Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение
Булочки « за полчаса»
Название этих булочек « за полчаса» полностью соответсвует количеству времени, необходимому на приготовлени. На весь процесс приготовления ( замешивание, формирование и выпекание) уходит ровно 30 минут. Однако, скорость приготовления не самое главное достоинство этих булочек. Этот рецепт является идеальной альтернативой для людей, не употребляющих дрожжевую выпечку по состоянию здоровья, т.к. эти булочке готовятся на бездрожжевом тесте.
- 350 г пшеничной муки
- 300 г Fromage blanc (творог, сырная/сырковая масса)
- 1 1/2 ч.л. соль
- 2 ч.л. разрыхлитель
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. сахар
- Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром
- Смешать fromage blanc с маслом
- Частями добавляя муку, замесить тесто
- Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 8-10 равных частей.
- Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки
- Поставить в предварительно нагретую до 210-220 С духовку на 20–25 минут
- Выпекать до золотистого цвета.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Быстро, нехлопотоно и вкусно. Увеличив количество сахара, добавив сухофрукты, цукаты, ваниль итд, можно испечь за минимальное количество времени свежие сладкие булочки к завтраку. В отличие от выпечки на соде, булочки не имеют характерного привкуса соды. Отсутствие в наличие fronage blanc не является препятствием для приготовления булочек. Его вполне можно заменить жидким кремообразным творогом типа quark, или использовать обычный некислый творог, предварительно протерев через сито и разбавив молоком. Для тех, то не знаком с Fromage blanc, скажу, что по кнситсенции он напоминает йогурт.
Сорт муки зависит от вашего вкуса. Можно использовать только пшеничноую (мой случай), можно использовать смешанную или любую другую по вашему вкусу, учитывая только, что каждый сорт муки, требует определенное количество жидкости. В этом случае, если тесто крутое, то стоит добавить немного воды или молока, или же наоборот, подсыпать муку, если тесто « жидковатое». Используя французский Fromage blanc 20 % жирности, у меня ушло на 50 мл больше нормы испанской муки Harina de trigo c 10 % протеина. Тесто ни в коем случае не должно быть крутым, а, скорее, должно клеиться к рукам, но в тоже время сформированная булочка должна сохранять форму.
http://www.carina-forum.com
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Капуста под маринадом
[347x262]Пользуюсь этим рецептом уже лет 10, всем очень нравится такая капуста, готовится легко и быстро-через сутки уже готова к употреблению. Храниться в холодильнике может до весны.
Точной раскладки нет, но привожу рецепт так, как он записан у меня в тетрадке.
Капусту мелко нашинковать, помять, добавить натертую на тёрке морковь, давленный чеснок ( 1 крупная головка на трёхлитровую банку)
Капусту плотно уложить в банки, залить кипящим маринадом.
Маринад
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Малосольные огурцы в пакете
[337x270]На авторство не претендую, но пользуюсь этим рецептом часто.
Даже, вроде, уже и писала как-то этот рецепт, но раз уж сделала, можно и повториться.
на 1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
зелень укропа
Готовить лучше с вечера или утром, чтобы к вечеру были готовы.
Первым делом приготовить полиэтиленовый пакет, укроп мелко порезать, чеснок мелко порубить или выжать в чеснокодавилке.
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
[364x273]Не на зиму, а для "просто покушать сейчас".
На 5-6 помидор средней величины
Одна луковица полукольцами
Помидоры нарезать кружочками.
Маринад:
50 мл растительного масла,
2 ст.л. уксуса (не эссенции!)
0,5 ст. л. меда,
1 ч.л. сушеной зелени(базилик),
2-3 зубчика нарезанного (не давленого!)чеснока,
1 маленький перец чили(или немного красного молотого перца)),
соль, черный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Ленивые голубцы ( в котлетах)
[показать]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Мясо тушёное с баклажанами
1 кг. говядины
6 крупных головок лука
4 средних баклажана
растительное масло
соль
чёрный молотый перец
красный острый перец
паприка
молотая зира
куркума
Мясо, нарезанное крупными кусками обжарить в растительном масле. Вынуть из сковороды и в этом же масле обжарить лук тоже крупно нарезанный (размером с копейку).
К луку возратить мясо, залить водой и тушить на маленьком огне 1 час.
