Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК - 2

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК - 4

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения La_anarquia Оригинальное сообщение

Украшаем блюда

[350x287]

На приведенных сайтах есть множество идей о том, как изготовить украшения из фруктов, овощей, масла, шоколада и других продуктов: 

• Кулинарная энциклопедия - оформление блюд;
• Красивая еда - вкусная всегда - интересные идеи бутербродов для детй;
• Вкусная живопись - несколько украшений из овощей, фруктов и сливочного масла;
• Кулинарный Эдем - оформление блюд, несколько статей по теме;
• restoran.ua - украшение блюд, несколько статей;
• kuking.net - украшение блюд и стола, ряд статей;
• Как украшать блюда - несколько отрывков из книги Жана-Пьера Девигона;
• Сервировка. Украшение блюд. - как украсить готовое блюдо. Кондитерские украшения. Украшения из овощей и корнеплодов. Украшения напитков. Украшения из цитрусовых. Приспособления для украшения;
• Уроки карвинга - художественная резка по овощам и фруктам. См. также фотогалерею;
• Jazzed Cook - украшение тортов;
• Форум kuharka.ru - украшение блюд, интересная тема, где каждый может поделиться своими идеями;
• Украшения для блюд, поделитесь.. - тема на форуме, есть несколько интересных идей.

La_anarquia

Это цитата сообщения svetlana_Piskareva Оригинальное сообщение

Nero Burning ROM 9.4.26.0 RUS Portable

[показать]
Nero Burning ROM 9.4.26.0 - портабельная версия самого востребованного приложения из пакета програм Nero. Занимает минимум места и не требует установки.
Год выпуска: 2009
Язык Интерфейса: русский
Платформа/ОС: Windows
Размер файла: 21.5 Мб

[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат "Селедка под полушубком"



[показать]

читать далее

Это цитата сообщения Душица Оригинальное сообщение

Кофе "Джорджия" с имбирем и персиками



Ингредиенты:
На 6 порций:
1 банка (450-500 г) консервированных персиков в сиропе
750 мл крепкого черного кофе
120 мл сливок
1 1/2 ст л коричневого сахара
1/4 ч л молотой корицы
1/8 ч л молотого имбиря
для украшения: цедра апельсина, тертая.
Способ приготовления:
1. Слить персики, сохранив сироп. В блендере взбить половину кофе и персики в течение 1 минуты.
2. В чистой миске взбить сливки.
3. Налить 250 мл холодной воды, сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне; снизить огонь и варить 1 минуту.
4. Добавить взбитые персики и оставшийся кофе в кастрюлю и перемешать. Разлить по стаканам, украсить взбитыми сливками, посыпать апельсиновой цедрой и подавать.

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Пирожные без выпечки

Упрощенный вариант «сладкой колбасы». Готовятся очень быстро, можно сказать что это «детский» рецепт. Впрочем, съедаются они тоже моментально. Потому что вкусно, хоть и очень сытно…

 

[480x640] 

Как это выглядит в разрезе и РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Лённа Оригинальное сообщение

ПИЦЦА.

Чтобы край у пиццы, тоже был вкусным!!!

[388x512]

СМОТРИМ

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Летний рисовый торт



[500x375]
Автор: best
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 8

Ингредиенты:

1 большой кабачок
1 большая морковка
2 помидора
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2/3 стакана красного вина
(можно заменить овощным бульоном)
100 г томатного соуса
1 стакан сырого риса
200 г слоеного теста
специи, соль
Читать далее...

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Салат «Крестьянский»



[560x420]
3 картофелины
100 г свиного свежего сала
1 соленый огурец
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка растительного масла
черный молотый перец, соль.

Приготовление

Картофель очистить, отварить, охладить, нарезать маленькими кубиками. Сало нарезать маленькими кубиками, поджарить до хрустящих шкварок. Лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле. Огурец измельчить. Чеснок истолочь. Все перемешать, поперчить, посолить, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.

Это цитата сообщения Ирина_Шаманникова Оригинальное сообщение

Красивые надписи



[207x165]

[383x177]

[518x600]

[340x367]

[521x247]

[426x180]

[показать]

[показать]

[показать]


[показать]

[показать]

[232x200]

[333x55]


[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Жареная рыба в картофельной корочке



Читать далее...

Это цитата сообщения Душица Оригинальное сообщение

Амаретто



Амаретто - ликер с ярким миндальным вкусом, хотя его зачастую готовят из орешков из абрикосовых косточек. Оригинал ликера амаретто, Amaretto di Saronno, происходит из района Саронно в Италии. Первый амаретто появился в 1500-х, и он несомненно выдержал проверку временем - теперь настоящий амаретто называется Di saronno Originale Amaretto.

