Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение
ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА
ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА
=============
Сложности на самом деле никакой - дольше собраться написать, чем сделать. :)))
Культивировать закваску можно многими способами. Поделюсь самым простым из них, к которому несколько лет назад прибегла сама. Я до сих пор пользуюсь этой закваской, освоилась с ней и подружилась.
Есть закваски, в которых в качестве катализатора используется изюм, в других - йогурт... а здесь нужны только мука и вода - и больше ничего!
Bыпускать дрожжи промышленым способом стали лишь около пулутора веков назад , а до этого все пекли хлеб с использованием натуральных дрожжей, которыми, собственно, и является закваска. Про молочнокислые бактерии - те, что сквашивают молоко и заквашивают капусту - все слышали. Так вот, и здесь виной всему - они...
3акваску можно вырастить самим за несколько дней! Для этого понадобится посуда с крышкой (подойдет стеклянная банка или небольшая миска), мука и вода.
День 1. Смешайте одинаковое количество муки и воды, например, по 100 мл того и другого. Важна пропорция, само количество зависит от об"ема используемой посуды - необходимо, чтобы смеси получилось не больше половины банки. Лучше использовать ржаную муку или пшеничную муку из цельного зерна. Вода должна быть комнатной температуры - сейчас, летом, условия как раз подходящие.
Уже много лет мы не покупаем хлеб, но это вовсе не значит, что мы его не едим... Едим, да ещё как! Просто я пеку хлеб дома, в том числе без "покупных" дрожжей - на закваске.
Сразу предупрежу: я в этом вопросе не истина в последней инстанции - знаю далеко не все, теоретическая подготовка оставляет желать лучшего... Но накопила некоторый опыт, этого не отнять... :)
Меня часто просят поделиться "рецептом" закваски. Я давно многим обещала, просьбы пoшли уже по второму кругу... откладывать больше некуда!
[450x600]
[448x336]Банку накройте крышкой так, чтобы был доступ воздуха (можно проделать в крышке несколько небольших отвертий) и оставьте na сутки в покое. Пометьте уровень смеси в банке - так будет легче наблюдать за процессом.День 2. Через сутки надо подкормить смесь: отложите (выбросьте) половину содержимого банки и дополните мукой и водой в равных пропорциях до первоначального об"ема. На этом этапе поке не будет заметно практически никаких изменений...
[336x448]День 3. По истечении ещё 24 часов смесь начнет уже заметно пузыриться, она поднимется выше первоначального уровня и у нее появится характерный запах, немного кисловатый, но приятный... Надо снова отложить половину содержимого банки и дополнить до метки, как и в предыдущий день, мукой и водой.
[336x448]День 3. По истечении ещё 24 часов смесь начнет уже заметно пузыриться, она поднимется выше первоначального уровня и у нее появится характерный запах, немного кисловатый, но приятный... Надо снова отложить половину содержимого банки и дополнить до метки, как и в предыдущий день, мукой и водой.
[336x448]День 4. К концу четвертого дня жизнь в банке будет бить через край! Об"ем теста практически удвоится, оно станет пенистым, все в крупных пузырьках...
Вот и все, закваска готова к работе!
[464x82]
В ту ночь, когда я приехал к другу, который попросил меня позаботиться о медвежьей ферме в его отсутствие, я никак не мог уснуть. Горный ветер доносил до меня странные звериные голоса, больше похожие на горький плач. Вдруг я услышал, как кто-то толкает дверь. Я спросил: "Кто там?" Но мне не ответили. Я забеспокоился и начал искать что-нибудь, чем можно было бы защититься. Ничего более подходящего, чем веник, не нашлось. С веником в руке я подошел к двери и резко открыл ее. От неожиданности я ахнул: у моих ног около двери лежал маленький пушистый медвежонок.
Он смотрел на меня, и в его глазах был страх и испуг. "Иди ко мне!" - я раскрыл руки, медвежонок, медленно раскачиваясь, подошел ко мне, поставил лапки на мои плечи, и облизал меня нежным, теплым языком.
