[500x375]
2 крупных скумбрии или селедки
1 луковица
5 стол. ложек томатной пасты
1 средняя морковка
соль, молотый черный перец, кориандр по вкусу
1 лавровый лист
3 столовых ложки растительного масла без запаха
Пол-стакана воды

Рыбу выпотрошить. Отрезать головы, вымыть, нарезать на куски 2-3 см шириной. Не бойтесь, что там кости, при длительном тушении они, как и в покупных консервах, становятся мягкими. Лук и морковку мелко покрошить. В мультиварку выкладываем лук, морковку, куски рыбы, соль, воду и пряности. Ставим на режим «тушение» на 2 часа. Периодически проверять рыбу, перемешивать не надо, просто наблюдать не начала ли пригорать. Если что, добавлять в консервы еще по 1-2 ложке водички. Затем добавить томат-пасту, немного сахара, чтобы перебить кислинку томата и тушить еще 2 часа.

Такие домашние консервы в мультиварке получаются намного вкуснее магазинных, смотрите какой у них насыщенный цвет. Можно кушать просто так, а можно варить из консервов супы.

http://www.kuharo4ka.ru/

[600x400]
Классический рецепт чиабатты принадлежит итальянской кухне, хлеб знаменит во всем мире своей пористой структурой и хрустящей корочкой. Приготовить чиабатту в духовке сможет каждый!


0,5 кг муки
350 мл чистой воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
пол-ч.л. сахара
2-3 гр сухих дрожжей (пол-ч.л.)

Муку просеять в большую миску через сито вместе с дрожжами и солью, добавить сахар и тщательно размешать. В центре сухой смеси сделать углубление и влить туда воду, перемешать. Затем влить оливковое масло и вымесить тесто ложкой до однородного состояния. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой. Оставить тесто для чиабатты на 8 часов для подъема (можно на 12) при комнатной температуре (около 20-25С). Затем выложить поднявшееся тесто на присыпанную мукой поверхность, аккуратно руками растянуть его в большой квадрат. Завернуть сначала одни края квадрата к центру (ложить их друг на друга), а затем другие. Перевернуть полученный "конверт" швами вниз и накрыть пищевой пленкой. Оставить дрожжевое тесто для чиабатты на 2 часа. После этого аккуратно(!) разрезать полученный хлеб на три или две равные части, каждую осторожно присыпать мукой. Духовку разогреть до 250С, противень застелить пергаментной бумагой и присыпать ее мукой. На нижную полку поставить форму с кипятком (но уровень воды не должен быть выше половины формы). Отравить противень с хлебом в разогретый духовой шкаф на 15 минут. После этого вынуть форму с водой и убавить температуру до 220С. Готовить чиабатту в духовке еще 10-15 минут до готовности при указанной температуре. Вынуть противеь, аккуратно снять хлеб и остудить на решетке. Классическая чиабатта готова, итальяснский хлеб можно подавать в качестве закуски, а также использовать при приготовлении бутербродов.

http://foodideas.info/

[480x544]
Вода Сасси (Sassy water) получила свое название по имени ее создательницы Синтии Сасс (Cynthia Sass) и, как правило, ее связывают со всевозможными диетами, направленными на то, чтобы сделать живот плоским. Тем не менее, то, что называется водой Сасси, работает сразу в нескольких направлениях! И, конечно же, это далеко не просто вода.Она успокаивает ваш желудочно-кишечный тракт, выводит лишнюю жидкость из организма, ускоряет метаболизм, и прочее, а так же помогает установить самую актуальную для худеющих истину: добились ли вы своей цели за текущие сутки или нет.

8 стаканов воды плюс еще немного (всего приблизительно пара литров);
1 чайная ложка тертого имбиря;
1 огурец, тщательно очищенный и тонко нарезанный кружочками;
1 лимон, очень тонко нарезанный кружочками;
дюжина или около того маленьких листиков мяты (свежих).

На ночь замешиваем все ингредиенты в крупном кувшине.Дайте смеси настояться в течение ночи в холодильнике.За сутки выпиваем весь графин.Воду Сасси свободно можно пить и вне любых диет и систем. Но для системы плоского живота данный напиток пьют подряд 4 дня в самом начале, как стартовый шаг.

http://lovecook.me/

[240x320]
Липа красивое дерево, вырастает в высоту до 30-40 метров, имеет большую шаровидную крону. Стволы деревьев могут достигать 80см в диаметре, кора на них темно-серая. Липовые аллеи украшают парки, используют липу в лесопосадках.
Читать далее...

