Горбуша в грибном соусе
Мне очень нравится сочетание – «рыба – грибы». Горбуша вообще на удивление хорошо гармонирует с грибами. Причем грибы можно использовать любые, так часто встречающиеся в продаже шампиньоны, вешенку, опята и белый гриб. Единственное условие – грибы должны быть свежими, или свежезамороженными. Так как кислота из маринованных или соленых грибов исказит вкус готового блюда.
На 4 порции потребуется:
600 грамм филе горбуши
200 грамм свежих грибов
1 крупная репчатая луковица
4 столовых ложки муки
1 чайная ложка соли
150 грамм сметаны
5 столовых ложек растительного масла
красный молотый перец на кончике ножа
1 чайная ложка сушеного укропа
Сначала приготовьте грибной соус. Промойте грибы и мелко порежьте.
Луковицу очистите, и порежьте полукольцами. Грибы обжаривайте на слабом огне в сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла 10 минут.
Затем добавьте нарезанный лук и жарьте помешивая деревянной лопаткой ещё 5 минут.
К грибам добавьте 1 столовую ложку муки. Обжаривайте до золотистого цвета муки.
Добавьте сметану, хорошо размешайте,
влейте полстакана воды, посолите (половина чайной ложки соли) и хорошо размешайте, что бы не было мучных комочков. Доведите до кипения, всыпьте сушеный укроп и снимите соус с плиты.
Горбушу порежьте небольшими кусочками.
Смешайте половину чайной ложки соли, красный перец с 3 столовыми ложками муки. В этой смеси запанируйте кусочки рыбы и обжарьте их на сковороде с 3 столовыми ложками растительного масла.
До золотистой корочки. С двух сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
Обжаренные кусочки рыбы опустите в готовый грибной соус, хорошо размешайте и прогрейте на слабом огне 5-10 минут, до загустения соуса.
Готовую рыбу выложите на блюдо, сверху полейте оставшимся соусом.
Жареные крылышки в пикантном соусе
Ингредиенты: куриные крылышки — 20 шт., соевый соус — 120 г, херес — 4 ст. ложки, тертый имбирь — 4 ч. ложки, чеснок — 2 зубчика, мед — 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Приготовление: куриные крылышки промыть, обсушить и уложить в мелкую неметаллическую посуду. Для маринада смешать соевый соус, херес, имбирь, измельченный чеснок, мед, подсолить и залить получившейся смесью курицу. Накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Жарить до готовности, полив оставшимся маринадом.
Крылышки в томатном маринаде
Ингредиенты: куриные крылышки — 20 шт., томатная паста — 100 г, соевый соус — 50 г, чеснок — 5 зубчиков, лимон — 1 шт., паприка — 1 ст. ложка, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление: для маринада смешать соевый соус, томатную пасту, сок лимона, чеснок и паприку; если необходимо, добавить соль и перец. Получившейся смесью залить подготовленные, как в рецепте выше, крылышки. Оставить на ночь или на несколько часов. Выложить на застеленный фольгой противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут. Другой вариант: выложить на решетку и поставить в предварительно нагретую духовку, включив только верхний тэн. Через 10—15 минут крылышки перевернуть и жарить до готовности. Не забудьте поставить под решетку поддон!
Куриная грудка
Самая диетическая часть курицы заслужила любовь не только спортсменов и девушек, считающих калории. Из филе грудок получаются прекрасные супы и нежные котлеты, его можно тушить с овощами, жарить с рисовой лапшой или приготовить из него вкуснейшую курицу якитори.
Филе грудки в сырной панировке
Ингредиенты: куриные грудки без кожи — 2 штуки, панировочные сухари — 3 ст. ложки, пармезан — 3 ст. ложки, яйцо — 1 шт., растительное масло для жарки, соль по вкусу.
Приготовление: грудки разрезать вдоль на две части и отбить. Смешать сухари и пармезан. Обмакнуть куски филе сначала в яичную смесь (ее можно предварительно посолить), а затем в панировочную смесь. Жарить на сковородке до равномерной золотистой корочки.
