[700x435]
Знакомые многим с детства, воздушные внутри и хрустящие снаружи, ароматные пончики. За основу взят рецепт пончиков по ГОСТу.

Количество муки не должно превышать 500-530 грамм, если добавить больше изделия получатся забитыми и твёрдыми. Мука общего назначения с содержанием белка 10-10,5 грамма в 100 г. Прессованные дрожжи можно заменить сухими - 10 грамм или сухими быстродействующими - 5 грамм.Расстраивать тесто удобнее всего в духовке с включенной лампочкой. Вместо сливочного масла, можно добавить маргарин или растительное масло. Если яйцо большое, то его необходимо размешать до однородности и отделить 40 грамм. Форма пончиков может быть круглой без отверстия, тогда заготовку можно делать меньшего веса 35-40 г.
Обратите внимание! При разделке теста для пончиков и формовке изделий муку не использовать, а инвентарь и руки смазывают растительным маслом. Мука обугливается во время жарки во фритюре, это снижает качество жира и в результате ухудшается внешний вид изделий.Масло для обжаривания лучше выбирать рафинированное подсолнечное, соевое, рапсовое или смесь 70% растительного рафинированного масла и 30% животного жира (смалец, топленое сливочное масло).Жарить пончики нужно при температуре +180-185 градусов и масса одной закладки не должна превышать 1/4 массы фритюра. Например, масса 2 заготовок - 100 г, значит, масла для обжаривания должно быть в 4 раза больше - 400 г минимум, так же учитывайте размер и конфигурацию кастрюли. Изделия должны свободно плавать, тогда качество обжарки будет максимально качественным. Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой с ванилином или ничем не ароматизировать.

https://www.youtube.com/watch?v=vIYCJo0qMNE&feature=emb_logo

Ингредиенты (на 18-20 штук):
Мука (пшеничная) - 530 г
Вода (теплая 30-35°С) - 310 г
Сахар - 60 г
Яйцо - 40 г
Масло сливочное - 30 г
Соль - 5 г
Дрожжи прессованные - 15 г
Растительное масло для формовки - 25 г
Растительное масло для жарки - 500-550 г
Сахарная пудра - 60 г
Корица - 4-5 г

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Добавить яйцо и перемешать до однородности.Просеянную муку соединить с солью и хорошо перемешать.Соединить муку с дрожжевой смесью, перемешать, чтобы не было сухих участков. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре.Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло и замесить тесто в течение 10 минут, оно будет липким, муки не добавлять. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.Тесто обмять и оставить в теплом месте на 1 час.Повторить 5 пункт. Общее время расстойки не менее 3 часов.Рабочую поверхность смазать растительным маслом, выложить тесто, сформировать жгут, разделить на 18-20 частей (вес заготовки 45-50 г). Скатать из каждой части шар и оставить на 10 минут. Муку не использовать, руки смазывать маслом.В каждой заготовке сделать отверстие по середине и придать форму бублика. Выложить каждый на кусочек бумаги для выпечки с антипригарным слоем, бумага должна быть чуть больше размера заготовки.Оставить заготовки для расстойки в теплом месте на 20-30 минут.Растительное масло в кастрюле разогреть до температуры 180-185 градусов и обжарить заготовки до золотистого цвета, переворачивая, несколько раз.
Готовые пончики выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир.Слегка остывшие пончики посыпать смесью сахарной пудры и корицы.

https://superkuhen.ru

[450x600]
Суп из лисичек довольно легкий для желудка и простой в приготовлении.Сытность блюда можно регулировать, заменив обычную воду на мясной бульон ;) .

лисички 500 грамм
картофелина средняя 4 шт.
морковь средняя 1 шт.
луковица средняя 1 шт.
куриный или овощной бульон 2 литр

Лисички моем, крупные режем, мелкие оставляем как есть. Мелко режем лук, морковь трем на крупной терке, картофель нарезаем кубиками. В кастрюле с толстым дном на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем картофель. Вливаем воду, доводим до кипения и солим по вкусу. Добавляем грибы и варим до мягкости картофеля, около 20 минут. Снимаем с огня, добавляем по вкусу и желанию рубленую зелень. Подаем.

https://www.vkusnyblog.ru/

[700x437]
Окорочка – 6 шт.
Картофель – 1 кг
Соль – 1 ст. л.
Аджика острая – 1 ст. л.
Майонез – 3 ст. л.

