Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ.



[700x525]
Классический шашлык – это бесспорно шашлык из мяса. Лучше всего для приготовления подходит охлажденное мясо. Из него получится самое сочное блюдо с отменным вкусом. Если для приготовления выбираете парное мясо, то подождите, когда с туши уйдет кровь, а само мясо основательно промаринуйте. Если вы решили приготовить шашлык из баранины, знайте: лучше использовать мясо молодого, нежирного барашка. Весь лишний жир нужно срезать до того как разделать мясо на кусочки. Для шашлыка из свинины хорошо подходят шейка, окорок или ребра. Ребра нарезаются попарно. В момент нанизывания на шампуры, прокалывают мясо между костями. Для шашлыка из говядины предпочтительнее брать вырезку и хорошо бы предварительно замочить мясо в газированной воде - так шашлык из говядины получится мягким.
Шашлыки из свинины

Шашлык с томатами
Ассорти на вертеле
Шашлык Ароматный
Шашлык Вкусный
Шашлык с гранатовым соком
Шашлык Пивной
Шашлык в розовом соусе
Шашлык в кефире
Шашлык Пикантный
Шашлык Пикантный
Шашлык в белом вине
Шашлык по-кавказски
Шашлык в майонезе
Шашлык Молдавия
Шашлык с маринованными помидорами
Шашлык в лимонном соке
Шашлык с маринованными яблоками
Шашлык из свинины с кориандром
Мясо по-индонезийски
Острые свиные ребрышки
Чайный шашлык
Сате из свинины на палочках
Глазированные свиные ребрышки
Шашлык с лимонами и аджикой
Бифштексы с бананами
[показать]
Шашлыки из баранины

Шашлык из баранины с луком
Шашлык Кавказский
Шашлык по-азербайджански
Шашлык Йогуртовый
Шашлык со шпиком
Шашлык Быстрый
Шашлык по-домашнему
Шашлык острый в апельсиновом соусе
Шашлык с кабачками
Шашлык из молодого барашка
Шашлык Узбекский
Шашлык по-гречески
Шашлык по-армянски
Шашлык по-казахски
Бараньи ребрышки в маринаде из киви
Бараний бок с копченой грудинкой
Баранина с имбирем
Рубленая баранина на вертеле (люля-кебаб)
Пряная баранья нога
[показать]
Шашлыки из Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

СВЕКОЛЬНОЕ ПЕСТО

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ



[260x195]
А вот еще один интересный салат, накопала его в интернете, попробовала, ничего не меняла из ингредиентов, готовила строго по рецепту и получилось весьма вкусно. Съелся моментально!

400 г куриной печени
250 гр. резанных шампиньонов в банке
2 небольших маринованных огурцов
1 луковица
2 яйца
майонез для заправки
растительное масло, соль, перец, лавровый лист, крошка-лук, крошка-чеснок.

Грибы обжарить на растительном масле до золотистой корочки, в конце добавить сухой лук и чеснок. Выложить на сито, чтобы стекло масло. Обжарить до хрусткости порезанную тонкими колечками луковицу. Так же выложить на сито. Печень отварить в течение 10 минут, остудить и нарезать соломкой. Так же соломкой нарезать огурчики, яйца - кубиками. В салатницу уложить слоями: печень, лук, грибы, яйца, огурцы, слои повторить. Последним слоем выложить остатки печени. Каждый слой слегка смазывать майонезом. Перед подачей на стол салат перемешать.

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

ГОВЯДИНА ПОД ХЛЕБНОЙ КРЫШКОЙ



[260x195]
Изумительно вкусная, мягкая и сочная говядина с овощами, а «крышка» из слоеного теста, впитавшая в себя ароматы мяса и овощей остается поджаристой корочкой, это нечто.

Нам понадобится:
1 кг говядины
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 ст.л. муки
1ч.л. соли, перец
2 стакана темного пива
1 яйцо
2 моркови
1 кабачок
250 гр. слоеного теста

Филе говядины нарезать кусочками 2х3 см. и обвалять в муке перемешанной солю и перцем. На сковороде (с большими бортиками) разогреть растительное масло и обжарить мясо, минут 5. Переложить мясо в миску.
[250x188] [250x188]

На оставшемся масле обжариваем лук, нарезанный кубиками и давленный чеснок, постоянно помешивая минуты 3.

