[640x457]
Щука (филе) 400 гр
Растительное масло 3 стол.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

ДЛЯ КЛЯРА:
Твёрдый сыр 100 гр
Яйца 1 шт.
Пшеничная мука 2 стол.л.
Майонез 2 стол.л.
Специи сухие по вкусу

Подготовьте продукты. Щуку натрите специями, солью и перцем. Сыр натрите на терке. К сыру добавьте майонез и яйцо. Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте. В полученный кляр обмакивайте кусочки рыбы.Обжаривайте щуку с двух сторон на раскаленном масле.

https://1000.menu/

[700x463]
До чего же вкусными получаются отбивные в сырном кляре! Этим рецептом я пользуюсь, когда надо приготовить что-то праздничное. В зависимости от вида сыра, блюдо немного меняет вкус. Подавать такие отбивные рекомендую горячими и обязательно с соусом!

Свинина (филе) – 450 г
Яйца куриные – 2 штуки
Сыр (твердый) – 200 г
Мука – 4 ст.л.
Растительное масло – 80 мл
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на тонкие пластины.Каждый кусочек заверните в пищевую пленку и отбейте молотком с двух сторон. Полученные заготовки присыпьте солью и молотым перцем.
Твердый сыр натрите на средней терке. Яйца взбейте вилкой с солью и молотым перцем. Добавьте тертый сыр и перемешайте.
Высыпьте муку на широкую тарелку.Отбивные обваляйте в муке, обмакните в сырно-яичной смеси и выложите на разогретую сковородку с маслом.Обжарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

https://lefood.menu

[700x366]
Из данного количества ингредиентов получится 4 полулитровые баночки. Я же всегда делаю в 2 или 3 раза больше. Съели все запасы с жареной картошкой вместо маринованных огурцов.

Баклажан 2,5 кг
Болгарский перец 250 г
Чеснок 150 г
Подсолнечное масло 200 мл
Вода 0,5 л
Соль 2,5 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 5 ст. л.
Перец чили по вкусу
Петрушка по вкусу
Кинза по вкусу
Базилик по вкусу

Итак, для начала мою баклажаны и нарезаю их вдоль на тонкие слайсы. Ножом вряд ли получится ровно, поэтому использую овощечистку. Затем жарю их на масле с каждой стороны.Чтобы баклажаны на зиму получились пикантными и ароматными, использую много чеснока и разную зелень. Петрушку, базилик и кинзу мелко нарезаю, а сладкий и острый перец с чесноком измельчаю в блендере. Затем всё смешиваю и добавляю примерно одну треть чайной ложки соли.Готовую начинку распределяю по всей длине обжаренного слайса и сворачиваю в рулет. Плотно укладываю все получившиеся рулетики в банку.

Приступаю к приготовлению маринада. Для этого в воду насыпаю 2 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли, ставлю на огонь и кипячу пару минут. Затем добавляю уксус и варю максимум минуту.Заливаю этим маринадом баклажаны в банках. Накрываю крышками и стерилизую в течение 20 минут.Для стерилизации выбираю кастрюлю, в которую поместится сразу 4 баночки. Наливаю теплой воды, чтобы она покрыла банки по плечики, и ставлю кастрюлю на огонь. Довожу до кипения и на маленьком огне стерилизую нужное время.Затем закручиваю крышки, переворачиваю банки, укутываю их и оставляю на столе, чтобы полностью остыли. Храню готовую закуску в погребе.

https://sovkusom.ru/

[700x463]
Супы из белой рыбы привлекают простотой и скоростью приготовления. Это хороший вариант даже для новичков, которые еще почти не пробовали делать первые блюда. При этом благодаря рыбному бульону даже простой овощной суп приобретает выразительный вкус.

Минтай/хек (или другая белая рыба) – 450 г
Картофель – 3 штуки
Морковь – 2 штуки
Лук – 1 штука
Куркума – 1 ч.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Специи и приправы – 2 ч.л.

