[700x308]
Не пропускайте предварительный разогрев аэрофритюрницы перед приготовлением любого блюда. Не переполняйте корзину для равномерного приготовления и лучшего результата.Доведите ребра до комнатной температуры, если они хранились в холодильнике. Это поможет сократить время приготовления. Обсушите ребра, прежде чем натереть их приправами.Переверните ребрышки в аэрофритюрнице в середине процесса приготовления для достижения наилучшего результата. Чтобы избежать пригорания соуса барбекю, наносите их в конце времени приготовления.

Ингредиенты 2 порции:
6 шт. ребрышек
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки паприки
1/4 чайной ложки перца
соль по вкусу
1/4 стакана соуса барбекю

Тщательно промойте ребра и обсушите их. Возьмите небольшую миску, чтобы добавить чесночный порошок, паприку, соль и перец. Смешайте их и отложите в сторону.Смажьте корзинку аэрофритюрницы тонким слоем масла, чтобы избежать прилипания. И разогрейте фритюрницу до 375 °F / 190 °C в течение 3 минут.Равномерно нанесите смесь приправ в каждое ребро. Поместите приправленные ребра в корзину аэрофритюрницы в один слой. Не переполняйте корзину для равномерного приготовления и лучшего результата.Приготовьте ребрышки по-деревенски в аэрофритюрнице при температуре в течение 10 минут, переверните и готовьте еще 10 минут. После приготовления ребрышек в течение 20 минут смажьте ребра во фритюрнице большим количеством соуса барбекю.Готовьте ребрышки еще 10 минут или пока соус барбекю не карамелизуется, а ребрышки не станут хрустящими. Достаньте, подавайте и наслаждайтесь.


Варианты: Вы можете приготовить ребрышки в деревенском стиле в духовке, следуя тому же процессу приготовления.

Советы: Самый простой способ узнать, готовы ли ребрышки в деревенском стиле, — это использовать термометр для мяса. Свинина считается приготовленной, если ее внутренняя температура достигла 145 °F / 62 °C. Вставьте термометр в самую толстую часть ребер, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.

Хранение: Поместите оставшиеся ребрышки в деревенском стиле в герметичный контейнер и храните их в холодильнике. Они безопасны для еды 2-3 дня.

https://pekdom.ru/

[560x700]
https://www.youtube.com/watch?v=846nUKt3QYg

https://thewikihow.com/video_riomg0j4fLk?ysclid=m5s1p7lawn759841731

https://300.ya.ru/v_dVJmnlG5?nr=1&utm_referrer=https%3A%2F%2Fya.ru%2F

[525x700]
Всего этого достаточно для казана на 10 литров.

2 кг говядины с костями
2 морковки
1 крупная свекла или две средних
700 грамм капусты
700 грамм кг картошки
400 грамм фасоли
2 луковицы
100 грамм томатной пасты
Соль с зеленью и йодом
Уксус 5% яблочный

Режем мясо на куски по 5-7 см. Морковь натираем, как и свеклу, капусту шинкуем, картошку режем на четыре части, если она среднего размера. Лук режем мелко. Фасоль просто промываем тёплой водой. Рецепты для афганского казана с фото помогут понять, как это должно выглядеть.Закладываем в казан мясо, солим. Туда же отправляем фасоль и часть лука. Другую часть отправляем на раскаленную сковороду с маслом. Через 2 минуты добавляем морковь и жарим все это, помешивая. Через 2 минуты добавляем томатную пасту. Туда же отправляем свеклу. Жарим все это на медленном огне минут 6. Солим и добавляем столовую ложку уксуса. Затем добавляем зажарку к казан, а также присоединяем капусту и картошку. Заливаем все содержимое казана водой так, чтобы казан был наполнен на две трети. После закипания воды в казане засекаем 30 минут. Этого вполне достаточно для наваристого супа с нежнейшим мясом.


Супер Борщец
https://www.youtube.com/watch?v=Kw5mrjgEr0A&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=31

[394x700]
Афганский казан на 10 литров подойдет.

Свиная рулька вместе с копытом — 2,5 кг.
Кусок говядины с косточкой — 500 грамм
Половина курицы
Морковь — 3 штуки
3 луковицы
5 зубчиков чеснока
Соль и перец — по полторы чайной ложки.

