Фотопутешествие по Гавайям.
[показать]
South Pacific Sunset
далее...


ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ СТРИЖКИ ВОЛОС НА НОЯБРЬ 2009 ГОДА

| 1 ноября | В этот день стрижка волос может увеличить глазное давление, что приведет к ухудшению зрения или обострению глазных болезней. Лучше повременить с посещением парикмахера. |
|---|---|
| 2 ноября | В этот день лучше воздержаться от стрижки, так как это может привести к ощущению дискомфорта, тоски и появлению чувства страха. |
| 3 ноября | Стрижка принесет остроту чувств, увеличит ваши способности к предвидению и проницательность ума. |
[показать]
[437x450]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
В моем советском детстве купить грибы в городских магазинах было практически невозможно. Настоящий праздник приходил в дом, когда отец возвращался из отпуска от своих родителей из деревни. Он обязательно привозил с собой нанизанные на нить сухие белые грибы (говорил, что для этой вязанки пришлось набрать с десяток ведер свежих грибов) и баночки с солеными и маринованными грибами, которые бабушка передавала своей любимой невестке. Несколько баночек обязательно оставляли для торжественных случаев. И действительно, какой праздник без грибов?
Сейчас-то мы с вами можем круглый год покупать в магазине любые грибы, даже те, что в нашей местности не растут. Грибы – свежие и замороженные, соленые и маринованные, сухие и консервированные – всегда к нашим услугам.
А готовить с грибами праздничные закуски – сплошное удовольствие, ведь они прекрасно сочетаются почти со всеми продуктами, будь то овощи, крупы, мясо или рыба. И сегодня у нас с вами рецепты праздничных закусок, одним из основных ингредиентов которых являются грибы. Конечно, это совсем не означает, что приготовить эти блюда нельзя и в будни. Пожалуйста, готовьте, если вам захочется!
Рулетики «Балтия»
Потребуется 1 кг сельди с икрой, 500 г свежих грибов, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 мл молока, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
- Сельдь разделать на филе и вымочить в молоке в течение 2 часов. Икру облить кипятком и обсушить.
- Свежие грибы перебрать, промыть и отварить.
- Зелень, грибы, чеснок и селедочную икру мелко порубить, перемешать и слегка обжарить на сливочном масле. Посолить и поперчить по вкусу.
- Полученный фарш порциями положить на филе, свернуть плотными рулетиками, туго перевязать кулинарными нитками.
- Уложить рулетики на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и соком лимона, полить молоком и посыпать сухарями. Запечь в духовке в течение 15-20 минут.
Куриный рулет с грибами
Потребуется 1 крупная курица, 6-7 средних сухих белых грибов, 2-3 средние репчатые луковицы, 2 яйца, сваренных вкрутую, соль и черный молотый перец по вкусу.
- Со стороны хребта у курицы сделать разрез, аккуратно отсоединить мясо от костей, стараясь не разорвать кожу. Получится целое мясное полотно.
- Мясо немного отбить, посолить и поперчить.
- Сухие грибы, предварительно замоченные, отварить до готовности, мелко нарезать. Лук нашинковать и вместе с грибами спассеровать. Затем пропустить через мясорубку и добавить измельченные яйца. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- Этот фарш намазать на мясное полотно, аккуратно свернуть в рулет и перевязать его ниткой. Положить рулет в кастрюлю, налить воды на 2 пальца выше рулета. Когда вода закипит, посолить по вкусу, сделать маленький огонь и варить примерно 1 час.
- После этого достать рулет из бульона, положить его на разделочную доску, сверху на него еще одну доску и поставить груз. Оставить рулет остывать.
- Затем снять нитки, нарезать рулет неширокими ломтиками и уложить на блюдо.
Мы с вами много говорили о грибах и знаем, что они – не только отличная закуска к водке, но и чрезвычайно полезны по многим другим показателям. Американские специалисты по пище уверяют, что в них мало калорий (хотя считается, что грибной бульон в семь раз калорийнее мясного!), невысокое содержание холестерина и натрия, зато много волокон, да и вообще они вкусные и приятно пахнут во время приготовления. Но главное то, что в грибах много бета-глютана, который поддерживает иммунные клетки в состоянии повышенной готовности, что способствует борьбе с раком. Опыты ученых подтвердили, что клетки грибов обладают механизмом, который подавляет развитие опухолей груди или простаты.
Куриные рулетики с сюрпризом
Потребуется 800 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 1 репчатая луковица, 100 г майонеза, 1 ст. ложка молотых сухарей, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Для гарнира: вареный рис или картофель фри, 1 лимон, 2 помидора, зелень.
- Филе распластать на доске, аккуратно отбить. Чеснок потолочь или пропустить через пресс. Обмазать чесноком филе курицы, посолить, поперчить.
- Приготовить начинку: грибы и лук мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле. На каждый кусочек куриного филе
[350x263] |
| Рис.1. Хамраши |
|
|
[показать]
[показать]
[показать]
[400x267]