Мелко нарежьте лук, обжарьте на оливковом масле до золотистости и приправьте куркумой.Крупно нарежьте рыбу, залейте водой и проварите 20 минут. Достаньте рыбу из бульона.Процедите бульон и отправьте туда картофель. Через 5 минут добавьте морковь и лук.Еще через 5 минут верните в кастрюлю рыбу и приправьте суп по вкусу. Варите до готовности картошки.

https://lefood.menu

[300x324]
1. Яйцерезку можно использовать не только для нарезки яиц, сваренных вкрутую, Она нарежет идеальные ломтики шампиньонов, клубники, а также других мягких фруктов и овощей.

2. Любая хозяйка знает, как сложно убрать сырое яйцо со стола или пола. Если сырое яйцо упало или пролилось, не хватайтесь сразу за тряпку. Обильно посыпьте растекшееся яйцо солью, подождите десять минут и приступайте к уборке. Яйцо легко вытирается, без липкости и разводов.

3. С помощью трубочки для напитков можно просто и аккуратно удалить зелень клубники. Уже подготовленные ягоды можно использовать для выпечки пирога, изготовления варенья или мороженого и для украшения блюд.

4. Из вешалки для брюк (с двумя зажимами) можно сделать держатель для книги кулинарных рецептов. Очень удобно – книга не закроется на нужной странице, а вы не испачкаете ее грязными руками.

5. Если ваша разделочная доска постоянно скользит по столешнице, подложите под нее влажное полотенце. Оно создаст сопротивление, доска перестанет скользить, и вы не порежетесь ножом.

6. Если у вас мало времени или вам просто лень писать список продуктов, которые нужно купить, сфотографируйте наличие домашних запасов на телефон.
Сделайте фото содержимого холодильника, ящиков с овощами, полок с крупами. На это уйдет несколько секунд, и вы будете знать что нужно купить.

7. Ножом для пиццы можно резать не только пиццу. Он лучше обычного ножа режет блины, лаваш, зелень и многое другое. Получается аккуратно, ровно и без рваных краев.

8. Чтобы сохранить сочность оставшегося после праздника торта, закройте его срезы кусочками хлеба. С помощью нескольких зубочисток прикрепите хлеб к краям среза торта. Это предотвратит высыхание крайних кусочков, они останутся влажными и вкусными.

9. Зубочистки или палочки для барбекю помогут и при переноске тортов и пирожных, покрытых глазурью. Чтобы не испортить глазурь, вставьте палочки в пирожное или торт и накройте сверху пищевой пленкой.

10. Вы можете использовать зажимы для бумаг для оптимизации пространства морозильной камеры. Подвесьте на зажимы пакеты с овощами или фруктами, а на полку положите другие замороженные продукты. Такой способ подходит для открытых полок морозилки, а не для закрывающихся ящиков.

11. Чтобы закрепить пакеты в мусорном ведре, прилепите к нему с двух сторон маленькие крючки на липучке. Такие крючки продаются в любых магазинах, торгующих бытовыми мелочами. При выбрасывании мусора в ведро пакет не будет соскальзывать вниз, и вам не придется его постоянно поправлять.

12. Пакеты – майки удобно хранить в коробке из-под салфеток. Соедините пакеты между собой, продев дно одного в ручки другого, и уложите в коробку. Пакеты будут выдергиваться как салфетки.

https://bytiemoe.ru/

[700x366]
Томаты получаются красивыми, сладковатыми, с насыщенным вкусом, который не перебивают лишние специи.По сути, для приготовления понадобятся только лавровый лист и черный перец. Благодаря этому вкус консервированных помидоров остается натуральным.

Помидор1,7 кг
Вода1,5 л
Соль1 ст. л.
Сахар200 г
Уксус100 мл
Лавровый лист3 шт.
Черный перец (горошком)по вкусу

Помойте и просушите помидоры. Сделайте на них по два прокола вилкой около плодоножки и уложите в банки.Залейте помидоры крутым кипятком и оставьте на 10–15 минут.Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Доведите смесь до кипения и варите еще 2 минуты.Снимите маринад с огня, тут же влейте уксус и перемешайте.
Залейте помидоры маринадом, оставьте на 5–7 минут и закройте крышками. Переверните банки, укутайте и дайте им остыть.