Куриные голени
Те, для кого в крылышках «мало мясо», а куриная грудка кажется суховатой, как правило, предпочитают куриные ножки. И если белое мясо легко пересушить, то голени всегда получаются сочными. Их жарят, тушат, запекают, а кулинарные виртуозы и фаршируют, предварительно извлекая кость. Есть и более простые, но не менее вкусные рецепты, например, с яблоками и картофельным пюре.
Ароматные куриные голени с черносливом
Ингредиенты: куриные голени — 6 шт., чернослив — 50 г, базилик — 1 ч. ложка, шафран — 1/2 ч. ложки, сыр — 50 г, соль по вкусу, щепотка мускатного ореха.
Приготовление: куриные голени вымыть и обсушить, сделать небольшие надрезы на коже. Чернослив промыть и вложить под кожицу. В миске смешать базилик, соль и шафран. Натереть ножки полученной смесью и разложить на листах фольги. Посыпать тертым сыром и плотно завернуть. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут.
Куриные бедрышки
Это еще один беспроигрышный вариант — нежное мясо куриных бедрышек невозможно испортить. Даже если пожарить их, натерев лишь солью, перцем и чесноком, будет вкусно. А уж если добавить маринады, специи и фантазию! Бедрышки, как и голени, можно нафаршировать, и сделать это значительно легче.
Рагу с куриными бедрышками
Ингредиенты: картофель —
Это цитата сообщения tatMel Оригинальное сообщение
Шапочка на осень
Шапочка на осень.
Опубликовала юлкав в группе Все в ажуре... (вязание крючком)
Для украшения немного цветного ириса.
[показать]Сегодня шапочку уже прогуляли.
[показать]Вот схема по которой примерно вязала
[показать]Это цитата сообщения jponomore Оригинальное сообщение
Шикарная юбка - спасибо Осинкам
Салат из куриной печени с горчицей
На 8 порций потребуется:
500 грамм куриной печени
1 чайная ложка картофельного крахмала
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка семян горчицы
300 грамм моркови
4-6 яиц
4 столовых ложки растительного масла
6 столовых ложек майонеза
Яйца выбейте с миску, добавьте крахмал и чайную ложку соли.
Хорошо размешайте венчиком.
Из получившейся массы пожарьте тонкие блинчики.
Остудите их и порежьте тонкой соломкой.
Куриную печень промойте, выложите на смазанный маслом противень, посолите и запекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.
Готовую печень остудите, и порежьте крупными кусочками.
Морковь очистите, порежьте тонкой соломкой и обжарьте на 1 столовой ложке растительного масла 5-8 минут, помешивая лопаткой.
Семена горчицы разотрите в ступке.
Смешайте вместе яичную лапшу, кусочки печени и морковь.
Добавьте семена горчицы, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
Все продукты для этого салата вы можете приготовить заранее, но заправлять майонезом старайтесь не раньше, чем за полчаса до подачи на стол.
Приятного аппетита!
Нежные оладьи из куриной печени
Если приготовить фарш заранее, то с утра можно побаловать домашних вкуснейшими и сытными оладушками.
[показать]
На 4 порции потребуется:
1 килограмм куриной печени
4 столовые ложки манной крупы (с верхом)
1 сырое яйцо
1 чайная ложка соли с верхом
50 грамм растительного масла для жарки
Куриную печень разморозьте, промойте. Приготовьте фарш, прокрутив печень на мясорубке с крупной решеткой.
[показать]
В получившуюся массу добавьте манку, соль и яйцо. Хорошо размешайте и уберите в холодильник на 4 часа (можно оставить на ночь). За это время манка должна разбухнуть и впитать в себя излишки жидкости.
[показать]
Выкладывайте фарш ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.
[показать]
Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны.
