[600x450]
№1 — Пряный маринад
1) Луковицы — 1 шт
2) Чеснок — 3 зубчика
3) Лимонный сок — 30 мл
4) Красный перец молотый и соль — по вкусу
Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов

№2 — Пивной маринад
1) Соевый соус — 200 мл
2) Мёд — 150 г
3) Пиво — 200 мл
4) Чеснок — 2 зубчика
5) Стручок красного перца
6) Одна веточка розмарина
Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить курицу и оставить в холодильнике на ночь

№3 — Итальянский маринад
1) Сок половинки лимона
2) Оливковое масло — 5 столовых ложек
3) Чесночный порошок — чайная ложка
4) Сухие итальянские травы — по вкусу
5) Соль и перец — по вкусу
Куриное филе порезать кусочками, добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на полчаса

№4 — Острый маринад
1) Луковицы — 2 шт
2) Оливковое масло — 4 столовые ложки
3) Перец чили, соль паприка — по вкусу
4) Лавровый лист (молотый) — 2 шт
Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов

№5 — Винный маринад
1) Сухое красное вино — 400 мл
2) Оливковое масло — 8 столовых ложек
3) Розмарин — 1 веточка
4) Тимьян, перец, соль — по вкусу
Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут.

http://kulinar.biz/

[604x381]
Филе курицы — 2 штуки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соевый соус — 1 ст. ложка
Кориандр — 1 ст. ложка (сухой или свежий)
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 1 ст. ложка
Перец чили, соль — по вкусу

Замачиваем шпажки в воде примерно на полчаса. Нарезаем куриное филе длинными полосками. Нанизываем филе курицы на шпажки гармошкой и опускаем в маринад. Для маринада: смешиваем растительное масло, сахар, кориандр, соевый соус, выдавленный чеснок, соль и перец. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа. Выкладываем шашлык в форму для выпекания и готовим около 20 минут при 200 С до золотистого цвета, один раз перевернув шпажки.

https://www.best-kylinar.in.ua/

[700x454]
1 курица
25 гр. желатина
4 зуб. чеснока
3 лавровых листа
Соль, перец по вкусу.

Курицу нарезаем на кусочки, чеснок мелко нарезаем.В чашу мультиварки кладем кусочки курицы, посыпаем желатином. Добавляем лавровый лист. Солим по вкусу. включаем режим «Тушение» на 3 часа.После сигнала мультиварки курица готова.Достаем курицу, остужаем. Удаляем косточки, шкурку с куриного мяса. Процеживаем сок, выделившийся из курицы. В миске смешиваем куриное мясо, чеснок, сок, перец. Всё перемешиваем.Отрезаем горлышко у бутылки и заполняем её нашей смесью из куриного мяса. Куриный сальтисон остужаем. Затем ставим в холодильник до полного застывания.Достаем куриный сальтисон с холодильника, разрезаем бутылку и вынимаем куриный сальтисон.

https://vkusnyahka.ru/

[392x286]
Лапша прозрачная рисовая 200 г;
Перец болгарский разного цвета 3 шт.;
Морковь 2 шт.;
Чеснок 3-4 зубчика;
Масло растительное;
Огурец свежий 1 шт.;
Уксус 2 ч.ложки.;
Соль;
Соевый соус (соя).

Лапшу надо сначала залить холодной водой и оставить постоять 10 мин.Слить холодную воду, затем залить кипятком на 5 мин. и слить кипяток, промыть лапшу под проточной водой, дать стечь.Морковь и перец нарезать соломкой, пассировать на растительном масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет.Зубчики чеснока нарезать на мелкие кусочки, и бросить в конце жарки моркови и перца.Как только пассированные морковь, перец и чеснок остынут, смешать их с лапшой и огурцом.Добавить уксус, соль по вкусу и ссоевый соус (сою).

http://web-recept.com/

[300x209]
Молоко — 1 литр;
Вермишель — 1 стакан;
Сливочное масло — 1 ст.ложка;
Сахар — 2 ст.ложки;
Соль — щепотка.