В это время в дом прибежали несколько рабочих. Услышав шум, медвежонок быстро спрятался под мою кровать. Рабочие спросили меня: "У нас убежал маленький медведь, вы видели?" "Да, он здесь", - я указал в сторону кровати. Они быстро поймали маленького медвежонка, грубо вытащили его, подвесили его за ноги к палке и унесли. Посмотрев на медвежонка, я увидел его печальные глаза.
Когда уже рассвело, старый бригадир Чжан повел меня показать "медвежью усадьбу". В одном просторном зале стояло 6 железных клеток, в каждой из них по медведю. Мне показалось странным, что у каждого медведя был железный набрюшник из нержавеющей стали.
Увидев, что я ничего не понимаю, Чжан сказал мне: "Это для того, чтобы брать желчь у медведя. Сейчас желчь стоит 300 юаней (примерно 1300 руб.) за грамм". Мы подошли к одной клетке, Чжан показал мне жестом: "Сейчас начинается забор желчи". Затем я увидел, как двое сильных рабочих стали тянуть толстые веревки, идущие от набрюшника, которые постепенно все туже и туже сжимали медведю живот, от чего медведь громко и сильно заревел. Точнее, рев его напоминал рыдание. От боли глаза у медведя так расширились, что, казалось, вот-вот лопнут, а четыре толстые лапы бились и царапали землю. В этот момент из трубки, вставленной прямо в желчный пузырь, начала капать зеленая жидкость.
 [показать] |
Рабочие постепенно ослабили веревки, но сразу же продолжили экзекуцию, снова натянув веревки. Опять раздался резкий и громкий рев медведя. Я увидел, как у медведя начали капать слезы от боли, но ему ничего не оставалось, как терпеть бесконечные муки. Как это жестоко! Я не смог смотреть дальше и вышел оттуда. Только потом я понял, откуда те странные голоса зверей в ночи.
Когда Чжан вышел за мной на улицу, я спросил его дрожащим голосом: "У вас еще осталась человечность? Это ведь живые существа!" Чжан безучастно ответил: "У нас нет другого выхода, работа такая, есть приказ!"
Успокоившись немного, я его спросил, как часто забирается желчь? Он ответил, что все зависит от обстоятельств, у некоторых - два раза в день, минимум - один раз в два дня. От каждого медведя в год можно собрать 2000 граммов желчи порошком в течение 10 лет". Мое сердце защемило от боли. Два раза в день в течение 10 лет! То есть, если такие адские пытки выдерживать 2 раза в день, каждый день, и день за днем, год за годом, то получается - 7200 раз!!! Мой разум отказывался понимать.
Я сказал, что хочу уехать, на что Чжан мне ответил, что скоро будет нужна операция медвежонку, и в такой ответственный момент мне нельзя выезжать, директор Лю оставил меня за главного.
Я был вынужден вернуться в помещение для медведей. Четверо рабочих притащили медвежонка, от страха он ревел. Увидев меня, он сразу узнал, и в его глазах появилась надежда. Я не смог сдержать слезы. Вдруг медвежонок упал и встал на четвереньки передо мной, моля о пощаде. Чжан помахал рукой и операция началась. В целях экономии, при операции не используется анестезия.
Медвежонок лежал, смотря в потолок, и начал громко рыдать. Это было так трагично, что вызвало у меня боль в сердце, и мне казалось, что он звал на помощь маму.
В это время большая медведица гневно зарычала, медленно раздвинула решетки своими лапами и вылезла из клетки. Рабочие так испугались, что разбежались во все стороны. А я тогда от шока не смог сделать и шагу, уже не говоря о том, чтобы куда-то убежать или спрятаться, ноги мои окаменели. Но медведица даже
Это цитата сообщения Рождена_Весной Оригинальное сообщение
Лекарственные цветы. ЛАНДЫШ.
Пришло время цветов и лекарственных трав. При покупке ландышей услышала, что они лечат сердечные заболевания. Оказалось, не только. Ландыш еще хорошо лечит неврозы и отечность. Мы будем использовать народные средства. Если кто-то не употребляет спирта, цветы можно засыпать сахаром и использовать сладкую патоку.