Легенда появления амаретто красива и романтична. В 1525 г в итальянской деревеньке Саронно Бернардино Луини, художнику школы Леонардо да Винчи, было доверено написать портрет Мадонны для храма Санта-Мария делле Граци. Бернардино, страстный и талантливый художник, посвятил много усилий, чтобы найти свою натурщицу - терпеливую, спокойную и, самое важное, красивую. Прошли недели неустанных поисков, и он нашел ее, молодую хозяйку гостиницы, чье имя было потеряно в веках. В течение нескольких месяцев они работали рядом, никогда не разлучаясь. Когда картина была закончена, молодая женщина страстно влюбилась в художника. Для Бернардино она приготовила сладкий янтарный ликер с ароматом миндаля, положив абрикосовые косточки настаиваться в коньяк. Так появилась первая бутылка амаретто.
Читать далее...

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Пирог с персиками и творогом



[500x345]
[500x345]
Пирог с персиками и творогом
Для теста:
мука - 400 г.
сливочное масло - 200 г.
сахар - 100 г.
яйца -2 шт.
ванильный сахар -1 пакетик
соль (я использую морскую) - 2 щепотки
Для начинки:
пара крупных персиков
мед - 1 ч. ложка
амаретто (или коньяк - 2 ст. ложки) - 3 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки.
масло сливочное - 30г.
___________________
творог - 2 пачки (по 180 г)
яйца - 2 шт.
сахар - 50-70 г.
ванильный сахар - 1 пакетик
крахмал - 1 ч. ложка

Замешиваем песочное тесто из вышеперечисленных продуктов. Смазываем форму маслом, на дно я всегда кладу пергаментную бумагу. Тесто разделяем на 2 части одна побольше, другая поменьше. Ту что побольше выкладываем в форму, пальцами разравниваем по всей форме, делая высокие бортики. Оставляем. Персики разбираем на запчасти. Косточку вынимаем, нарезаем на дольки. На сковородке разогреваем масло, выкладываем дольки персиков и посыпаем сахаром, добавляем аммаретто. Помешиваем, добавляем мёд (с медом без фанатизма, а то в одном месте слипнется...да и вообще с медом перебарщивать низзя, а то будет приторно =))) ) Мешаем аккуратно, так чтоб не получилось месиво из персиков =))) Ах да...я ещё соком половинки лимона сбрызнула персики.
Как персики станут мягкими, выключаем.
Творог взбиваем с яйцами и ванильным сахаром и обычным сахаром, добавляем 1 ч. ложку крахмала и ещё раз перемешиваем (я ещё пару ст. ложек ванильного ликера добавила). Выкладываем в форму с тестом творожную начинку. Разравниваем ложкой равномерно по всей форме. Сверху выкладываем дольки персика так как вам больше нравится. Оставшееся тесто раскатываем на столе скалкой. И с помощью ножа (у меня специальный для теста) нарезаем полоски. Полоски выкладываем сверху на персики, соединяя полоски с краями основы. Выкладываем полоски решёткой, можно и не решёткой =) а можно вообще пирог открытым сделать, тогда ингредиенты для теста уменьшить в половину =)
Ставим пирог в разогретую духовку до 180С на 30-40 мин. (я всегда ставлю форму под самый верх) Смотреть по готовности теста! Достаем, остужаем, поедаем =))
Приятного аппетита!
Вместо персиков можно использовать, яблоки, груши, клубнику сливы или нектарины. Или вообще не заморачиваться и взять варенье густое, какое понравится =)

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Именинный пирог



[500x345]
3 яйца
1,5 ст. сметаны
1,5 ст. сахара
450 г. муки
1 ч. л соды, погашенная уксусом или лимонной кислотой.
щепотка соли
2 ст. ложки какао для выпечки
2 ст. ложки ликера сливочного
3/4 стакана миндаля

