Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Без заголовка 20-05-2013 17:17

Как сделать домашнее мороженое?

Каждая хозяйка, наверное, хоть раз задавала себе вопрос: «Как приготовить мороженое в домашних условиях?». Особенно актуальным данный вопрос является летом, когда в надежде спастись от зноя, начинаешь ломать голову над рецептами домашнего мороженого. Кроме этого, сделав мороженое в домашних условиях, вы будете уверены в его качестве, поэтому без опаски сможете дать лакомство даже детям.

Принято считать, что домашнее мороженое не такое вкусное, какмагазинное. Редакция журнала «Домости» решила развеять этот миф и доказать, что домашнее мороженое самое вкусное, потому что приготовлено оно с любовью. Мы расскажем вам о том, как делать домашнее мороженое, поделимся классическими и оригинальными рецептами мороженого в домашних условиях, кроме этого, на страницах журнала вы найдете историю возникновения мороженого и подборку интересных фактов, которые вас удивят.

Как сделать мороженое? ТОП 5 лучших рецептов!

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Фруктовое мороженое из ананаса и киви 20-05-2013 15:59

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Фруктовое мороженое из ананаса и киви

Если кому то жарко, можете приготовить для себя фруктовое мороженное лёд.Очень вкусно

[показать]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ФРУКТОВЫЙ ЛЕД с ароматом мяты и лайма 20-05-2013 15:57

Это цитата сообщения LasyNat Оригинальное сообщение

ФРУКТОВЫЙ ЛЕД

[500x332]
Ингредиенты:
1 стакан воды 1 стакан свежих листьев мяты 1/3 стакана сахара 1/3 стакана рома (опционально) 1 стакан свежевыжатого сока лайма 5-6 очищенных киви

Доведите до кипения в средней кастрюле воду и сахар. Уменьшите огонь и добавьте листья мяты, пусть покипят в течение 10-15 минут, периодически помешивайте.
Получившийся мятный «отвар» следует процедить и измельчить вместе с ним в блендере 4 киви, сок лайма, ром (по желанию вы можете процедить смесь, чтобы удалить семечки киви).
Остудите смесь и разлейте по формам. Поставьте будущий фруктовый лед в холодильник примерно на час (или более), так чтобы верхняя часть осталась не совсем застывшей.
Затем нарежьте оставшийся киви на тонкие кружочки и сделайте небольшой разрез в центре.
Поместите кружочки киви сверху льда и воткните через прорез палочку для эскимо. Киви должен быть слегка погружен в еще не замерзший лед.
Поставьте лед в холодильник и полностью заморозьте.
Такое освежающее мороженное можно сделать из любых фруктов, я бы рекомендовала: арбуз, дыню, манго, клубнику, чернику, ежевику или малину.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рецепты домашнего мороженного. 20-05-2013 15:53

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепты домашнего мороженного.

[250x187]

Стандартный пломбир в домашних условиях делается так:

Берется 1 л молока, 100 г масла, 2 стакана сахара, 1 ч.л. крахмала, 5 яичных желтков.

Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, сразу же добавить масло. Довести молоко до кипения. Пока молоко закипает, смешать сахар и крахмал, добавить желтки, растереть ложкой до получения однородной массы. Добавить к полученной массе небольшое количество молока, смешать – должна получится консистенция, напоминающая жидкую сметану. В закипевшее молоко постепенно вливать полученную массу, постоянно помешивая. Когда смесь закипит повторно, снять кастрюлю с огня, поставить в холодную воду и продолжать помешивать до тех пор, пока смесь не станет теплой. Оставить охлождаться. Охлажденную смест разлить по формочкам, заморозить.

Любимцем всей детворы станет мороженое со сгущенным молоком. Его рецепт схож с рецептом пломбира, только вместо обычного молока в сахарно-желтковую смесь нужно добавить сгущенное и хорошо перемешать.

Для шоколадного мороженого, приготовленного дома, вам понадобится:

- 3 яичных желтка;
- 1 ч.л. сахарной пудры;
- 300 г молока;
- 200 г черного горького шоколада;
- 150 г сливок.

Желтки взбить с сахарной пудрой. Почти доведенное до состояния кипения молоко тонкой струей не спеша влить в желтково-сахарную массу, постоянно помешивая ее. Полученный крем процедить через сито в глубокую чистую кастрюлю. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет. Дать остыть, влить растопленный шоколад и сливки. Разлить крем по формам для мороженого, заморозить.