Ландыш майский - сильнодействующее лекарственное растение. В организме не накапливается. Перед его применением надо посоветоваться с врачом.
Ядовитое растение. Применение препаратов ландыша противопоказано при резких органических изменениях сердца и сосудов, остром миокарде, эндокардите, резко выраженном кардиосклерозе.Не советуют принимать ландыш при острых заболеваниях почек и печени.
В одном старинном травнике про настойку из цветов ландыша сказано так: «Дроже есть злата драгого и пристоит ко всем недугам». Людская молва приписывала ландышу и вовсе удивительные свойства: по мнению автора другой древней книги, он помогал «от чоху, от гомозу и от жениной журбы».
Это цитата сообщения Guboss Оригинальное сообщение
"НАТО доказало, что лишено морали"
[500x332]
Libya says 11 clerics killed in NATO airstrike; Gadhafi taunts his foes
El-Deeb reported from Cairo.
Associated Press writer Slobodan Lekic in Brussels contributed to this report.
Из материала (спвсибо за линк уважаемому
Это цитата сообщения Скептикус Оригинальное сообщение
Женщина Кавказа жителям Кремля! (Муратхан Михайлович)
Это цитата сообщения Скептикус Оригинальное сообщение
Кто Вы господин президент?
[149x206]Бывший старший следователь СКП по особо важным делам подполковник юстиции А.А .Зыков ( расследовавший уголовное дело № 144128 В.В. Путина в лихие 90е ) обращается письмом с вопросами к Президенту РФ Д.Медведеву.
Письмо привожу полностью. Перепост письма приветствуется .
"""" как в известной программе немного об актуальности темы. Наверное всех в стране достала эпидемия безответственности. В программах л ЖКХ показывают разрушающиеся дома, сносимые памятники культуры – виноватых не найти. Руководители СК на «годубом» глазу извещают СМИ, что борьба с коррупцией их обязанностью не является. Виноватых во власти нет, одни правые. Тот факт, что жалобы граждан попадают именно тем, чьи действия обжалуются, воспринимается как правило. Справедливая реакция на жалобу – как чудо. То, что Основной Закон страны не работает, никого не удивляет. Удивляет обратное – если работает. Президенты болтают о борьбе с коррупцией и строят себе «бунгало» за миллиард долларов. Все в порядке вещей. И весь этот механизм безответственности Власти перед народом запущен Путиным с Медведевым. В связи с чем вопрос – «Дмитрий Анатольевич – Вы идиот?» считаю вполне актуальным.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Майонез творожный (Очень приятный и оригинальный вкус!!!)))
Это цитата сообщения соня_лифинская Оригинальное сообщение
Самый захватывающий фестиваль цветов на Мадейре
Мадейра – самый большой остров Португалии. Есть немало причин, чтобы поехать в отпуск на майские праздники на остров Мадейру. Но одна из главных — посещение самого грандиозного, восхитительного пахнущего Фестиваля цветов. Тема фестиваля «цветок, который я выбрал», задает тон для ежегодного фестиваля цветов на Мадейре, который в этом году празднуется с 5 по 8 мая.Исторически сложилось так, что цветы являются основной чертой пейзажа Мадейра.
Мягкий климат острова позволяет выращивать цветы всего мира и поток желающих посетить этот райский уголок не иссякает, со всех концов света съезжаются туристы очарованные красотой Мадейры и ароматами, которые они вдыхают. Все хотят посмотреть этот красочный фестиваль цветов, в ходе которого проходят конкурсы на лучшее плетение уличных ковров из цветов, оформление витрин из живых орхидей, послушать прямо на улицах города Фуншал концерты музыкантов и певцов.
Фестиваль цветов проходит ежегодно и празднуется с особым размахом в столице острова Мадейра в городе Фуншал. С 5 по 8 мая 2011 года улицы и парки Фуншала заполняют веселые толпы жителей острова Мадейра в национальных костюмах, украшенных цветами.
