[592x416]
Рецепт разработан по мотивам ГОСТа, но с важным улучшением: это овсяное печенье обладает пряным вкусом и неоспоримой пользой благодаря замене рафинированных продуктов натуральными.

Этот рецепт печенья особенно ценен тем, что сочетает в себе проверенную временем рецептуру ГОСТа и современный подход к здоровому питанию.

Ингредиенты для 5 порций:
Сливочное масло — 80 г
Мед — 40 г
Сахар — 60 г
Молотая корица — 2 щепотки
Корень имбиря (тертый) — 5 г
Овсяная мука — 120 г
Пшеничная цельнозерновая мука — 100 г
Сода — 2 г
Соль — 1 щепотка
Вода — 50 мл

Подготовка теста
Разогрейте духовку до 190°С. В глубокой емкости тщательно разотрите мягкое масло с медом, сахаром, тертым имбирем и корицей. К полученной ароматной массе просейте оба вида муки с содой и солью, затем влейте воду комнатной температуры и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Формовка печенья
Чайной ложкой набирайте порции теста, формируйте из них аккуратные шарики. Каждый шарик слегка приплюсните и выложите на подготовленный противень, соблюдая расстояние около 1 см между будущими печеньями.

Выпекание
Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте печенье 12-15 минут до золотистого цвета.

Полезный совет: если вы предпочитаете более твердое и хрустящее овсяное печенье, увеличьте время выпечки до 20 минут. Это сделает текстуру более плотной и насыщенной.

https://kubnews.ru/

[604x453]
Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

— 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
— 2 ст. л сахара
— 1\2 ч.л. соли
— 2 ст. л. масла подсолнечного
— 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
— пакет сухих дрожжей 11 гр.

Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!

Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются.

Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

https://cooku.ru/

[700x393]
Булгур - 100 г
Фарш говяжий - 300 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Кориандр (зерна) - 1 щепотка
Таджикская зира - 1 щепотка
Черный перец - 1 щепотка
Палочка кассии - 1/5 палочки
Изюм - 10-15 г
Сливочное масло - небольшой кусочек
Чеснок - 1 зубчик
Кинза - несколько веточек
Петрушка - несколько веточек
Лимонный сок - по вкусу
Растительное масло

Булгур промываем в холодной воде. В ступу отправляем кориандр, зиру, черный перец, соль и натираем маленький кусочек палочки кассии. Все хорошенько измельчаем. Морковь с луком нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле. Как только всё подрумянилось отправляем к овощам обжариваться говяжий фарш. Фарш перемешиваем, добавляем подготовленные специи и изюм. Для аромата добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока. Следом в сковороду отправляем промытый под холодной водой булгур и наливаем небольшое количество воды. Сковороду накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 15 минут. Булгур с фаршем снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень, кусочек сливочного масла и для баланса вкуса рекомендую добавить еще пару капель лимонного сока. Все перемешиваем и подаем к столу, украсив блюдо любимой зеленью.

https://gadgetchef.ru

[523x331]
Эта аппетитная закуска из сала поразит самых взыскательных ценителей свинины и удивит самых придирчивых гурманов. Просто, вкусно и празднично!Подавайте закуску на праздничный стол, к повседневному ужину или обеду, удивляйте гостей и самых близких. Она будет особенно вкусной с чёрным хлебом, квашеными или свежими овощами. И такой зельц не только очень вкусный, но и выглядит действительно эффектно.

Сало 1 кг
Вода 300 мл
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Кориандр молотый 1 ч.л.
Лавровый лист 3 шт.
Молотая паприка 1 ч.л.
Сушеный чеснок 1 ч.л.
Желе листовое 4 шт.

Маринад готовим в расчете на один килограмм сала. В сотейник добавляем триста грамм воды, по чайной ложке соли, смесь перца, кориандр, три лавровых листа, копченую паприку и сухой чеснок. Перемешиваем и доводим до закипания и даем настояться в течение часа. В это время замачиваем желатин в холодной воде на десять минут.Процеживаем маринад на сито и добавляем желатин. Доводим до закипания и выключаем нагрев. Охлаждаем при комнатной температуре в течение часа.

