Слушать этот музыкальный файл

Фотографии Ijunskaja : Любопытно

Сама я всю жизнь прожила в Латвии,в Риге. Рига - гогод красивый ,уютный,со своей историей. Ещё во времена СССР , довольно много ездила на экскурсии по территории Союза. Украина, Молдавия, Москва, Ярославль… Но побывав в Ленинграде, я буквально влюбилась в этот город. И получилось, что это любовь на всю жизнь. Не знаю почему. Меня ничего не связывает с Читать далее...

[600x467]
Это воздушное печенье - безе готовится абсолютно без муки и без яиц.

Получается очень \"ореховым\" на вкус, нежно-карамельным.

Печется легко, главное - низкая температура в духовке!

150гр грецких орехов прокалите на сухой сковороде и измельчите в блендере или мясорубке.

Взбейте в крутую пену 2 охлажденных яичных белка.
Постепенно добавьте 150гр сахарной пудры.
Как только белок станет крепким и блестящим, капните 2-3 капли лимонного сока.
Всыпьте все орехи и вымесите густое тесто (если яйца были большими, и тесто получается не очень густым, можно добавить еще орехов).
Разогрейте духовку до 150 градусов.
Застелите противень пергаментом или просто белой бумагой, смажьте ее сливочным маслом.
Руки смажьте маслом.
Чайной ложкой набирайте тесто и катайте шарики.
Разложите их на бумаге на приличном расстоянии - печенье \"поплывет\" при выпечке.
Поставьте противень в духовку на 15-20 минут.
Как только печенье зарумянится по краешкам, а середина станет сухой (проверьте зубочисткой, воткнув ее в центр печенья), огонь выключите.
Дверку духовки приоткройте - пусть противень постоит так минут 30-40.
Потом выложите печенье на решетку, пусть остынет.
Растопите 100гр шоколада с ореховым наполнителем. добавив 1 ч.л. сметаны или сливок.
Полейте печенье сверху, дайте шоколаду застыть.
Теперь можно сложить в коробку или вазочку.

[600x534]
Эти закусочные "орешки" не нужно печь.
Они готовятся из любого не сладкого печенья.
Нужно только пару часов, чтобы это печенье "схватилось".

100гр не сладкого печенья (крекеры, зоологическое, соленые галеты и пр.) измельчите в блендере или мясорубке.
Добавьте 100гр размягченного сливочного масла,
100гр тертого твердого сыра (можно столько же плавленого),
соль, молотый перец, чуть кориандра по вкусу.

Разотрите все компоненты в однородную массу, добавьте ложку майонеза.
Замесите крутое тесто, скатайте его в шар.
Если тесто будет рассыпаться, то добавьте еще связующих компонентов - масла или майонеза.
Положите на 30 минут в холодильник.
Затем смажьте руки сливочным маслом и накатайте "орешков" из охлажденного теста, вкладывая внутрь маслинку или кедровый орешек.
Складывайте сразу же на блюдо. украшая маринованными огурчиками, кедровыми орешками, брынзой, зеленью.
До подачи держите в холодильнике.

Я не из тех мам , которые привязывают сыновей к себе.
Старалась вырастить его самостоятельным человеком. Получилось. Пожалуй, я даже немного жалею об этом. Так иногда хочется ,чтобы он подошёл, обнял , спросил совета , просто положил бы голову мне на плечо… Но он вырос самостоятельным и самодостаточным молодым человеком. И когда он ушёл жить к своей девушке , я отнеслась к этому совершенно спокойно. Девушка замечательная, они 3 года уже вместе . Я вижу , что ему с ней хорошо , а это главное.
Но вот стали исчезать его вещи , в шкафу стало больше места – я это заметила. Он всё реже стал забегать домой на обед – мне это не очень понравилось. А зайдя очередной раз за вещами, в его разговоре проскачила фраза :”Надо домой.” И тогда я поняла , что его дом уже ТАМ , и мне это ОЧЕНЬ не понравилось. Это не правильно. Дети вырастают , у них своя жизнь , а участь матерей ждать и волноваться. Всё так, но нужно какое-то время , чтобы я привыкла к такой реальности.