Вернуть в сковороду говядину вместе с выделившимся соком и влить 2 стакана темного пива. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить немного специй, накрыть крышкой и готовить 1 час 10 минут.
[250x188] [250x188]
В это время овощи крупно порезать, и окунуть на 3 минуты в кипящую подсоленную воду.
Переложить мясо в форму для запекания, добавить овощи
[250x188]
и накрыть «крышкой» из слоеного теста. Смазать «крышку» слегка взбитым яйцом и запекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
[260x195]

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

ЗАПЕЧЕННАЯ МОЛОДАЯ КАПУСТА



[260x195]
Оригинально, необычно, вкусно! А главное неожиданно просто.

Итак, нам понадобится:
1 качан молодой капусты
1 луковица
2 моркови
2 яйца
2 зубчика чеснока
200 гр. жирных сливок 200 гр.
0,5 стакана хлебных крошек
70 гр сыра твердого

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле минуты 3. Снять с огня и дать немного остыть.
Добавить в овощную смесь измельченный чеснок, хлебные крошки и сливки. Приправить солью, перцем и перемешать. Вернуть на огонь и проварить до загустения (2-3 минуты).

Вареные яйца порубить и добавить в соус.

Капусту порезать на 4 части, не удаляя кочерыжку. Обжарить на сковороде на разогретом растительном масле по 3 мин. С каждой стороны.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Уложить в нее капусту кочерыжками вниз. Добавить овощную массу. Духовку разогреть до 200 градусов. Посыпать капусту тертым сыром и запекать 20 минут
[250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188]

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

БАКЛАЖАНЫ с помидорами и сыром.



[250x188]
Режем баклажан колечками, толщиной примерно 1 см. и оставляем в соленой воде минут на 10-15. В это время режем кружочками помидоры, сыр.
Баклажаны обжариваем на раст. масле, перчим.

Делаем горку:
Кружок баклажана
Помидор (немного присаливаем)
Сыр ( я вырезала кружочки из него)
Баклажан.
Оставшийся сыр натерла на терке и посыпала им горку

И запекла в духовке минут 10-15
[250x188]

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ



[250x188]
Ну вот и появились Ростовские огурчики, не смогла устоять, замолосолила. Рецепт этот использую много лет. Отличный рецепт!!!!
[250x188] [250x188]
Огурцы уложить слоями, и между каждым слоем прокладываем : чеснок, укроп (зонтики), петрушку.
Залить горячим рассолом из расчета на 2 литра воды:
80-100 грамм соли, 1 стол.ложка сахара.

Перед тем, как залить рассолом, посыпать верхний слой сухой горчицей!!!
[250x188]
Через 12 часов готово, налетаем.

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

МСАХХЕН по русски ;)



[250x188]
За идею рецепт взят из арабской кухни. Но, поскольку, таких специй, которые они добавляют, век во век у нас не найдешь, я внесла свою лепту, русскую. И очень даже молодец :))))

Нам понадобится:
1 кг курицы
0,7 кг лука
40 грамм сыра
лаваш
майонез
кинза
перец, соль

Итак, осталась у меня курочка гриль, и я ее «раскромсала» на небольшие кусочки, немного присолив и поперчив. Можно использовать и сырую курицу, предварительно ее обжарив. Трем сыр. Режем кинзу.
[250x188]
Отдельно полукольца лука обжарила на растительном масле до прозрачности, до мягкости, лук не должен быть сухим.
На дно посуды добавляем небольшое количество масла, оставшееся от лука. Укладываем лаваш так, чтобы получилось 3 слоя. Сверху еще немного масла от лука, затем половину лука,
[250x188]
курицу, перемешанную с сыром, немного майонеза, кинзу
[250x188]
и оставшийся лук. Покрываем тремя слоями лаваша, обмазываем маслом (опять же от лука) и в духовку, зажаривая до золотистого цвета лаваша.
[250x188]
Отдельное спасибо Макс_Оливер за то, что «подсадил» нас на лаваши, после рецепта кавказских бутербродов. Теперь готовим с лавашами постоянно : ))))

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

КЫСТЫБЫЙ С КАРТОШКОЙ



[250x188]
А если точнее, эти лепешки называются картуф кыстыбыйы : )

Начитавшись башкирской кухни, сегодня к ужину вместо хлеба сделала вот такие лепешки : ) По вкусу, это что-то вроде картофельного пюре с луком в лаваше, ну примерно так.


