[600x450]
Домашняя выпечка всегда хороша, а если ее украсить глазурью, она станет еще краше.
Простые булочки, пироги и пирожные, украшенные кремом и росписью, становятся хитом праздничного стола.
Читать далее...

[311x450]
Основа торта:
100 грамм сливочного масла
1 дл сахара
1 яйцо
2,5 дл пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя

Маковый слой:
100 грамм семян мака
150 грамм сливочного сыра
2 яичных желтка
1 маленькая бутылочка ромовой эссенции
1 столовая ложка картофельного крахмала
1 дл сахара
Тертая цедра 1 большого или 2 маленьких лимонов.

Творожный слой:
400 грамм сладкой ванильно-творожной пасты
100 грамм сметаны
150 грамм сливочного сыра
4 яйца
Сок 1 большого или 2 маленьких лимонов
3 столовые ложки картофельного крахмала
1 дл сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
2 дл взбитых сливок

Для основы торта смешайте масло с сахаром до легкой пены. Добавьте яйцо и муку, смешанную с разрыхлителем. Выложите тесто на дно и стенки формы для кекса, застеленной бумагой для выпечки, и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

Для макового слоя смешайте сливочный сыр с яичными желтками, маком, сахаром, крахмалом и цедрой лимона. Добавьте ромовую эссенцию. Вылейте смесь на дно.

Для творожного слоя смешать творог, сливочный сыр, сметану. Добавьте яйца и лимонный сок, а затем смешанные сухие ингредиенты. В последнюю очередь добавьте взбитые сливки.

Аккуратно вылейте поверх слоя мака (можно воспользоваться ложкой, т. е. сначала налейте на ложку, если лить прямо сверху, то можно размазать слой мака).Выпекать при температуре 175 градусов около 1 часа 15 минут. Если верх торта подрумянивается слишком быстро, положите на него фольгу и немного уменьшите огонь. Если готовить слишком быстро, есть риск, что часть начинки останется жидкой. Дайте остыть перед нарезкой.

фото: Марит Собик
https://perenaine.ee/

[600x450]
В кулинарии часто используют желирующие вещества, в том числе агар-агар (известный как пищевая добавка E406). Желирующие вещества необходимы при производстве желе, мармелада, зефира, при варке варенья и джема, некоторых видов кремов при оформлении пирожных, начинок, тортов и других изделий.
Читать далее...

[700x466]
Предлагаю рецепт пышного кекса в мультиварке. Выпечка получается очень воздушной, пышной и нежной. Рекомендую приготовить.

Яйца 3 шт
Сахар 180 г
Мука 200 г
Крахмал картофельный 4 ст.л.
Вода 120 мл
Масло растительное 100 мл
Разрыхлитель 10 г
Ванилин 1 г
Соль 1 щепот

В глубокую миску вбить яйца, добавить сахар и ванилин. Тщательно взбить миксером в течение 5 минут.Влить воду комнатной температуры и растительное масло без запаха. Взбить 1 минуту.Добавить щепотку соли, крахмал и муку. Взбить до однородной массы без комочков.Тесто получится средней консистенции.Чашу мультиварки смазать растительным маслом, вылить тесто. Установить режим "выпечка", готовить 1 час.

https://eda.menu/

[700x393]
Нежный, воздушный, в меру влажный маковый бисквит для ваших любимых десертов. Этот бисквит получается всегда без соды и разрыхлителя. Он отлично сочетается с любыми видами кремов и начинок. Крупинки мака вносят неповторимый шарм во вкус готового десерта. Бисквит с маком может стать основой торта, пирожных или трайфлов.Этот рецепт бисквита рассчитан на диаметр формы 21 см. Готовый бисквит можно легко разрезать на три полноценных коржа.

яйца - 6 шт.
сахар песок - 120 г
мука пшеничная - 120 г
масло сливочное - 100 г
мак - 100 г
соль - щепотка

Шесть яиц разделяем на желток и белок.В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Когда белки немного взобьются, добавляем в них небольшими порциями 120 г сахара.Взбиваем белки с сахаром несколько минут до крепкой устойчивой пены. Правильно взбитые белки, это гарантия того, что бисквит получится нежным и воздушным без соды и разрыхлителя.Ко взбитым белкам добавляем по одному 6 желтков не прекращая взбивание. Взбиваем недолго до однородности.В эту смесь добавляем 120 г обязательно просеянной муки и 100 г мака. Все аккуратно и не долго перемешиваем лопаткой, чтобы тесто осталось воздушным.Муку и мак нужно добавлять не всю сразу, а в три подхода.Сюда же в тесто добавляем 100 г растопленного сливочного масла. Все перемешиваем лопаткой до однородности.Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки дно которой застелено пергаментной бумагой. Диаметр моей формы 21 см.Все ставим в разогретую духовку до 180 град. Выпекаем примерно 35-40 минут.Остывший бисквит вынимаем из формы.Разрезаем его на 3 примерно одинаковых коржа. Я разрезаю струной, но также можно разрезать и ножом.