Курицу закалываем в казан целиком, мясо рубим на крупные части. Присовокупляем соль и перец. Лук и морковь режем крупно и добавляем. Воды наливаем на две трети заполненного казана. Закручиваем казан и дожидаемся кипения. О нем мы узнаем по пару из клапанов. Готовится холодец полтора часа.Через полтора часа открываем клапаны и только потом открываем крышку. Интересно, что на таком бульоне не будет пены, и очищать ничего не нужно. Холодец будет красивым.Мясо вытаскиваем шумовкой. Остывшее мясо отделяем от костей и разделяем на волокна. В остывший бульон добавляем мелко натертый чеснок. Доводим бульон до остывания и процеживаем через марлю. В контейнеры для холодца добавляем мясо. Заливаем в формы процеженный бульон. Холодец накрываем и даем остыть ночь в холодильнике. Холодец в афганском казане застывает без желатина.

https://vkusni-blog.ru/luchshiy-holodets-v-afganskom-kazane-retsept-iz-svininy.html

[525x700]
Своя собственная, домашняя тушенка в афганском казане готовится просто:Все это влезет в десятилитровый казан.

1,5 кг свинины
Лавровый лист
1 луковица
Черный перец горошком
1,5 чайной ложки соли

Свинину режем на куски по 4-5 см, лук режем полукольцами. Засыпаем дно казана луком, выкладываем мясо слоями, просаливая каждый. Добавляем перец и лавровый лист, воды хватит грамм 200. После закипания варите 50 минут.


https://vkusni-blog.ru/tushenka-iz-svininy-v-afgan...tsept-nezhnogo-delikatesa.html

https://www.youtube.com/watch?v=i0qhRfycRUA&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=18

https://www.youtube.com/watch?v=W9XBhba_PvY&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=19

[600x450]
Вам понравится этот бекон, приготовленный в аэрофритюрнице всего за 10 минут! Чем же этот бекон во фритюрнице лучше других способов приготовления? Да тем, что это легко и быстро приготовить. Использовать фритюрницу для приготовления бекона намного проще, этот метод дает меньше беспорядка на кухне, чем готовить его на плите, в микроволновой печи или в духовке!

На 4 порции
8 ломтиков бекона

Приготовьте бекон: поместите бекон в корзину аэрофритюрницы. Установите температуру на 400 °F / 204 °C. Установите таймер на 5-8 минут. Если вы используете тонко нарезанный бекон, используйте 5 минут, если вы используете более толстый бекон, используйте ближе к 8 минутам.Проверьте через 3 минуты, посмотрите, не нужно ли вам переложить бекон, чтобы он прожаривался равномерно. После того, как таймер сработает, переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавать немедленно.

Советы :
***Убедитесь, что фритюрница не переполнена кусочками бекона, иначе они не приготовятся равномерно. Проверьте бекон в середине приготовления, чтобы убедиться, что вам не нужно перемещать какие-либо кусочки.
***В зависимости от нарезки бекона вам может понадобиться отрегулировать время приготовления. Для более тонкого бекона потребуется меньше времени, а для более толстого бекона потребуется больше времени.
***Не забудьте после приготовления переложить бекон на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Это позволит впитать лишний жир, оставшийся на беконе.
***Если вы готовите более одной партии бекона, обязательно удалите жир из нижней корзины, прежде чем запускать вторую партию. Остатки бекона хранятся в холодильнике 3-4 дня.

https://pekdom.ru/

[700x700]
Бисквит
пищевой краситель гелевый Красный - 1/2 ч. л.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с - 80 г
Сахар - 80 г
Яйца - 3 шт.
Ароматизатор Клубника - 2-3 капли

Крем
Смесь Взбитые сливки - 1 шт.
Молоко - 150 мл (пастеризованное охлажденное)

Украшение
Клубника - 150-200 г (свежая)
Мята - несколько веточек (свежая)
Крошка бисквита - 15-20 г (появится в ходе приготовления)