Готовим зельц:
Берем сало и снимаем с него кожу. Нарезаем тоненькими слайсами и добавляем к нему маринад и хорошо перемешиваем. Складываем пищевую пленку в пару раз и выкладываем сало на нее. Скручиваем в рулет и плотно соединяем вместе.По всей поверхности делаем проколы зубочисткой, чтобы освободить изнутри весь лишний воздух. Связываем с обеих сторон и кладем под фитиль в холодильник на одну ночь.Перед нарезанием можно положить на тридцать минут в морозилку.

ВИДЕО https://www.tiktok.com/@romayemets/video/750615686...r_video_id=7506156866159037701

https://cooking.nv.ua/

[532x403]
Карамельный соус, или "солёная карамель", прекрасно подходит как дополнение к мороженому, блинам, различным десертам, чизкейкам и тортам. Рецепт достаточно прост, поэтому любой желающий легко справится с приготовлением этого безумно вкусного карамельного соуса.

Сахар - 200 г
Вода - 50 мл
Масло сливочное 82% - 100 г
Сливки 20-35% - 150 мл или 200 мл
Соль морская или обычная - 1 щепотка

В маленькую кастрюльку влейте воду и всыпьте сахар горкой ровно в центр.Сахар с водой ни в коем случае не перемешивайте, чтобы мокрые кристаллы сахара не касались стенок кастрюли, - это не позволит сахару кристаллизоваться в процессе приготовления.Отправьте сотейник на средний огонь и доведите воду до кипения, пока сахар полностью не растворится.
Когда сахар растворится, смочите силиконовую кисточку тёплой водой и проведите по стенкам кастрюльки, чтобы смыть сахарные кристаллы. (Если этого не сделать, сироп может начать кристаллизоваться и превратится в сахарный ком.)После этого увеличьте огонь и варите сахарный сироп на среднем огне до тех пор, пока он не станет красивого янтарного цвета.После того как сироп станет золотистого цвета, убавьте огонь до минимума, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до полного растворения масла.Доведите цвет сиропа до ярко-янтарного, затем снимите кастрюльку с плиты.Непрерывно помешивая, влейте горячие сливки (150 мл - для густого соуса, или 200 мл - для более жидкого соуса) и активно перемешивайте массу до однородности. (Будьте очень осторожны - смесь пару секунд будет шипеть и сильно бурлить!)Добавьте щепотку морской соли, хорошо перемешайте и дайте карамельному соусу остыть при комнатной температуре.Перелейте карамельный соус в банку и плотно закройте крышкой.Хранится карамельный соус в холодильнике 2-3 недели.Карамельный соус в холодильнике остынет и станет ещё более густой.Если вам нужен жидкий соус, просто подогрейте его на водяной бане или опустите банку с соусом в тёплую воду.
Карамельный соус готов.

ВИДЕО ТУТ https://www.youtube.com/watch?v=mu33pSXCwkw

https://maryanakitchen.blogspot.com/

[700x397]
сливки (жирность 33% и выше) — 280 мл
шоколад белый — 100г
молоко — 140 мл
желатин — 8г
воды для растворения желатина — 40 мл
джем густой — 50-80г

для украшения:
шоколад темный — 40г.

Зальем желатин небольшим количеством холодной воды. Подождем, пока он набухнет, и поставим на паровую баню на медленное нагревание. Помешивая, растворим желатин.

Отдельно доведем до кипения молоко, добавим в молоко белый шоколад.Помешивая, дождемся полного растворения шоколада. После чего убираем посуду с растопленным шоколадом с плиты и даем остыть при комнатной температуре.Охлажденные жирные сливки взобьем до мягких пиков.Во взбитые сливки добавим шоколадную массу. Следом примешаем остывший набухший желатин и муссовая масса для пирожных готова.Заполним наполовину ячейки силиконовой формы, используя половину муссовой массы. Поставим в морозилку для застывания. Как только масса станет более плотной, заготовки можно извлекать. Полного застывания можно не ждать, иначе оставшийся мусс застынет.Начинку (можно использовать любой джем или густое варенье) поместим в кондитерский мешок. Сделаем надрез кончика мешка.На застывший белый слой нанесем слой начинки.Покроем начинку оставшейся муссовой массой. Поставим в морозилку до полного замораживания (до твердого состояния). Лучше оставить заготовки в форме до следующего дня, чтобы мусс замерз.