При режиме «Мультиповар» установить температуру на 160 градусов.Влить в емкость мультиварки молоко и вскипятить его.Добавить к молоку: вермишель, масло, сахар и соль.Немного помешать и оставить варить на 10 минут.

https://kulinarnye-recepti.ru/

[466x700]
1 камбала весом 600 г.
несколько помидоров черри
несколько веточек розмарина
оливковое масло
соль
черный перец

Возьмите камбалу (или две камбалы поменьше), промойте их и обсушите. Можно без фанатизма поскрести шкуру, чтобы удалить чешую, но она, как уже было сказано выше, не доставит вам особых хлопот. Смажьте поверхность камбалы оливковым маслом, приправьте ее солью и черным перцем с обеих сторон, а также внутри, и уложите на противень, перед этим подложив под рыбу пару веточек розмарина.Разбросайте остальной розмарин по поверхности рыбы, при желании надрезав шкурку ножом: скорее всего, в духовке она все равно лопнет, и надрезы в этом смысле выглядят более аккуратно. Разрежьте черри на две или четыре части, в зависимости от их размера, и разложите на противне рядом с камбалой.Запекайте камбалу в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 15 минут. Достаньте рыбу из духовки и разделайте так, чтобы каждому досталось и филе, и зажаристая шкурка, и немного подзапеченных черри, и косточки с плавников — знаю, многие считают, что если косточки не обсосал, значит, и камбалы не едал, и в этот раз я примкнул к их рядам. Полейте рыбу оставшимися на дне противня соками, а если этого вам кажется недостаточно — сбрызните хорошим оливковым маслом.

https://arborio.ru/

[700x466]
Можно намазывать любимые блинчики (оладьи) или делать бутерброд на завтрак, намазав маслицем горячий тост.Его можно добавлять в каши, в запеканки и любую другую сладкую выпечку.Если готовите на долгую перспективу, то масло отлично хранится в морозилке в герметичном контейнере. Желательно разделить его на части, чтобы при необходимости не размораживать весь контейнер, а достать только необходимую часть.

апельсин — 0,5 шт.;
сахарная пудра — 1,5 ст. ложки;
сливочное масло — 100 г.

С половины апельсина снять цедру самой мелкой теркой. Апельсин предварительно нужно обдать кипятком прямо из чайника и тщательно вымыть с использованием губки, затем обсушить бумажным полотенцем.Масло (комнатной температуры) положить в чашу блендера.Добавить цедру и сахарную пудру, тщательно смешать.Выдавить сок из половинки апельсина (сделать это любым доступным вам способом).Если у вас хороший апельсин, то сока из половинки получается довольно много.Теперь в полученное масло нужно добавить понемногу апельсиновый сок, буквально по нескольку капель, чтобы сок соединился с маслом. Смешивать масло и сок в блендере (добавлять в чашу).Очень вкусное масло со вкусом апельсина и ароматом цитруса готово!

https://7dach.ru/

[700x466]
Берем картофель, исходя из формулы 2 средних клубня на гостя.
Моем, но не чистим. Разрезаем пополам, солим.
Смазываем разрез мягким сливочным маслом при помощи мутовки (это такой пучок перьев, если не знаете).
Сгодится и широкая кисточка. Специи – по вашему вкусу.
Нарезаем перышками пару зубчиков чеснока и укладываем на разрез. Основа есть.
Раскладываем картофелины на противень неочищенной стороной вниз.
Ставим в духовку на 20-25 минут.

https://7dach.ru/

[700x393]
Сладкий, алкогольный, апельсиновый ликер собственного приготовления, скрасит любое праздничное застолье и удивит гостей.

Свежевыжатый апельсиновый сок — 1.5 стакана;
Цедра апельсинов — 2 ст.ложки;
Водка — 200 мл;
Сахар — 1 стакан;
Вода — 100 мл.

Апельсиновый сок залить в небольшую кастрюлю.С двух апельсинов снять цедру и добавить к соку.Довести сок до кипения, остудить до комнатной температуры и добавить в него водку.Накрыть кастрюлю крышкой и оставить ее в темном месте на 3 дня.Настой процедить через сито в другую емкость.Воду залить в другую кастрюлю и засыпать в нее сахар.Довести сахарную смесь до кипения и покипятить несколько минут.Получившийся сахарный сироп залить в емкость с апельсиновым настоем.Плотно накрыть крышкой и оставить ликер в темном месте, настаиваться в течении месяца.

https://kulinarnye-recepti.ru/

[600x341]
Говядина Веллингтон от Гордона Рамзи - уже практически классический рецепт праздничного мяса, завернутого в руллет из пюре из диких грибов, с пармской ветчиной и хрустящим слоеным тестом, поданого с ароматным красным соусом из вина с тимьяном и специями - это блюдо нужно попробовать хоть раз в жизни и оно станет эталоном среди других угощений из говядины!