В хорошо охлажденной посуде взбейте очень холодные яйца вместе с сахаром и ароматизатором. Взбивать начинайте на маленькой скорости и примерно через 30 секунд увеличьте ее до максимума. Продолжайте взбивать, пока масса не увеличится в 3-4 раза.Постепенно всыпьте просеянную муку (в 3-4 захода), каждый раз аккуратно, но интенсивно мешайте снизу вверх. Главное – не дать бисквитному тесту осесть.Как только вмешаете всю муку, можно добавлять краситель. Очень хорошо размешайте тесто, чтобы цвет стал однородным.Выпекайте бисквитный корж на противне, застеленном пекарской бумагой. Высота 1-1,5 см, температура выпечки 180°С. Первые 20 минут духовку открывать нельзя, а затем можно начинать проверять готовность зубочисткой. Общее время выпечки 25-30 минут.Готовый бисквитный корж остудите на решетке, затем оберните пленкой и положите в холодильник на 2-3 часа или на ночь.Вырежьте из готового коржа круглые заготовки стаканом или формочкой. Обрезки измельчите в крошку, она пригодится для украшения.Промойте клубнику, обсушите, обрежьте хвостики и разрежьте ягоды пополам.Приготовьте сливки, взбив смесь с молоком, как указано на упаковке. Нанесите крем на испеченную заготовку, по бокам сразу выложите ломтики клубники. Накройте другой круглой заготовкой. Украсьте готовые бисквитные пирожные «Клубника со сливками» кремом, ягодами и бисквитной крошкой.

https://dzen.ru

[700x700]
Готовый десерт получается с богатой вкусовой палитрой: сладость крема сбалансирована освежающей кислинкой киви, который так богат полезной аскорбиновой кислотой.
Количество красителя в рецепте бисквитных пирожных с кремом может меняться в зависимости от того, насколько интенсивный цвет Вам нужен. При выпечке цвет усиливается, поэтому больше 1 ч. л. добавлять не следует.

Мука пшеничная хлебопекарная - 80 г
Сахар - 80 г
Яйца - 3 шт. (холодные)
Ароматизатор Ванильно-сливочный - 2-3 капли
пищевой краситель гелевый Зеленый - 1/2 ч. л.

Крем
Смесь Взбитые сливки - 1 уп.
Молоко - 150 мл

Декор
Киви - 150-200 г
Крошка бисквита - 15-20 г

Заранее положите в морозилку венчики и чашу, в которой собираетесь взбивать. Подготовьте ингредиенты, просейте муку.В охлажденную посуду разбейте яйца, насыпьте сахар и капните ароматизатор. Начните взбивать на маленькой скорости, а примерно через полминуты, когда компоненты объединятся, увеличьте до максимальной. Продолжайте взбивать до увеличения яичной массы в объёме в 3-4 раза.Как только масса взбилась, постепенно всыпьте муку (в 3-4 захода) и каждый раз аккуратно вымешивайте снизу вверх, чтобы масса не осела. Когда вся мука будет в тесте, добавьте краситель и хорошо размешайте до однородного цвета.Выпекать основу нужно при 180°С на застеленном пекарской бумагой противне. Равномерно разложите тесто на противне (высота 1-1,5 см) и испеките. По времени это займет 25-30 минут. Главное правило выпечки бисквита: не открывать духовку в течение первых 20 минут! Затем можно начинать проверять готовность шпажкой.Остудите бисквитный корж на решетке, а затем уберите в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Из готового бисквита стаканом или формочкой для печенья вырежьте круги. Обрезки измельчите в крошку – она пойдет в качестве декора.Сливочный крем для бисквитных пирожных в домашних условиях готовится из смеси . Просто взбейте сливки по инструкции на пачке.Киви для декора очистите от кожуры и нарежьте небольшими треугольниками.Готовый крем выложите на охлаждённый круглый коржик, по бокам «приклейте» кусочки свежего киви, а сверху уложите второй коржик (без крема). Готовое бисквитное пирожное со сливочным кремом украсьте дополнительно сливками, киви и крошкой бисквита.

https://dzen.ru

[560x700]
Капкейки:
Сливочное масло 80 гр
Сахар 90 гр
Яйца 2 шт
Молоко 50 мл
Разрыхлитель 5 гр
Ванильный сахар 10 гр
Мука 150 гр
Цедра лимона по вкусу

Вафельные стаканчики 6 шт

Черничная начинка:
Черника 150 гр
Сахар 50 гр
Кукурузный крахмал 7 гр
Вода 40 мл

Крем-чиз с черникой:
Сливочное масло 100 гр
Сыр творожный «креметте» 300 гр
Черника 50 гр
Сахарная пудра по вкусу

Капкейки:
Включите духовку и выставите температуру 180 °С. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром ванильным и обычным, затем добавьте яйца.Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к масляно-яичной смеси. Следом влейте молоко.
Добавьте цедру лимона и тщательно перемешайте.Заполните тестом вафельные стаканчики на высоту примерно ¾ и выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут.