https://gotovimop.com/

Домашнее безе – это нежная и воздушная сладость, приготовленная из взбитых белков и сахара. Этот деликатес признан одним из символов изысканности в мире кондитерского искусства. Безе может служить основой для разнообразных десертов, и его таинственный хруст завораживает любого гурмана.

ВИДЫ БЕЗЕ
Существует несколько разновидностей безе, включая классическое, мокрое, воздушное, сливочное, ягодное, ореховое, лимонное, кофейное, яблочное, шоколадное, с черносливом и многие другие.Каждый вид обладает своим неповторимым вкусом и текстурой.

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО БЕЗЕ
4 яичных белка
240 грамм сахара
1 ч. ложка уксуса или лимонного сока
Предварительно разогрейте духовку до 120C. Взбейте белки в пышную пену, добавляя сахар постепенно. Добавьте уксус или лимонный сок и продолжайте взбивать до образования устойчивых пик.Выложите массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, в форме круга или другой желаемой формы.Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1,5 часов.


РЕЦЕПТЫ РАЗНООБРАЗНЫХ ВИДОВ БЕЗЕ
Яблочное безе: добавьте в тесто тертые яблоки, предварительно обсыпанные сахаром.
Лимонное безе: вмешайте в массу цедру и сок лимона.
Безе с ягодами: положите ягоды на верхнюю часть безе перед запеканием.
Безе с орехами: постепенно добавляйте измельченные орехи при взбивании белков.
Безе с черносливом: помешивайте мелко порубленный чернослив в тесто.
Сливочное безе: добавьте в тесто ваниль и масло.
Мокрое безе: сократите время выпечки для более влажной консистенции.
Кофейное безе: замените часть сахара на кофейный порошок.
Безе со сгущенным молоком: после запекания покройте безе сгущенным молоком.
Шоколадное безе: добавьте какао в порошке в тесто.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВКУСНОГО БЕЗЕ
Для хрустящей корочки придерживайтесь низкой температуры и длительного времени выпекания.
Добавьте щепотку соли при взбивании белков для устойчивых пик.
Используйте пар электрической духовки для равномерного прогрева.
Приготовьте безе на палочке, удобной для сервировки и украшения.

ПРИМЕНЕНИЕ БЕЗЕ В РАЗЛИЧНЫХ ДЕСЕРТАХ
Безе может служить основой для таких изысканных десертов, как торт Павловой, торт Графские развалины и меренговый рулет. Его легкая текстура и богатый вкус делают его прекрасным компаньоном для ягод, фруктов и кремовых начинок.

https://sedelice.ru

[559x700]
Этот песочный торт имеет в меру плотную и пропитанную текстуру. Заварной крем по вкусу, как шоколадный пломбир, волшебный.

Торт весом 2 кг, диаметром 18,5 см, высотой 7,5 см

Шоколадное песочное тесто:
50 г сметаны комнатной температуры
0,5 ч.л. соды
110 г сливочного масла комнатной температуры
щепотка соли
160 г сахара
ванилин
2 яйца (большие)
370 г пшеничной муки
50 г какао-порошка

Заварной шоколадный крем:
4 яичных желтка
1 яйцо
100 г сахара
ванилин/ванильная паста
30 г кукурузного крахмала
500 мл горячего молока
50 г сливочного масла
100 г молочного шоколада
150 г сливочного масла

Шоколадная глазурь:
100 г тёмного шоколада
70 г молока

Шоколадные песочные коржи для торта=Ингредиенты (8 коржей диаметром 18 см):
В сметану добавляем соду, перемешиваем и оставляем минут на 10.Соединяем сливочное масло, сахар, соль, ванилин, взбиваем до светлой, пышной массы.Добавляем яйца и снова взбиваем до однородной массы.Добавляем сметану, перемешиваем.
Перемешиваем муку и какао-порошок, постепенно добавляем в масляную смесь.Замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим, не забейте его мукой.Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.Делим тесто на 8 частей. Пока работаем с одной частью, остальные держим в холодильнике.Тонко раскатываем тесто между двух листов пергаментной бумаги.Накалываем вилкой.
Выпекаем при температуре 180°С около 5-7 минут.Сразу обрезаем по форме 18 см.