[300x206]
Картофель – поистине универсальный продукт, из которого можно приготовить сотни блюд. Если вы хотите, чтобы столь привычный продукт даже в весьма простых рецептах заиграл новыми вкусами и ароматами, то возьмите на заметку следующие советы:

1) Если вы вам нужно, чтобы картофель быстрее сварился – добавьте во время варки ложку маргарина.
2) Простой отварной картофель получится вкуснее, если в воду добавить 2-3 зубчика чеснока, луковицу или же пару веточек свежей зелени.
3) Если вы имеете дело со старым картофелем, то добавьте при варке немного уксуса – так вам точно удастся избежать синих пятен!
4) Если же вам в руки попал молодой картофель, то для более легкой очистки опустите его ненадолго в холодную воду.
5) Чтобы картофель лучше подрумянился во время жарки, его лучше слегка обсушить на бумажном полотенце. Жарьте картофель сначала на хорошо разогретой сковороде, через некоторое время огонь уменьшите.
6) Если делаете пюре, то добавляйте только горячее молоко. Если же влить холодное, то пюре приобретет синеватый оттенок. Не забудьте также добавить немного сливочного масла.
7) Заранее чистить и натирать картофель не стоит, иначе он потемнеет. Если же времени потом почистить не будет, то крепко закрутите картофель в пищевую пленку.
8) Если картофель немного подморожен, то его перед варкой следует опустить ненадолго в холодную воду, а при варке добавить по одной чайной ложке соли и уксуса.

http://gfood.by/

[500x444]
Очень долго считалось, что самый лучший шоколад производят в Швейцарии или Бельгии. Но более ста лет назад ситуация изменилась, и шоколад из Финляндии прочно вошел в число одних из самых качественных и вкусных.Финны очень часто покупают шоколадку или коробку конфет в качестве подарка, по потреблению шоколада жители страны вышли на одно из первых мест в Европе. Экономисты подсчитали, что в среднем каждый финн съедает больше 6 кг шоколада в год. Самый любимый у жителей Финляндии шоколад – молочный.В каждом супермаркете витрины с шоколадом тянутся на внушительные расстояния. Очень много и кондитерских, в которых глаза разбегаются от обилия всяческих вкусностей. Столицей шоколада в Финляндии признан город Суоми. Сортов сладостей в стране уже невозможно сосчитать, но существуют самые популярные бренды, о которых стоит рассказать отдельно.Бренд «Панда» появился в 1920 году, в городе Ювяскюля до сих пор сохранилась старинная шоколадная фабрика этой компании. Отличить продукцию компании очень просто, на каждой упаковке красуется умилительный медвежонок. Самые популярные конфеты этого бренда – лакричные, выпущенные впервые еще в 1927 году. Шоколадки компании представлены в широчайшем ассортименте. Стоит заметить, что самый популярный в Европе горячий шоколад из Финляндии принадлежит бренду «Панда».Если уж говорить о горячем шоколаде, то недавно мир облетела новость от финских и английских ученых. Горячий шоколад более полезен, чем твердый. Поклонники этого напитка реже страдают от заболеваний сердца. Горячий шоколад помогает вылечить кашель намного быстрее, чем аптечные средства. Финны к этому напитку пристрастились серьезно, каждый кондитер в стране имеет собственный рецепт приготовления горячего шоколада. Черный, белый, с добавлением взбитых сливок, коньяка, рома, разными специями, иногда очень неожиданными – все это о горячем шоколаде в Финляндии.История Финского шоколада будет не полной без самой старой и уважаемой шоколадной компании страны. Торговая марка «Брунберг» (Brunberg) была основана в 1871 году. Тогда конфеты делали вручную. Некоторые элементы ручного труда на фабрике сохранились и сегодня. За качеством продукции следят опытнейшие мастера, прадеды который стояли у истоков шоколадной индустрии страны. Компания, заботясь о здоровье покупателей, предлагает молочные плитки без лактозы, шоколад без сахара. Самыми известными из продукции компании Брунберг считаются шоколадки с воздушным рисом и с трюфельной начинкой.
Fazer – самая популярная и крупная компания, производящая сладости. Ассортимент ее огромен. Туристы очень любят покупать фирменный шоколадный набор «Рождественский календарь», который уже за месяц до праздников появляется на полках всех магазинов страны. Для детей это идеальный подарок на Рождество. Каждая шоколадка спрятана в отдельный конвертик с картинками и датой, указывающей, сколько дней осталось до праздника. У взрослых финнов самая любимая шоколадка – Синий Фазер, названная по цвету обертки.Финская шоколадная фабрика Kultasuklaa, возможно, менее популярна, чем Fazer. Но она тоже заслуживает пристального внимания. Качество продукции очень высокое, шоколадки и конфеты очень вкусные. Фишка компании, название которой в переводе звучит «Золотая шоколадка» — причудливые формы конфет. Делают их здесь вручную. Цветы, фигурки животных, Деды Морозы исполинских размеров, даже инструменты делают на этой фабрике. Здесь можно сделать заказ на эксклюзивные фигурки шоколада, например, для корпоративного праздника.
Если Вы планируете путешествие в Финляндию – обязательно попробуйте в этой стране горячий шоколад и купите вместо сувениров шоколадки.

