Самый богатый человек Китая Джек Ма сделал состояние благодаря интернет-торговле. Его магазин Alibaba – крупнейший китайский проект в сфере e-commerce, и недавно ему удалось за час продать товаров на $2 млрд. В статье Джека, бизнесмен рассуждает о том, кто виноват, если до 35 лет вам не удалось заработать денег. Статья – апрельская, но советы, высказанные в ней — всегда актуальны.
— Вы бедны, потому что не верите в себя
Перед тем, как основать Alibaba, я пригласил к себе 24 друзей, чтобы обсудить эту бизнес-возможность. Мы проговорили уже два часа, но они все еще были немного сбиты с толку — должен признать, что тогда я высказывался не вполне внятно. Вердикт: 23 из 24, находящихся тогда в комнате, сказали мне бросить эту идею по множеству причин. Например: «Ты ничего не знаешь об интернете, и что важнее, у тебя нет стартового капитала».
Только один друг (тогда работавший в банке) сказал мне: «Если хочешь этим заняться, давай попробуем. Если дело не выгорит, всегда можно вернуться к тому, чем занимался раньше». Я размышлял об этом всю ночь и уже к утру решил, что все равно рискнул бы, даже если бы идея не понравилась всем 24 моим друзьям.
Когда Alibaba только начиналась, я сразу же столкнулся с сильным неприятием со стороны семьи и друзей. Оглядываясь назад, я понимаю, что мною двигала даже не уверенность в потенциале интернета, а это: «Неважно, чем вы занимаетесь, независимо от того, преуспели вы или потерпели неудачу, опыт — это форма успеха сама по себе. Вы должны продолжать пытаться, и если это не сработает, всегда можно вернуться к тому, чем занимались раньше”.
Как в этой цитате из Томаса Лоуренса: «Все видят сны, но каждый по-разному. Те, кто видят сны в темных глубинах ночи, поутру видят, что сны рассыпались в прах. Но те же, кто грезит наяву, с открытыми глазами — опасные люди, ведь они могут воплотить сны в реальности».
— Люди проигрывают в жизни по этим четырем причинам:
Близоруки — не видят возможностей.
Недооценивают возможности.
Не понимают возможности.
Не могут действовать достаточно быстро.
Вы бедны, потому что неамбициозны
Быть амбициозным — значит жить жизнью, полной великих идей, иметь большую цель в жизни. В этом мире есть вещи непознаваемые и недоступные, но нет ничего, чего нельзя было бы достичь. Глубина ваших амбиций определяет ваше будущее.
Этому свидетельство — история Джулиет Ву Шихонг — одной из тех, кто стал первым поколением профессиональных руководителей в Китае. Ей удалось добиться признания, пробиваясь по карьерной лестнице от уборщицы, сиделки, маркетолога, и помогало ей в этом самообразование и обучение.
Она возглавляла самые известные мультинациональные IT-группы (Microsoft 1985-1998; IBM 1998-1999). Ву была символом нового поколения бизнес-руководителей, которых взрастил Китай во время экономических реформ и открытия миру.
Она начинала карьеру в крупной компании с самого низа, ее рабочие обязанности состояли в том, чтобы разливать чай и подметать пол. Однажды, когда она забыла свой пропуск, охранник не пропустил ее внутрь. Она говорила, что и в самом деле является сотрудником компании, что вышла лишь затем, чтобы купить офисные принадлежности. Несмотря на ее мольбы охранник не сдавался. И, стоя у дверей, Ву видела, как сотрудники ее возраста, но стильно и по-деловому одетые, свободно проходят внутрь и никто не требует у них пропуск. Она спросила у охранника, почему им не нужно показывать пропуск, и охранник холодно разрешил ей войти.
Это стало поворотной точкой для Ву, ей было ужасно стыдно, ее самооценка ужасно пострадала. Она взглянула на себя со стороны: в мешковатой одежде, толкает грязную тележку. Сравнивая себя с теми, кто был одет по-другому, она чувствовала глубокую боль от внезапного осознания того, что ее дискриминируют. И с этого момента Ву поклялась никогда не позволять так унижать себя – и стать всемирно знаменитой.