Заварной шоколадный крем
Соединяем яйцо, желтки, сахар, ванилин. Хорошо перетираем венчиком.Добавляем крахмал, снова перемешиваем венчиком.
Вливаем горячее молоко, продолжая перемешивать.Переливаем в сотейник. Завариваем на медленном огне до первых булек. Постоянно перемешивайте крем.Выключаем плиту, добавляем 50 г сливочного масла и шоколад. Перемешиваем.Перекладываем заварную основу в другую ёмкость, накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём остыть до комнатной температуры.Сливочное масло взбиваем до светлой массы. Постепенно добавляем заварную основу, продолжая взбивать. Скорость миксера ниже средней.

Сборка торта
Собирала я торт в кольце диаметром 18,5 см.Сборка стандартная: корж, крем, корж, крем. Каждый корж немного пропитываем молоком.На каждый корж у меня уходило 3 десертные ложки крема.Немного крема оставьте для покрытия боковин торта.Убираем торт в холодильник примерно на 1 час.

Шоколадная глазурь
100 г тёмного шоколада
70 г молока
Соединяем шоколад и молоко. Топим в микроволновке или на водяной бане.Заливаем верх торта глазурью. Убираем в холодильник на 5-6 часов, лучше на ночь.Извлекаем торт из формы, бока покрываем остатками крема. Обсыпаем крошкой из обрезков коржей.

https://lovecooking.ru/

[700x393]
РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ШОКОЛАДОМ:
Сливочный творожный сыр — 250 г
Сливки 35% — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Шоколад — 125 г
Желатин — 220 блюм — 2 г.

Желатин замочите в 12 г воды и оставьте набухать. Шоколад растопите в микроволновке короткими сессиями по 30 секунд и оставьте остывать до 33-36С. Сливки прогрейте до очень горячего состояния, добавьте набухший желатин и перемешайте. Сливочный сыр комнатной температуры и сахарную пудру разомните до пластичности, добавьте сливки с желатином и объедините на невысокой скорости миксера. В конце добавьте шоколад и снова объедините. Если крем слишком мягкий, уберите его на 10-15 минут в холодильник, после чего снова хорошо разомните до пластичности. Чем холоднее крем, тем он будет становиться более плотным.Если нужно окрасить крем, то используйте белый шоколад. Окрашивание можно производить как жиро-, так и водорастворимыми красителями.

рецепт традиционного кремчиза с маслом:
Сливочный творожный сыр — 250 г
Масло сливочное — 80 г
Сахарная пудра — 60 г
Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до побеления. Добавьте сливочный сыр комнатной температуры и объедините до состояния гладкого однородного крема

https://chudozero.ru/

[700x393]
Незабываемый вкус, отличная закуска - хрустящие, аппетитные, пикантные огурчики станут дополнением к мясу или рыбе, дополнят вкус сэндвичей и займут свое достойное место на праздничном столе.

Огурцы свежие - 1 кг
Лук репчатый - 160 г
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 2 шт
Горчица зернистая - 2,5 ст.л.
Масло растительное - 4 ст.л.
Черный перец горошком - 10 шт
Сахар - 2,5 ст.л.
Уксус 9% - 4 ст.л.
Соль - 1 ст.л.

Огурцы нарезать брусочками, лук нарезать полукольцами среднего размера.В сотейник добавить растительное масло, соль, сахар, горчицу, лавровый лист, перец, уксус и хорошо перемешать, попробовать на вкус и если вы предпочитаете более острые огурцы, добавьте дополнительно специи по вкусу.Постоянно помешивая, довести до кипения.В сотейник выложить нарезанный лук и перемешать.Добавить нарезанные огурцы, аккуратно перемешать и тушить на слабом огне примерно 5 минут, иногда перемешивая.Добавить в сотейник нарезанный чеснок и перемешать, выключить огонь.Огурцы остудить и поместить в холодильник на 10-12 часов.

Заготовка на зиму:
Стерилизовать банки и крышки.Плотно уложить огурцы в банки и залить горячим рассолом.Плотно закрыть крышками.Банки перевернуть на крышки, накрыть пледом и остудить.Хранить в прохладном, темном месте.

https://www.vsegdavkusno.ru/

[700x700]
Помадка – это мягкий десерт, популярный по всему миру. В сочетании с фисташками и морской солью она приобретает особенный, изысканный вкус. Этот десерт – идеальное угощение для тех, кто любит сладкое с солёными нотками, а также для тех, кто ценит текстурные контрасты. Приготовить помадку в домашних условиях достаточно просто, главное – точно следовать рецепту.