Ингридиенты (На 4 чел.)
филе говядины 2 х 400г
оливковое масло для жарки
смесь диких грибов, очищенных 500 г
тимьян, только листья 1 веточка
слоеного теста 500 г
пармской ветчины 8 ломтиков
2 шт яичных желтка, взбитых с 1 ст.л воды и щепоткой соли
морская соль и свежемолотый черный
перец по вкусу

Для соуса из красного вина::
оливкового масла 2 столовые ложки
обрезки говядины (попросите мясника оставить их при обрезке филе) 200 г
больших лука-шалот, очищенных и нарезанных 4 шт.
черный перец горошком 12 шт.
лавровый лист 1 шт.
тимьян 1 веточка
красного винного уксуса 1 ч.л.
красного вина 750 мл бутылка
мясного бульона

Оберните каждый кусок говядины плотно в три слоя пищевой пленки, чтобы установить его форму, а затем охладите в течение ночи.Удалите пищевую пленку, а затем быстро обжарьте филе говядины на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 30-60 секунд, пока не подрумянится со всех сторон, но останется сырым в середине. Уберите со сковороды и оставьте остывать.Мелко нарезать грибы и обжарить на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, листьев тимьяна и любимых приправ. Когда грибы начинают выпускать свои соки, продолжайте готовить их на сильном огне в течение примерно 10 минут, пока вся лишняя влага не испарится, и вы останетесь с грибной пастой (известной как duxelle). Удалите duxelle из кастрюли и оставьте остывать.Разрежьте размороженное тесто пополам, положите на слегка посыпанную мукой поверхность и сверните каждую часть в прямоугольник, достаточно большой, чтобы окутать одно филе из говядины. Оставьте в холодильнике.Положите большой лист пищевой пленки на рабочей поверхности и поместите 4 ломтика пармской ветчиной в середину, перекрывая их немного, чтобы создать квадрат. Намажьте половиной duxelle равномерно ветчину.Приправьте филе говядины, а затем поместите их сверху грибного пюре на ветчине. Используя пищевую пленку, заверните Пармской ветчиной говядину, затем сверните и завяжите пищевую пленку, чтобы получить хороший, равномерно толстый сверток. Повторите этот шаг с другим филе говядины, а затем охладите в течение минимум 30 минут.Смажьте тесто с помощью кисти смесью из яичных желтков с водой и солью. Удалите пищевую пленку из говядины, а затем оберните тесто вокруг каждого ролла из ветчины с филе. Обрежьте лишнее тесто и щедро смажьте все взбитыми желтками. Накройте свертки и оставьте в холоде в течение минимум 30 минут.Тем временем, можно сделать соус из красного вина. Нагрейте масло в большой кастрюле, а затем обжарьте обрезки говядины в течение нескольких минут, пока они не подрумянится со всех сторон. Добавьте туда измельченный лук-шалот с перцем, тимьян и продолжайте готовить в течение 5 минут, часто помешивая, пока лук-шалот не станет золотисто-коричневого цвета.Влейте уксус и дайте ему прокипеть в течение нескольких минут, пока он практически не испарится. Теперь добавьте вино и готовьте, пока оно почти полностью не википит. Добавьте бульон и доведите соус до кипения еще раз. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1 часа, удаляя пену с поверхности соуса, пока он не станет нужной консистенции. Процедите жидкость через мелкое сито с выложенной в нем марлей. Проверьте на вкус приправы и отложите в сторону.Когда вы будете готовы приготовить говядину Wellingtons, слегка вбейте в тесто с помощью кисточки взбитые яйца снова, а затем выпекайте мясо при температуре 200°C в течение 15-20 минут, пока тесто не будет золотисто-коричневого цвета и приготовленным. Оставьте блюдо отдыхать в течение 10 минут перед порезкой и подачей. В это же время, разогрейте соус. Подавайте говядину Веллингтон нарезанной, с соусом в качестве украшения.

http://bufet.net/

[480x360]
Рис для суши
Нори
Угорь
Семга
Сыр «Филадельфия»
Огурец или авокадо
Кунжут
Соус Унаги