С тех пор она не упускала возможности продвижения. Каждый день Ву приходила на работу раньше всех, а уходила последней. Она была готова учиться, и скоро ее усилия были вознаграждены: ее сделали менеджером по продажам, а вскоре — региональным менеджером в Китае. У нее не было необходимого образования и ее часто называли «королевой парт-таймеров». Вскоре она возглавила IBM в Китае. Это история Ву Шихонг, героини китайских деловых кругов.
С давних времен существует масса примет насчет веников, чтобы сохранить удачу и благополучие в доме:
веник всегда ставят ручкой вниз – сохраняет благосостояние и уберегает от демонов;
· нельзя мести веником за порог, чтобы не вымести деньги;
· нельзя мести после заката, чтобы не заболеть;
· нельзя переступать через веник;
· нельзя бить использованным веником – к болезням;
· новым веником бьют плодовые деревья – к урожаю;
· новым веником били детей на пороге, чтобы хорошо себя вели;
· новым веником обметали младенцев, чтобы спали;
· новый веник для привлечения благосостояния покупается на растущую Луну, на него загадывается желание;
· незамужние девушки для привлечения женихов прыгали через веник 9 раз;
· нельзя мести двумя вениками в один день – лишиться богатства;
· нельзя, чтобы кто-то чужой подметал в вашем доме – лишитесь везения;
· старый веник нельзя сжигать и выбрасывать вблизи дома;
· при переезде на новое место веник старый веник забирают с собой;
· нельзя мести, если кто-то из домачадцев в дороге;
· если хотели избавиться от нежелательного гостя, то после его ухода выметали мусор через порог между своих расставленных ног;
· нельзя мести, пока в доме находится покойник.
Как забрать удачу
В средние века считалось, что подметать возле чужого двора – это воровство везения и удачи. И сегодня присмотритесь к своим соседям. Чтобы забрать чужую удачу с помощью веника не нужно быть магом и совершать сложные ритуалы. Достаточно во время уборки на площадке подметать под дверью благополучных соседей себе на совок и приговаривать: «Вашу удачу, ваши деньги себе забираю» и т.п. (произвольно). Мусор не выбрасывать в мусоропровод, а выбросить в свое мусорное ведро, чтобы он «переночевал» в вашей квартире. После заката не подметают.
Аналогично можно наблюдать, как соседи метут мусор от своей двери к чужой что-то бубня. Так избавляются от болезней и проблем. Слова при этом говорят произвольные, что-то вроде: «Я избавляюсь от болезней, а вы забирайте» или «Заберите себе мои несчастья и горести» и т.п. Никогда не находили у себя под входной дверью или под ковриком чужой мусор? Такой мусор не берут руками, его аккуратно собирают (можно листами бумаги), выносят и сжигают со словами: «Вернись туда, откуда пришло» или «Вернись к тому, кто это сделал».
Чтобы избавиться от негатива и неудач
Если вам таким образом навредили соседи или просто пошла череда неудач и безденежья, исправить положение тоже поможет веник. Нужно купить новый веник на убывающей луне и обмести им квартиру. Обметать нужно от самого удаленного угла к выходу, приговаривая: «С этим сором, с этим веником покинут меня все несчастья и неудачи». Мусор в этот же день выносят и сжигают (лучше сжечь, а не просто выбросить), а веник бросают на пешем перекрестке, уходят не оглядываясь. Поэтому никогда, когда видите выброшенный веник, не прикасайтесь к нему и не перешагивайте.
Торт "Ёжик" без выпечки
Перемолоть на мясорубке 500-600 г печенья, добавить пару ст.л. какао-порошка, 1б. сгущёнки, 150-200 г масла или хорошего маргарина. Все перемешать, сформовать туловище ёжика с ушами, поставить на время в морозильник. Взбить размягчённое сливочное масло (200г), около банки сгущёнки (можно варёной), немного какао. Из шприца насадить "колючки", украсить фруктами из мармелада, грибочками(всё продаётся) и в холодильник застывать. Приятного чаепития!