Начиная с 5 мая, внимание сосредоточено на центральной площади города – Авенида-Арриага, где всю территорию площади занимает цветочный рынок, этот день придает неистовый импульс продажам цветов. На площади устраивают конкурс – изготовления скульптур из цветов и конкурс искусства строительства цветочных ковров, и молодые люди, жители Фуншала приглашают принять участие всех желающих, демонстрирую необычайное гостеприимство и жизнелюбие, которое характеризует всех людей острова Мадейра.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Мясной рулет с яблоками и луком
Мне нравится, что в этом рулете яблоки остаются плотными и немного хрустящими. Если Вы хотите, чтобы они были мягкими и хорошо проготовленными, то обжарьте яблоки вместе с луком.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Закусочные кексы из курицы
[показать]филе куриное — 600 гр.
грибы (замороженные) — 100 гр.
сыр твердый — 50 гр.
чернослив (без косточки) — 3 шт
зелень (для украшения)
Это цитата сообщения Целебный_бальзам Оригинальное сообщение
Мощнейший омолаживающий оздоровляющий детокс-курс от турецкого доктора Сарачолу
Курс расщепляет жиры (особенно вокруг печени), уменьшает аппетит,обладает диуретическими,противовирусными,противогрибковыми свойствами, позволяет сбросить пару-тройку лишних килограмм, улрепляет иммунитет, как щетка очищает ваш организм от токсинов,помогает избавляться от камней в почках, делает вас легкими и энергичными . Особенно доктор советует этот курс больным гепатитом В или С. Естественно, курс замечательно скажется на вашей коже - показателе нашего здоровья.
противопоказание - гастрит.
сам курс:
пропускаем через блендер 3-4 ветки петрушки, и две средние дольки чеснока, добавляем 1 ст. ложку лимона и воды. нам нужен один стакан этой жидкости, так что воды будем добавлять где-то чуть больше полстакана.пьем весь стакан перед завтраком и перед ужином. и так 3 дня. затем 3 дня делаем сок только из петрушки и лимона, чеснок не добавляем. затем снова 3 дня с чесноком . в общей сложности 9 дней.
затем отдыхаем пару недель и снова проводим курс.
Это цитата сообщения tgkh Оригинальное сообщение
"Давление - на хрен!" (информация гипертоникам)
"Давление - на хрен!" (информация гипертоникам)
Нашла у себя случайно бумажку, на которой записан интересный рецепт.
Это цитата сообщения olika2010 Оригинальное сообщение
Украшение БЛЮД в домашних условиях.КАРВИНГ. ЧАСТЬ 2
АКВАРИУМ из овощей
|
[280x259]
1. Придаем моркови форму цилиндра. Прокалываем по центральной линии тонким деревянным шампуром. |
[280x259]
2. Замачиваем овощ в растворе соли на 2 часа (на стакан воды - 1 столовая ложка соли). Продукт должен быть достаточно мягкий и не ломаться при тонком срезании. |
|
|
[280x259]
3. Овощ визуально разделить на четыре стороны. Делаем одинаковые надрезы на верхней и нижней стороне, прорезая до шампура. Расстояние между надрезами 0,5 см. Сделаем надрезы и на двух боковых сторонах - между надрезами на верхней и нижней сторонах. |
[280x259]
4. Аккуратно срезаем плод по кругу длинной тонкой лентой до шампура. Отрезаем шампур с "кочерыжкой" и расправляем сеть. |
|
|
[280x259]
|
Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение
Баклажаны по-корейски
[показать]Баклажаны по-корейски
• Баклажаны вымыть, не очищая от кожуры, порезать соломкой.
• Посолить, перемешать и оставить в соли приблизительно на 8 часов.
• Потом баклажаны выжать и обжарить на подсолнечном масле, добавив нарезанные (можно также и очистить помидоры от кожуры, предварительно обдав их слегка кипятком, чтобы легче было снять кожицу) тонкими ломтиками помидоры, чеснок и красный молотый перец.
• Сладкий перец и морковь нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами.
• Нарезанные овощи соединить с баклажанами и зеленью.
• Все ингредиенты заправить уксусом, можно еще слегка посолить и поперчить.