http://allchoco.com/

[314x300]
Обвалочный нож=Профессиональный нож для отделения мяса от костей при обработке туш.

Овоскоп=Прибор для определения качества яиц просвечиванием.

Огуречная трава=Растение семейства бурачниковых. Свежие листья применяются в качестве пряности в салатах, холодных супах.

Окономи-яки=Блюдо японской кухни, напоминающее пиццу, приготовленное на теппаняки.

Омбало=Многолетнее травянистое растение. Листья используются в качестве приправы в свежем и сушеном виде.

Оссобуко=Блюдо итальянской кухни, приготовленное из телячьей голени с овощами, специями и приправами.

Оттяжка=Кулинарный прием, предназначенный для осветления бульонов, соков, и других жидкостей.

http://www.restoranoff.ru/

[420x604]
Корица – это внутренняя кора деревьев коричника (Cinnamomum verum).

Корица – это специя, которую можно применять для пикантных или сладких блюд.

Корица – старейшая известная приправа. Она упоминается в Библии и использовалась древними египтянами не только для ароматных напитков и как лекарство, но также как бальзамирующий агент. Она высоко ценилась и временами считалась дороже золота.

Кора, из которой делается корица, – единственная пряность, которую можно употреблять непосредственно в чистом виде.

Существуют четыре разновидности коричника. Наиболее распространен цейлонский коричник и кассиа. Виды деревьев различаются в текстуре, цвете и слегка во вкусе своей коры.

В китайской традиционной медицине корица использовалась для лечения простуд, вздутия живота, тошноте, при диарее и болезненных менструальных спазмах.

Аюрведа предписывает лечить диабет и улучшать пищеварение с помощью корицы.

Были проведены многочисленные исследования, доказывающие пользу для здоровья корицы. Некоторые из них показали, что корица регулирует уровень сахара в крови, запах корицы стимулирует активность мозга, это натуральный пищевой консервант с противогрибковыми, бактерицидными, антипаразитными и противовоспалительными свойствами.

Корица содержит магний, пищевые волокна, кальций, железо и цинк.

Попытки поиграть в пари на поедание порошка корицы* не только глупые, но и опасные.

*Если Вы еще не слышали об игре «Вызов корице», считайте, вам повезло. Экстремальная игра настолько увлекательна, что заставляет забыть о безопасности играющих. «Вызов корице» («Cinnamon challenge») имеет достаточно простые правила. Играющий должен съесть ложку молотой корицы, ничем ее не запивая. Только с первого взгляда задание кажется простым. На самом же деле мелкие пылинки и крупицы плотно прилипают к слизистой рта и даже носа, а вот растворяться вовсе не собираются. Врачи строго-настрого запрещают такие развлечения.

http://vgotovke.com/

[650x265]
Подорожник — уникальная трава, произрастающая вдоль дорог, тропинок, на обочинах. Это не простой попутчик, сопровождающий идущих и едущих по дороге — это практически дорожная аптечка, при помощи которой можно не только оказать первую помощь при ранах и ушибах, а и вылечить множество болезней. О пользе и полезных свойствах подорожника читайте в статье.
Читать далее...

[465x324]
Женуаз=Кондитерское тесто, похожее на бисквит, но содержащее также масло и растертые орехи.

