[640x480]
Многим известен приятный вкус соленой сельди. Узнай, как солить селедку в домашних условиях в рассоле, чтобы это лакомство было на столе регулярно.
Читать далее...

[400x241]
Для приготовления рулета весом 2,5 килограмма вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм измельченной свинины;
- 500 грамм хребтового шпика;
- 500 грамм измельченной постной телятины;
- 500 грамм измельченной свиной печенки;
- 200 грамм панировочных сухарей;
- 1 большая луковица, мелко нарезанная и потушенная в 30 граммах сливочного масла, до мягкой консистенции;
- зубчики чеснока, истолченные в пасту;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки порезанной петрушки;
- 2 чайные ложки смеси специй;
- 1 столовая ложка смеси высушенных трав;
- 1 столовая ложка соли;
- 5-6 куриных яиц;
- 100мл бренди;
- 125 грамм свиного крепина;
- 125 грамм свиного хребтового шпика, порезанного длинными тонкими полосками.

Соедините все компоненты, кроме крепина и полосок хребтового шпика.Тщательно перемешайте руками.Выложите на глиняное блюдо, посыпанное сухарями, крепином, оставив концы его свешиваться по краям блюда.Уложите смесь, придав ей форму купола.
Выложите полоски шпика в форме решетки по всей поверхности и заверните концы крепина, аккуратно сохраняя форму рулета.Выпекайте в нагретой до 180°С духовке в течение 1,5 часов или пока шпилька, вставленная в центр рулета, не станет горячей на ощупь.

http://kuli.ru/

[650x265]
Пустырник, очень неприметное растение, напоминающее обычный сорняк, но несмотря на это оно обладает множеством полезных свойств.
Читать далее...

[500x375]
К шоколаду, а особенно, шоколадным тортам, неравнодушно подавляющее большинство людей. Торт «Спартак» создан именно для таких любителей десертов. Это знаменитое лакомство, о котором слышали многие. По внешнему виду торт фк спартак напоминают многоступенчатую сласть. Многие не решаются готовить этот торт именно по этой причине.В реальности бояться нечего, потому, что торт «Спартак» со сметанным кремом готовится достаточно просто. Но надо будет уделить приготовлению время и силы. В этой статье описан классически рецепт, как приготовить торт «Спартак». Также обращено внимание на некоторые кулинарные хитрости, которые помогут получить идеальный десерт.
Читать далее...

[375x382]
Кайса=Вяленые плоды абрикоса без косточки.

Каламата=Сорт греческих маслин.

Карамболь=Фрукт с сочной сладкой или кисло-сладкой мякотью желтого цвета. Употребляется в пищу в свежем виде, добавляется в салаты или подается в качестве гарнира.

Карбовочный нож=Нож с лезвием волнистой формы, предназначенный для фигурной нарезки различных продуктов, например, яблок, яиц и т.п.

Каскан=Кастрюля для приготовления различных блюд (например, мантов) на пару.

Кашкавал=Сорт болгарского твердого сыра.

Кокотница=Металлическая емкость с ручкой, предназначенная для приготовления и подачи горячих закусок.

Комбу=Морские водоросли бурого или темно-зеленого цвета, богатые йодом и обладающие сильным ароматом. Широко используются в азиатской кухне.

http://www.restoranoff.ru/

[650x265]
Булгур — удивительно полезная и вкусная крупа, довольно распространенная на Востоке. Произведенная из пшеницы, крупа булугр обладает уникальными полезными свойствами. Наша статья расскажет все о свойствах и пользе крупы булгур.
Читать далее...

[632x420]
Грибы свежемороженные 300 г
Картофель 500 г
Морковь 120 г
Лук репчатый 100 г
Вода 2 л
Соль
Специи

Грибы разморозить, промыть, откинуть на сито и дать стечь воде. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками по 1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку. Установить программу «СУП», время приготовления 1 час. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.

