Это цитата сообщения ToKiTo4Ka Оригинальное сообщение
SUPER-пирог на выходные!!! Побалуйте родных!!!
Пирог "Цветок" или новый вид рулета
[показать]
Нужно:
- Тесто дрожжевое 0,5 кг (небольшой цветок);
- изюм 1/2 cтакана;
- грецкий орех 1/2 cтакана;
- сахар 1/2 cтакана;
- растопленное сливочное масло 2 ст.л.
Это цитата сообщения Коптящий_Небо Оригинальное сообщение
Маринованный чеснок...
Итак, уважаемые читатели, делюсь очередным рецептом. В прошлый раз были консервированные синенькие по-грузински, теперь у нас будет маринованный чеснок по-моему. Рецепт, по сути, прост и незамысловат, но некоторые усилия все же приложить придется.
Итак, нам понадобится некое количество чеснока (примерно один килограмм на две полулитровые банки), уксус, соль, сахар, перец горошком и гвоздика. Кроме того, терпение, острый нож и холодная вода. Очищаем головки чеснока. Для облегчения процесса чистки каждого отдельного зубчика, их можно на двадцать минут оставить в холодной воде — проверено, чистить от кожуры будет много проще, но — смотри «но» в конце поста. По окончании этого трудоемкого процесса (самого трудоемкого и продолжительного в процессе приготовления данного блюда), заливаем в кастрюлю смешанные в пропорции один к одному воду и уксус (с тем расчетом, чтобы хватило покрыть в банках наш чеснок) и ставим на огонь. Как начнет закипать — добавляем чайную ложку сахара и чайную ложку соли. Чеснок закладываем в банки, добавляем пятнадцать-двадцать горошин черного перца и семь-десять кусочков гвоздики (количество специй, соли и сахара указаны для одной полулитровой банки). Ждем, пока закипит наша уксусно-водно-соле-сахарная смесь, после чего заливаем оной чесночок, перчик и гвоздичку в банках. Теперь — банки крепко-накрепко закрываем крышками, переворачиваем и ставим в темное место. Уже через пару дней можно потреблять внутрь, но — как я уже говорил ранее — лучше дождаться Нового года, ибо закусон — мировой!
Сноска к указанному «но»: чеснок, выдержанный пятнадцать-двадцать минут в воде, после маринования меняет свой цвет на зелено-синий, никоим образом при этом не теряя своих вкусовых качеств. Но, ежели эстет в вас берет верх, можете в воде не замачивать, но чистить чеснок при этом станет существенно сложнее...
Это цитата сообщения ljudmil Оригинальное сообщение
Салат " ЦЕЗАРЬ" (от фамилии французского кулинара) сам по себе имеет много вариаций, в основном он хорош и знаменит тем, что готовится из тех продуктов которые под рукой
БЫСТРО, ВКУСНО И ПОЛЕЗНО !
Вот наш рецепт с консервированным тунцом:
Продукты:
Тунец частиками в масле
Винный уксус,
Майонез,
Сыр,
4 варёных яйца,
Паприка,
Зеленый горошек,
Сладкая кукуруза (консервированная),
Оливковое масло,
Листья салата,
Помидоры,
2 банки "Тунца" кусочками в масле,
Сок половины лимона,
Чёрный молотый перец,
Горчица,
Соль,
Сахар.
Нарезаем небольшими дольками яйца
Помидоры
Рвём салат кусками и всё раскладываем слоями на большое блюдо
Ничего не солим, солится только соус.
Нарезаем кубиками сыр
Паприку
Равномерно выкладываем банку сладкой кукурузы и вторую банку кусочков тунца
Закрываем сверху кусочками листьев салата и немного смачиваем всё это лимонным соком. Сверху салат посыпаем зелёным горошком.
В отдельной банке ГОТОВИМ СОУС :
Горчица
Винный уксус
Оливковое масло
Майонез
Добавляем соль, немного сахара, выливаем оставшийся сок лимона -
всё тщательно перемешиваем. Соус подается в отдельной посуде и каждый себе добавляет в тарелку.
состав простой...