На следующий день, когда мусс замерзнет, растопим кусочки темного шоколада в мисочке над паром. Температура шоколада не должна превышать 45С. Вымешиваем до однородности и перекладываем в кондитерский мешок. Сделаем маленький надрез кончика мешка с шоколадом.Достанем из холодильника замороженные муссовые пирожные. Извлечем пирожные из формы.Декорируем пирожные полосками из шоколада. На холодных муссовых брусочках шоколад сразу же застынет. Муссовые пирожные готовы, но подают их к столу после размораживания.

https://getrecipe.ru/

[700x364]
Нежный банановый пирог на рассыпчатом песочном тесте с облачной верхушкой готовится почти мгновенно из того, что есть на кухне. Он настолько удачен, что может стать вашим коронным блюдом.

В чём изюминка этого десерта?
Секрет в контрасте: хрустящая масляная основа, сладкая и мягкая банановая сердцевина и лёгкая, как зефир, сахарная шапка. А главное — пирог невероятно прост. Вам не понадобятся даже разрыхлитель или сода.

Ингредиенты (форма диаметром 22-24 см):

Для основы: 300 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 3 яичных желтка, 1 ст. л. сахара.
Для начинки: 3 спелых банана, 1 ст. л. сметаны.
Для безе: 3 яичных белка, 3-4 ст. л. сахара.

Собираем песочную основу
Желтки разотрите со столовой ложкой сахара. Масло натрите на крупной тёрке в миску с мукой (оно должно быть очень холодным). Перетрите муку с маслом руками в мелкую крошку. Добавьте желточную смесь и быстро соберите тесто в ком. Не нужно его долго месить! Распределите тесто руками по дну и бортикам формы, отправьте в морозилку на 10-15 минут, пока готовите начинку. Разогрейте духовку до 180°C.

Формируем начинку
Банан нарежьте кружочками. Выложите их в один слой на охлаждённое тесто. Слегка сбрызните лимонным соком или, как советуют в рецепте, смажьте сметаной — это сохранит цвет и добавит едва уловимую кислинку.

Создаём воздушную шапку и выпекаем
Ключевой момент — белки. Взбейте их чистым венчиком миксера в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар. Готовое безе должно держать устойчивые пики. Аккуратно распределите его поверх бананов, полностью скрывая начинку, и создайте красивые волны.Выпекайте пирог около 25-30 минут, пока безе не подрумянится в лёгкий бежевый цвет.

Важно:дайте пирогу полностью остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы безе не осело от перепада температуры.

Почему его стоит подать холодным?
Парадокс, но этот пирог раскрывает весь букет вкусов именно охлаждённым. Песочная основа становится особенно рассыпчатой, бананы — более насыщенными, а безе — нежным и тающим. Он не приторный, поэтому исчезает с тарелок мгновенно. Идеальная пара для него — чашка ароматного чая или стакан молока.

https://sibkray.ru

[700x373]
Шоколадный бисквит готовый
100 г клубничного пюре
200 г белого шоколада
50 мл сливок 33%