Совет: при желании можно использовать сушеные грибы. В этом случае их необходимо вымочить в течение 2 часов.

http://multivarka.pro/

[494x454]
Азу=Мясное блюдо татарской кухни. Мясо нарезано короткими узкими полосками, обжарено и затем потушено.

Айоли=Чесночный соус, распространенный во французской кухне (преимущественно на юге). В рецептуру входят чеснок, оливковое масло, яичный желток, лимонный сок.

Айран=Кисломолочный напиток. Имеет нестабильную структуру, поэтому перед употреблением необходимо взбалтывать.

Албухари (Альбухари)=Желтая слива.

Аль денте=Буквально – «на зубок». Способ приготовления, при котором блюдо (например, макаронные изделия или овощи) готовят до тех пор, пока оно не станет мягким, но все еще будет сохранять форму.

Амарант=Преимущественно однолетнее растение с мелкими цветками. Используется при приготовлении салатов.

Англез=1. Картофель, нарезанный в форме бочонка. 2. Степень прожарки мяса. 3. Крем.

Антипасто=Буквальный перевод – «перед едой». Общее понятие для многих итальянских холодных закусок, которые подают с аперитивом или перед началом трапезы.

Антре=В Европе - закуска (блюдо), подаваемая перед основным блюдом. В США – основное блюдо обеда.

http://www.restoranoff.ru/

[400x350]
3 яйца
0,5 ст. сахара
4 крупных яблока
3 ст. л. кокосовой стружки
3/4 ст. муки
4 ст. л. растительного масла
1 плитка белого шоколада (100 г).

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки натереть на крупной тёрке, ровным слоем выложить их на противень, смазанный рафинированным подсолнечным маслом.Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену, добавить в неё сахар, а затем по одному ввести желтки. Взбивать до получения пышной однородной массы. Влить в смесь растительное масло, перемешать, затем просеять в смесь муку. Мешать, пока не разойдутся все комки. Подмешать к тесту кокосовую стружку и вылить его на противень поверх яблок. Подождать, пока тесто равномерно распределится по фруктам. Выпекать корж при температуре 180 градусов около 20 минут.Вытащить противень с готовым бисквитом из духовки, накрыть его влажным полотенцем и перевернуть на полотенце корж. Свернуть корж рулетом и оставить его под полотенцем до остывания. Когда рулет полностью охладится, следует щедро полить его растопленным белым шоколадом.

http://mirtortov.ru/

[650x265]
Это удивтельное растение не только превосходная пряность, придающая блюдам пикантный вкус и аромат, это еще и настоящая домашняя аптечка — базилик, речь в статье идет именно о нем. Пора узнать все полезные свойства базилика и оценить пользу этого растения для организма.
Читать далее...

[398x449]
Паиль=Французские "сырные палочки", приготавливаемые из теста для лапши и подаваемые к различным овощным супам-пюре.

Панадель (челестине)=Острый чешский суп, в который кладут разрезанные на тонкие полоски блинчики.

Панир=Индийский прессованный домашний творожный сыр.

Папильотка=Бумажная манжета, надеваемая на ножки жареных цыплят, индеек, дичи, на косточки натуральных котлет, а также горячие ручки кокотниц, для того, чтобы не испачкать руки при еде и не обжечься.

Папье=Тонкие пластинки искусственно созданного концентрата питательных веществ, предназначенные для употребления на ходу, в городских условиях (самый современный и быстрый вид еды).