Промойте куриные окорочка, отрежьте железу, также срежьте излишки кожицы и жира. Разделите по суставу на две части и сложите все в глубокую миску. Туда же кладите очищенный картофель, желательно взять одинаковый мелкий, либо крупный разделить на 4 части. Добавьте 1 ст. л. соли, 1 ст. л. жгучей аджики и 3 ст. л. майонеза (обязательно добавьте и аджику и майонез, так как аджика придает корочке красивый цвет, а майонез делает курочку сочной и не дает ей пересохнуть).Все хорошенько перемешайте и выложите на большой противень.Отправляйте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 80 минут.

https://superkuhen.ru/

Ингредиенты:
Нори - 3 листа
Готовый рис - 360 г
Сливочный сыр - 110 г
Огурец - 40 г
Помидор - 40 г
Креветки - 45 г
Лосось - 45 г
Авокадо - 40 г
Крабовое мясо - 35 г
Икра мойвы - 10 г
Ореховый соус - 10 г
Соус “Терияки” - 10 г
Растительное масло

Для кляра:
Куриное яйцо - 2 шт.
Пшеничная мука - 3 ст. л.
Крахмал - 3 ст. л.
Вода - опционально

https://www.youtube.com/watch?v=2VfqKHnRIBY&feature=emb_logo

Подготовьте основы для роллов из нори и риса.
Для первого ролла используйте в качестве начинки немного сыра, ломтики томата, огурца и креветки.
Для второго ролла используйте в качестве начинки слайсы лосося, немного сыра, ломтики огурца и авокадо.
Для третьего ролла используйте в качестве начинки крабовое мясо, немного сыра, ломтики помидора и авокадо.
Сверните роллы при помощи коврика.

Сформируйте основы для гунканов из нори и риса.
Для начинки смешайте немного коктейльных креветок с измельченным авокадо, икрой мойвы и ложкой сливочного сыра.
Отдельно смешайте немного измельченной рыбы с мелко нарезанным помидором, ореховым соусом и ложкой сливочного сыра.
Отдельно смешайте немного коктейльных креветок с измельченным огурцом, соусом “Терияки” и ложкой сливочного сыра.
Начините гунканы.

Соедините яйца, муку и крахмал.Перемешайте до однородности. Отрегулируйте консистенцию кляра водой (при необходимости).
Обмакните роллы и гунканы в кляр.Обжарьте в раскаленном масле со всех сторон до образования легкой золотистой корочки.

https://superkuhen.ru/

[450x497]
Этот соус универсален: он может одинаково успешно использоваться в качестве заправки для салатов, подаваться в качестве макательного соуса ко всяким картошкам-крылышкам-гренкам или добавляться в разные сэндвичи, бутерброды и рулеты из лаваша. Как вам захочется - так и используйте. Готовится предельно просто. Йогурт, кстати, при желании можно заменить тем же объемом сметаны.

натуральный йогурт 125 грамм
майонез 4 ст.л.
сметана (20-30% жирности) 2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
перо зеленого лука 4 шт.
соль и черный молотый перец по вкусу

Мелко рубим зеленый лук. Чеснок трем на мелкой терке или растираем в ступке в пюре. Смешиваем в миске йогурт, майонез и сметану. Добавляем нарубленную зелень и чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и подаем.

https://www.vkusnyblog.ru/

[700x427]
Мурманское сало – именно так называют этот способ засолки скумбрии. Рыба получается очень вкусной, нежной, малосольной и пряной.

Это очень удобный способ засолки скумбрии, так как такую рыбу можно хранить в морозилке и доставать по мере необходимости. Если переживаете касательно чеснока, то спешу вас заверить, что именно чеснок в умеренном количестве придает оригинальный вкус скумбрии, при этом после заморозки он теряет свою остроту.

Скумбрия (свежемороженая) – 2 шт.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Лавровый лист – 3 шт.
Черный перец – 0,5 ч. л.
Кориандр – 0,5 ч. л.
Чеснок – 4 зубчика

Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, ребра и плавники. У нас должно получится 4 филе скумбрии общим весом примерно 560 грамм.Смешать соль, сахар, очень сильно измельченные лавровые листики, черный молотый перец и кориандр. Посыпать филе скумбрии. Посыпать сверху измельченным чесноком.Филе скумбрии уложить друг на дружку, запаковать в пищевую пленку, оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре 3-5 часов или же в холодильнике на 10-12 часов. После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы она подмерзла.Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками, в замороженном виде скумбрию можно нарезать очень тонко. Дать ей подтаять в течение 15-20 минут и можно подавать к столу.

https://superkuhen.ru/

[700x427]
Для домашнего сыра вам понадобится непастеризованное молоко, которое не подвергалось термической обработке.