Жуанвиль=Соус, приготовленный на основе раков и лимонов.

Жульен=1. Способ нарезки продукта соломкой. 2. Горячая закуска. 3. Французский овощной суп.

Жюс=Подливки, приготовленные на основе бульонов с добавлением муки, масла и приправ.

Сабайон=Сладкий соус, сбитый из яичных желтков с сахаром, пряностями, белым вином, ромом или мадерой.

Саварен=1. Сдобное французское тесто для кексов, сладких пирогов. 2. Форма для выпекания кекса. 3. Большой кольцеобразный кекс, испеченный в специальной форме "саварен".

Савори=Острое английское блюдо. Закуска, подаваемая в качестве аперитива или диджестива.

Саго=Малазийская крупа из крахмала.

Сагудай, сугудай=Эвенкийская закуска из свежей рыбы лососевых пород, нарезанная на мелкие кусочки, подсоленная и перемешанная с луком.

http://www.restoranoff.ru/

[515x342]
Этот роскошный десерт не оставит гостей равнодушными. Помимо вкуса, несомненным плюсом данного лакомства является лёгкость его приготовления.

Для теста:
6 яиц
200 г. муки
180 г сахара
60 г какао.

Для начинки:
2 ст. ложки сливок 33 %-ной жирности
2 ст. ложки сливочного масла
150 г шоколада, ягоды для украшения.

Взбейте добела желтки с сахаром. Отдельно взбейте белки. Муку смешайте с какао и введите в белковую массу поочерёдно с белками. Выложите массу на противень.Выпекайте 20 минут при 180 градусах Цельсия. Снимите бисквит с противня вместе с бумагой и ещё горячим сверните его в рулет. Через 2 минуты разверните, смажьте начинкой из взбитых масла и сливок и растопленного шоколада, и снова сверните.

http://queen-time.ru/

[460x328]
Всем известно, что Бельгийский шоколад, конфеты являются наилучшими на рынке шоколада. А уж когда речь заходит о шоколадных сладостях с превосходными начинками и удивительными формами, то желание их попробовать возрастает в несколько раз. Подробнее можно прочитать, набрав фразу: «Бельгийский шоколад Википедия».Бельгийский шоколад «Морские ракушки», пожалуй, самые популярные шоколадные конфеты, имеющие огромные превосходства.Такие «морские» конфеты выпускаются в огромном ассортименте форм и вкусов. Существуют различные шоколадные звезды, морские коньки и ракушки разного вида и размера. Все конфетки выполнены из черного, молочного и белого шоколада. Из начинок самыми популярными являются нежный ореховый крем, молочный крем, шоколадный крем, цельный или дробленый орех, воздушный рис, ореховое пралине.Впервые Бельгийский шоколад (ракушки) был создан в 1958 году неким молодым человеком по имени Фуберт. Он придумал рецептуру шоколада и заполнение из орехового пралине, а его жена Лилиан изготовила чудесные формы для шоколада в виде морских ракушек. Быстро набрав популярность еще более 50 лет назад, он не сдает свои позиции и в нашем современном мире.

http://allchoco.com/
Guylian Belgian Chocolate (англ.)

[500x262]
Говядина 500-700 грамм
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Сметана 250 гр
Томатная паста 1 ст. ложка
Соль
Специи для мяса
Вода

Вырезку говядины промываем в воде и нарезаем на брусочки.Репчатый лук режем на полукольца, морковь натираем на крупной терке или режем кубиками, кто как любит.Все ингредиенты выкладываем в мультиварку, добавляем соль и специи, все тщательно перемешиваем.На дно наливаем немного растительного масла и на режиме выпечка обжариваем 10-15 минут помешивая.В отдельной посуде смешиваем с водой сметану и томатную пасту, немного солим и добавляем специи. Выливаем все в чашу мультиварки.Устанавливаем режим "Тушение" и забываем на час, полтора. Подавать к столу посыпав сверху зеленью.

http://multivarkarecepti.ru/

[700x466]
Карп 1 шт. (Тушка с икрой)
Лимон 5 кусоч.
Шафран 2 щп.
Мука 2 ст.л.
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу (Для жарки)
Зелень пуч.