Паратха=Пресный слоеный идийский хлеб из пшеничной муки грубого помола.

http://www.restoranoff.ru

[600x400]
800 гр картофеля
1 крупная луковица
1 крупная морковь
1 лавровый лист
2-3 горошины черного перца
соль, перец, специи по вкусу

Духовку разогреть до 180/200С, форму для запекания слегка сбрызнуть растительным маслом. Картошку, лук и морковь очистить от кожуры. Картофель порезать маленькими кубиками одинакового размера, морковь натереть на крупной терке, а лук порезать тонкими четвертинками. Соединить в форме для запекания картошку, лавровый лист, горошины черного перца и воду (она должна почти полностью покрыть картофель), перемешать. Посолить, поперчить и снова перемешать, накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф на полчаса. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В разогретом масле на небольшом огне прожарить лук до золотистого цвета, добавить морковь. Жарить овощи на слабом огне до мягкости и золотистого цвета еще 3-4 минуты, как можно чаще помешивая. Снять сковороду с огня, вынуть форму из духовки, соединить тушеный картофель с зажаркой и перемешать (при необходимости добавить еще немного горячей воды). Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф. Тушеная картошка в духовке будет готова через полчаса. Вынуть форму и оставить на несколько минут для остывания. Снять крышку, разложить тушеный картофель по тарелкам и подавать к столу в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

http://foodideas.info/

[700x466]
— гречка — 0,3 кг
— вода — 0,6 л
— кусочек мяса (свинина, говядина) — 0,5 кг
— одна морковка
— пара луковиц, можно больше, как известно, гречку данным ингредиентом не испортишь.
— 1 ст. л. растительного масла
— немного соли

Для начала приготовьте мясо. Отлично подойдет шейка, хотя можно использовать все, что есть под рукой. Уберите косточки. Лучше не брать слишком жирные куски, при необходимости просто срезайте его. Нарежьте мясо небольшими кусочками.положите кусочки в глубокую посуду и посыпьте специями, хороший вариант — щепотка кориандра и прованской травы. Данные специи отлично сочетаются и с мясом, и с гречкой.оставляем так на 60 минут— возьмите морковь, нарежьте ее. Лучше резать поперек, хотя можно сделать и полосочки.далее — лук, порежьте его на крупные фрагменты— приготовьте мультиварку — добавьте на дно кастрюльки масла— положите внутрь мясо, добавив туда лук и морковь— варить нужно час. Хотя, мясо может свариться раньше, если оно было хорошо замариновано. Попробуйте кусочек минут через 40, при необходимости уберите таймер— теперь черед гречки, хорошенько промойте ее— добавьте ее в мясо, долейте воды. Варите еще минут 40.
— когда гречка будет готова — будет готово и все блюдо.Можно кушать, предварительно разложив по тарелочкам, добавив к каждому кусочку немного сливочного масла и посыпав зеленью.

http://multivarka-best.ru/

[254x500]
Ежегей=Вид творога, употребляемого в казахской кухне. Приготавливается из катыка (кисломолочного напитка) или кислого молока.

Елеброд=Шведский суп из пива.

Елей=Оливковое масло, используемое в церковном обиходе. Низший сорт оливкового масла; деревянное масло.

Ерофеич=Русское традиционное название настоек на травах и пряностях (без добавления сахара).

http://www.restoranoff.ru

[560x420]
В свекле содержится множество полезных элементов и витаминов. Вместо сырой свеклы в пищу можно употреблять свекольный сок. Но надо быть осторожным, так как свекольный сок слабит.

Свекла – 4 маленького размера (370 гр).

Свеклу хорошо промыть и очистить от кожуры.Нарезать свеклу такими кусочками, чтобы они легко проходили в приёмное отверстие соковыжималки. Пропустить через соковыжималку свеклу.Из 370 грамм свеклы получается 120 грамм свежевыжатого свекольного сока. К чистому свекольному соку организм нужно приучать, поэтому рекомендуется пить его в небольших количествах и в смеси с другими соками, например с морковным.Дайте постоять свежевыжатому соку в холодильнике 2 часа, после этого свекольный сок готов к употреблению, приятного аппетита.

http://www.vd-vd.ru

[635x500]
Ножка свиная (с копытом) - 1 штука
Рулька свиная - 700 грамм
Мясо индейки - 500 грамм
Лук репчатый - 2 штуки
Чеснок - 3 зубца
Морковь (средняя) - 1 штука
Петрушка - 1 пучок
Гвоздика - 3 штучки
Перец чёрный горошком - 5 горошин
Перец душистый - 5 горошин
Лавровый лист - 3-4 листа
Соль - по вкусу.

