Это цитата сообщения СуетаСует Оригинальное сообщение
Сборная солянка (первое блюдо)
Солянка - это творчество. Самое настоящее. Принцип солянки: свежее мясо + лук + соленые огурцы + не менее трех видов копченностей. Дальше варианты, вариации, фантазии и т.п. Хоть готовится и долго, но время пролетает не заметно, пока варится мясо, подтготавливается все остальное. Труд всегда будет вознагражден вкусом. Вот один из вариантов. Удачи, лапуль!
Продукты: свиные ребрышки - 600-700 г., лук - 7 средних луковиц, морковь - 1 крупная, огурцы соленые - 5 шт., корнишоны маринованные - примерно 10 шт., томатная паста (соус, кетчуп) - 2 ст.л., лимон - 4 кружочка, маслины с косточками - 1 банка, перец, соль, копчености. Про копчености отдельно - обязательно, чтобы их было не менее трех видов: 1 - сырокопченая или варено-копченая колбаса; 2 - сосиски, сардельки, ветчина; 3 - грудинка, корейка и т.п.
Приготовление: ребрышки обжарить на сковороде без масла до золотистой корочки. Далее переложить в кастрюлю, залить водой и варить 1-1,5 часа.
Отдельно на сковороде с растительным маслом обжарить, порезанный полукольцами лук, поперчить его, добавить потертую на средней терке морковку. После обжарки выложить в дуршлаг, чтобы стекали излишки масла. Огурцы порезать тонкими кругляшками, корнишоны толстыми. Обжарить на сковороде и опять в дуршлаг.
Также по очереди обжариваем копчености, в последнюю партию добавляем томатную пасту и после обжарки все сваливаем также в дуршлаг.
В готовый бульон добавляем очищенный от кожуры и порезанный на дольки лимон, маслины. Доводим до кипения, далее добавляем зажарки из дуршлага и опять доводим до кипения. Попробовать и при необходимости посолить (иногда нет такой необходимости). Добавить лавровый лист и потомить еще 5 минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Кибинай(своеобразные пирожки).Очень рекомендую!
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Баклажановый мини-тортик "Осенний вечер"
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
«Тортики» с сельдью и крабовыми палочками
[400x267]
Душистые булочки к супу.
Сливочное масло пропитывает тесто. Чеснок и укроп придают вкусный специфический аромат.
СОСТАВ
~20г растительного масла
ОПАРА
0,5 стакана воды, 3,5г (половина 7-ми граммового пакетика) дрожжей др.Откер, 1 ч ложка сахара
ТЕСТО
1,5 стакана муки, 2/3 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 100г сметаны
НАЧИНКА
25г укропа без стеблей, 2 зубчика чеснока, 50~70г сливочного масла
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
Дождаться, когда образуется высокая шапка пены.
В миску насыпать муку, соль и сахар. Влить дрожжевую воду. Добавить сметану. Замесить мягкое не липкое тесто. Если тесто будет липнуть (а это зависит от густоты сметаны), то подсыпать муку.
Тесто сформировать в шар, накрыть пищевой плёнкой и оставить до увеличения в 1,5~2 раза
Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Укроп (без жёстких стеблей) мелко нарезать. Можно укроп настричь ножницами.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Смешать сливочное масло, укроп и чеснок. Не солить.
Подошедшее тесто разрезать на 10, 11 или 12 одинаковых кусочков.
Из кусочков скатать шарики, а затем раскатать в толстые маленькие лепёшки.
Большим пальцем в серединках лепёшек сделать углубления.
В эти углубления разложить начинку.
Защипать и сформировать шарики.
В небольшую мисочку налить растительное масло.
Каждый шарик со всех сторон обмакнуть в масло.
Плотно уложить в небольшую форму (d=20см) или на противень.
Оставить, пока шарики не увеличатся в размерах не менее, чем в 2 раза.
Острым ножом или кухонными ножницами сделать в шариках разрезы (иначе полость с начинкой будет распухать и разорвёт булочки).
Духовку разогреть до t=220°C и поставить форму с булочками на 7~10 минут.
Когда булочки немного зарумянятся сверху, духовку приоткрыть, на булочки положить лист фольги.
Температуру убавить до 180~200°C и выпекать примерно 40 минут.