В сотейник налейте сливки и добавьте пюре, доведите до кипения на среднем огне.Залейте шоколад горячими сливками, перемешайте до полного растворения шоколада, затем накройте пленкой в контакт и уберите ганаш на 2-3 часа в холодильник.
Разотрите бисквит руками в крошку. Охлажденный ганаш взбейте. Добавьте ганаш в крошку бисквита и вымесите шоколадное тесто.
Сформируйте из теста шарики весом 25 г каждый и уберите их на 3 часа в холодильник или на час в морозилку.Растопите белый шоколад в микроволновой печи короткими импульсами. Остудите при комнатной температуре до 31-32 градусов. Один конец палочки обмакните в шоколад, а затем вставьте в шарик. Каждый кейк попс на палочке окуните в шоколад, проверните, чтобы шоколад распределился по всей поверхности и посыпьте разнообразными кондитерскими посыпками. Установите кейк-попсы палочками в пенопласт, чтобы зафиксировались посыпки.

https://chudozero.ru/

[473x553]
Это те самые куличи, которые так маняще и красиво смотрятся на разрезе — с мягким кремом.
Как способ разнообразить суховатые и скучные куличи — просто чудесно!
Да и сделать прекрасный сюрприз сладкоежкам — тоже супер.
Разрезаешь кулич, ожидая увидеть привычный изюм, а там — вкуснейший крем!
И вот кулич превращается почти в торт!
Читать далее...

[290x295]
Белый шоколад – 200 г
Сливочное масло – 30 г
Сливки (33-35%) – 100 мл
Ореховая паста (фисташковая) – 30 г

Сложите измельченный шоколад в высокий стакан.
Залейте почти кипящими сливками, перемешайте и перебейте блендером.
Добавьте масло и фисташковую пасту, и снова перебейте.
Накройте ганаш пленкой в контакт и отправьте на пару часов в холодильник.

https://lefood.menu/

[446x303]
Ингредиенты для песочного слоя
Песочное печенье 50 г
Сливочное масло 82% 20 г

Ингредиенты для сырного слоя
Творог 150 г
Сметана 50 г
Желатин 5 г
Вода 150 мл
Сахар 50 г

Ингредиенты для мандариновый слой
Мандарины 4 шт.
Желатин 5 г
Вода 150 мл
Сахар 20 г

Печенье + растопленное масло перебейте в блендере. Полученную массу выкладываем плотно в формы. Далее желатин заливаем холодной водой, оставляем набухать. Творог перебиваем с сахаром и сметаной. Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке (но не кипятим). Выливаем в творожную массу. Все взбиваем до однородности и выкладываем второй слой на печенье. Далее отправляем наши будущие мини-чизкейки в холодильник до застывания.

Следующий шаг, желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать. Тем временем мандарины помещаем в брендер, перетираем через сито сок, добавляем сахар и на малый огонь пока не закипит. Выключаем огонь и добавляем набухший желатин. Мешаем пока не растает. Выливаем в формы. Опять в холодильник до застывания и затем украшаем по вкусу, после того как полностью остынет.

https://cooking.nv.ua

[700x409]
Этот пирог — идеальное воплощение домашнего уюта.Он готовится просто и быстро, наполняя кухню аппетитным ароматом выпечки, а на выходе получается невероятно сочным внутри с золотистой хрустящей корочкой.

Ингредиенты:
Мороженая малина (или любые другие ягоды/фрукты) — 150 г
Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
Сахар — 180 г
Ванильный сахар — 20 г (или 1 ч.л. экстракта)
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 10 г (2 ч.л.)
Мука — 250 г (обязательно просеять)

Готовим воздушное тесто.
В глубокой миске соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости не менее 2-3 минут, пока масса не станет светлой, очень пышной и заметно увеличится в объёме. Это основа воздушности пирога.Тонкой струйкой влейте молоко и растительное масло, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте щепотку соли.Соедините просеянную муку с разрыхлителем. Порциями всыпайте в жидкую основу и аккуратно вмешивайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Тесто должно получиться гладким и густым, как на оладьи.

Собираем и выпекаем.
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (около 22-24 см в диаметре) застелите пергаментом по дну и бортикам.
Вылейте примерно 2/3 теста в форму и равномерно распределите. Сверху разложите замороженные ягоды. Не размораживайте их полностью — достаточно немного оттаять при комнатной температуре, чтобы они не дали слишком много сока.Залейте ягоды оставшимся тестом. Они немного «утонут», и это нормально.Поставьте форму в духовку. Выпекайте около 35 минут. Если верх начнёт сильно румяниться, прикройте его фольгой. Секрет сочности: если используете много замороженных ягод, последние 10-15 минут можно снизить температуру до 160°C и также прикрыть фольгой — так пирог гарантированно пропечётся внутри, но останется влажным.

Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме, затем аккуратно снимите бортик. У вас получится красивый золотистый «колобок» с потрясающим ароматом.Подавайте тёплым к чаю или кофе. Для особого удовольствия добавьте шарик ванильного мороженого — контраст температур и текстур бесподобен!

https://nrnews.ru/

[700x501]
ДЛЯ ТЕСТА
мука пшеничная 180 гр
разрыхлитель теста 1 ч.л.
масло сливочное 75 гр
сахар 50 гр
яйцо 1 шт.
желток яичный 1 шт.

ДЛЯ НАЧИНКИ
творог 300 гр
сметана 25% 100 гр
сахар 80 гр
сахар ванильный 10 гр
крахмал кукурузный 25 гр
яйцо 1 шт.
белок яичный 1 шт.
персик 350 гр

Приготовить тесто: муку просеять с разрыхлителем и хорошо перемешать. Натереть на тёрке или нарезать мелким кубиком холодное сливочное масло, добавить к муке.Масло с мукой перетереть между ладонями в крошку. Яйцо разделить на белок и желток (белок пойдёт в начинку). К мучной крошке добавить одно целое яйцо и один желток, сахар. Замесить тесто.

Дно разъёмной формы (диаметром 21-22 см) застелить бумагой для выпечки. Тесто равномерно распределить по форме, формируя бортики не менее 4 см. Убрать форму с тестом в холодильник минут на 20. Включить разогреваться духовой шкаф до 180 градусов.

Приготовить начинку: творог перетереть через сито. Добавить к творогу сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал, одно целое яйцо и один белок. Пюрировать всё до однородности с помощью погружного блендера. Масса получается достаточно жидкая.

Форму с тестом достать из холодильника и вылить начинку.На начинку выложить половинки консервированных персиков срезом вниз.Выпекать при 180 градусах 50-60 минут. Готовый пирог полностью охладить на решётке в форме. Перед подачей аккуратно достать пирог из формы. Творожный пирог с персиками готов. Готовый пирог хранить в холодильнике

https://nehudeem.ru/

[700x467]
Не хуже, чем чизкейк! Нежная творожная основа с тонкой цедрой лимона на вкусной песочной основе. Готовится просто, выглядит эффектно, а съедается мгновенно! Можете добавить в начинку изюм (предварительно замоченный в ароматном алкоголе) или украсить уже готовый тарт обжаренным миндалем.

Ингредиенты на форму 20-24 см.

Тесто
Мука 250 гр.;
Сливочное масло 120 гр.;
Желток 1 шт.;
Соль щепотка;
Сахар 2 ст.л.;
Холодная вода 4 ст.л.

Начинка
Сахар 100-150 гр.;
Яйцо 4 шт.;
Кукурузный крахмал (или мука) 2 ст.л.;
Творог (9%) 500 гр.;
Сливочное масло (растопленное) 70 гр.;
Цедра лимона 1⁄2 лимона;
1 яйцо и ложка молока для смазывания теста.

Тесто.
Просейте в миску муку, добавьте соль и сахар. Нарежьте сливочное масло кубиками и разотрите с мукой. Добавьте желток и воду, быстро вымесите тесто. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Подготовьте форму для выпечки. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки, а края смажьте сливочным маслом. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто. Вы можете сделать высокие бортики у пирога или часть теста сохранить в холоде, а потом сделать решетку на пирог. Перенесите тесто в форму для выпечки. Смажьте белком и проколите вилкой по всему периметру дна. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 гр. около 15 минут.

Начинка. Если творог неоднородной консистенции, перетрите его, воспользовавшись ситом. В отдельной миске смешайте творог, сахар, желтки, кукурузный крахмал (или муку) и растопленное сливочное масло. Перемешайте всё с помощью блендера или перетрите ложкой.