Рецепт от Ольга Чарнош (Курлова)
[595x426]
«Носовская начальная общеобразовательная школа»
|
|
|
УТВЕРЖДАЮ
И.о.директора школы:
________ Ю.В.Лапунова
«___» ________ 20__ г.
|
для 4 класса
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Тесто для пиццы от "Оскароносного" шеф повара Вольфганга Пака и пицца из него.
Тесто:
Мука - 3 стакана (250)
Вода - 1 стакан (темп воды 40-45гр)
Мед - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло оливковое или растительное - 1 ст.л.
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Начинка:
Шампиньоны - 400-500 гр.
Ветчина - 300 гр.
Перец сладкий - 1 шт.
Сыр.
Соус эксперементальный и удавшийся :) :
Томаты консервированные - 700 гр
Базилик сухой - 1 ч.л.
 [показать]Великий русский полководец Александр Васильевич Суворов (1730—1800) был не только российским генералиссимусом, но графом Священной Римской империи, фельдмаршалом австрийской армии, князем Италийским, графом Римникским, наследным принцем Сардинского королевского дома и т. д. Все эти высокие звания сын скромного подпоручика русской армии заслужил своими подвигами в ратном деле, а также достижениями в теории военного искусства . Суворов является автором знаменитой книги « Наука побеждать», им создана оригинальная система взглядов на способы ведения войны и боя, воспитания и обучения войск. При этом стратегия Суворова всегда носила наступательный характер: этот знаменитый полководец не проиграл ни одного сражения! Свое офицерское звание будущий генералиссимус добывал солдатской службой. Опыт Семилетней войны, в которой он участвовал, привел Суворова к выводу, что основой военного успеха является смелость самого полководца, приводящая его к принятию решения теоретически наиболее невозможного для противника, а также смелость каждого солдата. Решающее значение во всем этом Алескандр Васильевич придавал нравственному моменту. В его системе работа над душой солдата была поставлена на первое место. Дисциплину он основывал не на страхе, а на совести. Что объединяло всех суворовских солдат и командиров в единое целое. Особенно заботился полководец о своевременном снабжении своих солдат пищей. Для этого он всегда высылал артельные котлы с продовольствием вперед, так что к подходу войск на ночлег им всегда был готов горячий обед. Нередко эти походные котлы он подтягивал прямо к полю сражения, чтобы дать возможность своим героям подкрепиться сразу после победы. Примечательно,что великий полководец всегда учил подчиненных «не рассказом, а показом»: даже будучи фельдмаршалом, Суворов всегда питался из общего с солдатами котла, дословно разделяя с ними хлеб, щи и кашу. И не только ел приготовленные солдатскими поварами блюда, но и лично стал автором некоторых из них. Как свидетельствуют историки, придуманные полководцем блюда пользовались у его воинов неизменным успехом. Вот его рецепт рыбного супчика... Похлебка по-суворовски Продукты: 200г рыбного филе, 400 мл рыбного бульона, 2 небольших картофелины, 4 небольших луковицы, 4 моркови, 4 свежих помидора, 200г любых свежих грибов, 6 зубчиков чеснока, 8 долек лимона, сливочное масло, зелень петрушки. Филе рыбы нарежьте на кусочки, слегка обжарьте его на сливочном масле с обеих сторон, положите в глинянный горшочек или кастрюлю, налейте рыбный бульон и добавьте нарезанный ломтиками сырой картофель. Лук обжарьте вместе с грибами и морковью, положите в приготовленную похлебку, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне. Зелень промойте и мелко нарежьте, свежие помидоры нарежьте ломтиками и добавьте их в похлебку перед тем, как подавать на стол. А в последнюю перед подачей минуту добавьте туда и растертый чеснок. |
|