Промываем тушку карпа в холодной воде, очищаем по направлению от хвоста к голове, которую потом обязательно отрезаем. Также избавляемся о чешуи, плавников, и хвоста. Вскрываем брюшко и аккуратно извлекаем икру, если она имеется, конечно.Формируем из карпа стейки – сколько получится, но так чтобы в сковороде уместилось 5-6 штук вместе с икрой.Рыбные кусочки хорошенько солим, посыпаем шафраном и подкисляем лимонным соком.Обваливаем в муке и поджариваем на раскаленной сковородке в масле минут пять. Далее, в промежутки между стейками распределяем икру, которую необходимо только посолить. Аромат пряностей она впитает во время приготовления. При этом температуру нагрева обязательно убавляем, но крышкой сковороду не накрываем.Еще минут через пять, переворачиваем нашу рыбку вместе с икрой и доводим до готовности, которую определяем по золотистой корочке и мякоти, хорошо расщепляющейся на волокна.Падаем жареного карпа с икрой, естественно, на ужин, дополняя блюдо гарниром либо овощами и большим количеством зелени.

Совет и примечание к рецепту:
Рыба чистится легче, если тушку обдать кипятком. Чтобы масло не разбрызгивалось во время жарки по сторонам, нужно постараться капельками воды не капать в раскаленную сковородку.

http://na-ujin.ru/

[650x265]
Чай Улун – один из самых известных китайских чаев, который пьют не только чтобы утолить жажду, но и поправить здоровье. Все о пользе и полезных свойствах улунов читайте в статье.
Читать далее...

[557x216]
Бриошь=Сдобная булочка, состоящая из нескольких частей округлой формы, соединенных вместе.

Брокколи=Спаржевая капуста, один из подвидов цветной капусты. В пищу употребляется мясистое соцветие.

Буйабес=Знаменитый французский суп из рыбы и морепродуктов.

Букет гарни=Смесь сухих пряных трав. Используется при приготовлении супов, мяса и др.

Буше=Маленькие пирожные круглой формы, приготовленные из бисквитного теста с начинкой.

Бьен-кюи=Термин, обозначающий высокую степень прожарки продукта.

http://www.restoranoff.ru/

Как применять апельсиновое масло, чем оно полезно, какие проблемы помогает решить апельсиновое масло.
Читать далее...

[588x605]
300 г куриного филе,
1 шт большой свежий огурец,
3 шт яица отваренных,
1 шт зеленый лук,
майонез.

Для украшения:
варенный яичный желток,
отварная морковь,
зелень.

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и нарезаем средними кубиками.Огурец, яйца и лук тоже нарезаем средними кубиками.Когда все ингредиенты готовы смешиваем их, заправляем майонезом и солим по вкусу. Готовый салат выкладываем на плоское блюдо в форме яйца и покрываем весь сверху тертым желтком.Теперь украшаем салат как на фото:Делаем цветочки из отваренной моркови. Листики делаем из любой зелени которая есть в дома.

http://mir-salatov.com/

[600x450]
Ингредиенты на 1 елочку

филе куриной грудки 300 г,
сыр 200 г,
пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук),
горсть любых орехов (красиво будут смотреться миндальные хлопья),
чеснок 3 зубчика,
майонез или сливочный сыр для вязкости,
четвертинка болгарского перца,
крекеры или гренки для сервировки.

Куриную грудку варим до готовности в подсоленной воде (15-20 минут) и мелко нарезаем.Сыр трем на мелкой терке.Мелко нарезаем красный сладкий перец, немножко откладываем на украшение.Зелень измельчаем, часть петрушки оставляем на украшение елочки.Орехи измельчаем, тоже оставив немного для украшения.Чеснок пропускаем через пресс.Смешиваем все компоненты закуски и заправляем майонезом.Выкладываем закуску горкой на широкое блюдо, придаем форму пирамидки. Посыпаем измельченной петрушкой. Украшаем оставленными для этого орешками и кусочками сладкого перца.
Вкусная ёлочка для новогоднего стола готова. Подаем с крекерами или гренками. Приятного аппетита!

PS: Не едите майонез? Ну и правильно. Вместо него используйте пару столовых ложек мягкого сливочного сыра.
А в украшении такой елочки есть где разгуляться фантазии! Можно украсить и зернышками граната, и вырезать звезду из того же сладкого перца или из апельсиновой шкурки... Творите и вытворяйте :)

http://receptishi.ru/