Черничная начинка:
Смешайте чернику с сахаром и доведите до кипения.Разведите крахмал в воде и добавьте в чернику. Варите до загустения массы.

Крем-чиз с черникой:
Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте творожный сыр, затем добавьте часть черничного конфи.

Процесс сборки
В выпеченных стаканчиках с бисквитом сделайте выемку ножом и добавьте начинку.Отсадите шапочки на капкейки (можно использовать насадку 1M).

https://msk.tortomaster.ru/

[393x700]
Нам потребуется на 30-40 печений

Песочное печенье
Мука пшеничная — 260 г
Яйца — СО 2 шт.
Сахарная пудра — 160 г
Масло сливочное — 160 г
Соль — 1 щеп.
Ваниль по вкусу

Шоколадная начинка
Шоколад молочный — 60 г
Сливки 33-35% — 40 г
Масло сливочное — 20 г

Шоколадная глазурь
Шоколад молочный — 200 г
Масло растительное — 20 г

Для печенья все продукты должны быть комнатной температуры. В чашу для взбивания переложите размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ваниль и взбейте (насадкой «лопатка») до пышности и посветления.Затем добавьте небольшими порциями яйца (примерно в 4-5 приёмов), щепотку соли, просеянную муку и объедините все ингредиенты на не высокой скорости миксера.
Готовое тесто переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой 1 см и отсадите печенье на бумагу для выпечки в виде палочек длиной около 6 см.Выпекайте печенье в заранее разогретой духовке при температуре 185-190С (режим Конвекция) до золотистого цвета. Горячее печенье достаньте из духовки и дайте печенью остыть.

Для шоколадной начинки сливки прогрейте почти до кипения. Залейте горячими сливками шоколад и аккуратно перемешайте. Затем добавьте порезанное на кусочки сливочное масло и ещё раз всё хорошо объедините.Поставьте начинку в холодильник, чтобы он остыл и стал более густым, но пластичным. Затем переложите в кондитерский мешок и склейте 2 печенья, соединив начинкой. Аккуратно сгладьте начинку по бокам печенья и уберите в холодильник для стабилизации на 30-40 минут.

Для глазури растопите молочный шоколад в микроволновой печи короткими сессиями по 20-30 секунд, перемешивая после каждой сессии. Добавьте в шоколад растительное масло и хорошо всё объедините.

Окуните печенье одной половинкой в шоколадную глазурь и украсьте орехами. Храните печенье в холодильнике в закрытом контейнере.

https://pastry-school.online/
ВИДЕО ТУТ https://www.youtube.com/watch?v=YB7gklTlTH4

[454x700]
Ароматизатор сахара, два основных метода:
1, Добавив в контейнер зерна кофе или стручки ванили. Через три дня продукт пропитается запахами. К тому же, сахар, при добавлении в контейнер дополнительных продуктов, окрашивается. Смотрится необычно.
2, Смешать сахар с другими компонентами в кухонном комбайне. Получится замечательный экстракт, который можно добавлять в кремы, выпечку. Использовать при изготовлении лепестков цветов. Перед использованием баночку надо встряхнуть – для равномерного распространения аромата.

Ванильный
Разрежьте один стручок поперек. Смешайте с сахаром в кухонном комбайне. Получается продукт с насыщенным ароматом.
Использование: посыпка для выпечки, добавление к кофе, чаю.

Цитрусовый
Использовать можно грейпфрут, лимон, лайм, апельсин. Сахар смешивается с 1 столовой ложкой мелко натертой цедры. Настаивается сутки. Также можно добавлять цитрусовое масло вместо цедры.
Использование: в любой выпечке, кремах, фруктовых, ягодных пирогах.

Кофейный
К сахару добавляется две столовые ложки жареных зерен кофе (в целом виде). Настоять необходимо 7 дней. После этого зерна удаляются. Также можно смешать сахар в кухонном комбайне с 1 столовой ложкой кофе-эспрессо.
Использование: посыпка шоколадного торта, для покрытия трюфелей.