• Оставить баклажаны на холоде приблизительно на 12 часов (чем дольше, тем вкуснее).
Ингредиенты:
1. 3 баклажана;
2. 2 сладких перца;
3. 1 крупная морковь;
4. 1 репчатый лук;
5. 2 помидора;
6. 2 или 3 зубчика чеснока;
7. 1 ст. ложка уксуса;
8. растительное масло;
9. соль;
10. красный молотый перец;
11. зелень укропа и петрушки.
Источник http://kniga-receptov.info/zakuski/670-baklazhany-po-korejski.html
Это цитата сообщения Panzir56 Оригинальное сообщение
Минюст запретил русским Россию, а православным - символ веры
Лозунг "Православие или смерть!" включен в федеральный список экстремистских материалов, опубликованный на сайте Минюста РФ. Такое решение принято по итогам заседания Черемушкинского районного суда Москвы от 21 декабря 2010 года, на котором этот лозунг, как и лозунг "Россия для русских", был признан экстремистским. Оба лозунга были размещены на сайте художественной мастерской-студии Союза православных хоругвеносцев.
Между тем в апреле этого года другой суд столицы - Люблинский - отклонил представление прокуратуры о признании экстремистским материалом футболки с надписью "Православие или смерть!" и изображением православной символики с черепами. Футболка была как раз изготовлена упомянутой выше студией.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
ПЛАТЬЕ НЕВЕСТЫ С КОРОЛЕВСКОЙ СВАДЬБЫ. "РАЗБОР ПОЛЕТОВ"+ВЫКРОЙКА
АВТОР:ИРИНА АСЛАНОВА
Платье «Kate, Катя, Катерина»
[показать] Короткое время назад внимание буквально всего мира было приковано на несколько дней к Британской столице, где происходило венчание венценосной пары: принца Уильяма и его избранницы Катерины.
«Простая» английская девушка по имени Kate, Катя, Катерина (Catherine Middleton) завоевала любовь и симпатию не только молодого принца, но и теперь миллионов людей по всему миру.
Молодые выдержали не простое испытание временем, прежде чем пришли к алтарю, полные надежд и влюбленности. «Доброжелателям» так и не удалось, не смотря на все старания, разлучить возлюбленную пару.
Катя, уверенно начала в теперь уже далеком 2002 и выиграла в 2011. Не
лыком оказался шит и будущий наследник престола Уильям. В этом наверняка есть заслуга его незабвенной матери - принцессы Дианы - женщины достойной во всех смыслах.
В воспоминаниях о ней иногда пишут, что она старалась показать своим царским детям мир, больший, чем рафинированные покои дворца. И она, безусловно, была в этом очень мудра: судьба королевских особ весьма неоднозначна.
Никто не знает чем может завтра обернуться сегодняшнее благополучие и блеск жизни. История не раз брала венценосные судьбы за рога, и если даже не случалось, к счастью, тотального исхода, то кое-кто доживал свои дни в изгнании и обстановке, куда более простой, чем привычной с детства. Вот на такой несчастный случай, не дай Бог, каждому принцу надо бы уметь рубить дрова и сушить сухари.
Принц Уильям, скорее всего, не чурается «простой жизни». В студенческие годы жил в общежитии университета. Там же повстречал свою будущую избранницу.
Свадьба оказалась великолепной во всех отношениях. Кейт была очаровательна в своей неподдельной естественности, жизнерадостности и непринужденности, которая, кажется, ее естество. Ей удается держать великолепный баланс между естественностью и презентабельностью.
Ее нисколько не смущает великолепие и блеск наступившей жизни и окружение королевских родственников. Кажется она воспринимает все как веселую игру, которая ее увлекает.
Да как, собственно говоря, можно сегодня относиться к институту монархии?! Лично для меня, это просто живой исторический музей.
Перейдем непосредственно к теме.
Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение
Орхидея-образ роскоши, удач и красоты...Gérard Beauvoir.
ОРХИДЕЯ
В точеной вазе из Китая - орхидея -
Твой образ милый и святой.
К ней я притронуться не смею.
