[650x520]

С вечером пятницы вас, дорогие мои!

Раз уж рабочая неделя закончилась, самое время смотаться сегодня на уик-энд в Европу. Благо с помощью Интернета и нашей расслыки это можно сделать практически даром

«Хочу пополнить ряды писательниц из- за рубежа и рассказать о питательных привычках голландцев. Живу в Голландии уже почти 6 лет. Считаю, что мне очень повезло оказаться здесь, так как здесь ПРОПАГАНДИРУЕТСЯ культура правильного питания. В школах, садиках ведутся просветительские беседы с родителями, выпускаются брошюры о том, как правильно кормить детей. Например, говорится сразу, что хлеб нужен темный, а не белый, прикорм начинается с овощей и пр.

Как и в Германии, магазины ломятся от обилия самых разнообразнейших овощей и фруктов. Причем, совсем несезонные овощи можно практически купить круглый год, по цене разница тоже незначительна. Очень нравится мне, что такие чудесные наши друзья, как брокколи и стручковая фасоль продаются и в свежем виде. Молочные продукты тоже очень высокого качества.

Теперь о питании. Голландцы едят на первый взгляд своеобразно, очень много ....хлеба! Но! Хлеб черный и грубого помола. А именно - завтрак 1-2 бутерброда (тонкий ломтик хлеба, тонкий слой масла и тонкий слой либо сыра либо ветчины), обед- снова 1-2 бутерброда, чашка супа. Полудник - йогурт или другое молочное.

Перекусы - обычно фрукты и крекеры. А вот ужин у них получается самый обильный, ведь народ работающий, и у них не приняты горячие обеды, как у нас. Но даже невооруженным взглядом видно, что в течении дня есть явный недобор калорий. Так что горячий ужин, на мой взгляд - вполне приемлем. Что же на ужин? Обычно это небольшая тарелка «второго», состоящая из небольшого кусочка мяса или рыбы, гарнира (картошка, рис) и порции овощей. Причем овощей не меньше двух третей тарелки! Когда я проанализировала это, то поразилась, как это совпадает с принципами питания Людмилы!

После ужина представители страны тюльпанов едят еще и десерт (обычно йогурт или творог) и пьют чай, но последние оба пункта кажутся мне уже излишними. Чай я, конечно, пью, но чаще «пустой» или с сухофруктами.

Голландцы пьют много кофе, до 5 чашек в день, но, конечно, заварного и хорошего качества. Признаться, я тоже пристрастилась к кофе и без 1-2 чашек день себе не представляю.

Хоть Голландия и морская страна, но рыба здесь, к сожалению, дорогая, где-то раза в 2 дороже мяса. Забавная национальная черта - они очень любят селедку и едят ее с сырым (!) луком без хлеба. Конечно, едят они и сладости, но как правило только по выходным или в гостях.

Безусловно, не все так безоблачно, как я описала. Встречаются нередко и полные люди, что особенно удручает - дети и подростки из малообразованных семей, где в почете фаст-фуд. Его, кстати полно - Макдональдсы никто не отменял, и как ни странно, они никогда не пустуют. Есть специальные ларьки, где продается картошка-фри с майонезом, различные «крокеты»- это что-то вроде довольно жирной котлеты сомнительного качества... Эти ларьки пользуются, кстати, тоже популярностью. Признаться, картошка бывает довольно вкусной и я иногда позволяю себе купить немного, если очень хочется. Но в таком случае считаю это приемом пищи на 2-3 часа.

А знаменитые пончики на Новый год, посыпанные сахарной пудрой - это что-то! Можно себе представить, на каком качестве масла они жарились. Тут, как говорится, личное дело каждого, что есть.

Голландцы - активная нация и все поголовно ездят на велосипедах. Велосипедисты здесь - это святое, существуют специальные велосипедные дорожки и даже водители изучают права с учетом велосипедистов.

 

Сэндвич с лососем и брынзой

На 2 порции вам понадобится: 3 ломтика темного хлеба, 70 г слабосоленой брынзы, 8 ломтиков слабосоленого лосося, шнитт-лук для украшения, перец.
Брынзу выложить в миску, приправить перцем и размять лопаткой до однородного состояния.
Намазать ломтик хлеба полученной массой, сверху положить кусочки рыбы. Накрыть вторым ломтиком хлеба и повторить то же самое, накрыв все третьим кусочком хлеба.
Получившийся сэндвич разрезать поперек на 2 части и подавать, украсив луком, со свежими овощами.
 