куриное филе
сухарики мягкие из белого хлеба
листья салата
помидорки черри
перепелиные яички,хотя я использую обычные
сыр Пармезан,но я использую Маасдам
и майонез...
он получается очень сытным иногда добавляю зелень укропа и петрушки и немного лимонного сока
Я делаю простой вариант, и довольно похожий на правду.
Грудку куриную режу на полоски шириной где-то 2 см и толщиной примерно 1,5-2, очень сильно обваливаю в карри, и кидаю на разогретую сковородку, без крышки, буквально чтобы сильно-сильно подрумянились (точнее даже закоричневели), переворачиваю и на другой стороне так же, время не засекала, но, думаю, в общей сложности минут 5-7.
Китайскую капусту или мелко порвать руками, или порезать, кусочки должны быть примерно 3 на 3 см.
как я делаю гренки: нарезаю белый хлеб мелкими кубиками, кидаю на СУХУЮ, без масла, сковородку, посыпаю только солью (ну или можно чуть-чуть сыпануть приправ для курицы), так же по 2 минуты подсушиваю на каждой стороне - и в отдельную мисочку. Можно сухарики обжаривать и с маслом, но на мой вкус получается жирновато.
Пармезан (иногда брала и любой другой твердый сыр, но с пармезаном оно, конечно, круче) режу тонкими, полупрозрычными ломтиками, размеры ломтиков - примерно 2 на 3, или 3 на 4 см.
Все, в качестве заправки беру "Соус Цезарь", он довольно похож на правду, а возиться мне не хочется)
дальше укладываем на тарелку - салат, сверху курочку (обжаренные полоски резу на кусочки поперек), сыр, заправка, и уже сверху насыпаю сухарики.
Кстати, частенько едим его еще не остывшим, холодным - и тоже вкусно!
Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение
Оракул Гуань-Инь. Китайское гадание.
Оракул Гуань-Инь. Китайское гадание.
"Оракул Гуань-Инь" - советы китайской богини сострадания, самое знаменитое китайское гадание после И-цзина. Как правило гадание совершается в храме, в торжественной обстановке: сто нумерованных бамбуковых палочек встряхивают в стаканчике, пока одна из них не выпадет. Номер этой палочки указывает на текст "Оракула". Милосердие богини настолько безгранично, что теперь это гадание доступно не только китайцам. Гуан Инь - одна из самых любимых и популярных божественных сущностей на Востоке. Это и физически, и духовно прекрасная китайская богиня милосердия, участия и защиты; ее имя означает "та, что слышит молитвы". Гуан Инь слышит и отвечает на каждую молитву, обращенную к ней. Она с преданностью помогает нам открыть и выявить наши духовные дары, достичь глубокого познания и просветления и уменьшить мировые страдания. Считается, что достаточно произнести ее имя, чтобы получить надежную защиту от возможного вреда.
Гуан Инь часто называют "Матерью Марией Востока", потому что она представляет женственную божественность и энергетику богини в буддийской религии точно так же, как Мария излучает сладостную любящую женственность в христианстве. Гуан Инь учит нас жить жизнью без вреда, пользуясь заботой, чтобы облегчить страдания в мире, а не добавлять их. Когда она рядом, вы можете увидеть красный свет, подобный красным искрам света или красному туману, который появляется из ниоткуда. Гуан Инь передает свои наставления: "Если я должна сказать какую-нибудь мудрость, это будет слово, которое лучше всего воплощает любовь на земном уровне: участие. Оставьте в прошлом стыд и смущение, и идите вперед, к признательности, и не только к лучшему, но ко всему - поверьте мне, в вас все прекрасно. И когда поймете эту вечную истину, ваше счастье примчится к вам со скоростью мустангов, у которых крылатые подковы. Поверьте, что это - истина. Поверьте сейчас".
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Оладьи из курицы и овощей
500 г филе курицы
0,5 л кефира
1,5 ст. муки
2 клубня картофеля
2 морковки
2 луковицы
2 яйца
3 зубчика чеснока
1 ч.л. соды
соль
перец
растительное масло для жарки
Мясо нарезать на тонкие полоски, посыпать солью, перцем, измельченным чесноком и оставить мариноваться на 2 часа.