Чтобы не спугнуть сей царственный покой...
Это цитата сообщения Majomajo Оригинальное сообщение
Девять мощнейших уроков жизни от Конфуция.
Девять мощнейших уроков жизни от Конфуция.
Конфуций был Китайским мыслителем и философом. Его философия была сосредоточена на вопросах морали, как с личной, так и с правительственной точки зрения. Конфуций учил правильным общественным отношениям, справедливости и равенству. Его учения стали очень известными в Китае.
Девять мощнейших уроков жизни от Конфуция.
1. Просто поддерживайте движение.
«Совершенно не важно, как медленно вы идёте до тех пор, пока вы не остановитесь».
Если вы будете продолжать движение в правильном направлении, то в конечном итоге вы прибудете к месту назначения. Тяжёлая работа должна быть последовательной, каждый может добиться успеха, не прекращая движение. Человек, который добился успеха, это человек, который остаётся приверженным своей цели, не смотря на обстоятельства.
2. Ваши друзья имеют значение.
«Никогда не ведите дружбы с человеком, который не становится лучше самого себя».
Ваши друзья влияют на вашей будущее, то где находятся они, туда вы и направляетесь. Было бы благоприятным для вашей судьбы найти друзей, которые идут туда, куда хотите идти вы. На страницах нашего сайта уже не раз говорилось, что ваше окружение влияет на ваше мировосприятие, особенное влияние на вас оказывают ваши друзья, потому-как вы больше всего им доверяете.
3. Хорошие вещи дорого стоят.
«Легко ненавидеть и трудно любить. Так устроен наш мир. Всего хорошего трудно добиться, а плохих вещей очень легко».
Это многое объясняет. Довольно легко ненавидеть, просто быть негативным, просто придумывать отговорки. Любовь, прощение и величие требуют большого сердца, большого ума и больших усилий. Никто из нас не стремится к чему-то плохому, по крайней мере, для себя. Каждый желает для себя лучшей участи, но как прийти к этому, если вы не прилагаете усилий к тому, чтобы быть позитивным. Помните, ваш окружающий мир является отражением вашего внутреннего мира.
4. Сначала заточите ваши инструменты.
«Ожидания в жизни зависят от усердия. Механику, который совершенствует свою работу, необходимо заточить свои инструменты».
Это цитата сообщения Смирнов_60 Оригинальное сообщение
О своём...
Принято ссылаться на классиков как надо управлять государством? - Пожалуйста - известнейшее высказывание римского историка Тацита, он сказал: всего три слова, стоящие всей последующей писанины еврейских авторов по этому вопросу. "In pace conculares, in bello imperatores, in periculo dictatores" Что в переводе означает: "В мире - консул, в войну - полководец, а в бедствии - диктатор!"
Русские всех победили побеждают и будут побеждать , поэтому их ненавидят...
Истории потребен сгусток воль –
Партийность и программы безразличны –
- писал в годы революции Максимилиан Волошин
НЕ НАДЕЙТЕСЬ, ЧТО ЕДИНОЖДЫ ВОСПОЛЬЗОВАВШИСЬ СЛАБОСТЬЮ РОССИИ ,ВЫ БУДЕТЕ ПОЛУЧАТЬ ДИВИДЕНДЫ ВЕЧНО . РУССКИЕ ВСЕГДА ПРИХОДЯТ ЗА СВОИМИ ДЕНЬГАМИ. И КОГДА ОНИ ПРИДУТ — НЕ НАДЕЙТЕСЬ НА ПОДПИСАННЫЕ ВАМИ ИЕЗУИТСКИЕ СОГЛАШЕНИЯ, ЯКОБЫ ВАС ОПРАВДЫВАЮЩИЕ. ОНИ НЕ СТОЯТ ТОЙ БУМАГИ НА КОТОРОЙ НАПИСАНЫ. ПОЭТОМУ С РУССКИМИ СТОИТ ИГРАТЬ ИЛИ ЧЕСТНО, ИЛИ ВООБЩЕ НЕ ИГРАТЬ.
это сказал Отто фон Бисмарк.