Сделайте различные ароматы сахара, а затем используйте их, чтобы превратить традиционные рецепты в новые творения.

https://silikonmold.ru/

[700x467]
Яичный белок 150 г
Сахарная пудра 300 г
Лимон по вкусу
Соль щепотка 

Белки (лучше, если они будут комнатной температуры) влить в чашу миксера и начать взбивать при помощи насадки венчик, постепенно увеличивая скорость до средней. Перед взбиванием добавить в белки пару капель лимонного сока или щепотку соли, они сделают пену крепче. Но можно обойтись и без них.Когда белки вспенятся и жидкости уже не будет видно, начать вводить сахарную пудру, постепенно всыпая ее порциями и продолжая взбивать уже на высокой скорости. На это уйдет примерно 2 минуты, но конкретное время зависит от миксера, масса должна стать белой, а сахар — полностью раствориться.Взбивать меренгу еще 2–3 минуты или дольше. Меренга готова, если масса стала очень глянцевой и гладкой, она должна собраться и хорошо держаться на венчике. Важно белок не перевзбить, чтобы он не потерял глянец и не стал комковатым.

Застелить противень бумагой для выпечки, при помощи кондитерского мешка или двух ложек сделать из меренги «купола». Французская меренга очень нестабильна, поэтому взбивать ее надо прямо перед тем, как поставить в духовку. Выпекать (точнее сушить) меренгу нужно в разогретой до 100–120 градусов духовке примерно полтора-два часа. Если духовка греет неравномерно и меренга стала слишком быстро темнеть, уменьшить температуру до 80 градусов.

Чтобы проверить готовность, можно достать одну меренгу из духовки, остудить, разломать на кусочки и посмотреть, пропеклась ли серединка. Для того чтобы меренга из белой стала цвета топленого молока и приобрела слегка карамельный вкус (такая меренга очень хороша, например, со сливочным кремом), можно подержать ее в духовке чуть подольше.

https://pirogi.guru/

[560x700]
Белый шоколад 25,9% 500 гр
Малиновое пюре 150 гр
Сливочное масло 82,5% 25 гр
Натуральный краситель MIXIE Розовая Питахайя 10 гр

Доведите малиновое пюре в сотейнике до кипения, но не кипятите.Пока пюре греется, положите белый шоколад в высокий стакан.
Снимите пюре с плиты и вылейте его на шоколад.Когда шоколад начнёт таять, перемешайте силиконовой лопаткой массу.
Используя погружной блендер, взбейте до получения однородной массы.Добавьте масло и снова взбейте.Перелейте ганаш в контейнер, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов или до стабилизации.Скатайте трюфели весом 25 гр.Насыпьте в глубокую миску натуральный краситель , аккуратно обваляйте каждый трюфель, снимая лишнее.Подавайте холодными.

https://msk.tortomaster.ru/

[300x400]
Ингредиенты на форму 20 см:
Основа
сахарное печенье 150 грамм
сливочное масло 50 грамм

Начинка
крим-чиз 700 грамм
сахар 150 грамм
яйца 3 шт.
сливки 33% 120 грамм
фисташковая паста 100 грамм

Глазурь
белый шоколад 80 грамм
сливочное масло 50 грамм
фисташковая паста 50 грамм

Для верха
фисташки 20 грамм

Помните: при приготовлении чизкейка все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры!

Переходим к приготовлению. Готовим основу. Для этого перемалываем печенье в крошку в фуд-процессоре или кладем в пакет и хорошенько прокатываем скалкой. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Выкладываем крошку в разъемную форму и утрамбовываем – например, при помощи стакана с плоским дном. Отправляем форму в предварительно разогретую до 140 градусов духовку и выпекаем 10-12 минут.

Готовим начинку. Крим-чиз соединяем с сахаром и вымешиваем до однородного состояния. Добавляем фисташковую пасту. Снова вымешиваем. Добавляем сливки и яйца, вымешиваем до однородного состояния. Перекладываем в форму с выпеченной основой и разравниваем. Я рекомендую постучать формой по столу, чтобы выбить потенциальные пузыри воздуха из толщи крема. Отправляем форму в духовку и печем при все тех же 140 градусах около 60-70 минут. На дно духовки ставим емкость с кипятком. По прошествии времени проверяем чизкейк на готовность – при постукивании по стенке формы колыхаться должна только серединка чизкейка. Если чизкейк в нужной кондиции – оставляем его на час в приоткрытой выключенной духовке, затем вынимаем и оставляем остывать до комнатной температуры на столе. После этого аккуратно проходимся тонким ножом между стенкой формы и чизкейком, затем ставим в холодильник для стабилизации минимум на 6 часов, а лучше на ночь.