крем:
сливки 33% - 600 г.
сахар или сахарная пудра - 1,5 ст.
ликер - 2ст. ложки
фрукты для оформления:
клубника, ананас, персик, виноград, клюква
Можете использовать такие какие вам больше нравятся.
Для верха:
желе для торта прозрачное - 1 уп.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану и перемешайте. Затем муку и гашенную соду, перемешайте всё миксером, добавьте 2 ст. ложки сливочного ликера и 2 ст. ложки какао для выпечки. Миндаль измельчите в блендаре и добавьте в тесто. Перемешайте до однородности. Выложите в смазанную маслом форму и застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при 180С 40-50 мин. Следите за коржом, проверяйте деревянной палочкой на готовность. Первые пол часа духовку лучше не открывать, а то пышка может осесть...Как будет готова вытащить и дать остыть немного, разрезать вдоль на две части. Дать остыть полностью.
Форму для выпечки лучше использовать разъемную.
Готовим крем: взбиваем сливки с сахаром или сахарной пудрой до загустения, затем аккуратно вливаем ликер и аккуратно перемешиваем, так чтобы крем не осел.
Из фольги я сделала плотный круг, высотой в 25 см. где-то. и диаметром с форму для выпечки. Скрепила её степлером. Поместила вовнутрь формы. Потому что высота формы не такая как мне было нужно...
Теперь...
Кладем нижнюю пышку обратно в форму. Смазываем хорошенько кремом нижнюю пышку, на неё выкладываем слой кусочков ананаса, ещё раз смазываем кремом и кладем верхнюю пышку. Верхнюю пышку обильно обмазываем кремом и укладываем на него наши ягоды так как вам нравится.
Готовим желе как указанно в инструкции. Даем ему подостыть, чтоб не было очень горячим. Берем кисточку и начинаем макать её в желе и аккуратно смазывать ягоды. Когда желе на ягодах возьмется, а оставшееся желе будет уже не таким горячим, а скорее теплым (но НЕ ОСТЫВШИМ!!!) аккуратно залейте верхушку торта стараясь равномерно распределять желе. Поставьте в холодильник. У меня он простоял всю ночь.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Помидоры аппетитные!



[500x333]
Рецепт таков:
3 кг. помидоров
4 острых перца
2 болгарских перца
4 головки чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
соль
сахар2-3 ст. ложки
уксус - 1 стопка
2-3 литра воды
помидоры помыть и разрезать как бы на пополам, но не до конца.
Остальные ингредиенты пропустить через мясорубку.
или в блендаре измельчить. Хорошенько посолить начинку и начинить помидоры, сложить помидоры в кастрюлю. 2-3 литра воды вскипятить, хорошенько посолить, добавить сахар, в конце вылить 1 стопку уксуса. Остудить и аккуратно залить помидоры, накрыть помидоры полотенчиком и сверху положить тарелку, на неё положить гнёт и забыть про помидоры на 4-5 дней. Затем можно кушать! Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Кофейный рулет с малиной



[500x345]
Кофейный рулет с малиной
Рецепт:
Понадобится:
6 яиц
170 г. сахара (лучше коричневого, но обыкновенный тоже подойдёт)
170 г. просеянной муки
1 ч.ложка разрыхлителя
2 ч. ложки кофе
1 ст. ложка кипятка
2 ст. ложки ликера
Начинка:
сливки 33% - 250 г.
сахар - 250 г.
творог (сухой) - 200 -250 г.
малина - 1 ст. (можно вишню)

Разогреть духовку до 180 С
Смазать маслом противень и выстелить пекарской бумагой.
Взбить яйца с сахаром в густой светлый крем. Ввести муку и разрыхлитель. 2 ч. ложки кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка и хорошо перемешать ложечкой, добавить 2 ст. ложки ликёра сливочного. Всё перемешать хорошенько и вылить на противень. Выпекать около 8-10 минут. Готовность проверить зубочисткой =) Готовый корж поставить остывать. Натянуть над ним влажное полотенце на 5-10 минут.
Готовим крем:
сливки взбиваем с сахаром до загустения, затем добавляем творог и хорошенько перемешиваем до однородности, вливаем 2 ст. ложки сливочного ликера и ещё раз перемешиваем. Крем готов!
Малину если нужно размораживаем и сливаем сок с нее.
На столе расстелить бумагу ( я беру листы А4), посыпать их сахарной пудрой или сахаром. Снять полотенце с нашего коржа, перевернуть корж на бумагу посыпанную сахарной пудрой или сахаром. Аккуратно снять сверху пекарскую бумагу, обрезать затвердевшие края у коржа (0,5 см), промазать кремом корж и выложить малину (вишню) по всей поверхности и свернуть аккуратненько в рулет. Поставить в холодильник остывать часа на два. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Блинчатый пирог с курицей, грибами и сыром