В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до стойкой пышной пены. Аккуратно (с помощью деревянной или силиконовой лопатки) соедините белки с творожной массой и перемешайте. Добавьте цедру лимона.

Достаньте из духовки готовую основу из теста и выложите в неё начинку. Сверху можете украсить пирог решеткой из теста. Если будете делать, то не забудьте смазать её желтком с ложкой молока для румяного цвета. Выпекайте 30-40 минут при 175 гр. Остудите и только потом разрезайте. Готовый пирог храните в холодильнике.

https://cooklikemary.ru/

[622x408]
Старинный торт из 80-х — бюджетный, большой и невероятно вкусный. Коржи мягкие, крем сливочный, орехи и сухофрукты добавляют аромат.

Для коржей:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 250 г
Мёд — 50 г
Сливочное масло (растопленное) — 100 г
Мука — 400 г
Сода — 1 ч. л. + 1 ст. л. уксуса (или разрыхлитель 10 г)
Грецкие орехи — 100 г
Соль, ванилин — по вкусу

Для крема:
Сливки 33% — 400 г (или сметана 500 г)
Варёная сгущёнка — 400 г
Ванилин — по вкусу

По желанию: орехи — 50 г

Медовые коржи
Взбиваем 4 яйца с щепоткой соли, 250 г сахара и ванилином до пышной светлой массы. Добавляем 2 ст. л. мёда (50 г) и 100 г растопленного сливочного масла (или маргарина). Перемешиваем.Гасим 1 ч. л. соды 1 ст. л. уксуса (или 10 г разрыхлителя). Всыпаем 400 г муки в 2–3 приёма, аккуратно вмешиваем лопаткой. Добавляем 100 г крупно рубленных грецких орехов.Делим тесто на 4 части: 3 по ≈320 г и 1 маленькая ≈200 г (для крошки). Выпекаем в форме при 180°C по 15 мин каждый корж. Остужаем.

Сливочный крем
Взбиваем 400 г сливок 33% (или 500 г сметаны) с ванилином до устойчивых пиков. Добавляем 400 г варёной сгущёнки, аккуратно перемешиваем до однородности.

Сборка торта
Промазываем 3 коржа кремом. Последний корж переворачиваем гладкой стороной вверх. Сверху и по бокам — крем. Из маленького коржа делаем крошку, обсыпаем торт. По желанию — 50 г орехов сверху.

Накрываем плёнкой, убираем в холодильник на 3–4 часа (лучше на ночь).Торт лёгкий, пористый, с медовым ароматом и сливочной нежностью. Идеален к чаю.

https://kubnews.ru/

[617x365]





https://kulinarnie-retepti.ru/

[700x347]
Для мусса:
Желатин 10 г
Вода 60 г
Темный шоколад 100 г
Творожный сыр 100 г
Сливки 33% 170 г
Сахар 30 г
Молоко 60 г

Для глазури:
Темный шоколад 300 г
Растительное масло 60 г

Подготовьте и отвесьте все продукты.Желатин залейте водой и оставьте набухать.В сотейнике смешайте молоко с шоколадом. Поставьте сотейник на огонь и нагрейте до растворения шоколада. Кипятить смесь нет необходимости. Главное, чтобы она прогрелась примерно до 80 градусов.В шоколадную массу добавьте набухший желатин. Перемешайте до растворения гранул.В шоколадную массу переложите холодный творожный сыр. Перемешайте. Это поможет быстрее остудить смесь, чтобы ее можно было объединить с остальными ингредиентами в будущем.Пробейте шоколадную массу погружным блендером до однородности.
Соедините сливки с сахаром. Взбейте до мягких пиков.В форму для эскимо вставьте деревянные палочки.Соедините взбитые сливки с шоколадной массой. Перемешайте аккуратно лопаткой до однородности.Разлейте мусс по формам и уберите в морозилку до полного застывания.