Полностью остывший чизкейк вынимаем из формы и перекладываем на блюдо. Готовим глазурь. Для этого растапливаем белый шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Снимаем с нагрева, добавляем фисташковую пасту и перемешиваем. Выливаем поверх чизкейка и слегка разравниваем. Посыпаем нарубленными фисташками.

https://www.vkusnyblog.com/

[300x400]
Ингредиенты на форму 21 см:
Основа
сахарное печенье 150 грамм
молоко 40 грамм

Начинка
крим-чиз 500 грамм
сливки 33% 300 мл.
сахарная пудра 120 грамм
желатин 10 грамм
пюре манго 120 грамм

Желе
пюре манго 120 грамм
сахар 25 грамм
желатин 5 грамм

Желатин замачиваем в воде (если используете порошковый, то пропорция будет 1 к 6 – 1 г желатина на 6 г воды). Для основы печенье перебиваем в крошку в блендере. Или кладем в пакет и разминаем скалкой. Добавляем молоко, перемешиваем. Утрамбовываем по дну разъемной формы. Отправляем в холодильник.

Готовим сырную начинку. Пюре манго кладем в сотейник и доводим до кипения. Внимаем с огня и добавляем размоченный желатин. Перемешиваем до растворения. Сливочный сыр соединяем со сливками и взбиваем до однородного состояния. В конце взбивания добавляем сахарную пудру. К манговому пюре с желатином добавляем 2 ст.л. сырной массы и быстро перемешиваем венчиком. Затем еще пару ложек и снова перемешиваем. Это нужно для того, чтобы сравнять температуру массы и не допустить схватывания желатина комками. Соединяем обе массы и аккуратно перемешиваем венчиком. Выливаем в форму поверх основы и разравниваем. Отправляем в холодильник.

Для верха манговое пюре с сахаром доводим до кипения в сотейнике и добавляем набухший желатин. Перемешиваем. Даем массе остыть до теплого состояния, затем выливаем поверх начинки в форму. Возвращаем в холодильник до полного застывания, на 3-4 часа. Готовый чизкейк вынимаем из формы, нарезаем на порции и подаем.

https://www.vkusnyblog.com/

[546x355]
Эта ароматная сливочная паска отличается невероятной воздушностью и красивым ажурным рисунком на срезе. Готовится легко и быстро, а результат приятно удивит и порадует всех гостей за праздничным столом.

Основное тесто:
Яйца – 5 шт.
Мука – 550 г
Сахар – 250 г
Сливочное масло – 200 г
Орехи, цукаты, сухофрукты (на выбор) – 150 г

Опара:
Мука – 170 г
Дрожжи (свежие прессованные – 30 г или сухие – 11 г)
Сливки (жирностью от 20%) – 240 мл
Сахар – 2 ч. ложки

Белковая глазурь:
Сахарная пудра – 100 г
Белок яйца – 1 шт.
Лимонный сок – несколько капель

1. Приготовление опары:
Сливки слегка нагреть (они должны быть теплыми, не горячими).Добавить в сливки дрожжи и 2 чайные ложки сахара. Перемешать до полного растворения дрожжей.Всыпать 170 г муки, тщательно перемешать и оставить в тёплом месте до поднятия опары (примерно на 30-40 минут).

2. Приготовление основного теста:
В отдельной ёмкости взбить яйца с оставшимся сахаром до пышной светлой пены.Масло растопить, слегка остудить и добавить к яйцам, перемешать.Смешать полученную смесь с готовой опарой, затем постепенно ввести оставшуюся муку, тщательно вымешивая тесто.Добавить орехи, цукаты или сухофрукты по вашему вкусу. Хорошо перемешать.Оставить тесто подходить в теплом месте примерно на 1-1,5 часа, оно должно увеличиться в объёме вдвое.

3. Выпекание:
Подготовленное тесто разложить по формам, заполняя их на 1/3.Дать тесту подойти ещё около 20-30 минут.Выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно 35-45 минут до золотистого цвета.

4. Глазурь:
Взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков.Покрыть глазурью остывшую паску, украсить по желанию орехами или кондитерской посыпкой.

https://mentalar.ru/

[700x700]
Рецепт настоящего средневекового печенья, которое обожал король Ричард III так, что даже взял с собой в битву при Босуорте, и повара, и печенье! Песочное, рассыпчатое, нежной: 13 веке знали толк, и в битвах за трон, и в десертах.