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Rollmops - сельдь в маринаде



Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Свекольные кулечки с творожной начинкой

http://www.gastronom.ru/recipe/8841.aspx

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Блюда с тыквой от ГАСТРОНОМА

[500x454]

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Карбонад по-средиземноморски



Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Запеченные свиные голяшки

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения lviza1963 Оригинальное сообщение

А не приготовить ли нам к Новому Году ликёрчик?

[384x512]

Лет 15-ть назад, я нашла этот рецепт в тонюсенькой брошюрке "Быстрые рецепты от Хазанова"....

Как я поняла, это однофамилец нашего известного юмориста...

Рецепт прижился, понравился моим домочадцам и друзьям....

Хочу им поделиться и с Вами:

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛИКЁР "44"

Состав:

Водка - 1 л.

Апельсин (по размеру должен пролезть в горло 3-х литровой банки) - 1 шт.

44-ре кофейных зерна,

44-ре куска сахара (обычный быстрорастворимый)

Способ приготовления:

Взять небольшой апельсин, с помощью спицы сделать отверстия

и запихнуть 44-ре кофейных зерна....

Затем, налить в 3-х литровую банку 1 литр водки, туда же 44-ре куска сахара и апельсин,

нашпигованый кофейными зернами, закрыть полиэтиленовой крышкой....

И убрать в темное место на 44-ре дня!!!

Через указанное время можете наслаждаться АПЕЛЬСИНОВО-КОФЕЙНЫМ ликёрчиком...

СОБСТВЕННОРУЧНО ПРИГОТОВЛЕНЫМ....

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Пицца



Вот захотелось пиццы, а продуктов в холодильнике не особо много, так что, получилось по принципу "что было под рукой".
Тесто обычно делаю сама, а тут поленилась ибо мука закончилась, дрожжи..и взяла обычное готовое тесто.
А для начинки: сосиски, помидоры, кетчуп и сыр, предельно просто и вкусно, этакий домашний вариант)
[525x700]

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

ПРАЗДНИЧНАЯ ФИГУРНАЯ ВЫПЕЧКА Часть 2-я

РАЗДЕЛКА СЛОЕНОГО ТЕСТА

Ватрушка слоеная

[показать]

[показать]  [показать]  [показать]
[показать]  [показать]  [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

Печень телячья «По-бразильски»

Никогда печенку с бананом не пробовали готовить? Зря... Давайте попробуем!

Обычно готовлю такое блюдо по выходным, поскольку требует предварительной подготовки - печенка ночь замариноваться должна.

 

 

[448x336]

 

Печень телячья «По-бразильски»

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Фаршированная горбуша в тесте

  Очень простой, нарядный и постный рецепт.

 

[480x420]  

Под катом собственно сам рецепт и достаточно подробный мастер-класс по разделыванию горбуши.

СМОТРЕТЬ

Это цитата сообщения Донна_Соль Оригинальное сообщение

печенье на хэллоуин



Вы думаете что это? Так вот, это тыквы.

тесто:
сливочное масло - 140г
мука - 175г
сахар - 50г
тертая цедра одного апельсина

начинка:
сливочный сыр - 100г
сахар - 1 столовая ложка
горький шоколад - 25г

глазурь:
сахар - 50г
апельсиновый сок - 1 столовая ложка

Масло нагреть до комнатной температуры, взбить деревянной ложкой. Добавить муку, сахар и апельсиновую цедру. вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Тем временем приготовить начинку.Шоколад растопить на водяной бане. Сливочный сыр взбить с сахаром и смешать с растопленным шоколадом.
Взялись опять за тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной приблизительно 3 мм. Вырезать 24 круга диаметром 7см. Выложить их на пергамент.
Небольшим острым ножом вырезать "глаза", "нос", "рот" на 12 кругах теста.
Промазать начинкой круги без рисунка, положить сверху рожицы и слегка прижать. Из остатков теста слепить тыквенные хвостики и приделать их к печенью. Прочертить ножом расходящиеся от верха лучи.
Духовку разогреть до 160 градусов, выпекать печенье 15 минут. Достать, дать полностью остыть.
Приготовить глазурь: смешать сахар и апельсиновый сок. Промазать печенье.
[553x408]