Количество ингредиентов для маринованных помидоров на зиму рассчитано на одну трехлитровую банку. Если хотите, можете взять две полторашки или три литровых баночки. Количество помидоров зависит от их размера и плотности укладки, поэтому может немного отличаться, как и количество воды.

https://sovkusom.ru

[700x366]
Скумбрия на шампурах — то блюдо, которое затмит даже самый нежный шашлык из свиной шеи. Ведь получается рыбка безумно сочной, пряной и ароматной/Всё благодаря пикантному маринаду, в котором скумбрии достаточно пробыть всего 30 минут. За это время она впитает в себя ароматы специй и приобретет просто обалденный вкус. Потому не стоит жалеть молотого имбиря, сладкой паприки, соевого соуса и лимона. Так как именно они превратят обычную рыбку в кулинарный изыск!

Чтобы блюдо было выше всяких похвал, стоит очень аккуратно подготовить главный ингредиент. Не спешите, разделывая скумбрию. Филе не должно быть повреждено. Ведь тогда у вас не выйдет скрутить симпатичные рулетики. Потому на этом этапе приготовления будьте очень внимательны.

Скумбрия4 шт.
Лимон1 шт.
Соевый соус2 ст. л.
Молотый имбирь1 ч. л.
Паприка1 ч. л.
Подсолнечное масло30 г
Соль1 щеп.
Черный перец (молотый)по вкусу

Разделайте скумбрию на филе.В глубокой емкости смешайте соевый соус с подсолнечным маслом. Добавьте молотый имбирь, сладкую паприку, соль и черный молотый перец.скумбрияХорошенько помойте лимон. Натрите цедру на мелкой терке. Выжмите из половины цитрусового сок. Добавьте его и цедру к остальным ингредиентам. Перемешайте. Замаринуйте в полученной смеси филе скумбрии. Накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса в холодильнике.Сверните кусочки рыбы рулетиком. Затем приступите к нанизыванию их на шампуры.Отправьте рулетики из скумбрии на мангал. Обжаривайте их до готовности.

Такая сочная рыбка чудесно смакует с кабачками, приготовленными на гриле. Комбинация получается великолепной! При желании вы можете взять и другие овощи, которые послужат отличным гарниром к пряной скумбрии.

https://sovkusom.ru/

[245x245]
Каким образом лучше всего хранить чай в домашних условиях, чтобы это не сказалось негативным образом на аромате и вкусе чая? Что делать, чтобы тертый картофель не потемнел? Что делать, чтобы при варке старого картофеля на нем не появлялись синие пятна? Как избавить подмороженный картофель от неприятного вкуса? Что делать, чтобы свекла при длительной варке не потеряла свой первоначальный цвет? Как сделать салат из редьки еще вкуснее? Как сохранить цвет цветной капусты при варке? Что делать, чтобы в треснувшем свежем помидоре не завелась плесень? Когда нужно готовить свежие грибы и как они быстро портятся?
Читать далее...

[700x463]
Чтобы приготовить куриные шашлычки по-гречески на гриле, можно использовать как куриное филе, так и мясо с бедра. Мариновать курицу лучше дольше, но в случае особой спешки и половины часа будет достаточно.

Куриное филе – 350 г
Паприка – 3 щепотки
Сушеные травы – 3 щепотки
Лимонный сок – 2 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу

Куриное мясо помойте и обсушите, нарежьте небольшими кубиками.Добавьте соль, специи, лимонный сок и оливковое масло.
Тщательно все перемешайте. Накройте миску пленкой и оставьте на полчаса в прохладном месте.Насадите кусочки курицы на деревянные шпажки.Положите шашлычки на раскаленный гриль и накройте сверху крышкой. Можно готовить на специальном режиме (если есть) или же жарить на температуре 200 градусов примерно 5-6 минут.Подавайте шашлычки сразу, можно прямо на шпажках. К мясу можно подать овощную нарезку, зелень, соусы.

https://lefood.menu/

[700x463]
Для салата:
Куриное филе – 1 штука
Салатный микс – 200 г
Сухарики – 100 г
Сыр – 80 г

Для заправки:
Йогурт – 4 ст.л.
Дижонская горчица – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Итальянские травы – 1 ч.л.

