[489x699]

[460x698]

Зима в этом году какая-то необычно холодная. Предлагаю для согрева попробовать испечь штрудель. Можно, конечно, и с вишней, но я буду с яблоками!
Рецептом великодушно поделилась Sonyco, посетившая мероприятие под магическим названием "Штрудель-шоу"(где сии рецепты всем раздавали безвозмездно, то есть даром). За это ей огромное спасибо.

Тесто для Штруделя:
250г муки
2 г соли
1 яйцо
100 г воды комнатной температуры
20 гр растительного масла.
Все компоненты смешать в мягкое тесто до достижения полного неприлипания к рукам и столу. Скатать тесто в шар, смазать растительным маслом и оставить постоять в течении 20-30 минут. Затем раскатать его на чистом, посыпанном мукой куске ткани (полотенце) в форме четырехугольника, растянув до тончайшего состояния при помощи тыльной стороны рук, и смазать сливочным маслом.

Масляные панировачные крошки
100гр панировачных крошек, 50 гр. сливочного масла. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить панировочные крошки и поджарить до золотисто-коричневого состояния

Коричный сахар
140гр мелкокристалического сахара, 10 гр корицы. Перемешать компоненты в сухом виде.

Начинка
150гр панировочных крошек, 150 гр коричного сахара, 170 гр изюма, 10 гр лимонного сока, 1100гр яблок кислого сорта с удаленной кожицей и сердцевиной, порезанных ломтиками, немного рома. Все компоненты перемешать.
Руководство
Намазать начинку на растянутое тесто, отрезать толстые края и осторожно закатать при помощи чистого куска ткани ( кухонного полотенца). Перекатить штрудель на смазанный сливочным маслом противень и выпекать при температуре примерно 190 градусов до золотисто-коричневого состояния. Рекомендация: Сразу после выпечки смазать штрудель горячим сливочным маслом.

Комментарии:

Тесто не просто намазали растительным маслом, а погрузили на две трети в масло. И в таком виде оставили на полчаса.Так было показано на штрудель-шоу.
Панировочные крошки получила так: купила две сдобные булочки, подсушила ломтики ее в духовке и после измельчила блендером.
Выпекали при 200 градусах минут 45. В процессе выпечки штрудель доставала из духовки и поливала растопленным сливочным маслом.
Особая целкость рук нужна при переносе штруделя на противень. Надо исхитриться так, чтобы шов оказался внизу. Иначе начинка норовит вылезти.

Подавать теплым к горячему  кофе... А если еще со сливками...

[449x640]

[358x500]