„Буду краток: системы образования в США не существует как таковой. Более поверхностных и необразованных людей я не видел ни в одной стране мира. Согласен, есть исключения. Среди американцев тоже встречаются очень умные и образованные, но их процентное соотношению к общему числу неучей просто несоизмеримо. А что же вы хотели? Американцы ничего не читают, нигде не путешествуют, и ничего не учат. В американской школе учителя просто боятся детей. Дети там не пишут диктанты, не решают контрольные работы, их не вызывают к доске. А вдруг ребенок не выучил и ему придется поставить двойку? Это же его обидит и разовьет в нем чувство неполноценности. То, что ребенок выходит дебилом из средней школы это никого не волнует. Основной предмет в американских школах - это физкультура. Не спорю, это прекрасно, но все же год когда Колумб открыл их собственную страну тоже надо знать. Существует два вида школ: общественные (публичные), после окончания которых дети не умеют читать и не могут показать свой штат на карте и частные, где образование лучше, но не намного, ибо преподаватель просто не может поставить ученику двойку: ведь тогда он пожалуется родителям, и учителя просто уволят. И школу, и путешествия, и все остальное на свете ребенку в США заменяет телевизор. Вы можете прийти в какое-нибудь убитое гетто в Гарлеме, где вместо кроватей будут матрацы, но телевизор там будет обязательно. По-моему мнению, американцы перед этим ящиком проводят большую часть своей сознательной жизни. Телевизор - это основной поставщик как развлечений, так и информации для американцев. Если по телевизору не сообщили о каком-нибудь международном событии, то значит, его и не было. А американское телевидение освещает события исключительно о США и Израиле, других стран просто-напросто не существует. Иногда, правда, вспоминают Афганистан, когда его начинают бомбить. Или Россию, когда там тонет подводная лодка. Иметь высшее образование в США это престижно, но позволить себе далеко не всякий, примерно 5-10% от общего числа. В год обучение будет обходиться в 20-25 тысяч долларов в зависимости от престижности университета. Это не считая затрат на учебники и проживание в кампусе. Только не надо мне говорить про стипендии, их в основном получают или негры, или индейцы, или сексуальные меньшинства. Нормальному белому человеку с нормальными же наклонностями получить стипендию ох как не легко. В основном берут студенческие кредиты на обучение и, оканчивая учебу, имеют на руках не только диплом, а и долг в несколько сот тысяч долларов“. (24)
Экзамен по математике. |
-
-
[показать]tachkasmedom
- January 26th, 20:41
Меня в свое время этот фильм поразил. Я тогда поняла, что на самом деле представляют из себя эти черные гетто в США. Это лагеря смерти. Только в современном их варианте. Без печей и газовых камер.
Людей закрыли в этой зоне, снабдили дешевой, напичканной химикатами едой, наркотиками и оружием. В ней они сами добровольно травят себя и убивают друг друга. Часто слышанные мною слова о том, полицейские, дескать, боятся заходить в эти гетто и потому не могут навести там порядок - это полная ерунда. Полицейские при желании могут войти куда угодно. Есть у них для этого все средства от слезоточивого газа до бронетехники.
Только это полицейским не нужно. Это вообще никому не нужно. Кошка бросила котят, пусть совокупляются как хотят. Нищенское пособие — чтобы сидели и не рыпались. На дешевую еду хватает — и ладно. Кость собаке, чтоб не рычала. В гетто смертность значительно выше среднестатистической. Население в них быстро убывает. Выбраться из них практически невозможно — нет никаких социальных лифтов. Дети ходят в школы, в которых ничему не учат. Ничего с таким «образованием» они делать не умеют. На работу их не берут. Никто этих детей не воспитывает. Как четырнадцатилетняя мать-наркоманка будет это делать? Кого она воспитает? Только такую же наркоманку, которая уже и родить не успеет. Или наркомана, которого убьют в перестрелке.
Примечателен эпизод про детскую проституцию. Американской общество активно борется с педофилами, детей защищает. А вот негритянские дети из гетто в 12 лет и ранее лет идут на панель. Они стоят в центре города. И опять полицейские «ничего сделать не могут». На этих детей американскому обществу глубоко наплевать. Их не жалко. Это самый натуральный расизм. Только в скрытой форме. Знаменитые афроамериканские актеры и спортсмены — отличная ширма для этого.