Варим рис для суши, остужаем его и выкладываем на половину нори.Затем переворачиваем все это и начинаем укладывать начинку: семгу, сыр «Филадельфия», огурец.Смачиваем водой край нори и заворачиваем в аккуратную трубочку, сверху которой кладем тонко-нарезанный угорь.Заворачиваем наш длинный ролл в пищевую пленку, оставляя его так на пару минут, чтобы угорь лучше пристал к рису.После этого разворачиваем, посыпаем кунжутом (белым), нарезаем на 6 или 8 частей и подаем к столу.Для придания более яркого вкуса можно полить готовые роллы соусом «Унаги».

https://edimvkusno.org/

[700x437]
В Taco Bell продают восхитительные тако. В то же время совсем несложно сделать тако как в Taco Bell для вашей семьи в любой момент по этому рецепту. Вы можете также использовать это острое мясо в качестве добавки к начос, буррито и многого другого. Наслаждайтесь своим любимым тако дома, сделанным на вашей собственной кухне. Это не точное дублирование их рецепта, но по вкусу получается практически идентично.

Пшеничная мука - 3/4 ст.л.
Говяжий фарш - 500 гр.
Молотый перец Чили - 1 ч.л.
Чесночный порошок - 1/4 ч.л.
Паприка - 1/4 ч.л.
Молотый тмин - 1/8 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 1/8 ч.л.
Бульонный кубик (говядина) - 1/8 ч.л.

В ступке смешаем специи, муку и бульонный кубик.Смешаем на сковороде получившуюся приправу с говяжьим фаршем и будем обжаривать минут 10, до готовности.Все, наш острый фарш для тако и буритто готов!

http://www.fastfoodclub.ru/

[700x466]
1.Всегда используйте ингредиенты, которые находятся при комнатной температуре. Особенно, если речь идет о сливочном сыре. Если ваш сливочный сыр имеет комнатную температуру, его гораздо легче смешать, и он не оставит комочков.

2. Не добавляйте яйца до конца. Убедитесь, что ваш сливочный сыр тщательно перемешан. Добавьте яйца в конце по одному. Они держат воздух внутри жидкого теста, который может вызвать трещины в вашем чизкейке.

3. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки чизкейка. Это сложно, но, если вы хотите посмотреть, как поживает ваш чизкейк, используйте свет духовки, чтобы заглянуть внутрь.

4. Не перепекайте!

5. Охладите чизкейк до комнатной температуры. Накройте плотно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4-8 часов.

http://web-recept.com/

[700x467]
Один из неплохих рецептов настоек, которые своим вкусом напоминают классический коньяк. Коньячная настойка сделанная по этому рецепту получается ароматной, приятной и мягкой на вкус.Для приготовления этого напитка понадобятся чернослив и крепкий алкоголь хорошего качества (водка, разбавленный до40- гр. спирт, очищенный самогон).

чернослив - 10 шт.
крепкий алкоголь - 1 л.
гвоздика - 11-12 шт
сахар (фруктоза) - 1 ч. л.
перец душистый - 6 горошин
перепонки грецких орехов - 4 шт.

Чернослив промываем в теплой воде.Гвоздику, душистый перец растираем в ступке.В ёмкость для наставивания кладем растертые специи, чернослив, ореховые перепонки.Заливаем приготовленным алкоголем.Плотно закрываем крышкой, оставляем настаиваться на 10-14 дней в темное, теплое место.Далее процеживаем получившийся напиток. Разливаем по бутылкам.Коньяк из чернослива на водке, спирте, самогоне приготовлен.

https://vkusnyahka.ru/

[480x318]
Куриная печень — 500–600 г;
Репчатый лук — 300 г;
Сливочное масло — 150 г;
Растительное масло — 3 ст. л.;
Перец, соль — по вкусу

Куриную печень отварить, остудить и пропустить через мясорубку.
Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до прозрачности, смешать с печенью.
Добавить мягкое сливочное масло, соль, перец, тщательно перемешать.
Сформовать из массы батон, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1–2 часа.

https://www.best-kylinar.in.ua/

[700x525]
курица (у меня филе) - 600 г
репчатый лук - 500 г
томатное пюре - 150 г
сливочное масло - 80-100 г
сливки (20 % и выше) - 150 г
сахар - 1 ч. л.
корень имбиря - примерно 4 см
свежий острый перец - пол стручка
чеснок - 4 зубчика
приправа карри - 1 полная ст. л.
соль - по вкусу