На средней терке натереть картофель и морковь. Мелко нарезать лук.
Овощи смешать с мясом.
Смешать муку, яйца, кефир и соду. Добавить тесто к курице и овощам. Хорошо перемешать.
Оладьи жарить на растительном масле.
[500x252]
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Крошка-картошка
[500x341]Ингридиенты:
Картошка-1кг
Cыр тертый-150г
Растительное масло 2-3 ст.л.
Помидоры(для украшения)
Листья зелёного салата.
Для соуса:
Сметана-250г
Мука 1/2 с.л
Ветчина-150г
Чеснок 4 зубчика.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Мёд выбираем, храним, готовим...
Как выбирать, хранить и использовать мед, чтобы все его целебные свойства пошли на пользу вашему здоровью?
1. Важно выбирать натуральный, высококачественный мед – только он полезен для здоровья.
Мед нередко подделывают, смешивая сахар, крахмал, муку и другие ингредиенты. А бывает, что недобросовестные пчеловоды ставят перед ульями разведенный сахар и пчелы перерабатывают его, а не цветочный нектар. Тогда получается мед низкого качества.
Это цитата сообщения as_flem Оригинальное сообщение
офигенные темки!!!сама в шоке)))
Автор: as_flem
Создана: 15.10.2009 23:23
Скопировали: 25 раз
Установили: 13 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: as_flem
Создана: 15.10.2009 23:04
Скопировали: 16 раз
Установили: 11 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: as_flem
Создана: 15.10.2009 22:47
Скопировали: 7 раз
Установили: 4 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: as_flem
Создана: 15.10.2009 17:48
Скопировали: 8 раз
Установили: 6 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: as_flem
Создана: 15.10.2009 17:22
Скопировали: 19 раз
Установили: 18 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения Langrella Оригинальное сообщение
Салаты и гарниры.
| Греческий салат
Классический греческий салат
Для заправки: 1. Смешайте лимонный сок, горчицу, чеснок, сахар, соль и майоран, добавьте оливковое масло и перец. 2. Непосредственно перед подачей на стол смешайте нарезанный кольцами красный или белый салатный лук, крупно нарезанные дольки помидоров и маслины. Сверху положите кубики сыра фета или ломтики брынзы. 3. Полейте салат заливкой и подавайте. |
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Ливанская кухня
Кухня Ливана
Многие полагают, что ливанская и арабская кухни ничем не отличаются. Это не так. Хотя некоторые блюда, приписываемые к арабским, те же хуммус, баклава, табули, фаттуш, фалафель, баба гануш, шиштаук, сужук, «родом» именно из Ливана.
Ливанская кухня включает в себя огромный выбор блюд. Гурманы ценят их не только за богатство вкуса, но и за полезность. Дело в том, что кулинарные традиции Ливана основаны на использовании большого количества овощей, свежей зелени (в основном кинзы, петрушки, мяты), фруктов, свежей рыбы и морепродуктов. Соусы в ливанской кухне не представлены, зато большое внимание уделяется различным травам и специям. Их добавляют в блюда часто и много.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Лечебное питание
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Каши: едим, худеем, лечимся!
Макароны, картошка, каши — мы отказываемся от этих продуктов, не желая походить на дирижабли. Woman.ru проводит ревизию на кухне: нужно ли отказываться от круп?
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Колдуны
http://belcook.com/post/kolduny/#comment-2881
Автор: FarHai
[показать]
Это одно из любимейших блюд моего детства. Поскольку приготовление колдунов процесс довольно трудоемкий то готовили его чаще в выходные и праздничные дни. С появлением комбайнов их готовка существенно упростилась, но все равно для меня они ассоциируются с домом и праздником. Кортофельная оболочка и сочный фарш со сметаной и холодным молоком - это потрясающе вкусно. Сейчас, мама всегда готовит их к нашему приезду и возвращает нас в детство.
КОЛДУНЫ
[показать]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Пивной маринад
http://belcook.com/post/pivnoj-marinad/
Автор: FarHai
Признаюсь, когда я полностью заправила мясо всеми составляющими маринада, результат мне не понравился. Резковатый пивной запах все перебивал. Я почти смирилась с тем, что два килограмма куриных бедрышек будут испорчены плохим маринадом, но результат маринования превзошел все ожидания. Мягкое, сочное и ароматное мясо. Вкусны бедрышки были как горячие с пылу жару, так и холодные. Рекомендую.