Лимонное мороженое в домашних условиях готовится так:

Берутся 5 лимонов, 150 г сахара, 2 стакана воды, щепотка соли. Сахар растворить в воде и поставить полученный сироп на медленный огонь. Добавить цедру лимона, довести до кипения, кипятить 5 минут. Добавить соль. Процедить, охладить. Добавить сок, выжатый из 5 лимонов. Разлить массу по формам для мороженого, заморозить.

Яблочное мороженое в домашних условиях включает следующие ингредиенты:

- 1 кг спелых сочных яблок;
- 3 лимона;
- 1,5 стакана сахарной пудры.

Мелко нарезать яблоки, залить их кипятком, дать остыть, накрыв крышкой. Протереть остывшие яблоки на мелкой терке, добавить сок лимона и немного холодной кипяченой воды. Добавить сахарную пудру. Получившуюся массу размешать. Разложить яблочную массу по формочкам, заморозить. Таким образом можно приготовить любое фруктовое мороженое.

Оригинальным на вкус является кофейное мороженое, приготовленное в домашних условиях. Для него потребуется:

- 3 стакана свежезаваренного кофе;
- 2 ст.л. молока (или сливок);
- 250 г сахара;
- 4 яичных желтка.

Желтки растереть с сахаром, влить кофе и молоко, полученную массу поставить на медленный огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и помешивать до полного охлаждения. Разлить кофейную массу по формочкам, заморозить.

Йогуртное мороженое в домашних условиях сделать проще простого. Для этого нужно купить в магазине йогурт и палочки для мороженого. Воткнуть в йогурт палочку, поставить в морозильную камеру на полчаса. Достать, перемешать, снова поставить в морозилку на полчаса. Повторить процедуру еще раз (достать, перемешать, поставить в морозилку). Достать полученное йогуртное мороженное можно через 2 часа.

Удачных экспериментов на кухне и вкуснейшего домашнего мороженого вам и вашей семье!
vse-sekrety.ru/73-kak-prigotovit-morozhenoe-v-domashnix-usloviyax.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Банановое мороженое (постное) 20-05-2013 15:47

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Банановое мороженое (постное)

Вкусное и полезное мороженое без хлопот!
[400x300]
Состав

бананы - 5-6 шт,
сахарная пудра (можно заменить медом) - 1-2 столовых ложки (по вкусу),
сок лимона - 1 столовая ложка

Приготовление:

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ФРУКТОВЫЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ДЕСЕРТ 20-05-2013 15:46

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

ФРУКТОВЫЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ДЕСЕРТ

[показать]

[показать]ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЕЕ ФРУКТОВОГО ЗАМОРОЖЕННОГО ДЕСЕРТА

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Фруктовый тропический лед 20-05-2013 15:44

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Фруктовый тропический лед

[показать]

[показать]
Ингредиенты:

- 9 ст.л. воды
- 2 ст.л. сахара
- 130 г мякоти киви
- 170 г мякоти манго
- 170 г клубники (малины)

Приготовление:

Сварите сироп из сахара и воды.
Из мякоти фруктов сделайте пюре и смешайте с равными частями сиропа (примерно по 3 ст.л.)
Используйте обычные пластиковые стаканчики для заморозки, каждый слой морозьте примерно по 30-40 минут. В последний слой воткните деревянную палочку для мороженого.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадная Павлова 20-05-2013 12:16

Шоколадная Павлова

Очень вкусный и необычный вариант классического десерта Павлова.

[400x323]

Ингредиенты:

6 больших белков
2 ст. мелкого сахара - я использовала обычный
3 ст. л. просеянной горького какао
1 ч. л. бальзамического уксуса или красного вина - заменила спиртовым уксусом
около 30-60 г темного шоколада, мелко нарезанного - использовала маленькие шоколадные дропсы

для украшения - сливки 30 - 36% жирности, ягоды, фрукты - на ваш вкус, по желанию - тертый шоколад, цветная сахарная посыпка и т.д. ...

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Сколько весит яйцо? 20-05-2013 11:50

Сколько весит яйцо?

Иногда после приготовления различных блюд у меня остаются белки, реже - желтки. Для того, чтобы потом было легче отмерить количество белков, нужное по рецепту, нашла следующую информацию.

И, между прочим, оставшиеся белки, если вы не собираетесь их немедленно использовать, можно смело заморозить.

Человек в качестве продукта питания потребляет несколько видов яиц: куриные, утиные, гусиные, индюшачьи, перепелиные, страусиные и других птиц.

В России наиболее распространены куриные яйца. По ГОСТу (ГОСТ Р 52121-2003), в зависимости от категории, куриные яйца имеют следующий вес(в скобках указана соответствующая маркировка яиц):