Это цитата сообщения Педалькина Оригинальное сообщение

Рыбный террин «С_удачный день»



[500x375]
Из Саратова привезла большое количество судака, вернее одну здоровенную особь весом килограммов этак пять.
Долго размышляла чтоб такое приготовить, вариантов было много. С одной стороны хотелось чисто русского заливного, с другой – экстремистско-навороченного азиатского. Поэтому я решилась на симбиоз русской, японской ну и хрен знает еще какой кухне.
Учитывая что чего-то нежного и воздушного (не путать с водкой и йогуртом), остренького, веселенького и эстетишного, в конечном результате появился рыбный террин с «япономамским» соусом.
нежное, острое, веселое тут

Это цитата сообщения love_iriska Оригинальное сообщение

супер вкусные гренкобутеры))



Ингридиенты:
Картофель сырой
Батон
Яйцо

Берем режем батон тонкими ломтиками. Картофель (сырой) трем на мелкой терке, в картофель вбиваем сырое яйцо, перемешиваем, солим и перчим.
Затем всю эту массу тонким слоем наносим на нарезанный батон и на нагретую сковородку с маслом, намазанной стороной вниз.
Обжариваем с двух сторон и с удовольствием употребляем! Очень вкусно с аджикой.

Очень советую! Вкусно, быстро и легко!

Это цитата сообщения галина_якимова Оригинальное сообщение

"ЗОЖ" рекомендует...



если хочешь долго быть молодой, красивой и здоровой, хорошо бы...Если хочешь быть молодой, здоровой и красивой, ХОРОШО БЫ…

СОДЕРЖАНИЕ

1. Глиняная вода 47. Профилактика онкозаболеваний
2. Полоскание рта 48.
3. Гаечка
4. Аспирин для улучшения кровотока
5. Прием кальция
6. Улучшение памяти
7. Синий йод
8. Профилактика глазных заболеваний
9. Для остроты зрения
10. Уход за бровями и ресницами
11. Горячая вода натощак
12. Постукивания
13. Похудание
14. Ванны для похудания
15. Полынь
16. Мумие
17. Нормализация состава крови
18.Перекись водорода
19. Голодные дни
20. Обливание
21. Энергетический коктейль
22. Удары пятками
23. Хождение на ягодицах
24. Витамины
25. Соль после еды
26. Рефлекторная точка
27. Полезно
28. Метод Шевченко
29. Уход за лицом
30. Очищение желудка
31. Чистка кишечника
32. Чистка от паразитов
33. Чистка печени
34. Очищение почек
35. Чистка сосудов
36. Чистка крови
37. Чистка чесноком
38. Чистка нервов
39. Вывод токсинов
40. Чистка соединительной ткани
41. Чистка рисом
42. Курс омолаживания
43. Нежелательные волосы
44. Кремниевая вода
45. Пивные дрожжи
46. Чистотел
1.Пить глиняную воду: на стакан воды 1 ч/л глины.
Кремний – основа энергетической системы человека. Необходимый уровень его стимулирует усвояемость других химических элементов, усмиряет кальций, забивающий сосуды и суставы. Восстанавливается иммунная система, нормализуется обмен веществ, исчезают кожные заболевания и всевозможные нарывы и т.д. Глина – хороший адсорбент, притягивает шлаки, токсины, тяжелые металлы.

2.Полоскать рот после еды соленой водой.

3.Гаечкой на нитке проверять продукты, таблетки. Положить проверяемый продукт на край стола, отойти на 30-40 см. Если гаечка ходит параллельно столу, продукт вам не подходит, если от стола к вам – можно употреблять.

4.Принимать по 1/6 таблетки аспирина для улучшения кровотока.

5.Ежемесячно в течение 10 дней принимать Ѕ ч/л яичной скорлупы с 7 каплями лимонного сока.
Промыть яйцо, сварить скорлупу, очистить от пленки, подсушить, растолочь в порошок.

6.Для памяти учить что-нибудь наизусть.