Блинчатый пирог с курицей, грибами и сыром
[500x345]
Понадобится:
7 блинчиков
2 куриные грудки на косточке (или 1 упаковка куриного филе)
200 г. сыра
3 луковицы крупных
500 г. шампиньонов
майонез домашний (или покупной)
3 ст. ложки сметаны
1 долька чеснока
перец и соль по вкусу
пол пучка укропа и пол пучка петрушки
1ст. ложка винного уксуса.
сушенный базилик и чеснок
растительное масло для жарки
1 огурчик для украшения и 1 помидорчик


Сначала жарим блины, столько шоб наесться и чтобы потом вы были равнодушны к оставшимся семи штукам, и не сожрали бы их в процессе...
Грибы нарезаем пластинками и обжариваем на раст. масле. Солим, перчим. Куриную грудку отвариваем и мелко нарезаем. Смешиваем с грибами и оставляем до лучших времён, а они обязательно настанут =)))
Мелко нарезаем зелень. Натираем на крупную терку сыр. Лук режем полукольцами, обжариваем его на раст. масле, в процессе перчим, слегка солим, посыпаем сушенным базиликом и сушенным чесноком, добавляем 1 ст. ложку винного уксуса. Смешиваем зелень, сыр и лук, заправляем его частью смеси из домашнего майонеза (покупного)+сметана+выдавленная долька чеснока. Остаток смеси (вот тут то и наступают лучшие времена =)) ) добавляем к курице и грибам и хорошо перемешиваем.
Начинаем сборку кладём на тарелку блин, на него выкладываем начинку с грибами и курицей, кладём сверху следующий блин, а на него выкладываем начинку с зеленью и сыром, затем следующий блин и повторяем заново. И так пока блины не кончатся. Самый верхний блин смазываем остатками соуса из майонеза и сметаны. Нарезаем огурец и помидор и украшаем верх нашего пирога. Присыпаем слегка чили перцем сущенным и приятного аппетита!
Лучше, чтоб пирог постоял хотя бы час и пропитался...

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Пирожок с абрикосами



[500x333]
Пирожок с абрикосами
Рецепт:
сливочное масло - 200 г.
сахар - 200 г.
яйца - 4 шт. небольших
мука - 200 г.
миндаль - 1 ст.
разрыхлитель - 1 ч. ложка
ликер - 2 ст. ложки
какао для выпечки - 1 ст. ложка (опционально)
абрикосы - 6 шт. больших. Можно использовать вместо абрикос нектарины или небольшие персики.
варенье - 1 ст. ложка
(я использовала перетертую черную смородину с сахаром)
Сливочное масло растираем с сахаром, до полного растворения сахара.
Постепенно в масляную массу добавляем яйца.
Муку смешиваем с разрыхлителем, и добавляем в масляно-яичную массу, туда же ликёр, всё взбиваем миксером. Можно добавить какао.
Миндаль измельчаем в крошку в блендэре. Часть высыпаем в тесто, часть оставляем на посыпку.
Берем разъемную форму, смазываем раст. маслом. (На дно можно постелить бумагу для выпечки) Присыпаем её слегка мукой. Выкладываем тесто. посыпаем его оставшимся миндалём. Абрикосы моем и делим на половинки, удаляем косточки. Выкладываем абрикосы на тесто слегка вдавливая. В место где была косточка кладем аккуратно кофейной ложечкой варенье (желательно густое). Духовку разогреваем до 180 С. И ставим наш пирог в духовку. Пекся он у меня 1час 10 мин. Но вы смотрите по готовности, проверяйте деревянной шпажкой, как сухая - значит готов. Присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Гуляш с тыквой!



[333x500]
Свинина - 1 кг.
тыква - 500 г.
морковка - 2 шт.
картофель - 5 шт.
лук репка - 3 шт.
зелень - укроп/петрушка.
половинка красного острого перца
перец и соль - по вкусу.
сливочное масло - 40 г.
раст. масло для жарки.
Мясо нарезать средними квадратиками. Лук нарезать мелко и обжарить в большой сковородке на раст. масле до золотистого цвета. Добавить к нему мясо и обжарить слегка до румяности. Поперчить. Залить кипятком так чтобы вода покрывала всё мясо. Тыкву очистить и нарезать средними кубиками. Обжарить отдельно на сливочном масле, посолить и поперчить по-вкусу. Тыква должна слегка подрумяниться. Морковку нарезать тонкими кружками и добавить к мясу. Туда же мелко нарезанный острый перец. Тушим минут 7-10 и добавляем туда тыкву и нарезанный кубиками картофель. Тушим до готовности картофеля. Пробуем подливку на соль и перец. Если не соленое, досаливаем. В самом конце добавляем нарезанную мелко зелень.
Приятного аппетита!