Нарежьте куриное филе кубиком и обжарьте до румяности. Можете добавить любимые специи или немного соевого соуса.
Выложите на тарелки салат, курицу и сухарики.Посыпьте тертым сыром.Смешайте все ингредиенты для заправки до однородности и подавайте ее с салатом.

https://lefood.menu/

[550x412]
Рецепт квашеной капусты по-быстрому. Нет времени или не хотите готовить ведрами (тазами), тогда такой способ точно для вас. Такую квашеную капусту можно готовить круглый год, на приготовление потратите всего несколько минут. Рецепт простой, пробуйте на здоровье.

капуста 1 кг
морковь 1 шт
соль 1 ст. лож
сахар 1 ст. лож

Шинкуем капусту, как можно тоньше. Что бы потом она просто таяла во рту. Морковь натрем на крупной терке, можно использовать терку для моркови по-корейски. Отправляем овощи в чашку (лучше будет перемешивать), добавляем соль, сахар. Перемешиваем приминая, что бы соль и сахар растворялись в капустном соке.Делим капусту на три пакета (убедитесь, что они целые). Завязали и убираем в холодильник на двое суток. Каждые шесть часов (по возможности) перетрясаем мешочки с капустой.10 минут на приготовление и пару дней потерпеть (перемешивая) и отличная квашеная капуста готова!

https://otvedai.net

[640x480]
Этот рецепт рассчитан на 2–3 порции. Крема хватит примерно на два противня небольших пирожных или один большой торт.

молоко — 400 миллилитров;
яйцо куриное — 2 штуки;
крахмал кукурузный — 3 ст. ложки;
сахар — 150 грамм;
ванильный сахар — 5 грамм.

Для начала необходимо отделить белки от желтков. В этом рецепте понадобятся только желтки.После этого нужно добавить сахар. Чтобы крем получил ванильный вкус – добавляют ванильный сахар или ванилин.Желтки перемешивают с сахаром, пока он не растворится. Проще это делать миксером, но можно воспользоваться венчиком или вилкой.В получившуюся массу насыпают кукурузный крахмал. Важно следить за тем, чтобы не было комочков. Для этого необходимо все тщательно перемешать.
В кастрюлю наливают молоко. Как только оно начинает закипать, добавляют яйца и крахмал.Смесь держат на огне 3–4 минуты. Когда она загустела — крем готов.Когда заварной крем охладится, его можно добавлять в торт или пирожные.

https://sousok.info

[450x337]
Киви – настоящая кладовая природы, в нем содержится масса витаминов, углеводы, белки, микроэлементы, клетчатка. По многим показателям киви – рекордсмен среди других ягод и фруктов.

5 киви
1 банан
1 чайная ложка желатина
220 гр. сахара
сок половины лимона

Мелко порезать киви.
Туда же порезать мелко банан.Помять не очень сильно.
Добавить сахар и чайную ложку желатина.Варить 5-7 минут
Густое, ароматное варенье готово!

https://new-lifehuck.ru/

[600x415]
Мука — 3 стакана.
Молоко — 4 стакана.
Яйцо — 2 шт.
Сливок — 0,5 стакана.
Сливочное масло — 5 ст. л.
Растительное масло – 50 гр.
Сахарный песок — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.

Муку перед использованием нужно просеять.Добавляем яйца, сахар и соль.Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков.Добавляем в тесто сливки.Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим!По консистенции тесто должно быть, как сметана, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким.Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.

https://klassicheskij-recept.ru/

[600x450]
Для этого отлично подходит 3х-литровая банка. В банке мясо получается нежное, запеченное, очень близко по вкусу к шашлыку, только аромата и дымка от костра не хватает.Готовить в банке – очень удобно, духовка остается чистая, и мясо не варенное и не жаренное, именно запеченное.Мясо куриное лучше использовать для шашлыка – бедра, голени. Из грудки получается суховато, либо нужно замариновать предварительно любым способом, который вам по душе.