[показать]
Подавать можно с любым соусом, со сметаной, с жареным луком или свежей зеленью.
Приятного аппетита!
[показать]
Это цитата сообщения twinsPaperchild Оригинальное сообщение
100 фильмов, которые нужно посмотреть за свою жизнь
1. Амели +
2. Титаник +
3. Вечное сияние чистого разума
4. Бойцовский клуб +
5. Пираты Карибского моря +
6. Зеленая миля +
7. Реквием по мечте
8. Достучаться до небес
9. Эффект бабочки
10. Форрест Гамп +
11. Интервью с вампиром+
12. Гарри Поттер +
13. Влюбись в меня, если осмелишься
14. Леон+
15. В джазе только девушки +
16. Унесенные ветром +
17. Сумерки +
18. Парфюмер +
19. Эдвард руки-ножницы+
20. Дневник памяти
21. Жестокие игры
22. Загадочная история Бенджамина Баттона
23. Пятый элемент +
24. Властелин колец +
25. Пролетая над гнездом кукушки
26. Реальная любовь
27. Завтрак у Тиффани
28. 99 франков
29. Алиса в стране чудес +
30. Бесславные ублюдки
31. Один дома +
32. Сонная лощина+
33. Горбатая гора
34. Послезавтра
35. Побег из Шоушенка +
36. Мулен Руж+
37. Такси +
38. Матрица +
39. Прерванная жизнь
40. Суини Тодд: демон-парикмахер с Флит-Стрит
41. Престиж+
42. Я - легенда
43. Шоу Трумэна
44. Молчание ягнят +
45. Иллюзионист
46. Город грехов +
47. Криминальное чтиво+
48. Человек дождя+
49. Мост в Терабитию
50. 8 женщин
51. Август Раш
52. Красота по-американски
53. Американская история
54. Темный рыцарь
55. Список Шиндлера
56. Элизабеттаун
57. Я, робот
58. Константин-повелитель тьмы
59. Большой куш+
60. Заводной апельсин
61. Другие
62. Страх и ненависть в Лас-Вегасе
63. Донни Дарко
64. Крупная рыба
65. Хористы
66. Тутси
67. Звездная пыль
68. Наука сна
69. Тайное окно
70. Четыре комнаты
71. Отступники
72. С широко закрытыми глазами
73. Однажды в Америке
74. Крестный отец
75. Хулиганы с Зеленой улицы
76. Шестое чувство +
77. Что гложет Гилберта Грейпа?
78. Мальчик в полосатой пижаме
79. Битлджус
80. Укрощение строптивого
81. Психо
82. Жизнь прекрасна
83. Эд Вуд
84. Общество мертвых поэтов
85. Завтрак на Плутоне
86. Куда приводят мечты
87. Американский психопат
88. Восемь
89. Касабланка
90. Бенни и Джун
91. Гордость и предубеждение
92. Дом у озера
93. Милые кости
94. Жизнь Девида Гейла
95. Быть Джоном Малковичем
96. Господин Никто
97. Беспокойная Анна
98. Пианист
99. Сердца в Атлантиде
100. Море внутри.
9. Шесть демонов Эмили Роуз
28. 99 франков
29. Летят Журавли
30. Игры Разума
34. Мечтатели
41. Фабричная девушка
42. Прекрасная зеленая
43. Шоу Трумэна
45. Иллюзионист
46. Эквелибриум
Гомская холера.
Для теста
250 г муки, 100 г масла, щепотка соли, 4 ст.л. воды, 4 ст.л. белого сухого вина
Для начинки
3 небольших картошки в мундирах, 2 небольшие луковички, 25 г масла, 200 г раклетного сыра (твердого или полутвердого), 2 небольших кислых яблока, соль, мускатный орех.
яйцо для смазки (или смесь яйца и сливок)
Приготовить песочное тесто. Почти не вымешивать! Тесту дать два часа расстояться на холоде.
Тесто раскатать и выложить в разьемную форму. Выступающее тесто подогнуть внутрь и защипать волной.