Репчатый лук очистить и порезать маленькими кубиками.На большой сковороде растопить сливочное масло.В сковородку выложить лук и, помешивая, жарить ее на небольшом огне примерно 30 мин. Лук не должен поджариться, а лишь чуть зарумяниться. Лук важно регулярно помешивать, чтобы не пригорели отдельные кусочки, так как это может испортить вкус блюда.Курицу порезать небольшими кусками.В отдельной сковороде разогреть растительное масло, выложить туда курицу и на большом огне быстро ее обжарить до полуготовности, или слегка отварить курицу в небольшом количестве воды или ненадолго поместить в разогретую духовку.Пока жарится лук с курицей, следует приготовить пасту карри. Чеснок и имбирь почистить от кожуры, перец очистить от семян и перегородок. Подготовленные ингредиенты измельчить ножом.Имбирь, чеснок и перец выложить в ступку, добавить чайную ложку соли и все хорошо перетереть до пюреобразного состояния. Можно воспользоваться блендером.Затем к перетертым ингредиентам добавить 1 ст. л. карри и тщательно перемешать.Полученную пасту добавить к пассерованному луку, перемешать.Следом добавить томатное пюре. Перемешать. Для пюре помидоры следует опустить на 20 с. в кипящую воду, снять с них кожицу и измельчить в блендере до пюреобразного состояния.Затем влить 250-300 мл воды. Довести до кипения и посолить.В соус выложить курицу, перемешать, накрыть крышкой и на малом огне готовить примерно 20 мин.После этого добавить сливки, при необходимости блюдо досолить и довести до кипения, но не кипятить. По желанию, на этом этапе приготовления к блюду можно добавить измельченную зелень петрушки или кинзы.Курица в соусе карри готова. Как правило такое блюдо подается с рисом.

https://www.smachno.in.ua/

[599x434]
Агар-агар в 8 раз сильнее желатина.
Из достоинств стоит отметить такие, как простота использования и экономная дозировка - примерно 1 чайная ложка на стакан жидкости. Его нужно растворить в горячей воде. При охлаждении сразу виден результат - желеобразная масса.Проверяется застываемость раствора быстро можно, поместив раствор на полминуты в морозильную камеру.В горячем виде агар-агар светлого цвета, по консистенции - вязкий. При охлаждении переходит в гелевое состояние.Инструкция по применению и дозировка обычно указана на упаковке.

Желатин в 5-8 раз слабее агар-агара.
Более длительный процесс приготовления блюд, так как сначала надо желатин замочить в жидкости, растворить его при нагревании, затем только добавить к необходимым продуктам.Застывание происходит через некоторое время, минимум через 30 минут в холодильнике.Именно длительность приготовления является существенным недостатком данного продукта, хотя и специфический запах также является некоторым неприятным качеством желатина. Этот недостаток компенсируется сахаром и ароматизаторами.На 1 литр желе используется 20 грамм желатина. Для более крутого желе потребуется до 50 г.

Пектин считается самым эффективным из желирующих веществ.
Применяется при производстве кондитерских изделий, мармелада, домашней консервации фруктов и ягод. Количество используемого пектина колеблется от 5 до 15 г на каждый кг фруктов. На упаковке указана необходимая дозировка для каждого конкретного случая.
Так, на 1кг фруктов, 500 г сахара потребуется 4-5 г пектина, а на 1 кг фруктов, 250 г сахара — 7-10 г пектина.
Для 1кг фруктов, без сахара уже потребуется больше пектина - 12-15 г
Пектин быстро полностью растворяется в воде при температуре 80- 85C.
Нельзя только переваривать, так как это приведет к потере желатинирующей силы.

http://pekdom.ru/

Нежные бисквитные пирожные Буше с масляным кремом и шоколадной глазурью.

Ингредиенты для бисквитов:(на 12 пирожных)
4 яйца ;
130 г сахара;
80 г пшеничной муки;
20 г кукурузного крахмала.

Ингредиенты для крема:
170 г сливочного масла;
100 г сгущенного молока.

Ингредиенты для глазури:
50 г темного шоколада;
40 г сливочного масла.

Дополнительно:
40 г абрикосового джема;
30 г белого шоколада.