курица – 1 килограмм;
томаты – 0,5 килограмма;
специи – по вкусу;
соль – по вкусу;
лук репчатый – 2 штуки;
чеснок – 3 зубчика

Мясо режем порционными кусочками, лук, чеснок, специи и оставляем мариноваться часа на 2 + чуть воды и уксуса. Или в майонезе, всё зависит от ваших предпочтений.Если готовлю бедра, то предварительно их не мариную – итак сочные и мягкие получаются.Мелкие помидоры режем пополам, крупные кольцами.Формируем шашлык на шпажки.В банку укладываем 4-6 шпажек, зависит от размера кусков.Ставим в холодную духовку, чтобы банка не лопнула.Крышку закрываем фольгой.Включаем духовку на 180-200 градусов и запекаем 1-1,5 часа.Ориентируемся на румяную корочку.Готовую банку достаем не сразу, чуть остужаем, чтобы банка не лопнула и достаем шашлык.Подаем с зеленью, любимым соусом и свежими овощами.Самые сочные шашлычки получаются из бедрышек.

https://klassicheskij-recept.ru/

[700x466]
Овощи на гриле могут стать отличным дополнением к мясному шашлыку или быть самостоятельным блюдом, которое понравится не только вегетарианцам.Баклажаны, кабачки, перец, помидоры, морковь, лук, картофель, цветная капуста. Даже для одних и тех же овощей можно менять способ маринования.
Читать далее...

[350x262]
1. Чтобы разделочная доска не ездила по столу, можно подложить под неё мокрую тряпку. Либо накрутите на руку пищевую плёнку в несколько слоёв, снимите полученное колечко и положите по одному такому под каждый угол доски.
2. При отбивании мяса желательно обмотать молоток и доску пластиковой плёнкой. Это продлит срок жизни инструментов, поскольку в них не будут забиваться кусочки мяса.
3. Чем острее нож, тем он безопаснее. Во-первых, вы подсознательно понимаете, что стоит быть аккуратнее, и обращаете должное внимание на положение пальцев и продукта. Во-вторых, силы к острому ножу прикладывать не надо — меньше риск, что он соскочит.
4. Если вы хотите сохранить нож в хорошем состоянии, не режьте им по стеклянным доскам, тарелкам и, самое главное, соли. Это начисто убивает режущую кромку.
5. Учитесь переносить то, что вы нарезали, на ноже. Это экономит время, и руки остаются чистыми!
6. Остатки соуса в мягкой упаковке (например, майонеза) легко выдавить ручкой кухонного ножа. Положите пакет на доску, прижмите обух ножа сверху и ведите от себя по направлению к крышке.
7. Если у вас нет скалки, её легко можно заменить пустой бутылкой — пивной или винной.
8. Молоко для капучино можно приготовить в домашних условиях с помощью френч-пресса. Просто подогрейте молоко в микроволновке и взбейте прессом. Выходит отличная плотная пена, на которой при желании можно рисовать шоколадным сиропом.
9. Маринуйте мясо в пакетах, так оно равномерно покроется маринадом. Если у вас есть вакууматор, это ещё лучше!
10. Проще всего достать осколок яичной скорлупы с помощью самой половинки скорлупы. Зачерпните ей яйцо с осколком и дайте яйцу вытечь. Осколок останется в половинке.

Жарка
11. Прежде чем залить масло в сковороду, убедитесь, что она вытерта насухо. В противном случае рискуете получить масляную бомбу в глаз. Поверьте, это не самое приятное.
12. Выкладывайте продукты на раскалённую сковороду по направлению от себя, чтобы избежать брызг масла.
13. Чтобы оливковое масло не горело на сковороде, можно добавить к нему немного подсолнечного.
14. Если хотите получить золотистую корочку, просто положите продукт на сковороду и не трогайте его. Не двигайте сковородку, просто дайте какое-то время, чтобы сахара в продукте карамелизовались и дали нужный оттенок. Но не перестарайтесь.