400 г белого шоколада
1 банка (около 400 мл) сгущённого молока
50 г сливочного масла
150 г очищенных фисташек
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 щепотка морской соли (крупной)

Дополнительно: щепотка морской соли для посыпки

Фисташки предварительно слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке (около 5 минут при 180°C), чтобы они стали более хрустящими. Остудите и крупно нарежьте ножом.Оставьте несколько целых фисташек для украшения готовой помадки.Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы масса получилась гладкой и однородной.Добавьте сливочное масло к растопленному шоколаду и продолжайте нагревать до полного его растворения.
Влейте сгущённое молоко и перемешайте до однородности. Продолжайте держать смесь на водяной бане ещё 3-4 минуты, не доводя до кипения.Снимите смесь с огня и добавьте ванильный экстракт, морскую соль и нарезанные фисташки. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.Возьмите форму (желательно прямоугольную или квадратную, чтобы потом удобно было нарезать помадку) и застелите её пергаментной бумагой, чтобы было легко извлечь готовый десерт.
Вылейте смесь в подготовленную форму, равномерно распределяя её по всей поверхности.Поверхность помадки посыпьте оставшимися фисташками и ещё немного морской соли. Солёные кристаллы придадут десерту интересный контраст и особый вкус.
Поставьте форму в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы помадка полностью застыла и приобрела правильную текстуру.Достаньте помадку из формы, аккуратно вынув её за края пергаментной бумаги. Нарежьте на небольшие квадратные кусочки.Подавайте к столу, посыпав каждый кусочек ещё немного морской солью для усиления вкуса.


Полезные советы:
Для лучшего вкуса и текстуры важно использовать качественный белый шоколад. Чем выше процент какао-масла в составе, тем лучше получится помадка.
Если вы предпочитаете менее сладкие десерты, можно уменьшить количество белого шоколада и сгущённого молока или добавить больше морской соли для контраста.
Вместо фисташек можно использовать другие орехи – грецкие, миндаль или кешью. Однако фисташки придают особую яркость и текстурное разнообразие, которое стоит попробовать.
Если вы любите сочетание сладкого и солёного, можно попробовать использовать разные виды соли – например, розовую гималайскую или копчёную соль для более яркого аромата.

https://www.chefmarket.ru/

[700x525]
Этот торт отличается сочностью, нежностью и неповторимым вкусом спелых бананов. Главная особенность бананового торта - это его аромат, который разносится по всей кухне, заполняя ее уютом и радостью.

Для бисквитного коржа:
- 2 спелых банана
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла (размягченного)
- 4 яйца
- 200 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя (соды)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для крема:
- 3 спелых банана
- 500 г сливочного масла (размягченного)
- 200 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для украшения:
- Фрукты, ягоды или шоколадные стружки (по желанию)

Приготовьте бисквитный корж.
Взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной и светлой массы. Добавьте яйца одно за другим, продолжая взбивать. Влияйте ванильный экстракт.Разомните растертые бананы в пюре и добавьте их в тесто. Тщательно перемешайте.Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно добавьте ее в тесто. Постепенно перемешивайте, чтобы получилась однородная масса.Выложите тесто в предварительно подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите по всей поверхности. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут, пока бисквит не станет золотистым и пружинистым на ощупь. Остудите коржи на решетке.

Приготовьте крем.
Растертые бананы смешайте с сливочным маслом в миске и взбейте до получения густой и кремообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока крем не станет гладким и однородным.

Сложите торт, смазывая каждый корж щедрым слоем бананового крема. Накройте верх и бока торта кремом, выравнивая поверхность.Украсьте торт свежими фруктами, ягодами или посыпьте шоколадной стружкой для придания более яркого внешнего вида.

https://zefirka.club/

[374x500]
Классика старой школы с кремом из какао-масла между слоями бисквита.

Бисквит:
3 яйца
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки пшеничной муки
0,5 чайной ложки разрыхлителя

Крем:
200 г сливочного масла
120 г сгущенного молока
10 г какао-порошка

Для замачивания:
коньяк, разбавленный водой

Трюфельный крамбл:
80 г сахарной пудры
30 г какао-порошка
несколько столовых ложек воды

Взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Добавляйте сахар порциями. Затем по одному добавьте яичные желтки, продолжая взбивать. Тщательно просейте заранее смешанные сухие ингредиенты. Вылейте тесто в разъемную форму диаметром 20 см. Выпекать бисквит в разогретой до 200 градусов духовке ок. 15 минут.