ПИВНОЙ МАРИНАД
[показать]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Здесь можно скачать книги о здоровье!Беплатное скачивание первое!
[640x480]
фото Тхесс
Это цитата сообщения LoraLarex Оригинальное сообщение
РИС
Существует много видов риса — черный, ароматный, "клейкий, удлиненный и т. п. И все они активно употребляются в китайской кулинарии как растительный гарнир в составе десертных блюд, а также при приготовлении вина или уксуса.
В Китае, где рис — основной сельскохозяйственный продукт, ни одна часть рисового растения не идет в отходы. Семена или зерна риса потребляют в пищу, из стеблей (соломы) плетут шляпы, циновки, обувь и сумки. Рисовая шелуха — корм для крупного рогатого скота, а из сожженных корней получается хорошее удобрение.
Жители Запада, пытающиеся освоить премудрости китайской кухни, часто не знают точно, сколько требуется воды для варки риса и как правильно подготовить и отварить рис. Поэтому советы, приводимые ниже, могут быт полезны.
ВОЗДЕЛЫВАНИЕ РИСА
Рис возделывается во всех частях света, где есть условия — природные или созданные руками человека — благоприятные для его роста, как, например, в Китае, Японии, Малайзии, Соединенных Штатах и Италии.
Существует видовая разновидность риса, для возделывания которого не требуется много воды. Этот вид может расти на сухих землях, пологих склонах гор и холмов и на хорошо дренированной почве. Называется он «суходольным рисом». Однако большинство сортов риса нуждаются в большой воде. Такие сорта называются «низинными». Они хорошо растут на сырых аллювиальных (наносных) почвах по берегам озер и рек. Идеально подходят для выращивания риса плодородные долины рек на юге Китая, где несколько вегетационных периодов позволяют получить в течение года не один урожай.
ВЫБОР РИСА
Иижно уметь выбрать сорт риса, пригодный для приготовлении того или иного блюда. Как удлиненный, так и короткий рис применим в овощных блюдах, служащих гарниром к мясу, рыбе или птице, но китайцы обычно отдают предпочтение удлиненному рису. Короткий рис не следует путать с пудинго-вым рисом, используемым на Западе. Другие сорта риса употребляются в меньших масштабах — в таких специальных t >людах, как закуски и десерты.
Для приготовления китайских национальных блюд не ре-кимендуется употреблять пудинговый рис, переваренный рис и те сорта «легкого в приготовлении» риса, которые были специально выведены с целью экономии времени и облегчения жизни повару; они, как правило, не дают хороших ре--.ультатов.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОБРАБОТКА РИСА
Рис перед употреблением следует тщательно промыть, так как в нем могут находиться инородные тела.
Для этого рекомендуется насыпать рис, предназначенный к приготовлению, в большую миску (таз), налить в нее воды и помешать рис ложкой или своей рукой — чистой рукой! — а затем аккуратно слить мутную воду. Проделать это лучше несколько раз, пока вода не станет совершенно чистой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА
Рис готовят тремя способами: его отваривают, варят на пару и жарят. Отваривание риса — самый простой способ, но китайцы предпочитают паровую обработку — рис получается вкуснее. Жареный рис есть не что иное, как предварительно отваренный рис, подогретый на сковороде. Он более популярен на Западе, чем в Китае, поскольку китайцы считают рис особой добавкой к пищевому рациону и едят его по окончании основного приема пищи. На Западе же рис входит в состав основной пищи.
ОТВАРНОЙ РИС
Новичок в китайской , как правило, задается двумя вопросами: сколько нужно воды? И как сделать, чтобы рис не получался клейким?
Китайские
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кулинарные книги. Можно скачать
[699x437]
Фото Txecc
Это цитата сообщения Душица Оригинальное сообщение
Яркие цветы
Автор: Душица
Создана: 16.10.2009 21:06
Скопировали: 30 раз
Установили: 2 раз
Примерить схему | Cохранить себе