Молоко (домашнее) – 4 л
Уксус 9% – 8 ст. л.

Нагреваем молоко в большой кастрюле до очень теплого состояния (около 45-50 градусов), но ни в коем случае не перегрейте его. Если опустить палец в молоко, то вы почувствуете, что оно очень теплое, но при этом можете держать палец в молоке и не обжечься.Снимаем молоко с огня, постоянно помешивая, добавляем по 1 ст. л. уксуса. Продолжаем добавлять по 1 ст. л., пока не отделится сыр и светло-жёлтая сыворотка, при этом не забываем перемешивать, как бы собирая сыр в единый ком. Уксус можно заменить на лисонный сок. Не важно, выберите вы лимонный сок или уксус, добавляйте его по одной столовой ложке, может понадобиться чуть больше или чуть меньше.Выжимаем лишнюю сыворотку из моцареллы, постоянно ее обминая. Тем временем прогреваем отделившуюся сыворотку до очень горячего состояния. Выкладываем ком сыра в горячую сыворотку и начинаем ее растягивать. Моцарелла станет более однородной и очень эластичной. Формируем из нее один шар или маленькие шарики.
Опускаем моцареллу в ледяную воду, чтобы она стабилизировалась, и можно подавать к столу.

https://www.youtube.com/watch?v=UOFXFMRFfmo&feature=emb_logo

https://superkuhen.ru/

[660x495]
Бабушкины пирожки, в отличие от миниатюрной выпечки в ресторанах, получаются достаточно объемными. Таким образом, появляется шанс, с помощью одного захода приготовления данного блюда, накормить на уикенде всю свою семью.

30 грамм дрожжей;
40 грамм сахара;
10 грамм соли;
40 грамм растительного масла;
600-700 грамм муки;
1 яйцо;
300-400 грамм яблок;
50 грамм сахарной пудры.

В большой миске, желательно глиняной или деревянной, главное чтобы не металлической, смешать: сахар, соль, мелко покрошенные дрожжи и 1/4 часть муки. После первого замешивания миску поставить возле чего-то теплого.Через 30-40 минут, в миску добавить ? часть растительного масла и 2/3 оставшейся муки. Вымесить тесто снова, оставить его еще на полчаса. После истечения заданного времени, с использованием оставшейся муки, тесно нужно разделить на двадцать частей и с помощью рук придать им округлой формы.В прямоугольный противень налить оставшееся масло. В маленькой миске взбить яйцо. Подготовить сахарную пудру и чайную ложку. Мелкими кубиками нарезать яблоки. Взяв один из двадцати клубочков теста, его необходимо расплескать на ладони в форме блина. В центр положить ложку нарезанных яблок, а сверху присыпать сахарной пудрой. Слепить тесто вначале как вареник, а потом пригнуть края в середину.Таким образом поступить со всеми пирогами, укладывая их по очередности на противень и смазывая по бокам маслом. Когда все пироги будут на своих местах, смазать их верхушки яйцом. Выпекать около получаса при 180-220 градусах.

http://www.foodbest.ru

[700x434]
(на 15 штук):
Мука – 800 г
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 150 г
Сметана 15% – 150 г
Яйца – 2 шт.
Вода (теплая) – 200 мл
Дрожжи – 1 ст. л.
Изюм, мак – по вкусу

Для начала сделайте опару. Для этого в миску налейте 200 мл теплой воды, добавьте 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и 1 ст. л. дрожжей. Размешайте, закройте плотно крышкой и оставьте на 10 минут.А пока подготовьте основное тесто. Для этого в глубокую миску высыпьте 150 грамм сахара, добавьте три яйца и перетрите хорошенько. Масса должна побелеть. На данном этапе можно добавить щепотку соли для баланса вкуса. Далее добавьте 150 грамм мягкого сливочного масла и 150 грамм сметаны. Также влейте опару. Перемешайте все вместе. Теперь высыпьте просеянную муку и замесите тесто. У меня ушло 800 грамм муки. Тесто должно получиться не сильно плотное, даже немного липкое. Плотно закройте крышкой и уберите в теплое место на 2 часа.
Тесто увеличится в три раза. Отщипните грамм 100, выложите на поверхность, присыпьте мукой и раскатайте полоску. Выложите немного изюма и скатайте в рулет. Также для начинки я использовала мак.Выложите булочки на противень, смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

https://superkuhen.ru/

[700x437]
Рыба для приготовления этого блюда предпочтительнее свежая. А если все же у вас замороженная, то разморозить ее при комнатной температуре/