Готовые булочки вынуть из духовки, накрыть сверху сложенным в 4 раза кухонным полотенцем и оставить отдыхать на 10~15 минут.
Это цитата сообщения СуетаСует Оригинальное сообщение
Картофельно-куриные котлеты
Принцип тот же, что и свинины с картофелем, но на всякий случай рецепт все равно напишу.
Продукты: куриное филе - примерно 700 г., картофель - 2 шт., лук - 2 шт., яйца - 2 шт., мука - примерно 5 ст.л., соль, перец молотый (черный, красный острый "Чили", красный сладкий), орегано, базилик, растительное масло для обжарки.
Приготовление:
Куриное филе пропустить через мясорубки или порезать мелкими кубиками. Лук мелко порезать. Соединить и смешать мясо, лук, соль, перец, приправы, сушеные укроп и петрушку, яйца, муку и еще раз перемешать. Картофель натереть на крупной терке, и добавить в фарш. Сформировать небольшие котлетки и обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
Затем добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить котлетки до готовности 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения colibry Оригинальное сообщение
Пирожные ( подборка)
Пирожные с ванильным кремом
Состав:
100 г сливочного масла или маргарина,
соль,
125 мл муки,
5 яиц,
4 г желатина,
400 г жирных сливок,
1 яичный желток,
100 г сахара,
щепотка ванилина,
400 г клубники,
сахарная пудра.
Приготовление:
250 мл воды довести до кипения со сливочным маслом или маргарином и щепоткой соли. Добавить муку и варить, при постоянном помешивании, пока масса не станет отделяться от стенок кастрюли.
Тесто переложить в миску и постепенно добавить 4 яйца.
Массу выложить в кондитерский мешочек с большой звездообразной насадкой и выдавить на выстланный пергаментом противень 12 розеток. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200њ на втором уровне снизу в течение 30 минут.
Желатин замочить в холодной воде, 350 мл сливок взбить. 1 яйцо, 1 яичный желток, 50 г сахара, ванилин и 50 мл сливок взбить на горячей водяной бане. Добавить отжатый желатин. Затем поставить миску на ледяную баню и взбить. Смешать со взбитыми сливками и поставить крем на 1 час в холодильник
Каждую ягоду клубники разрезать на 4 части и посыпать ягоды 50 г сахара. Пирожные разрезать горизонтально пополам, наполнить кремом и клубникой. Пирожные посыпать сахарной пудрой.
Пирожные бисквитные кофейные
Состав:
Для теста:
6 яиц,
200 г сахарной пудры,
150 г муки,
1/2 столовой ложки 6%-ного уксуса.
Для кофейного крема:
6 белков,
450 г сахара,
300 г сливочного масла,
2 чайные ложки кофе растворимого,
1 пакетик ванильного сахара.
Для кофейной глазури:
300 г сахара,
1/2 столовой ложки 6%-ного уксуса,
2 чайные ложки растворимого кофе.
Приготовление:
Приготовление бисквита. Желтки, отделенные от белков, взбить с сахарной пудрой в пышную массу, добавить уксус, растереть. На взбитую массу положить муку и взбитые белки, осторожно вымешать и выложить на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой, разровнять и выпечь в духовке.
Готовый бисквит остудить, разрезать по горизонтали на 2 пласта, сбрызнуть каждый пласт некрепким сладким кофе, положить 2/3 всего крема, накрыть верхним пластом, покрыть глазурью. Когда глазурь застынет, разрезать пласт на квадратные пирожные, из кондитерского мешочка через узорную трубочку украсить оставленным кремом.
Приготовление кофейного крема. Белки размешать с сахаром, поставить на паровую баню и взбить в крутую пену. Снять с огня и, взбивая, остудить до комнатной температуры, добавить 1 столовую ложку растертого масла, смешанного с растворимым кофе и ванильным порошком.
Приготовление глазури. Из сахара и подкисленной воды, сварить сироп, залить им растворимый кофе и тщательно перемешать.
Кокосовые пирожные
Состав:
2 яйца,
150 г сахара,
200 г кокосовых хлопьев.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену и добавить, помешивая, кокосовые хлопья. Тесто поставить на 15-20 минут в холодное место.
