дыра, будет и прореха].
Молодые бранятся – тешатся, [а старики бранятся – бесятся].
Новая метла по-новому метёт, [а как сломается – под лавкой валяется].
Один в поле – не воин, [а путник].
От работы кони дохнут, [а люди – крепнут].
Пьяному море по колено, [а лужа – по уши].
Пыль столбом, дым коромыслом, [а изба не топлена, не метена].
Рыбак рыбака видит издалека, [потому стороной и обходит].
Чудеса в решете – [дыр много, а выскочить некуда].
Шито-крыто, [а узелок-то тут].
Язык мой – враг мой, [прежде ума рыщет, беды ищет].
Старый конь борозды не испортит, [да и глубоко не вспашет].
У страха глаза велики, [да ничего не видят].