Мясо
15. Чтобы мясо было мягким, его надо либо супербыстро жарить, либо супердолго тушить.
16. Если хотите получить аппетитный золотистый цвет при жарке большого объёма некрупных кусочков мяса, жарьте в несколько заходов. Если вы уложите в сковороду сразу всё, она быстро остынет, и вместо жарки начнётся тушение — выйдет много соков, корочки не будет.
17. Покупайте целую тушку курицы и учитесь её разделывать. Это несложно, но зато гораздо дешевле. Грудки можно приготовить в тот же день, остов выварить с овощами, получив насыщенный бульон, а ножки и крылья — заморозить, чтобы позже запечь.

Соусы и приправы
18. Если после обжарки на сковороде у вас остались тёмные пятна, это сахара обжаренных продуктов — самое вкусное! Просто добавьте на разогретую сковороду жидкости, поскребите по дну лопаткой, немного упарьте и получите отличный соус или подливку.
19. Если вы готовите холодный соус или коктейль и вам необходимо его попробовать, но отпить напрямую или облизать ложку не представляется возможным, просто капните жидкость на ямочку в основании большого пальца. Этого будет достаточно, чтобы понять, чего не хватает.
20. Простой и невероятно вкусный маринад для куриных крыльев: терияки или соевый соус, чеснок и острый перец. Мариновать 30 минут.
21. Запомните: специи всегда гораздо лучше раскрывают свой вкус и аромат, если их подружить с небольшим количеством масла (например, оливкового).
22. В форму для льда положите травы, залейте оливковым маслом и заморозьте. Получатся ароматные вкусовые бомбы, которые можно добавить в готовое блюдо.
23. В новую бутылку оливкового масла можно положить пару веточек тимьяна или других трав, таким образом вы получаете ароматное масло сразу из бутылки. Также можно добавить пару перцев чили.
24. Естественный усилитель вкуса можно приготовить самим. В тёплой воде смешайте равное количество соли и сахара так, чтобы, попробовав получившуюся жидкость на вкус, вы не могли однозначно сказать, солёная она или сладкая. Таким раствором можно шприцевать курицу перед запеканием или заливать рис.
25. Используя острый перец, регулируйте остроту, удаляя или оставляя семена и жилки — в них больше всего капсаицина. И да, как правило, чем перчик меньше, тем он злее.
26. Чтобы панировка выглядела как в KFC, к сухарям можно добавить немного овсянки.
27. Замешайте в сливочное масло чеснок и зелень, сформуйте колбаску, замотайте в пищевую плёнку и фольгу и заморозьте. По необходимости отрезайте шайбу получившегося ароматного масла.

https://otvedai.net/

[700x548]
печенье – 200 граммов
масло сливочное – 100 граммов
творог – 450 граммов
сливки густые – 450 граммов
желатин – 20 граммов
пудра сахарная – 100 граммов
молоко – 50 граммов
шоколад молочный – 100 граммов
ванилин по вкусу.

Печенье измельчите в крошку, смешайте с размягченным маслом, уложите в разъемную форму ровным слоем.Сливки взбейте в устойчивую пену.Творог протрите, смешайте с сахарной пудрой, взбитыми сливками и ванилином.Желатин залейте шестикратным количеством воды, оставьте до набухания крупинок. Затем лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане, смешайте с молоком и соедините с творожной смесью.Полученную массу разделите пополам, в одну часть ведите 75 г растопленного шоколада.Один кондитерский мешок наполните белой массой, второй — темной. В форму на основу из печенья уложите немного белой массы в виде небольшого круга, обведите его темной массой, тот в свою очередь — белой и так далее. Таким образом, чередуя светлую и темную массы, выложите первый слой. На него уложите второй слой: белые круги покройте темной массой, а темные — белой. Сделайте таким же образом еще 2-3 слоя.Выдержите тот в холодильнике до застудневания. Готовый торт аккуратно выложите из формы, посыпьте тертым шоколадом

https://klassicheskij-recept.ru/

[549x412]
Тесто:
Мука - 450-480 г.( 3 стакана 250 граммовых, без горки)
Вода - 150мл.
Молоко - 100 мл.
Дрожжи свежие - 15 г.(5-7 г. сухих или 1,5 ч.л.)
Яйцо - 1 шт.
сахар - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растит. - 3 ст.л.