Автор данного фоторепортажа 4 года проработал преподавателем в одной из школ в негритянско-латиноамериканском гетто в США. Сегодня мы отправимся на небольшую фотоэкскурсию в эту школу и посмотрим в каких условиях учатся местные дети.
Американское городское гетто - общество в обществе, как индейская резервация, только без юридических формальностей. Жители гетто редко пересекаются с горожанами из других районов, живут своей обособленной жизнью, со своими правилами, ценностями и отношением к окружающему миру. Не стоит путать афроамериканцев и латиносов, обитающих в других районах американских городов, в пригородах и в сельской местности с жителями гетто - это разные планеты.
Кабинет математика. Постер "Ты сегодня пользовался своими мозгами?" с обезьяной. Вывесила белая учительница, но она "своя". И расистский подтекст, даже если он присутствует, никто не замечает. Это "свой" или "своя" в гетто имеют особое значение. Своим позволяется многое, включая такое, чего не могут позволить себе белые в обычных школах.
Это цитата сообщения Светлуша_Славянская Оригинальное сообщение
Чакры в славянской традиции
Энергетические центры человека, более известные как чакры, славяне называют чарами.
Чара — это двунаправленный энергетический вихор в оболочке человека, который способен получать, преобразовывать, вырабатывать, аккумулировать и отдавать энергию.
Энергетическая оболочка, которая отделяет нас от окружающего мира. Соответственно, когда она рвется — жизнь кончается.
Чары являются возможными позициями фиксации Сознания.
Существуют 12 основных Рек Жизни, каждая из которых имеет связь с Большим Коло, и эта же Река связана с тем или иным органом. То есть Большое Коло имеет связь с любым органом.
При фиксации Сознания на какой-либо из десяти чар происходит усиление циркуляции энергии в Реках Жизни, связанных с органами, находящимися в этой области и взаимосвязанными с этой чарой.
Выполняя практики концентрации своего внимания на определенных чарах, при этом происходит их активизация и смещение Сознания (концентрация сознания) в заданную позицию.
Видящие могут наблюдать семь основных светящихся пятен в теле человека, причем одна чара всегда активнее всех остальных. Именно в области этой чары находится у человека Сознание.
[показать] В Славянской традиции есть учение о системе десяти основных чар. Нужно понимать, что чары отличаются по энергетической насыщенности, выполняемым задачам и т.д.
Основных чар десять, но если пойти глубже, то все органы и железы, все лимфатические узлы также являются чарами, но более «низкого» уровня, а если пойти ещё глубже, то каждая клеточка нашего тела также излучает, поглощает, перерабатывает энергию и является самой малой чарой. По этому я с уважением отношусь ко всем иным учениям и традициям, описывающим структуру чар/чакр человека, но придерживаюсь традиции наших предков.
КОРНИ – первая чара тела, имеет бурый цвет, находится на уровне стоп, осуществляет связь с Землей, является источником наполнения телесной силы. Через стопы идет в Плотье тело земная энергия голубого цвета. Через Корни идет «заземление» человека, которое сверхважно для здоровья.
Стихия – Земля, Боги Велес и Макоша (каждая стихия имеет мужское и женское проявление на божественном уровне, а так же свою активную и пассивную форму, но об этом потом…)
В индийской системе(например) нет описания этой чары, но энергия, проходя ноги человека, всё равно со временем развивает эту чару. Но если человек изначально развивает чару, то его развитие будет более быстрым и качественным.
ИСТОК (Муладхара) – вторая чара, имеет один вихревой поток, направленный от земли. Он вбирает в силу Земли и в наименьшей мере излучает. Дает энергию ЖИТЬ! Питает функцию выживания, цвет красный, находится в районе копчика, между анальным отверстием и половыми органами. Отвечает за безопасность и телесное выживание, за энергию, необходимую для «строительства» организма, определяет доверие к миру и внутренние силы. Стихия данного центра – Земля, которая дает силу нашим мышцам и костям. Этот центр нейтрализует и успокаивает действие всех других сил. Если в жизни человека доминирует работа Истока, то человек часто обладает излишним весом, при этом терпимо относится к поступкам и взглядам других людей, не стремится люди живут куда «куда кривая вывезет», они не предпринимают никаких усилий, чтобы изменить жизнь к лучшему. Типаж поведения такого человека можно охарактеризовать – Кладовщик.