175 г сливочного масла;
175 г сахарной пудры;
225 г муки;
1 большое яйцо;
1/2 ч. л. молотого тмина;
1/2 ч. л. молотого аниса;
лимонная цедра по желанию.

Сливочное масло из холодильника разотрите с сахарной пудрой добела.Добавьте яйцо и специи и перемешайте.Просейте муку и замесите крутое тесто.Скатайте колбаску и нарежьте порционно кружочки, сформируйте печенье.Противень застелите пекарской бумагой и отправьте выпекаться при 180° на 20-25 минут.Выпекайте до холотистой корочки.

https://foodfriends.ru/

[466x700]
Творожный сыр 260 гр
Сливки 33% 110 мл
Шоколад 200 гр

С помощью миксера взбейте творожный сыр и 60 мл сливок.Оставшиеся 50 мл сливок доведите до кипения, залейте ими шоколад и перемешайте до однородности.В минимальных оборотах миксера перемешайте сырно-сливочную и шоколадно-сливочные массы.

https://msk.tortomaster.ru/

[700x674]
Вкусные, нежные, с мятным кремом и лаймовой глазурью.

Тесто
Мука пшеничная / Мука (=250 мл) — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Вода (=250 мл) — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1/2 ч. л.

Крем
Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Сахар (=250 мл ТМ «Мистраль») — 1 стак.
Мята (веточек) — 5

Глазурь
Сок (лайма) — 3 ч. л.
Сахарная пудра — 6 ст. л.


Начнем с приготовления теста. В воде распустить сливочное масло с солью. Заранее просеять муку.Как только вода закипела, постепенно всыпаем муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков, и немного прогреть на маленьком огне. Сняли с огня и сразу вбиваем по одному яйцу и вымешиваем тесто до гладкости, пока яйцо полностью не смешается с тестом, потом следующее яйцо и опять вымешивать до однородности и так все яйца.Тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментом, можно с помощью кондитерского мешка, можно с помощью ложки. Ставим в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут, духовку во время выпечки открывать нежелательно.

Пока займемся кремом.
Мяту вымыть, стряхнуть воду, со стебельков снять листики и добавить их к молоку. Молоко нагреть до кипения и поварить на маленьком огне минут 5. Вкус у крема получается не ярко-выраженный мятный, а легкий. Поэтому, если хотите явно мятный, добавьте больше мяты.В отдельной кастрюльке взбейте яйца с сахаром и мукой. Добавьте, продолжая взбивать, мятное процеженное молоко.Поставьте крем на газ и варите, постоянно помешивая, до загустения. Снимите крем с огня, накройте пленкой, чтобы не образовалась пленка на креме, и оставьте остывать. Для ускорения процесса можно поставить в тазик с холодной водой.

Когда эклеры испеклись и остыли, как и крем, острым ножом срезаем сверху шляпку, но не до конца, наполняем эклерчик кремом и закрываем получившейся крышечкой. Наполняем так все эклеры.

Теперь займемся глазурью. В мисочку высыпаем сахарную пудру, добавляем сок лайма, хорошо перемешиваем.
Выкладываем в полиэтиленовый пакетик, отрезаем кончик и покрываем эклеры глазурью. Если глазурь получилось густой, можно разбавить несколькими каплями, но добавляя именно каплями, если жидкая, то добавить чуть сахарной пудры.Охладить в холодильнике !

https://mirretseptov.ru/

[560x700]
сахар - 120 г.,
белок яичный - 3 шт.,
желток яичный - 1 шт.,
масло сливочное - 30 г.,
мука пшеничная - 50 г.,
соль - 1 щепот.,
миндаль - 60 г.,
сахарная пудра - для посыпки.


Подготовим ингредиенты. Миндаль надо очистить от шкурки, для чего залить его кипятком, подождать пока остынет, тогда он легко очистится от кожицы, если просто потереть руками. Затем перемолоть в мелкую крошку.Желток растереть с сахаром, затем добавить размягченное сливочное масло и снова растереть. Белки, отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавив немного соли.Добавить муку к масляной смеси, хорошо перемешать, затем ввести белки, снова хорошо перемешав. В завершении ввести молотый миндаль и снова перемешать.Разложить печенья на силиконовый противень, коврик или противень, застланный пекарской бумагой. Раскладывать с помощью чайной ложки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180= 5-6 минут. Затем вынуть из духовки и еще горячими загнуть в виде черепицы с помощью скалки. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

https://receptov.pro/