Замесить пресное тесто из муки 500 г, молока 1 стакан, яйцо 3 шт. и соли 1 ч.л. без горки, хорошенько его вымесить и оставить на некоторое время. Сварить картофель (примерно 1 кг), сделать обычное картофельное пюре с молоком и маслом и добавить в него жареный лук. Тесто разделать на небольшие кусочки, раскатать до толщины 1-1,5 мм
[250x188]
и печь на горячей сковороде без масла.
Сняв со сковороды лепешку, хорошенько смазать сливочным маслом, сразу на одну половину ее положить начинку и накрыть второй половиной.

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

ХИНКАЛИ



[260x196]
Хинкали, наконец!!! Соскучилась я по ним : )
Итак, переходим к кавказской кухне

Для теста:
2 стакана воды
соль
мука
Для начинки:
0,5 кг фарша
1 стакан бульона
1 луковица
Перец черный
Кинза
Соль
Замешиваем крутое тесто, раскатываем кружки диаметром 10 см. и толщиной 2 мм.
Для фарша, свининку пропустить с луком через мясорубку, заправить солью, перцем (не жалеть!!!), рубленой кинзой, добавляем бульон (для сочности) примерно 1 стакан (я вообще сделала его на кубике).
Фарш кладем (примерно ст.ложку с горкой) на раскатанные кружки теста, края соединяем, придаем изделию грушевидную форму,
[250x188]
и варим в подсоленной воде.

Один в один как в нашей славной хинкальной. Там еще под каждый хинкаль кладут мнооого черного перца.

Кушать очень горячим!!!
Вот эти хвостики не едим, за них держим хинкаль вилкой, при этом придерживаем край донышка, чтоб не разлить сок.

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

"Скумбрия холодного копчения". Делаем сами! Очень просто!

[500x375]

Приготовление >>>

Это цитата сообщения illusion_of_real Оригинальное сообщение

Творожные печенки

Этот рецепт попал в Лирушную рассылку от 9 ноября.

Его добавили в свои цитатники более девяноста  пользователей Лиру!

[350x233]

 

Рецепт очень легкий

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

ЛАЗАНЬЯ С ФАРШЕМ И ГРИБАМИ



[230x185]
Лазанья с фаршем и грибами

250 г фарша
200 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока (или 2 ч.л. сухого чеснока)
1 помидор
1 морковка
томатная паста
200 г сыра
соль, черный перец, приправа для пиццы (или базилик, орегано и прочие травки)

Белый соус (бешамель):
50 г сливочного масла
0,4 л сливок или молока
2 ст.л. муки
перец, лавровый лист
[250x159]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ В КАРТИНКАХ ТУТ ;)

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

Говорят, это яйца по-шотландски



[300x225]
Итак,

300 г фарша
2 сваренных вкрутую яйца
1 луковица
1 сырое яйцо
100 грамм хлебных крошек
свежий укроп и лук
соль
перец

Фарш, зеленый лук, укроп мелко порубить и смешать с сырым яйцом. Посолить «обильно».

Из полученного фарша сделать лепешки и закатать в них яйца
[300x225]
Хлебные крошки я делаю сама. Режу на кусочки хлеб и батон и сушу в духовке.
[300x225]
Обжарить на среднем огне до золотистой корочки


[300x237]
[300x225]
[300x225]

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

Из серии заготовки на зиму. Помидорки



[300x440]
Вот уже второй год готовлю эти помидорчики, и на столько они вкусные, что готовлю уже не только себе но и на семейства своих «ленивых» подруг :)))
Все в меру и кислоты и соли и сладости и остроты! Очень рекомендую!!!