7.Принимать синий йод: 50 мл теплой воды + 1 ч/л с верхом крахмала + 1 ч/л сахара + кристаллик лимонной кислоты + 150 мл кипятка. После охлаждения + 1 ч/л йода. Принимать 1 раз в день через 30 мин после еды от 1 до 8 чайных ложек. 5 дней принимать – 5 дней перерыв. Принимать можно всю жизнь.
Показания: ревматизм сердца, отложение солей, дизентерия, щитовидная железа, инсульт, повышается сопротивляемость организма при инфекциях, воспалительных процессах, погибают вирусы, при инсульте налаживается речь и ходьба, улучшается эластичность сосудов, снимается спазм сосудов, улучшается кровообращение.

8.Для профилактики глазных заболеваний капать в глаза р-р меда (1:2 - мед:вода).

9.Для увеличения остроты зрения:
Сидя перед телевизором, расслабиться и смотреть как бы сквозь, не концентрируя внимания на изображении. Упражнение выполняется каждым глазом по 10-15 минут;
Смастерить что-то в виде квадратной ракетки высотой 20 см и шириной 7-10 см. На расстоянии 5 см от верхнего края написать букву С высотой 10 мм. Медленно отводить ракетку от глаз, пока С не превратится в О, и обратно до глаза, пока С снова не превратиться в О. Выполняется каждым глазом по 10 минут 4-6 раз в день. Результаты видны после 10-12 дней.

- Для улучшения зрения в течение 20 дней:
15 гр измельченного пустырника + 1 стакан кипятка настоять 40 минут, пить во 2-ой половине дня по Ѕ стакана 5 раз в день;
поливитамины;
глазные ванны: налить холодную воду, 10 раз открывать глаза. Можно сделать контрастные ванны, но заканчивать холодной.

10.Мазать ресницы и брови касторовым маслом. Профилактика возрастного обесцвечивания бровей и ресниц, усиление их роста.


11.20 дней пить горячую воду из-под крана натощак, 7 дней перерыв.
Очищается ЖКТ, нормализуется стул, исчезает геморрой, очищаются сосуды, суставы от кальциевых отложений.

12.Ежедневно в течение 10 минут стучать по голове, рукам, ногам, суставам резиновым молоточком. Вибромассаж на клеточном уровне.

13.Для похудания регулярно заваривать кукурузные рыльца.

14.Соляно-содовые ванны для похудания: 125 г. соды + 150 г соли, температура воды +39 градусов. Продолжительность 20-30 минут через день. Всего 5-7 процедур.

15.В течение 1 месяца пропить полынь: 1/3 ч/л сухой полыни разжевать, подержать во рту, проглотить. Одновременно делать клизмы с напаром полыни, спринцеваться 2 раза в день (1 ч/л полыни + 1 л кипятка), вторую неделю и далее 1 раз в день; закапывать в глаза, нос, уши. (ЗОЖ 24/9-5). Огромное число показаний, поверить на слово!

16.Сосать шарик мумие размером со спичечную головку: 10 дней на ночь – 10 дней перерыв – 10 дней по 2-3 раза в день – 10 дней перерыв.

17.Для нормализации состава крови:

-Утром натощак или перед сном сосать подсолнечное Читать далее...

Сэндвич с лососем

На хлеб из муки грубого помола кладём листья салата, немного копчёного лосося и сверху мажем тонким слоем сливочного сыра. Накрываем всю эту красоту вторым кусочком хлеба.

Чем полезно. В хлебе — наша любимая клетчатка, в рыбе — омега-3 кислоты, а в сыре — МЛК. Такое сочетание поможет вам не только бороться с жировыми отложениями, но и укрепить мускулатуру, если это необходимо.

Кофейный йогурт

Берём баночку йогурта пониженной (но не нулевой) жирности, добавляем 100 мл крепкого кофе и 2-3 ложки тёмного шоколада. Всё перемешиваем ложкой или в блендере, сверху можно посыпать молотым миндалём.

Чем полезно. Благодаря содержанию модифицированной линолевой кислоты (МЛК) кисломолочные продукты препятствуют отложению жиров в области талии; кофе обладает тем же свойством из-за элементов со сложным названием «манноолигосахариды» и к тому же чуть ускоряет обмен веществ. Тёмный шоколад и миндаль богаты особым видом жиров, полезных для сердечно-сосудистой системы и мешающих образованию холестериновых бляшек.