Когда нарушается работа этого центра, человек становится эгоистом с большой буквы, он переедает, слишком много спит, предается лени. На телесном уровне эта чара отвечает за работу надпочечников, мочевого пузыря, позвоночника, гениталий, отсюда идет ответственность за деторождение и репродуктивную способность. В этом центре находится исток дремлющей Огненной Силы.
Боги - Велес и Макоша.
Заготовка на зиму болгарского перца - соленый перец
Подготовьте стручки красного перца, после начините смесью сахара и соли (100 г и 70г на 1 кг перца), положите в кастрюлю, пересыпая сахарно-соляной смесью, и оставьте на сутки. После переложите перец в стерилизованные банки, залейте образовавшимся рассолом после выдержки, уплотните перец и покройте растительным маслом. Банки закупорьте и поставьте в холодильник
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
Эликсир жизни - поднимет на ноги даже самого тяжелого больного: решает многие проблемы со здоровьем и восстанавливает силы
|
Техника исцеления от болезней, которая не имеет аналогов.
/img-fotki.yandex.ru/get/5641/58581001.9e/0_a5479_9cf05f3b_XS.jpg" target="_blank">https://img-fotki.yandex.ru/get/5641/58581001.9e/0_a5479_9cf05f3b_XS.jpg); height: 100%; border-radius: 0px; box-shadow: inset 1px 1px 10px #ffffff">
|
Является ли Россия
страной смноготысячелетней
историей и культурой?
/Дайджест информации по теме из инетаи др. источников.Цель подборки–
предоставить гостям сайта возможность для ознакомления с темой в
популярном,обзорномвиде, отражающемее основную суть. /
стр.-1->>стр.2
|
«Если народ не знает свою историю, он будет учить чужую…» |
|
М.В. Ломоносов:"Не предосудительно ли славе российского народа будет, ежели его происхождение и имя положить столь поздно, а отринуть старинное, в чем другие народы себе чести и славы ищут?... Реальная историяРуси насчитывает более четыреста тысяч лет." |
|
А.Прозоров:«... война против России идет уже очень давно и очень, очень успешно. Разумеется, не на полях сражений, где мы всех всегда били и очень больно, а там, где Запад всегда выигрывал и продолжает выигрывать – в информационных войнах. Основная цель – доказать обитателям нашей страны, что они есть тупое безмозглое быдло, даже не второсортное, а где-то 6-7 разряда, без прошлого и будущего. И уже практически доказал – даже авторы многих патриотических статей согласны с таким подходом целиком и полностью…» |
|
«Действительно, сегодня, когда ищется объединяющая здоровые силы общества Русская Идея, обращение к опыту поколений, к русским национальным традициям мыслится как единственно возможный путь для спасения Отечества. Душевное здоровье нации можно обрести, лишь припав к чистому источнику национального духа, заключенного в великом русском языке, в песнях и былинах, в традициях, издревле хранившихся на Руси.» |
|
А.Драгункин:«Славяне (как пишет А.Асов) являются единственным народом, которому мировая «наука» полностью отказала в возможности обсуждения времени их происхождения», и с того, что (как говорил русский историк С.Лесной) «… для славян – самого крупного в Европе народа, не находится места, когда речь заходит об их происхождении!… Как могло случиться, что этот многомиллионный народ «появился» на арене истории лишь в начале VI века (нашей эры)?». Сразу же отреагирую: а не является ли как раз уж слишком полное и явное «отсутствие информации» о славянах и об их происхождении (с датой и с местом) доказательством того, что славяне сами являются всемирной историей, что они были всегда и везде, и что о них «не писали» только потому, почему мы не пишем каждый день, например, о воздухе (или же пишем о нём только тогда, когда с ним проблемы).» |
|
Цитата из док.фильма «Битва за историю»: |