Посолить.
Растереть в растительном масле все специи и добавить к мясу.
Когда мясо практически готово переложить его в кастрюлю, добавить крупно нарезанные баклажаны, залить доверху кипятком и тушить ещё мин. 40.
Приятного аппетита!
[показать]источник рецепта - соседка израильтянка
Это цитата сообщения Ольга_Вирт Оригинальное сообщение
Салат Тигрица
[показать]Автор: Виктория (nikulj)
[показать]
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Яблочный пирог
Рецепт прост, как все гениальное, а отзывы - выше всех похвал. Как тут не соблазнишься? Автора не знаю, а посему- [448x322]слова народные:
Нам понадобится:
из расчета на форму размером 18х25 см
для теста
сливочное масло (мягкое) - 150 г,
сметана - 0,5 стакана,
мука - 1-2 стакана,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
для сметанной заливки
сметана - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 2 столовых ложки
для начинки
яблоки - 3-4 шт (~500-600 г)\"
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Баранина на шампурах с мятным йогуртом
|
|
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Горбуша в кабачках
На 2 порции потребуется:
350 грамм филе горбуши на коже
1 кабачок цуккини
1 столовая ложка оливкового масла
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка сушеных помидоров
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Печеный картофель по-Итальянски (Patate al forno)
В Италии этот гарнир часто подают к мясу на гриле. Из всех, использованных мною рецептов картофеля, мне нравится этот.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Кебабы из рубленой баранины с травками и луком
|
|
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Свинина «по-мексикански»
[487x338]Филе свинины,
Болгарские перцы (разных цветов),
Помидоры,
Лук, чеснок,
Зелень петрушки,
«Мексиканская смесь» (вкл. в себя кукурузу, горошек, болгарский перец) ,
Приправы для мяса, порошок Чили, соль.
Первым делом порезать мясо на небольшие кусочки, натереть приправами. Нарезать репчатый лук, перемешать с мясом. Поставить в холодильник. Нарезать соломкой помытый и очищенный болгарский перец. Порезать помидоры. Разогреть сковороду с растительным маслом. На сильном огне обжарить мясо несколько минут (пока оно из красного не превратится в розовато-серое). Добавить овощи, перемешать. Готовить на среднем огне, не до конца накрыв сковородку крышкой, в течение 35-40 минут. (Или, если не следить за временем, то пока не выпарится основная часть сока от мяса и овощей). В конце готовки добавить измельчённые чеснок и зелень. При желании можно добавить ещё чили и немного томатной пасты.
bonappetit.com.ua
[512x342]
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Курица под сырно-картофельной корочкой
Продукты на 2 порции:
1 небольшая куриная грудка
3 картофелины
1 помидор
1 луковица (можно, без нее)
100 грамм сыра
2 столовые ложки майонеза,
1/4 стакана молока
0,5 чайной ложки карри
соль, черный перец
Филе курицы нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и выложить слоем на дно сковороды (огнеупорной посуды или формы). Залить курицу соусом: 2 столовые ложки майонеза, 1/4 стакана молока, 1/2 чайной ложки карри, перец черный молотый.
Затем сверху выложить порезанные тонкими пластиками помидоры и лук полукольцами.
Картофель натереть на крупной терке. То же самое сделать с половиной порции сыра, и вмешать его в картофель. Так же, посолить, поперчить, выложить сверху курицы и помидор.
Готовить в хорошо разогретой духовке.
Оставшийся сыр потереть на мелкой терке и минут через 15, когда верхний слой картошки позолотится – засыпать все сыром и снова вернуть в духовку.
Готовность проверяла, протыкая палочкой – если картошка готова, блюдо можно доставать.
Автор рецепта nika_ap_com
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
КотлеТЫ из....
Я сегодня готовил эти котлетки Как вы думаете, из чего они? Не заглядывайте пока под кат ;)
[320x173]
Кто угадал, тот может угоститься из этой тарелочки. :)
Это цитата сообщения Ольга_Вирт Оригинальное сообщение
Оливье
История салата взята ЗДЕСЬ
В наши дни ни Новый год, ни День рождения, ни какой-либо другой праздник не проходит без этого замечательного салата. Но все ли знают, как он появился, и какой путь прошёл прежде, чем попал на наши праздничные столы?