Мюсли с вишней

Молотые хлопья овсянки смешиваем с чайной ложкой льняного семени или миндалём и добавляем свежей или мороженной вишни. Заливаем горячей водой и ждём 5 минут.

Чем полезно. В кислой вишне полно антоцианинов — растительных пигментов, которые не только придают цвет красным, фиолетовым и синим ягодам, но и помогают худеть быстрее. В овсяных хлопьях много клетчатки, улучшающей работу кишечника и требующей больших энергозатрат на переваривание, а семена льна богаты омега-3 кислотами, полезными для нервной и сердечнососудистой системы. Кроме того, исследования показали, что потребление этих кислот способствует уменьшению жировой прослойки в области живота.

Банановый чай

Половинку банана размалываем в блендере с несколькими ягодами черники или малины. Заливаем всё охлаждённым зелёным чаем и хорошо перемешиваем.

Чем полезно. То что в зелёном чае много антиоксидантов, выучили, наверное, уже все. Но не все знают, что это значит. Тем временем, так называемые катехины, например, не просто бодрят и заряжают энергией — они повышают эффективность физических упражнений, тем самым помогая вам сгонять жир даже при уменьшенных нагрузках. Что касается банана, он добавит в ваш напиток клетчатки, сделает его сытным и заодно подсластит. В чернике и малине же много упомянутых уже антоцианинов.
 

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Фикус в народной медицине

Читать далее...

Винный перекус

Если вы оказались на фуршете или званом вечере, не налегайте на салаты и тарталетки. Лучше возьмите бокал красного вина, пару виноградин и закусывайте козьим или другим солёным или пресным сыром.

Чем полезно. В пресном сыре много МЛК, в винограде — антоцианины. Что касается вина, исследования показывают, что люди, регулярно потребляющие малые дозы красного вина, менее расположены к полноте. Массовая доля жира в их теле в среднем даже меньше, чем у трезвенников.

Картошка, запеченная с творогом

На запеченную картошку в ресторанах быстрого питания лучше не налегать. В одной такой картофелине да ещё с жирным наполнителем может быть до 2/3 суточной нормы калорий для взрослого человека. Замените это лакомство домашним рецептом. Большую картофелину отвариваем в кожуре, разрезаем пополам, выскабливаем немного из сердцевины и заливаем половинкой чайной ложки оливкового масла. Внутрь кладём начинку из маложирного творога, смешанного с чесноком, петрушкой, ложкой сметаны и солью.

Чем полезно. Сам по себе картофель малокалориен и содержит нужный нам крахмал, а сливочное масло, которое делает его таким вредным в «ресторанной версии», мы заменили оливковым. Порция кисломолочных продуктов делает блюдо вдвойне полезным.

Фруктовый салат с печеньем

Смешиваем ягоды клубники, малины и черники с нежирной сметаной. Ягоды можно чуть подавить, чтобы они дали сок. Сверху присыпаем крошкой из половинки песочного или овсяного печенья.

Чем полезно. Перечисленные ягоды — отличный источник антоцианинов, сметана содержит МЛК, в печенье есть крахмал и немного клетчатки. Всё вместе — просто вкусно и сытно.

Запеченные яблоки

Из крупного свежего яблока вырезаем серцевинку так, чтобы яблоко осталось целым, а с одной стороны было «донышко». Вместо средцевинки кладём такую начинку: 250 г нежирного творога плюс одно яйцо, ст. ложка сахара и немного помолотых грецких орешков. Всей начинки должно хватить на 4 яблока. Ставим яблоки в форму для запекания и в духовку на 20 минут (температура — 180-200 градусов).

Чем полезно. В яблоках много клетчатки и витамина С, который кроме всего прочего полезен для кожи. Творог — это МЛК, яйцо — необходимый организму и не превращающийся в лишние килограммы белок, а в грецких орехах есть особые, полезные для сердца жиры.
 

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Салат «Тигренок»

[500x375]

Читать далее...

Это цитата сообщения Душица Оригинальное сообщение

Скоро зима...