|
«Российскую историю принято начинать с момента крещения, эту традицию заложили ещё первые наши историки – Татищев и Карамзин, которые рассматривали историю нашей страны, прежде всего как историю государства. Князь Владимир крестил Русь и с этого момента начали тикать часы российской истории, но ведь были ещё века до этого. 23 августа 476 года пала Великая Римская Империя, но пала она не под ударами германских племён, как принято считать, а была упразднена за ненадобностью славянским князем Одоакром. 23 августа 476 года он сместил с престола последнего римского императора Ромула Августула. Эту дату принято считать началом средних веков. Так наш предок в очередной раз пролистнул эпоху в книге мировой истории. |
|
Нас вычеркивают из мировой истории.Все знают о древних цивилизациях Египта, Китая, Индии, Вавилона, восхищаются античной Грецией и могучим Римом. Нас нет в этом списке. Открываем любую книгу и привычно, не задумываясь читаем: "тысячелетняя история России". |
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Тюрьма на Филиппинах
Это цитата сообщения lyplared Оригинальное сообщение
Советский пломбир
|
Ингредиенты, которые понадобятся:
•Говядина – 1,5 килограмма
•Соль морская – 60 грамм
•Сахар – 40 грамм
•Кофе крупно смолотый – 6 грамм
•Перец черный крупно смолотый – 15 грамм
•Лавровый лист – 5 штук (измельчить)
•Ягоды можжевельника растертые – 15 грамм
Все ингредиенты, кроме мяса перемешать в емкости для вяления.
Мясо обмыть, немного подсушить. Тщательно натереть его приготовленной смесью. Положить в емкость и замотать пищевой пленкой. Поставить в холодильник на неделю. Сверху уложить какой-нибудь гнет. Через день говядину доставать, кусок переворачивать, образовавшийся сок сливать.
Через 7 дней мясо достать, излишний сок обмакнуть салфетками. Можно дополнительно натереть говядину любимыми специями.
Дальше в течение нескольких недель мясо нужно вялить и подсушивать. Это можно сделать двумя способами.
1.Первый – вялить в холодильнике. Для этого говядину нужно обмотать марлей или тонкой хлопчатобумажной тканью, сверху бумагой. Перевязать ниткой и поместить в холодильник. Два-три раза в неделю важно доставать мясо, сменять промокшую ткань и переворачивать кусок. Через две недели мясо будет готово к употреблению.
2.Второй способ – подвесить говядину в тканевом мешочке над газовой плитой. Теплый воздух, который будет подниматься во время приготовления еды, быстро подсушит мясо. Через неделю вяленое мясо говядины можно дегустировать.
Еще вкусненькое:
Рецепт оладьев из кабачков
Рецепт вяления птицы
Использовать можно курицу, утку, индейку.
Необходимые ингредиенты:
•Филе птицы – 1,5 кг
•Морская соль – 1 кг
•Черный перец крупно измельченный – 3 столовые ложки
•Смесь розмарина и тимьяна – 3 столовые ложки
•Коньяк – 0,5 стакана
•Портвейн – 0,5 стакана
Все ингредиенты, кроме мяса тщательно перемешать. На дно формы выложить половину смеси, затем разложить филе. Сверху оставшуюся смесь выложить так, чтобы мясо было полностью покрыто. Емкость тщательно замотать пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов. Потом достать форму, мясо тщательно промыть и обсушить салфеткой.
Обсушенное филе замотать в марлю и положить в холодильник еще на 12 часов. Если есть возможность, то свертки лучше подвесить.
По окончании времени ожидания мясо достать, развернуть. Птица готова к употреблению. Однако, ее можно еще довялить несколько дней, обваляв в специях на свой вкус. Например, подойдет кориандр, тмин, сушеный чеснок, паприка. Они придадут особый вкус и аромат. Мясо с приправами снова завернуть в марлю и подвесить в холодильнике.
Нарезать готовое филе тонкими ломтиками. Отлично сочетается с сухим красным вином или коньяком.