Приготовление бисквитов.
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с половиной сахара и взбить до светлой пенистой массы. Белки взбить с оставшимся сахаром до крепких пиков. Постепенно ввести взбитые белки в желтковую массу, аккуратно перемешивая ложкой.Муку просеять с крахмалом. добавить в приготовленную массу. Аккуратно перемешать смесь ложкой.Выложить тесто в кондитерский пакет.
Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом.Отсадить тесто круглыми кучками диаметром примерно 6 см. Получается 24 круглые лепешки. Тесто отсаживать на небольшом расстоянии друг от друга. При выпечке лепешки слегка увеличиваются в диаметре, но не сильно.Включить духовку и разогреть ее до 180 градусов Цельсия.Выпекать при температуре 180°С до подрумянивания 12-15 минут. После выпечки дать чуть-чуть остыть и снять лопаткой на доску для остывания.


Приготовление крема.
Для приготовления масляного крема размягченное сливочное масло взбить миксером. Постепенно добавлять в него сгущенное молоко, продолжая взбивать.

Приготовление глазури.
Для приготовления глазури шоколад разломать на небольшие кусочки. Положить в миску и поставить на водяную баню. Добавить кусочки сливочного масла. Перемешивать, нагревая на водяной бане, до полного растворения шоколада.

Сборка пирожных.
Для верха пирожных выбрать 12 наиболее ровных бисквитных лепешек. Каждую из 12 лепешек, наколов на вилку, обмакнуть в глазурь выпуклой стороной. Уложить на противень или доску глазурью вверх. Поставить в холодильник для застывания.


Нижние половинки пирожных (плоскую сторону) смазать кисточкой сладкой водой. Для этого растворить чайную ложку сахара в 60 мл кипяченой воды. Затем смазать тонким слоем абрикосового джема.Масляный крем выложить в кондитерский мешок. Выдавить крем на нижние половинки пирожного.Достать из холодильника верхние половинки и уложить их на нижние. Растопить белый шоколад и нанести узор на готовые пирожные. До употребления хранить пирожные в холодильнике.

https://irigen.ru/

[460x345]
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ невероятно вкусные съедаются тут же вместе с рассолом)

Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается!

https://vseokyxne.com/

[700x485]
Жидкие красители
Наиболее распространенный тип красителя. Одновременно, удобен в использовании и его легко дозировать. Однако следует помнить, что жидкая форма может повлиять на консистенцию окрашенной массы. Таким образом, не рекомендует использовать для сахарной массы. Хорошо подходит для бисквита (добавить перед выпечкой) и глазури, можно добавить в сливки, а также в небольших количествах — даже и во взбитые сливки. Вы также можете использовать его для кексов, окрашивания напитков, мороженого, соков и фруктовых наполнителей.

Порошковообразные красители
Использование красителя в этой форме отнимает больше времени. Краситель можно соединять с водой, с алкоголем, но может быть и использован в сухом виде. Подходит для крема, мастики, печенья и т.д.

Гель-красители
Использование даже небольшое количество красителя может дать ожидаемую интенсивность цвета. Гель можно разбавлять в воде или спирте.

Спрей красители
Конкретный вид этого красителя используется в декоре завершающей стадии.

Какие цвета выбрать
Необязательно покупать целую палитру цветов! Достаточно приобрести всего три цвета: красный, синий и желтый . Все остальные цвета являются их комбинацией. Можно купить такие специальные красители, как золото или серебро. Они используются для посыпки торта или кексов. Не подходят для окрашивания кремов.Перед началом работы с пищевыми красителями, не забудьте защитить поверхность стола и одеть перчатки.

Палитра красителей
красный + желтый = оранжевый
желтый + синий = зеленый
синий + красный (в небольших количествах) = фиолетовый
фиолетовый + немного красного = розовый
синий + красный = темно-фиолетовый (почти черный)

Помимо синтетических пищевых красителей в приготовлении кондитерских изделий могут быть использованы и натуральные красители.
Однако, цвета будут не настолько яркими, скорее немного тусклыми.
Чтобы получить цвета от розового до красного можно использовать свекольный, малиновый или гранатовый сок.
Для получения зеленого цвета можно взять немного сока со шпинатом.
Для получения желтого и оранжевого цветов используется шафран, куркума или апельсиновый сироп.

http://web-recept.com/