Двумя столовыми ложками сформовать круглые или продолговатые лепешки и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист.
Выпекать в умеренно жаркой духовке (150-180С) до светло-желтого цвета.
Фруктовое пирожное
Состав:
4 яйца (белок),
3/4 стакана сахара,
1 чайная ложка лимонного сока или уксуса,
щепотка соли,
300 мл взбитых сливок,
любые фрукты (клубника, бананы, киви, черешня или вишня).
Приготовление:
Белки слегка взбить в пену. Тонкой струйкой ввести сахар, продолжать взбивать до тех пор, пока не образуется очень густая пена. Осторожно перемешать с лимонным соком.
Противень выложить пергаментной бумагой. Белковую пену уложить в виде крупных лепешек. Испечь безе при температуре 150 С. Через полчаса убавить температуру до 120С и запекать еще 45 минут. Выключить духовку и приоткрыть дверцу, остудить безе.
Удалить бумагу и переложить безе на сервировочное блюдо. Осторожно срезать у готового безе верхушку ножом с зубчиками.
Украсить взбитыми сливками и фруктами.
с сайта kylinar.net
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Творожно-рисовая запеканка от madler
Это цитата сообщения Леля_Луцко Оригинальное сообщение
Ах, неважно, сколько в даме веса
[500x327]Ах, неважно, сколько в даме веса,
И неважно, сколько даме лет.
И с толстушкой будет интересно,
И, особенно, когда погашен свет.
На худом лице улыбка меньше
С ней обедать - портить аппетит.
А тому, кто лучше знает женщин,
Внешний вид о многом говорит...
Рядом с ней всегда тепло и сытно,
С ней мужчине просто благодать!
Жалко только - талии не видно,
Ничего, найдут, что обнимать.
Что ж, мужчины, не теряйте духа,
Ведь года меняют интерес,
И цените в женщине подругу,
И цените возраст, рост и вес.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Буженина в горчично-чесночном маринаде
Это цитата сообщения Nashdec Оригинальное сообщение
Рулеты с сырной закуской
Рулеты с сырной закуской
[376x468]Сырная закуска, пожалуй, наравне с оливье, обязательный атрибут праздничного стола. Недавно я освоила новый вариант ее подачи — не в рулетиках из ветчины или с помидорами, а в армянском лаваше.
350 гр сыра (я беру колбасный, для сырной закуски предпочитаю именно этот сорт)
5 яиц
4-6 зубчиков чеснока
1/2 пачки майонеза
Соль
1 упаковка армянского лаваша
Яйца отварить вкрутую. Натереть на мелкой терке яйца и сыр, чеснок пропустить через пресс, посолить, перемешать с майонезом. Лаваш разложить, размазать по нему тонким слоем сырную закуску. Аккуратно плотно свернуть в рулет, чтобы не оставалось воздуха между слоями. Завернуть в пленку, убрать в холодильник на 2 часа. Достать, нарезать тонкими ломтиками. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
Кролик с овощами
Филе кролика
Репчатый лук
Зеленый горошек мороженный
Шпинат мороженный
Помидоры
Соль, перец
Потушить филе кролика, добавить овощи, потушить еще все вместе и довести до готовности.
Подавать к картошке или макаронам:)
Источник - http://www.julirezept.net/
Это цитата сообщения peyrifoy Оригинальное сообщение
Mozilla Firefox 3.5.5 Pre Mod by SK + скрипты и дополнения
Модифицированная Mozilla Firefox 3.5.5 Pre для энтузиастов. Встроено 112 дополнений! Использовано 44 Stylish скриптов и 28 Greasemonkey. Установлено 18 плагинов. В данную сборку включены все известные на данный момент твики по ускорению браузера.
Это цитата сообщения Nashdec Оригинальное сообщение
картофель в сметане запеченный в духовке
картофель в сметане запеченный в духовке
Это блюдо делается очень просто и быстро. А подать его на стол можно и в будни и в праздники.
Это цитата сообщения Сливо4ка Оригинальное сообщение
инфа для себя- разбавляю спирт
делаю экстракты и настойки...
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Летний тарт из кабачков с чесночными гренками
Это цитата сообщения Kapitoshka_70 Оригинальное сообщение
булочки для супа или борща: