[300x200]Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Наконец-то я решилась сделать профитроли, мне всегда казалось, что это очень сложная выпечка: заварное тесто, которое может не подняться по разным причинам… но все оказалось гораздо проще, чем я думала. Заварные профитроли получились очень вкусные, воздушные, отлично поднялись и замечательно держат форму. Все получилось с первого раза! Просто важно в процессе приготовления соблюдать несколько нехитрых правил, и результат Вас обязательно порадует. Профитроли можно делать с разной начинкой, я сделала со сладким шоколадным кремом. Но можно сделать закусочные профитроли, уменьшив количество сахара в тесте и наполнив готовые пирожные несладкой начинкой, например, как в рецепте профитролей с крабовым мясом и сыром. А можно сделать великолепный праздничный торт из профитролей!
Пошаговый рецепт профитролей
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст.
- Кипяток – 1 ст.
- Масло сливочное – ½ пачки (пачка 180-200гр.)
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л. (можно больше)
- Яйца – 3 шт.
Для крема:
- Сметана – 1 ст. (30% жирности)
- Сахар – 0,5 ст.
- Какао – 1 ст.л.
Как приготовить профитроли:
Сливочное масло выложить в небольшую кастрюльку, залить кипятком, добавить сахар и соль и поставить на средний огонь до полного растворения (масло должно растаять, вода немного закипеть).
[512x342]
Теперь кастрюльку уберите с плиты и всыпьте муку, быстро перемешайте ложкой до однородного состояния. Поставьте опять на плиту (на маленькую температуру) и, при постоянном помешивании, немного нагрейте тесто, оно должно