250 гр – стейк из лосося
2 ст. ложки – горчицы
2 ст. ложки – соевого соуса
1 ч. ложка – растительного масла
1 ст . ложка – лимонного сока
Перец по вкусу

Очистите ее от чешуи. Промойте под водой.Смешайте соевый соус, растительное масло, горчицу и сок лимона. Перемешайте. Это наш маринад.В форму для запекания выложите стейк лосося. Распределите маринад со всех сторон. Оставьте рыбу на полчаса в маринаде.Отправьте ее в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.На гарнир к такой рыбке подойдут рис, овощи, отварной картофель.

https://vkuhkne.ru/

[700x463]
Вырезка — это нежирное мясо, поэтому готовить ее довольно сложно, свинину нельзя оставлять недожаренной, равно как и пережаренной, здесь нужна золотая середина. Скажу честно, практиковалась я немало, но теперь наконец-то могу представить вашему вниманию рецепт идеальной свинины. Когда разрежете приготовленное мясо, оно должно быть слегка розовым, а не серым.

Свиная вырезка – 1-1,3 кг;
Уксус рисовый – 100 мл;
Соевый соус – 200 мл;
Кунжутное масло – 2 ст.л;
Сахар – 2 ст.л;
Чеснок – 4 зубчика;
Корень имбиря – 2-3 см;
Несколько перьев зеленого лука.

Чеснок и имбирь нужно измельчить, лук нарезать. Смешать все ингредиенты для маринада.Свинину положить в удобную посуду и залить маринадом. Мариновать 2-3 часа, периодически переворачивая мясо.Через указанное время обжариваем вырезку по 5 минут с каждой стороны на умеренном огне. Сковороду можно смазать растительным маслом. Если кусок у вас тонкий, обжариваем его с двух сторон, если крупный, с трех сторон.Затем перекладываем мясо на противень и запекаем при 170 гр 15 минут (если кусок тонкий, достаточно 10 минут). Достаем мясо из духовки, накрываем фольгой и даем отдохнуть 10 минут. Пока мясо в духовке, сделаем соус. Маринад сливаем в сотейник и на среднем огне увариваем, пока он немного не загустеет. Затем соус нужно процедить и подать к мясу.

https://masterchef.kz/

[450x600]
Этот хворост - просто бомба. В горячем виде он хорош сам по себе, в холодном, как по мне, все же требует какого-нибудь макательного соуса на основе кетчупа или банального тартара.

сыр типа "российского" 280 грамм
пшеничная мука 140 грамм
яйца 2 шт.

Сыр трем на крупной терке. Добавляем яйца и муку, тщательно вымешиваем, растирая сыр. Должно получится немного липкое тесто. Подпыляем мукой доску, кладем тесто и раскатываем в пласт толщиной 8-10 мм. Нарезаем на полоски. В глубокой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло. Ели есть термометр - температура фритюра должна быть 170-175 градусов. Жарим хворост в масле в несколько заходов до золотисто-коричневого цвета. Подаем горячим.

https://www.vkusnyblog.ru/

[700x434]
Мясо можно подавать горячим с любыми гарнирами или в охлажденном виде, как мясную нарезку.

Свинина (корейка, шея) - 800-1000 г
Горчица - 1-2 ст. л.
Кетчуп - 2-3 ст. л.
Мед - 1-2 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Паприка - 1-2 ст. л.
Черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и делаем небольшие надрезы, чтобы мясо хорошо пропиталось специями. Солим, перчим и хорошо натираем паприкой со всех сторон. Лавровый лист размять и сверху покрошить на мясо.
Для приготовления соуса необходимо смешать кетчуп, горчицу и мед. Мясо перекладываем на фольгу и поливаем приготовленным соусом. После фольгу заворачиваем и оставляем мясо на 20-30 минут, чтобы оно хорошо пропиталось специями.
Запекаем мясо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Через указанное время мясо достаем из духовки, разворачиваем фольгу и запекаем еще 15-20 минут до румяной корочки.

https://superkuhen.ru/

[700x525]
В изделие можно добавить фрукты, ягоды или орехи. Они придадут выпечке новые оттенки вкуса и несравненный аромат. Для усиления вкуса можно добавить специи из пряничного набора. Кекс можно покрыть любой глазурью, шоколадной крошкой или посыпать сахарной пудрой. Для рецепта важно подобрать жирный творог и качественное сливочное масло. Для пластичности и карамельного аромата в тесто добавляется пчелиный мед с нейтральным вкусом. Все продукты должны быть комнатной температуры.