Начинка:
Фарш свиной - 500 г.
Лук - 2-3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
соль - 1ч.л.
Перец молот. - 1/3 ч.л.
Вода - 50 мл.

Масло для жарки - 500 мл.


Начинаем с теста.
Готовим опару:
В глубокую ёмкость вливаем тёплое молоко и воду, добавляем сахар , дрожжи, муку, все перемешиваем и оставляем на15 минут.
В миску пересееваем 3 стакана (250 граммовые) без горки, муки , добавляем подошедшие дрожжи , соль, яйцо, растительное масло, замешиваем тесто, собирая его в один комок.Перекладываем на стол, смазанный подсолнечным маслом, руки смазываем тоже маслом и месим тесто в течении 4 - 5 минут.Кладем в миску, смазанную раст.маслом, накрываем пищевой плёнкой и салфеткой и ставим в тёплое место на 45 минут подходить.

Приготавливаем начинку:
В фарш добавляем лук, я измельчила его блендером, можно просто мелко нарезать,соль, перец молотый, у меня смесь перцев, 2 зубчика чеснока , пропустить через чесночный пресс, все перемешиваем и добавляем еще 50 мл. воды, для сочности, можете и больше, у меня еще лук выделил много сока, мне хватило 50 мл.

Подошедшее тесто, слегка обминаем, смазав руки и стол раст. маслом, выкладываем на стол и формируем порционные кусочки в виде шариков, у меня получилось 14 шт.Накрываем пищевой пленкой и салфеткой и оставляем на 15 минут немного подойти.Из каждого шарика руками формируем лепешку, на середину кладем фарш, края собираем к центру и хорошо защипываем, рукой. Сразу все беляши я не леплю.Где- то 2 порции, из расчета сколько у вас поместится на сковороду, у меня помещается 3 штуки, я слепила сразу 6 шт, а остальные потом в процессе жарки.На сковороду наливаем растительное масло, у меня сковорода диаметром 18 см.,я наливаю 500 мл. масла, хорошо разогреваю, беляши слегка прихлопываю рукой, чтобы они стали более плоские и кладу, скеенной стороной вниз, в разогретую сковороду.Обжариваю на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны. Готовые выкладываю на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать излишки масла. Так же обжариваю и остальные беляши.
Беляши готовы, можно кушать!

https://otvedai.net/

[700x394]
тесто
400 гр. муки (я брала 1 стакан)
250 гр. сливочного масла (у меня 100 гр.)
150 гр. сахара (у меня 3 ст. ложки)
3 ст. ложки какао

начинка
500 гр. творога (у меня 400 гр. обезжиренного)
4 яйца (я взяла 2 шт. крупных)
200 гр. сахара (я взяла 3 ст. ложки)
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
100 мл. сметаны (я добавила 4 ст. ложки)
2 ст. ложки муки (не добавляла)

Духовку нагреть на 180 градусов, форму (у меня разъемная 19 см.) смазать сливочным маслом, немного посыпать мукой.
Если творог зернистый его нужно протереть через сито, яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить в творог, так же добавить сметану и муку, хорошо перемешать.В миске растереть руками в крошку муку, масло, какао и сахар.На дно формы выложить большую часть крошки, сверху вылить начинку, посыпать равномерно оставшейся крошкой.Выпекать пирог 45-50 минут, пока он не затвердеет.Готовый пирог остудить в форме 20 минут, затем осторожно переложить на тарелку, дать полностью остыть, я оставляла его на ночь в холодильнике.

https://klassicheskij-recept.ru/