Впервые салат "Оливье" появился в трактире "Эрмитаж" на Трубной площади в Москве. На самом деле даже не в трактире, а в настоящем престижном ресторане, сделанном на французский манер. Только официанты в нём ходили не во фраках, а на русский манер – в белых рубахах, подпоясанных шёлковыми поясами. Хотя владельцем ресторана был богатый московский купец Яков Пегов, заведение носило имя знаменитейшего на всю Москву повара-француза Люсьена Оливье, и полностью называлось "Трактир "Эрмитаж" Оливье". И самым популярным блюдом, конечно же, был фирменный салат именитого француза.
Хотя первоначально это был вовсе не салат. Сначала Оливье придумал блюдо, которое называлось "майонез из дичи". Для него на блюдо выкладывали кусочками филе рябчиков и куропаток вперемешку с кубиками желе из бульона. Рядом аккуратно раскладывали вареные раковые шейки, политые соусом провансаль. В центре накладывали горку картофеля с маринованными корнишонами, украшенную рублеными яйцами, которые не предназначались в пищу, а были элементом декора.
Однажды великий французский кулинар увидел, как один из посетителей перемешал все составляющие в своей тарелке и во мгновение ока всё съел. На следующий день Оливье, выражая своё презрение, сам смешал все компоненты блюда, и ещё и полил их майонезом. Вот так и появился на свет наш любимый салат, хотя, как Вы понимаете, тогда он существенно отличался от того, к которому мы привыкли сегодня.
Не смотря на то, что первоначальная идея Оливье потерпела крах, салат набирал всё большей популярности и приносил неплохую прибыль владельцам ресторана. Естественно, Люсьен держал в тайне свой фирменный рецепт. Но в 1883 году великий кулинар умер и унёс с собой в могилу эту тайну. После смерти Оливье трактир начал приходить в упадок, потому что, как говорили посетители, салат был уже "не тот".
Конечно, сейчас сколько хозяек, столько и рецептов.Свой рецепт я когда-то нашла в интернете, хранила в блокноте, так, что на авторство не претендую. Фото тоже не моё.
[показать]Для него используется мясо домашней птицы или дичи.
Для "Оливье" лучше использовать не соленые, а маринованные огурцы, яблоки же должны быть сладкие или в крайнем случае кисло-сладкие. И огурцы, и яблоки нужно обязательно очистить от кожицы.
В "Оливье", как и в любом другом салате, очень важно соблюсти верную пропорцию:
- ☭на шесть картофелин берутся:
☭ три моркови,
☭ две луковицы,
☭один-два небольших маринованных огурчика,
☭ одно яблоко,
☭ 200 г отварной курицы,
☭ стакан консервированного зеленого горошка,
☭ три яйца,
☭ две банки майонеза,
☭соль и молотый перец - по вкусу.
В рецепте овощи средней величины. Другое обязательное условие - очень тонко и ровно нарезать все продукты. Выложенный высокой горкой салат украсить веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных огурцов, кусочками курицы. Чтобы салата хватило всем гостям, возьмите за основу картофель - сколько едоков будет, столько и берите картофелин. Остальное подберите в той пропорции, что дана.
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Лечимся калиной и рябиной
В калине содержится много дубильных веществ и пектинов. Такой состав улучшает работу желудка. Ягоды с косточками очень полезны печени и почкам. Последние годы садоводы начали вырубать на своих участках калину из-за вредителя: калинового листоеда. Зараженные кончики веток нужно удалять при помощи секатора.
Рябина не прихотлива в уходе. Горсть ягод рябины обеспечивает организм поливитаминами на целый день. В красных гроздьях содержится много аскорбинки и кальция.
Калина и рябина – ягоды, которые прекрасно укрепляют сосуды. Черноплодную рябину и калину используют при гипертонической болезни. Если вы не любите терпкий и горьковатый вкус этих ягод, сварите компот. Черноплодная рябина дает красивый настой темно-гранатового цвета. Рябиной можно подкрашивать компоты, например, из сухофруктов. Горсть рябины - и сразу появится цвет, вкус и польза.
Лучший способ сохранить ягоды - засушить их. Пару недель такая красота будет радовать глаз, а потом станет сухим лекарством. Внимание, если деревья стоят вдоль дороги, собирать урожай с них не стоит.