творог – 350 грамм;
сливочное масло – 130 грамм;
финики – 50 грамм;
сахар – 120 грамм;
мед – 1,5 столовые ложки;
разрыхлитель – 1 столовая ложка;
яйца – 2 штуки;
корица – 0,5 чайной ложки;
мускатный орех – 0,2 чайной ложки;
мука – 300 грамм;
соль немного.

Творог протереть через сито. Добавить мягкое масло и взбить массу блендером. Яйцо взбить с сахаром, солью и медом. Перемешать творожную массу и яичную смесь. Финики ошпарить и залить холодной водой на 30 минут. У фруктов удалить косточки и нарезать их ножом. Ввести финики в массу. Добавить разрыхлитель и перемешать. Добавить просеянную муку, корицу и мускатный орех. Перемешать. Тесто должно получится гуще чем на оладьи. Переложить массу в форму и разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 – 50 минут. Готовый кекс полностью охладить в форме. Переложить выпечку на тарелку для подачи и посыпать сахарной пудрой. По желанию можно украсить листиками мяты. У кекса румяная корочка, творожный аромат, сливочный вкус. Структура у выпечки плотная, тяжёлая, чуть влажная. Внутри выпечки вкрапления кусочков фиников. Творожный кекс подать с чаем или холодным молоком. Выпечка прекрасно хранится и не черствеет. Такой кекс можно заморозить на длительное хранение, а после разогреть. Он не теряет своих вкусовых качеств.

https://ej-ka.net

[300x255]
Мука пшеничная 500 г
Молоко 250 мл
Яйцо 3 штуки
Сливочное масло 60 г
Сахар 40 г
Дрожжи свежие 15 г
Соль по вкусу

Молоко налейте в кастрюлю и подогрейте до комнатной температуры. Дрожжи разотрите с мукой до образования мелкой крошки. Затем добавьте масло, соль, сахар, пару яиц и молоко. Замесите тесто и оставьте, накрыв, на час.На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 5 равных частей. Каждый кусок расправьте в квадрат и сформируйте багеты. Прокатайте багеты, уложите на противень, смажьте яйцом и сделайте по несколько диагональных надрезов. Накройте и оставьте на час.Разогрейте духовку до 250 градусов. Убавьте температуру до 220 и выпекайте хлеб по 10–12 минут.

http://namnamra.com/

[700x438]
Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой.Готовится без использования соды или разрыхлителя, а также без разделения яиц на белки и желтки. Женуаз гармонично сочетается практически с любыми видами крема. Многие десерты французской кухни основаны именно на этом бисквите. Его также можно подавать к чаю, просто посыпав сахарной пудрой или полив любимым сиропом. Вес бисквита 600 грамм, диаметр 22 см.

Яица - 6 шт.
Сахар - 180 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
Мука - 140 г
Крахмал - 40 г
Сливочное масло - 80 г

Подготовим форму, в которой будем выпекать бисквит. У меня кольцо диаметром 22 см, высотой 7 см. Я его застелила двумя слоями фольги. Включаем духовку разогреваться до 175 градусов. Соединяем муку с кукурузным крахмалом, перемешиваем венчиком и просеиваем через сито. В чашу миксера разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок, добавляем щепотку соли, ванилин (или ванильный сахар), перемешиваем венчиком и ставим чашу на водяную баню. Вода в кастрюле должна слегка кипеть, а дно чаши не должно касаться воды. Постоянно помешивая венчиком, нагреваем яйца до температуры 40-45 градусов. При этом сахар должен полностью раствориться. Снимаем чашу с водяной бани и взбиваем миксером в плотную густую массу. Пока работает миксер, растапливаем сливочное масло.В два этапа добавляем сухие ингредиенты во взбитую массу, и аккуратными, но быстрыми движениями, сверху-вниз перемешиваем так, чтобы максимально сохранить объем теста.К остывшему растопленному сливочному маслу откладываем небольшое количество теста, перемешиваем. Отправляем в общую чашу и снова осторожно перемешиваем.
Готовое тесто выливаем в подготовленную форму и сразу отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем приблизительно 25-30 минут на режиме верх-низ, без конвекции. При выпечке бисквита обязательно учитывайте особенности своей духовки. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой и чистой.Достаём из духовки готовый бисквит, переворачиваем на решётку и даём ему немного остыть, не вынимая из формы. Когда форма стала безопасно тёплой, извлекаем бисквит при помощи тонкого ножа. Даем бисквиту полностью остыть на решетке, в перевёрнутом виде.После полного остывания, заворачиваем бисквит в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 6-8 часов или на ночь. После чего можно разрезать на коржи и использовать для торта.Если строго соблюдать все пропорции и рекомендации рецепта, то получится идеальная основа для любого торта или пирожного. Главным преимуществом бисквита Женуаз считается то, что он легко пропитывается и приобретает вкус и запах пропитки.

https://superkuhen.ru/

[700x467]
Молоко – 1-2 л.
Масло сливочное – 10 г.