Картошку очистить и нарезать кружочками толщиной ок. 7 мм, лук нарезать тонкими кольцами. Яблоки очистить, настрогать на терке или нарезать тонкой соломкой. Сыр нарезать тонкой соломкой или, слегка заморозив, натереть на терке.
На дно пирога уложить картошку, приправить солью и мускатом, на нее - лук, верхним слоем - смесь сыра и яблок.
Выпекать 25 минут в духовке при 210-220°. Затем вынуть, смазать поверхность яйцом и запечь до румяной корочки.
[показать] [показать]
Тесто по рецепту.
Начинка.
Лук репчатый - три больше,чем средних луковицы пассировала в достаточном кол. масла. Поперчила,посолила.
Натертые яблоки полила 1 с.л. лимонного сока.
Сделала болтушку из 2 яиц со сливками.
Яблоки с сыром перемешала и добавила еще порубленных орехов кешью. Перемешала все с яйцами.
Уложила все слоями по рецепту.
Выпекала при темп210 гр,25 мин.
НО, мне кажется,что температура при таких пирогах задана неправильно. Яблоки дают сок. В итоге,за это время смесь у меня не схватилась. Убавила температуру на 170 гр,пирог стоял еще 25 мин.
http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=112828&pg=1
Курабье Пепронэ http://s019.radikal.ru/i619/1205/09/c69d659a9933.jpg Рецепт простой: Берешь 1часть (у нас был тонкий стакан, который вставляется в подстаканник) топленого масла и 2 части(два стакана )сахарной пудры, и очень тщательно, постепенно всыпая пудру в масло растираешь эту смесь. Она должна превратится в бело-желтоватую эластичную массу. Раньше бабушка мешала все руками, деревянной ложкой растирала эту смесь минут двадцать, сейчас я думаю можно и миксером. Потом через сито так же постепенно добавляешь 3 части (три стакана) муки, и долго мешаешь. Смысл мешания в том , чтобы сахар полностью растворился в масле, а мука впитала в себя эту смесь.Получится в результате плотная масса, которую надо раскатать на доске без муки. Высота слоя должна быть не менее 2 см. Бабушка обычно делала две колбаски, этим же стаканчиком раскатывала и им же нарезала полумесяцы, но можно делать любой формой. Потом выкладывала все на противень, на пергамент и ставила в горячую духовку (200 градусов). Печь надо минут 20 -30 -это зависит от духовки, получится должно светло -розовое печенье, слегка поднявшееся. Далее его разложить и в остывшем виде посыпать сахарной пудрой. http://i068.radikal.ru/1205/0e/8e05dba47553.jpg http://s019.radikal.ru/i609/1205/7b/3f33f56b1a80.jpg http://i038.radikal.ru/1205/0d/ac1b098c52e1.jpg http://s018.radikal.ru/i516/1205/f7/93c3c7536084.jpg http://s017.radikal.ru/i441/1205/7b/281c13785768.jpg http://s48.radikal.ru/i122/1205/fe/4137ded04354.jpg Прелесть его в том, что оно не черствеет практически месяц, и когда кладешь в рот оно тает и оставляет горячий вкус, будучи остывшим.