Подготовьте и отвесьте все продукты для глазури.
Растопите шоколад в микроволновке импульсами по 15 секунд. В растопленный шоколад добавьте масло. Перемешайте до однородности. Следите, чтобы к глазури не попала вода, иначе шоколад свернется.Замороженный мусс окуните в глазурь, при желании посыпьте сверху орехами, другим декором. Уберите в холодильник, чтобы застыл шоколад и разморозился мусс. На это потребуется около 6 часов.

======================================
Зачем замораживать мусс?
Ответ достаточно прост: такова технология.
Если мусс готовится в стаканчике, то его действительно достаточно стабилизировать в холодильнике, а потом можно сразу есть. Заморозка муссовых пирожных и тортов решает 3 важные проблемы:

Хрупкость
Мусс нежный. Его просто не получится вынуть из формы без заморозки. Скорее всего, десерт просто развалится у вас в руках.

Подвижность
Твердый замороженный мусс гораздо легче покрыть равномерным слоем глазури, без трещин и неровностей. С охлажденным мягким муссом вы никогда не добьетесь такого же результата.

Хранение
Замороженный мусс хранится месяц. Охлажденный — 3 дня. Для домашних десертов это не так критично.

https://onetable.ru/

Кандурин — это популярный пищевой краситель, придающий кондитерским изделиям эффект металлического блеска или перламутрового сияния. Он широко используется в профессиональной и домашней выпечке для создания праздничного, элегантного декора. В отличие от обычных красителей, кандурин не растворяется полностью, а образует на поверхности тонкий мерцающий слой, который преображает даже самые простые десерты.Кандурин представляет собой мелкодисперсный порошок на основе слюды, покрытый оксидами металлов или минеральными пигментами. Благодаря этому он безопасен для употребления в пищу, если используется в умеренных количествах.

Читать далее...

[700x466]
Тесто получается мягким и послушным, легко раскатывается и не рвется. А в виде аккуратных улиток булочки выглядят эффектно и подходят как к чаю, так и к завтраку.

сухие быстродействующие дрожжи — 1 пакетик
теплое молоко — 350 мл
сахар — 150 г
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
мука — около 550 г
сливочное масло — 80 г.

Для начинки:
творог 5% — 400 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 60 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
сахарная пудра — для посыпки

В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пышной пенки. Добавьте яйцо, соль и растопленное сливочное масло, перемешайте. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое. Для начинки соедините творог, яйцо, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешайте до однородности. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт, равномерно распределите начинку по всей поверхности. Сверните тесто плотным рулетом и нарежьте его на одинаковые кусочки. Выложите улитки на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними. Выпекайте при 180 °C около 25 минут до румяной корочки. Готовые булочки немного остудите и посыпьте сахарной пудрой — они получаются пышными, ароматными и очень домашними.

https://news.ru/

[617x363]
Такие «кораблики» идеально дополнят любой гарнир, а еще могут стать полноценным обедом или ужином. Подавайте их обязательно в горячем виде, чтобы сыр тянулся.

Баклажан 2 шт.
Сало 30 г
Подкопченная колбаска 1 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Твердый сыр 100 г
Вяленые помидоры в масле 10 шт.
Яйца куриные 1 шт.
Зелень по вкусу
Смесь специй универсальна по вкусу

Для начала баклажаны необходимо разрезать вдоль, и замочить в соленой воде примерно на 20-30 минут. Это необходимо сделать обязательно, ведь баклажаны послужит нам основой блюда, и они не могут быть горькими.Сало измельчаем на кусочки и обжариваем отдельно на сковороде. Чеснок измельчаем, смешиваем с зеленью, специями, и оливковым маслом. Начиняем этим баклажаны, и выкладываем их на противень.Сыр натираем на терке, а затем размещаем его с сырым яйцом. Далее выкладываем данную массу на баклажаны. Измельчаем колбаски, и также выкладываем сверху. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180° C. За 5 минут до готовности, выкладываем на поверхность баклажанов измельченные вяленые помидоры. А в конце украшаем блюдо поджаренным салом.

https://cooking.nv.ua/