Для того чтобы молоко при закипании не «убегало» через клапан, сливочным маслом рисуем широкую полосу вокруг всей чаши мультиварки. Наливаем молоко в чашу мультиварки. Выставляем режим «Томление» на 6-7 часов. Через 6 часов топленое молоко готово. Топленое молоко в мультиварке готово! Подаем с печеньем или любой другой выпечкой.

https://wowcook.net

[700x496]
Мука 800 г
Молоко 500 мл
Сахар 3 столовые ложки
Соль 2 чайные ложки
Сухие дрожжи 8 г
Сливочное масло 120 г
Начинка для пирожков

В тёплое молоко засыпать сахар, растворить и добавив дрожжи, перемешать. Важно: молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи не раскроются. Оставить на полчаса в теплом месте.В посуде, помещённой в горячую воду размягчить масло до состояния пасты.Если молоко с дрожжами пошло пузырьками и приятно стало пахнуть сдобой, значит можно продолжать.При постоянном размешивании, медленно засыпать в молоко муку, предварительно смешав её с солью.Вымесить тесто, добавить размягчённое масло и вновь тщательно вымесить до однородной структуры.Накрыть полотенцем и крышкой и поставить в теплое место не менее чем на 3 часа.Периодически перемешивать поднимающееся тесто.Отрывая от теста порционные куски формовать лепёшки, положить начинку и, скрепив края, слепить пирожок.А теперь обещанный секрет: выложенные на противень для выпекания пирожки нужно положить НА духовку на 5-7 минут.За это время они заметно увеличатся в размерах.Вот теперь можно выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. НЕ открывайте духовку до готовности пирожков.

https://vkuhkne.ru/

[600x337]
Печенье 250 г
Сливочное масло 150 г
Творог 250 г
Сливки 10% 100 мл
Вареная сгущенка 300 г
Желатин 1,5 ст.л.
Вода 200 мл

Чтобы приготовить основу для торта, перетираем печенье в мелкую крошку.В крошку из печенья добавляем сливочное масло, и тщательно перемешиваем.На дно формы для выпечки выкладываем основу. Уплотняем её, и формируем аккуратный бортик.
Теперь приготовим начинку. Желатин заливаем холодной водой, и оставляем на 10 минут для набухания. Затем поставить на плиту, и помешивая доводим до полного растворения. Желатин не должен закипеть.В глубокую тарелку выкладываем творог, сгущенку, и сливки. Все тщательно перемешиваем до однородности массы.Постоянно помешивая, добавляем в смесь слегка остывший желатин, добиваясь получения однородной гладкой массы.Творожную начинку выливаем в форму поверх основы из печенья.Выравниваем вверх массы, и ставим в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.Когда начинка полностью застыла, приступим к украшению торта. Для этого можно использовать фрукты, мармелад или, как в нашем случае, растопленный шоколад. После украшения снова отправляем торт в холодильник на 1 час.Застывший десерт нарезаем на порционные куски, и подаём гостям.

https://cakemade.club/

[700x463]
На гарнир к такому мясу можно подать отварной картофель с зеленью и чесноком или любой салат. Нежнейшая запеченная свинина подойдет и к праздничному столу.

Филе свинины – 1 кг;
Горчица – 2 ч.л;
Желток – 1 шт;
Соус чили – 1 ст. л;
Чили сухой – 1 ч.л;
Петрушка – 1 маленький пучок;
Эстрагон – 1 ч.л;
Соль/перец о вкусу;
Растительное масло для смазки противня.

Мясо промыть, обсушить и натереть солью и перцем.Смешать горчицу, желток, эстрагон, чили, соус чили и мелкорубленную петрушку.Обмазать горчичной смесью мясо и выложить в жаропрочную посуду. Предварительно немного смазав маслом.Запекать 40 минут при 180 гр. Периодически мясо нужно поливать соком с противня.

https://masterchef.kz/