Свиную ножку, рульку и мясо индейки промываем, рубим на куски и складываем в кастрюлю (объёмом 4-4,5 литра). Заливаем водой и даем постоять 7-8 часов.
Затем сливаем воду, ещё раз промываем и заливаем водой почти до верху. Ставим на огонь, даём закипеть, удаляем шумовкой образовавшуюся пену. После этого накрываем крышкой и варим на маленьком огне 3 часа.Чистим лук, чеснок и морковь. Половину сразу нарезаем и после трёх часов варки мяса добавляем в кастрюлю. Также кладём туда соль и приправы (лавровый лист, перец, гвоздику). Варим бульон ещё 1 час.Остаток морковки нарезаем кубиками и отвариваем 10-15 минут.Лук, чеснок и петрушку мелко нарезаем и смешиваем с вареной морковью.После 4-х часов варки извлекаем мясо из бульона. Отделяем его от костей, смешиваем с порезанными морковью, луком, чесноком и зеленью. Раскладываем по тарелкам.Горячий бульон процеживаем и заливаем мясо с овощами. Ждём пока остынет и ставим в холодильник до полного застывания.Когда бульон застынет, то получится вкусный холодец. В качестве приправы очень хорошо подходит горчица.

http://gurmanguru.ru/

[650x265]
Латинское название этого фрукта Citrus maxima, если сказать по-русски «большой цитрус», по названию можно сразу догадаться, о чем идет речь – о помело. Иногда его называют памело, памелла, помпелиус, шеддок (по фамилии мореплавателя который привез помело в Англию).
Читать далее...

[650x650]
Рейгелах – это традиционные рогалики еврейской кухни. Тесто для рогаликов Рейгелах необычно тем, что в него не добавляют ни яиц, ни воды. Начинка для сладких рогаликов готовится из грецких орехов. Многие сладости отлично сочетаются с корицей, мускатным орехом, изюмом и сухофруктами – можно добавить специи и пряности в рогалики по вкусу.

240 г сливочного сыра «Филадельфия»
2 стакана муки
1/4 ст. л. соли
2 ст. л. + 1 стакан сахара
240 г сливочного масла
200 г абрикосового джема
1 стакан изюма
2 стакана грецких орехов
2 ст. л. корицы

Для приготовления теста сыр «Филадельфия» комнатной температуры (можно слегка подогреть в микроволновой печи) смешать с мукой, размягченным маслом и 2 столовыми ложками сахара.Поделить тесто на 4 равные части, обернуть каждую часть в пищевую пленку, придав им форму шариков.Поместить шарики минимум на 1 час в холодильник.Сделать начинку – стакан сахара смешать с корицей, орехами и изюмом.
После того как тесто достаточно охладилось, достать одну часть теста. Раскатать через вощеную бумагу или пищевую пленку тесто в форме круга диаметром около 30 см.
Намазать круг абрикосовым джемом.Выложить на тесто одну четвертую часть начинки, слегка примяв ее пальцами к тесту. После чего разрезать круг на 12 сегментов, как пиццу.Начиная с широкого края, свернуть рогалик.Уложить рогалики на противень, предварительно положив на него пергаментную бумагу.Поставить в холод минимум на 15 минут.Достать следующую порцию теста, повторить то же самое.Разогреть духовку до 180°С градусов. Печь рогалики 20-25 минут.

КСТАТИ: это тесто – бездрожжевое и без добавления разрыхлителя, поэтому расстаивать его не нужно, а можно сразу отправлять в духовку.

http://www.domashniy.ru/

[300x265]
О карамболе в нашем регионе стало известно совсем недавно, но стоило этому экзотическому фрукту появится на прилавках магазинов, как он завоевал множество поклонников.
Читать далее...