мясо по-французски
http://s019.radikal.ru/i638/1205/8d/e9878a46ed4b.jpg говядина 1,5 кг (реберная часть) замариновать (7 суток), запекать при 150С (внутр. t 80С) в течение 2 ч. Готовое мясо полностью остудить! Маринад из трав: 1 луковка шалота, 1 зубчик чеснока, 1 небольшой корень сельдерея, 1 морковь, 1 стебель порея, 1 ст.л. соли, 5 можжевеловых ягод, 8 горошин черного перца, небольшую щепотку молотого кориандра, по 1/2 ч.л. сушеного тимьяна, майорана и иголочек розмарина, 1 лавровый лист, 150 г коньяка, 125 мл сухого белого или красного Бордо, 125 мл масла виноградных косточек. Очистить шалот и чеснок. Шалот нарезать кубиками, чеснок размять. Овощи вымыть, очистить и нарезать. Можжевеловые ягоды и черный перец размять. Мясо положить в миску. Перемешать все ингредиенты и натереть ими мясо. Накрыть и поставить в холодное место (t +2 +4C). Время от времени переворачивать мясо. Каждый год, в конце мая (когда делаем запасы топленого масла) готовим печенье, которое может храниться до января, оставаясь таким же вкусным и рассыпчатым. А может и дольше, не пробовали))
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Гипноз. Худеем Без Диет
Без диет и расстройств. Без депрессий и срывов. В первые в России новая революционная система похудения от всемирно известного доктора психотерапевта Сюзанны Хэпберн. Программа основана на методиках позитивного мышления, практического гипноза, цель которого настроить организм на здоровое существование. Научитесь любить себя и направлять свою энергию в правильное русло, и цель к желаемой фигуре достигнута. Все мы пытались сбросить лишний вес. Кто-то сидит на диетах, кто-то изнуряет себя непосильными физическими нагрузками, кто-то пьет чудодейственные таблетки в надежде на волшебные результаты. Все это больно бьет по нашему здоровью и негативно отражается на организме. С помощью данной программы, которая является мировым ноу-хау в области снижения лишнего веса, Вы пересмотрите проблему похудения и достигните потрясающих эффектов с пользой для тела и души. Ответ на вопрос о потере лишних килограмм лежит внутри Вас.
Это цитата сообщения Главный_Мужчина Оригинальное сообщение
1001 книга, которую нужно прочитать
| Наверное, у каждого серьезного любителя литературы когда-либо возникает мысль: "А было бы интересно составить полный список книг, которые надо прочесть за всю жизнь... И я уже знаю, что нужно обязательно читать, что - по случаю и что совсем можно отсеять, чтобы не убивать время..." Вот наиболее полный подобный список, который в оригинале называется "1001 Books You Must Read Before You Die" (1001 книга, которую нужно прочесть, прежде чем умереть). Есть и книга под названием "1001 книга, которую нужно прочитать" под редакцией Питера Бокселла. Предлагаю вам этот чрезвычайно интересный и любопытный список художественной литературы. Комментировать список не буду, но замечу, что большинство книг там действительно достойных для чтения. А вот сколько на это нужно лет жизни? [показать] |
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Универсальная таблица маринадов
Очень удобная таблица, по которой сразу видно, для каких овощей сколько чего класть для определенного вида маринада.Источник: газета «Скатерть-Самобранка» № 15/2008 Автор Елена Стефанюк, г. Краснодар.
[650x573]
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
МК воздушный бантик
[показать]Доброго всем времени суток.
[показать] Может это не мк но попробую подробно рассказать как я делаю вот такие бантики.<<
Это цитата сообщения Natali_Lapina Оригинальное сообщение
Шапочка-Чулок от Marita (Осинка)
Вот такие обалденные шапочки вяжет Marita с Осинки
[показать] [показать]Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!
Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!
[показать]Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Наивкуснейшая картошка в духовке! Фирменный рецепт!
Сегодня я решила поделиться парой своих фирменных рецептов. Как всегда, быстрых простых и очень вкусных!
Рецепт наивкуснейшего мяса в духовке я уже опубликовала. Вот теперь пришла очередь картошечки.
Картошка по этому рецепту получается необыкновенно вкусной! Все кто пробует ее у меня, непременно просят рецепт.
Готовится блюдо очень просто, картошка получается, как жареная, и возле плиты стоять не надо и полезнее
[показать]Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Вяленые помидоры – готовим в микроволновке
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Салат "Купеческий"
[показать]Очень вкусный салатик, идеально подойдет на праздник.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Чесночная лепешка. Просто наслаждение!!!
[показать]Автор: allenkaЭто надо пробовать!!! Непременно!