Сливочное масло комнатной температуры взбить в пышный крем, добавить сгущенку и какао. Перемешать до однородности.

Остывший бисквит разрезать на три пласта. Выложите одну основу торта на сервировочный поднос, пропитайте коньячно-водной смесью. Покрыть 1/3 сливочного крема. Повторите то же самое с двумя другими основами торта. Крем оставьте для верхнего слоя, также покройте кремом края торта.

Для трюфельного крамбла смешайте сахарную пудру с какао, по чайной ложке добавляйте воду. Месите пальцами до получения гладкой крошки. Посыпьте крошкой верх и бока торта. Если хотите однородную крошку, просейте ее через сито.Украсить шоколадными фигурками.

Перед подачей оставить настояться в прохладном месте примерно на сутки.

Рецепт и фото: Марит Собик
https://perenaine.ee/

Окунитесь в роскошь восточного вкуса с нашим рецептом Дубайского шоколада.
Эта сладкая бомба сочетает в себе фисташковую пасту и кунжутный аромат, делая каждое укус неповторимо нежным.
Простой рецепт поможет вам создать изысканный десерт своими руками.
Читать далее...

[560x700]
Если мандарины не очень сочные, то их может потребоваться и больше. В рецепте лучше использовать именно сахарную пудру или мелкий сахар, так крупинки быстрее растворятся.

печенье савоярди – 150 г;
сыр маскарпоне – 250 г;
сахарная пудра – 100 г;
мандарины – 300 г;
сливки 33% – 200 мл.

Мандарины очистить от кожицы, разобрать на дольки и сложить в удобную высокую емкость, например, банку.Хорошо измельчить при помощи погружного блендера. Там будет и сок, и мякоть.В миску выложить маскарпоне и сахарную пудру.Взбить миксером в течение минуты. Влить холодные сливки и продолжить работу венчиком до получения пышного устойчивого крема.Мандариновый сок процедить через сито и перелить в плоскую тарелку. Опустить каждое печенье савоярди в сок мандарина сахарной стороной. Держать 10 секунд.Выложить на тарелку влажной стороной вверх. Крем для удобства переложить в кондитерский мешок и нанести на печенье.Далее снова слой из савоярди. Размещать перпендикулярно первому ряду. Так десерт будет держать форму и не расползется. Сделать три слоя печенья и три слоя крема.Убрать в холодильник на 2 часа для пропитки. Украсить по желанию дольками мандаринов, листиками мяты.

https://anynews.ru/

ИНГРЕДИЕНТЫ (порция на 15 конфет):
– 270 г шоколада
– 75 мл. сливок 33%
– 20 мл. сиропа глюкозы
– 20 мл. сливочного ликера
– 20 гр. какао порошка

Нагреваем жирные сливки в микроволновой печи, но не кипятим, заливаем ими шоколад, перемешиваем до однородности.Добавляем в шоколадный ганаш сироп глюкозы и сливочный ликер.Вымешиваем до состояния однородной блестящей массы. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 12 часов, чтобы шоколад стабилизировался.Катаем шаровидной формы конфеты в руках, затем обваливаем трюфель в какао.

https://chudozero.ru/
[700x361]

[700x466]
Мука рисовая 100 г
Молоко 250 мл
Яйцо 1 шт
Мука пшеничная 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль по вкусу
Масло сливочное 40 г
Семена мака 1 ст.л.
Ванильный сахар 10 г

Молоко подогрейте, положите соль, сахар и всыпьте рисовую муку. Все перемешайте и оставьте на два часа.Всыпьте муку, ванильный сахар и перемешайте до однородного теста. Сливочное масло растопите, влейте в тесто, разбейте яйцо и перемешайте.
Добавьте в тесто мак и дайте постоять еще 30 минут.Сковороду разогрейте на среднем огне и налейте тесто, распределив, чтобы получились тонкие блинчики. Обжаривайте блинчики с двух сторон. После того как все блинчики будут поджарены, подавайте на стол.

https://eda.menu/

[700x393]
Макароны - 300 г
Мясной фарш - 400 г
Кабачок цукини - 350 г
Помидоры Черри - 200 г
Сыр пармезан или любой твердый - 40 г
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 100 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Базилик сушеный - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Перец чили красный, хлопья - 1/3 ч.л.
Соль - 1,5 ст.л.

Кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см, репчатый лук нарезать мелко, томаты черри разрезать пополам, чеснок измельчить.
Налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соли, довести до кипения и варить макароны до состояния аль денте, если на упаковке не указано, сколько времени необходимо для состояния аль денте, то варить на 1-1,5 мин меньше, указанного времени на упаковке. В конце варки отлить 200 мл воды, в которой варили макароны.Тем временем разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, добавить мясной фарш и обжаривать, перемешивая 5 минут на среднем огне.
Добавить мелко нарезанный лук, хорошо перемешать, обжаривать на среднем огне 3 минуты.В сковороду добавить измельченный чеснок, томатную пасту, перемешать и обжарить в течение 1 минуты на среднем огне.Затем добавить помидоры черри, соль 1 ч.л., черный молотый перец, базилик сушеный, хлопья чили, перемешать и обжаривать 2 минуты на среднем огне.Добавить в сковороду 200 мл воды в которой варились макароны, перемешать и тушить 3 минуты на среднем огне.Добавить в сковороду нарезанные кабачки, перемешать и тушить под закрытой крышкой 5 минут на среднем огне.Убавить огонь до слабого, из макарон слить воду и добавить их в сковороду, хорошо перемешать, добавить тертый пармезан или твердый сыр и тщательно перемешать.
Макароны с помидорами, кабачками и мясным фаршем подать горячими, посыпав тертым пармезаном и нарезанными листьями базилика или петрушки.

https://www.vsegdavkusno.ru/

[700x420]
Сыромак — это традиционный польский пирог, который объединяет два восхитительных вкуса: нежного творога и ароматного мака.

Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла (холодного)
50 г сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Щепотка соли

Для маковой начинки:
200 г мака
100 г сахара
2 столовые ложки мёда
50 г изюма
50 г орехов (по желанию)
100 мл молока

Для творожной начинки:
500 г творога
100 г сахара
2 яйца
1 столовая ложка сметаны
1 чайная ложка ванильного сахара
1 столовая ложка крахмала

В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его с мукой в крошку.Добавьте яйцо и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и пластичным, но не липким. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.Мак нужно предварительно измельчить. Для этого можно пропустить его через мясорубку или использовать блендер.В кастрюле нагрейте молоко, добавьте мак, сахар и мёд. Томите на слабом огне, пока масса не станет густой и мак не впитает молоко. Это займёт около 10 минут.Добавьте в маковую массу изюм и, если хотите, орехи. Хорошо перемешайте и дайте остыть.Творог протрите через сито, чтобы убрать комочки и получить гладкую текстуру. Добавьте яйца, сахар, сметану, ванильный сахар и крахмал. Тщательно перемешайте до однородности.Если творог слишком сухой, можно добавить немного молока или сливок для более кремовой текстуры.Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания (диаметром около 24 см) смажьте маслом или выстелите пергаментом.Раскатайте тесто и аккуратно выложите его в форму, формируя бортики. Проколите тесто вилкой, чтобы оно не пузырилось при выпекании.Выложите маковую начинку на тесто ровным слоем, затем сверху распределите творожную начинку.Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 45-50 минут, пока творожная начинка не схватится и не подрумянится.Готовый пирог остудите в форме, затем аккуратно извлеките его и переложите на тарелку.Перед подачей сыромак можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.


Полезные советы:
***Для пирога лучше использовать творог средней жирности, чтобы начинка была нежной, но не слишком жидкой. Если творог слишком влажный, его можно предварительно отжать через марлю.
***Если у вас нет возможности измельчить мак, можно использовать готовую маковую начинку из магазина, но домашний вариант всегда получается вкуснее.
***Для придания маковой начинке особого вкуса можно добавить цедру лимона или апельсина, а также щепотку корицы.

https://www.chefmarket.ru/

[627x376]
Желатин является тем волшебным веществом, которое может превратить жидкость в непревзойденный десерт.
Работать с ним в большинстве случаев просто, но есть несколько хитростей.
Их стоит знать всем, кто только начинает работать с желатином.
Читать далее...

Приготовление шашлыка — это настоящее искусство.
Удачный шашлык зависит от многих факторов, и один из самых важных — это маринад.
Как выбрать мясо для шашлыка, зачем нужен маринад, несколько популярных и простых рецептов маринадов, необычные варианты, которые удивят ваших гостей.
Читать далее...