В 3-х литровую банку кладем зонтики укропа, 10 горошков перца, 3 зубчика чеснока (каждый зубок пополам), половинку болгарского перца (разрезанного еще пополам).

Помидоры укладываем до середины сверху еще половинку болгарского перца, немного свеж. петрушки, ну и сверху помидоры.

Заливаем кипятком, даем постоять 30 минут, сливаем, заливаем половину баллона новым кипятком, добавляем 1 стопку соли, 1,5 стопки сахара, 1 стопка 9 % уксуса, доливаем кипяток и закручиваем.

1 стопка = 70 гр.
[230x173]

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

Блюдо без названия



Это блюдо у меня никак не может приобрести название…

Когда-то давно и где-то, уже не помню, увидела я какой-то рецепт, половины из того что было в рецепте у меня не было, ну и я, махнув рукой, готовила из того что было…
Да так прикольно получилось, что делаю это уже в 100….. раз)))
[350x263]

Рецепт тут

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

Салат "ЦЕЗАРЬ"




Я очень люблю этот салат, но его так редко готовят в ресторанах так, как я его люблю. То мелко порежут, то не те ингридиенты,то не тот соус. Выставляю то, от чего "тащусь" я и все мои ))))

Салат Цезарь

Нам понадобится:

1 помидор
листья салата
сыр (любой твердый) 150 гр.
сухарики
окорочек (отварной или жаренный или копченый, но без кожицы)

Для соуса:
майонез
кетчуп
горчица
сок лимона

Приготовление В КАРТИНКАХ:

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

Рулетики с черносливом



[300x400]
Рулетики с черносливом

Филе свинины отбиваем, солим, перчим, обильно смазываем майонезом. В серединку чернослив и кусочки сыра. Заворачиваем в рулетик, обмазываем в майонезе и запекаем в духовом шкафу при температуре 200 град. В течение 40 минут.

и плямкаем :)
[300x212]
[300x225]

Это цитата сообщения Charmalle Оригинальное сообщение

Рулетики с ветчиной, сыром, красной рыбой.




От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 13 марта!
Теперь вы можете оформить подписку на самые интересные рецепты
сообщества Вкусно_Быстро_Недоро

Подпишись на самые интересные рассылки сообщества
с рецептами!

Рассылки Subscribe.Ru

Лучшие рецепты сообщества "Вкусно_Быстро_Недорого"

Подписаться письмом

Рулетики ветчинные:
Ветчину порезать тонкими ломтиками. Такими, чтобы можно было их скрутить в трубочку. Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать. Смазать ею ломтик ветчины, свернуть рулетиком и украсить по вашему усмотрению.

Сырные рулетики:
Сыр тоненько нарезать. Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать. Смазать ломтик сыра начинкой, свернуть трубочкой и украсить.

Рулетики из красной рыбки:
Рыбку тоненько порезать. Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез. Рыбку смазать начинкой, свернуть рулетиком.
[показать] [показать] [показать]
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Это цитата сообщения НАТАЛЬЯ_КАРНАУХОВА Оригинальное сообщение

САЛАТ СЛОЕНЫЙ С ПЕЧЕНЬЮ.



Вкусный, сытный салат для любителей печени. В оригинале вместо кукурузы используется зеленый горошек, но с кукурузой мне этот салат нравится больше.

САЛАТ СЛОЕНЫЙ С ПЕЧЕНЬЮ.

Нам потребуется.
350 - 400 г печени
2 средние моркови
2-3 крупные луковицы
3 яйца
1 банка кукурузы
майонез
соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление.
Печень отвариваем в подсоленной воде. Охлаждаем и натираем на крупной терке.
Морковь отвариваем в мундире. Охлаждаем, чистим и также трем на крупной терке.
Лук чистим и режем кубиками или полукольцами. Затем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Солим.
Яйца отвариваем и трем на крупной терке.
Теперь приступаем к сборке салата. В салатнице укладываем продукты слоями в следующей очередности:
печень (перчим)
майонез
морковь
обжаренный лук
тонкий слой майонеза
яйца
тонкий слой майонеза
печень
майонез
кукуруза

Салат отправляем в холодильник на несколько часов в холодильник.
[515x373]